第第頁(yè)5分鐘告訴你，無(wú)塑可循環(huán)餐具原來(lái)可以這樣酷！最近有朋友問(wèn)，咱們以后是不是快要拋棄使用塑料了，不然怎么連麥當(dāng)勞都不提供吸管了？

我笑了笑，不禁調(diào)侃道，看到麥當(dāng)勞的塑料杯蓋兒了嗎？

新版“限塑令”中明確規(guī)定：到2023年年底，在全國(guó)范圍內(nèi)的餐飲店禁止使用一次性不可降解的塑料吸管。

一次性塑料餐具帶給我們的，除了肉眼可見(jiàn)的“方便”“快捷”，背后是許多人看不見(jiàn)的污染。

圖為不同材料的一次性餐優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比

圖|/2023/05/01/eco-friendly-disposable-tableware-is-it-green/

據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，2023年全國(guó)塑料制品累計(jì)產(chǎn)量8184萬(wàn)噸，其中塑料吸管近30000噸，約合460億根，年人均使用量超過(guò)30根。業(yè)內(nèi)專家表示，塑料吸管的使用時(shí)間只有幾分鐘，但降解的時(shí)間可能長(zhǎng)達(dá)500年。

就連一個(gè)小小的吸管，在龐大的使用基數(shù)下，對(duì)環(huán)境造成的不良影響也能持續(xù)百年，何況是不計(jì)其數(shù)的一次性塑料餐盒？

實(shí)際上，在國(guó)外，對(duì)于可循環(huán)餐具的探索早已開(kāi)始。

在米國(guó)的舊金山就有這么一項(xiàng)服務(wù)，服務(wù)商PlantedTable用可重復(fù)使用的袋子（例如冰袋和保溫袋）、玻璃容器將外賣送到客戶的家中或辦公室，顧客用餐完后只需沖洗并晾干容器，放回袋子中等待下一次配送時(shí)回收即可。

圖|/

英國(guó)的外賣服務(wù)平臺(tái)Deliveroo在去年也開(kāi)始向消費(fèi)者推廣可重復(fù)使用的不銹鋼餐具，并利用折扣鼓勵(lì)人們使用。

圖|/pages/cafe-products

3步讓你了解無(wú)塑可循環(huán)餐具

相比國(guó)外，國(guó)內(nèi)對(duì)可循環(huán)餐具的探索才剛剛開(kāi)始，想要讓可循環(huán)餐具落到實(shí)處，總結(jié)目前的案例，我認(rèn)為有以下3點(diǎn)：

1、想讓可循環(huán)餐具成為現(xiàn)實(shí)，完善的回收系統(tǒng)必不可少

拿R本快餐行業(yè)來(lái)說(shuō)，他們一次性餐具的使用率較低，大多采取上門回收餐盒循環(huán)使用的策略。代表性企業(yè)如“玉子屋”，只這一家企業(yè)，每日提供的快餐份數(shù)就達(dá)到了七萬(wàn)份。

想想看，要是全都使用一次性塑料餐具，那得產(chǎn)生多少塑料垃圾。

值得注意的是，玉子屋不僅實(shí)現(xiàn)了自身的盈利，還利用可循環(huán)餐具，避免對(duì)環(huán)境造成不必要的負(fù)擔(dān)。

R本外賣餐盒大部分為可循環(huán)利用的餐盒，比如瓷碗或漆碗。用戶需要為可循環(huán)餐具繳納押金，用餐完畢則將餐盒放在固定點(diǎn)位，再由餐廳人員帶回。像之前咱們介紹過(guò)的米國(guó)的一些外賣服務(wù)平臺(tái)也是參考了類似的回收方式。

圖|unsplashed

2、可循環(huán)餐具的清洗消毒

在南京林業(yè)大學(xué)汽車與交通工程學(xué)院的一次社會(huì)調(diào)研中，77.22%的用餐者表示支持可循環(huán)餐盒推廣，但對(duì)餐盒的清洗衛(wèi)生安全問(wèn)題存有疑慮?？梢?jiàn)，企業(yè)想使用可循環(huán)餐具，尤其在國(guó)內(nèi)的復(fù)雜環(huán)境中健康運(yùn)作，清洗消毒是一大難題。

圖|unsplashed

國(guó)外使用可循環(huán)餐具或者提供可循環(huán)餐具服務(wù)的企業(yè)平臺(tái)，大多是自建清洗系統(tǒng)，或者與第三方清洗服務(wù)商進(jìn)行合作。而在國(guó)內(nèi)，也有學(xué)者提出，分區(qū)域建立回收清洗站模式，即通過(guò)統(tǒng)計(jì)各區(qū)域外賣商家的數(shù)量、位置，通過(guò)合適的選址方法，分區(qū)域建立一個(gè)外賣餐盒回收清洗中心。

圖|來(lái)源于《可循環(huán)外賣餐盒的回收方案設(shè)計(jì)》一文

3、合適的可循環(huán)餐具

這里指的“合適”，是指價(jià)格、質(zhì)量、衛(wèi)生、環(huán)保等因素符合企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作的可循環(huán)餐具，不同企業(yè)對(duì)于這些因素考量的權(quán)重有所不同，采取的措施也可能不同。

比如米國(guó)舊金山的dispatchgoods選擇的是不銹鋼餐具，因?yàn)樗鼒?jiān)固耐用，重量輕，可重復(fù)使用，并且沒(méi)有影響食物的有毒化學(xué)物質(zhì)。

DeliverZero采用的是一種由聚丙烯制成的耐高溫、可用洗碗機(jī)清洗的可循環(huán)餐盒。

再如，R本的餐飲企業(yè)大多選擇使用瓷器、漆器作為可循環(huán)餐具；北京“異口良食”外賣餐館等商家也在嘗試使用瓷器作為配送餐具……

圖|unsplashed

不再觀望！

可循環(huán)餐具模式需要加快探索

從國(guó)外的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以及全球環(huán)境保護(hù)亟不可待的情況來(lái)看，可循環(huán)使用餐盒及其整套運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)擁有廣闊的前景與市場(chǎng)。

但想要實(shí)現(xiàn)可循環(huán)餐具的可持續(xù)化，需要政府、企業(yè)和消費(fèi)者三方的積極支持。

一方面政府和企業(yè)機(jī)構(gòu)需要不斷探索，政府應(yīng)該出臺(tái)相關(guān)政策，不斷推動(dòng)企業(yè)在可循環(huán)餐具上的創(chuàng)新和持續(xù)發(fā)展；另一方面，加強(qiáng)公消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)，尤其是做好垃圾分類的教育，使得消費(fèi)者不僅認(rèn)識(shí)到目前環(huán)