第5章細胞的能量供給(gōngjǐ)和利用

第1節(jié)降低化學反響活化能的酶第一頁，共29頁。1酶作用(zuòyòng)催化(cuīhuà)化學反響活細胞(xìbāo)產(chǎn)生的具有催化作用的有機物定義酶的特性第二頁，共29頁。21．酶具有哪些特性？2．通過“影響酶活性的條件〞的探究，明確酶的活性受到哪些因素的影響？學會控制自變量，觀察和檢測(jiǎncè)因變量的變化。本節(jié)聚焦(jùjiāo)：第三頁，共29頁。3該實驗能得出什么(shénme)結(jié)論？1、酶具有(jùyǒu)高效性酶的催化(cuīhuà)效率是無機催化(cuīhuà)劑的107－1013倍第四頁，共29頁。4第五頁，共29頁。5步驟試管1試管212mlH2O2

2mlH2O2

21ml肝臟研磨液1ml淀粉酶結(jié)果出現(xiàn)(chūxiàn)氣泡無氣泡2、酶具有(jùyǒu)專一性口腔(kǒuqiāng)里有唾液淀粉酶，為什么塞進牙縫里的飯粒能被分解，而肉絲兩天后還沒被分解?思考！每一種酶只能催化一種或一類化學反響第六頁，共29頁。6穩(wěn)固(wěngù)練習1.在植物細胞工程中常常需要去掉細胞壁，以下(yǐxià)哪種物質(zhì)可用于去除細胞壁〔〕A.蛋白酶B.纖維素酶C.鹽酸D.淀粉酶B第七頁，共29頁。72.能夠(nénggòu)促使唾液淀粉酶水解的酶是〔〕A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.麥芽糖酶穩(wěn)固(wěngù)練習B第八頁，共29頁。8探究：影響(yǐngxiǎng)酶活性的條件材料(cáiliào)一：加酶洗衣粉

