《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》學(xué)案一、學(xué)習(xí)目標(biāo)說出加酶洗衣粉的洗滌原理；探討溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響；探討不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別。二、學(xué)習(xí)重點(diǎn)區(qū)別不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物的洗滌效果。三、學(xué)習(xí)難點(diǎn)實(shí)驗(yàn)過程中各種變量的控制。四、學(xué)習(xí)過程（一）基礎(chǔ)知識（15分鐘）1．酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為；酶具有生物作用；酶具有性、性特點(diǎn)，但易受、、表面活性劑等因素的影響。（1）加酶洗衣粉是指含的洗衣粉，目前常用的酶制劑有、、淀粉酶和纖維素酶四類。（2）脂肪酶可以將脂肪分解成和，蛋白酶可以將蛋白質(zhì)分解成，然后在作用下分解成氨基酸。（3）應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是酶和酶。酶能將、等含有大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的或，是污跡容易從衣物上脫落。2．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循原則：是、和，比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果有何不同時(shí)，用控制洗衣粉為變量，其他條件完全一致；同時(shí)普通洗衣粉處理污漬物與加酶洗衣粉處理污漬物形成實(shí)驗(yàn)。3．設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的兩大基本原則（說明）單一變量原則和對照原則是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的兩大基本原則。例如想探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果是否一致。若只拿加酶洗衣粉去洗一塊污物，就不能說明加酶洗衣粉比普通洗衣粉效果好；若向兩塊一樣的污物加入等量的兩種酶，但所處的溫度不同，最后加酶洗衣粉洗得干凈，我們也無法說明加酶洗衣粉的效果好，因?yàn)橄吹酶蓛粢部赡苁菧囟冗m宜造成的。所以設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)一定要遵循兩大基本原則。（二）典例精析（8分鐘）例1：下列質(zhì)地的衣物不能用加酶洗衣粉洗滌的是（）A．化纖類衣物B．棉麻類衣物C．尼龍類衣物D．毛類衣物例2：下面是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對洗滌物效果是否相同的探究實(shí)驗(yàn)，請據(jù)表回答：臉盆編號洗滌物（等量）洗滌溫度洗衣粉（等量）水量洗凈褪色所需時(shí)間l油污布37加酶2L4min2油污布37普通2L7min3油污布5加酶2L9min4油污布5普通2L8min該實(shí)驗(yàn)可證明：（1）能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是。（2）能說明酶活性受溫度影響的實(shí)驗(yàn)是。（三）小結(jié)1．加酶洗衣粉的洗滌原理是什么2．加酶洗衣粉的最適溫度是多少參考答案一、RNA催化高效、專一溫度、pH1．酶制劑蛋白酶脂肪酶2．甘油脂肪酸多肽肽酶3．堿性蛋白堿性脂肪堿性蛋白血漬奶漬氨基酸小分子的肽二、單一變量原則對照原則等量原則使用不同種類對照（二）典例精析1．解析：因?yàn)榧用赶匆路壑泻牡鞍酌篙^多，蛋白酶可將蛋白質(zhì)分解，所以蛋白質(zhì)類纖維織物不能用加酶洗衣粉洗滌。答案：D2．解析：（1）只有通過比較，才能說明活性高低，所以需有加酶洗衣粉與普通洗衣粉之間的對照，同時(shí)油污褪色時(shí)間不能由其他變量干擾，這樣的組合只能為1與2或3與4，結(jié)合