假設能適當(shìdàng)加熱水溫，建議水溫40℃，可以得到更好的洗滌效果。第九頁，共29頁。9提出(tíchū)問題作出假設(jiǎshè)設計(shèjì)實驗進行實驗分析結(jié)果表達與交流〔溫度影響酶的活性嗎？〕〔溫度會影響酶的活性〕〔確定自變量，觀察和檢測因變量〕〔按預定方案進行實驗〕〔分析實驗結(jié)果，得出結(jié)論：……〕〔總結(jié)，寫實驗報告并適當交流〕請嘗試科學探究的步驟在探究“影響酶活性的條件〞中的應用.第十頁，共29頁。10步驟試管1試管2試管312mlH2O22mlH2O22mlH2O221ml臟研磨液1ml肝臟研磨液1ml肝臟研磨液30℃保溫3min37℃保溫3min80℃保溫3min結(jié)果大量(dàliàng)氣泡少量(shǎoliàng)氣泡無氣泡(1)溫度(wēndù)影響酶活性的條件結(jié)論：溫度會對酶活性產(chǎn)生影響第十一頁，共29頁。11影響(yǐngxiǎng)酶活性的條件(1)溫度(wēndù)的影響高溫(gāowēn)使酶變性失活,活性不能恢復;低溫僅降低活性,不失活,活性可恢復.討論：1.放在冰箱中的食物為什么能保鮮較長時間？2.人發(fā)燒時為什么會覺得全身無力？最適溫度第十二頁，共29頁。123.將某種玉米籽粒浸泡發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液。取6支試管分別參加等量(děnɡliànɡ)的淀粉溶液后，分為3組分別調(diào)整到不同溫度，如下圖，然后在每只試管中參加等量(děnɡliànɡ)的玉米籽粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續(xù)進行實驗。穩(wěn)固(wěngù)練習第十三頁，共29頁。13⑴假設向A、C、E三支試管(shìguǎn)中分別參加適量的斐林試劑，60℃水浴一段時間后，觀察該三只試管(shìguǎn)，其中液體顏色呈磚紅色的試管(shìguǎn)是，產(chǎn)生磚紅色沉淀的原因是；不變色的試管(shìguǎn)是，不變色的原因是。A和C淀粉(diànfěn)酶催化淀粉(diànfěn)水解產(chǎn)生復原糖Ｅ酶失去(shīqù)活性第十四頁，共29頁。14⑵假設(jiǎshè)向B、D、F三支試管中分別參加等量的碘液，觀察三支試管，顏色變藍，產(chǎn)生該現(xiàn)象的原因是：淀粉(diànfěn)遇碘變藍第十五頁，共29頁。15材料(cáiliào)二：消化酶不同部位消化液的pH不一樣：唾液的pH為，胃液的pH為，胰液的pH為。探究(tànjiū)：影響酶活性的條件第十六頁，共29頁。161.你將設定(shèdìnɡ)幾個pH值？怎樣調(diào)節(jié)？2.你預期看到怎樣的結(jié)果？材料：20%肝臟研磨(yánmó)液、3%過氧化氫溶液、5%HCl、5%NaOH、清水試管、pH試紙、玻棒第十七頁，共29頁。17步驟試管1試管2試管312mlH2O22mlH2O22mlH2O225%HCl1ml清水1ml5%NaOH1ml31ml臟研磨液1ml肝臟研磨液1ml肝臟研磨液結(jié)果大量(dàliàng)氣泡無氣泡少量(shǎoliàng)氣泡(2)pH影響(yǐngxiǎng)酶活性的條件結(jié)論：pH會對酶活性產(chǎn)生影響第十八頁，共29頁。18影響(yǐngxiǎng)酶活性的條件(2)pH的影響(yǐngxiǎng)在過酸、過堿環(huán)境中,酶失去(shīqù)活性,活性不能恢復.第十九頁，共29頁。193、酶的作用條件(tiáojiàn)比較溫和過酸、過堿、高溫會使酶永久失活，0℃左右(zuǒyòu)，酶的活性很低，但在適宜的溫度下酶的活性可以升高。酶的來源最適溫度最適pH動物35～40℃6.5～8.0植物40～50℃4.5～6.5第二十頁，共29頁。20與社會(shèhuì)的聯(lián)系用酶進行(jìnxíng)疾病的診斷體檢表中有關(yǒuguān)酶的選項第二十一頁，共29頁。21與社會(shèhuì)的聯(lián)系用酶進行疾病(jíbìng)的治療栓溶酶類與心血管疾病(jíbìng)第二十二頁，共29頁。22果汁(guǒzhī)生產(chǎn)與果膠酶乳制品與凝乳酶與社會(shèhuì)的聯(lián)系第二十三頁，共29頁。23與社會(shèhuì)的聯(lián)系生物拋光是一種(yīzhǒnɡ)用纖維素酶改善纖維素纖維制品外表的整理工藝,以到達持久的抗起毛起球并增加織物的光潔度和柔軟度第二十四頁，共29頁。24每一種酶只能催化一種或一類化學(huàxué)反響酶的催化效率(xiàolǜ)是無機催化劑的107－1013倍溶液(róngyè)的溫度和pH對酶的活性有影響高效性專一性作用條件溫和小結(jié)反思——酶的特性作業(yè)：酶在生產(chǎn)、生活中的應用第二十五頁，共29頁。25謝謝(xièxie)！第二十六頁，共29頁。261.你將設定幾個溫度值？2.怎樣將不同溶液的溫度分別(fēnbié)調(diào)到設定的數(shù)值？3.你預期看到怎樣的結(jié)果？材料：20%肝臟(gānzàng)研磨液、3%過氧化氫溶液試管、試管夾、酒精燈、三角架、石棉網(wǎng)、冰塊、溫度計、火柴第二十七頁，共29頁。27★影響(yǐngxiǎng)酶促反響速率的因素：1、溫度(wēndù)3、酶濃度：反響速率隨