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文檔簡介

寧夏特色物產--------鹽池灘羊本節(jié)內容簡介：

1、鹽池灘羊的基本介紹2、鹽池灘羊的生長環(huán)境3、鹽池灘羊品種特性及選用標準4、鹽池灘羊的飲食代表品種新課講授：

一、基本信息鹽池灘羊，寧夏回族自治區(qū)鹽池縣特產，中國地理標志產品(地理標志證明商標)。灘羊因其特殊的生長環(huán)境，羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰致密，有韌性和彈性，外表有風干膜，切面濕潤不沾手。肉質細嫩，不膻不腥，是公認的優(yōu)質羊肉。二、生長環(huán)境鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，全縣土地總面積8661.3平方公里，其中草原面積835.4萬畝，可利用草原面積714.7萬畝，是著名的"中國灘羊之鄉(xiāng)"和"中國甘草之鄉(xiāng)"。適于灘羊生長特定自然條件：

日照長，熱量資源豐富，夏季炎熱，冬季不太冷，晝夜溫差大，有利于牧草營養(yǎng)物質積累。降水少，風沙大，氣候干燥，蒸發(fā)量為降雨量的8-10倍。土壤：灰鈣土、淡灰鈣土為主，有機質含量少，鹽堿化普遍，水中碳酸鹽、硫酸鹽、氯化物多，硫磷鈣等礦物質含量豐富。境內草原類型（4種）：干草原草場、荒漠草場、沙生植被草場、鹽生植被牧草：生長著甘草、苦豆子等175種優(yōu)質。三、品種特性及選用標準羊肉是灘羊的一個重要產品。鹽池灘羊肉肉質細嫩，無膻腥味，脂肪分布均勻，含脂率低，營養(yǎng)豐富，羊肉中的精品。蛋白質總量為93.2%不飽和脂肪酸含量較高礦物質元素種類豐富硒的含量為0.073毫克/公斤對人體有害的鉛、砷、汞未檢出使羊肉具有膻味的葵酸未檢出羰基化合物含量為1毫克/100克膽固醇的含量與其它羊肉相比最低放牧條件下，成年羯羊體重選用50至60公斤，成年母羊體重40至50公斤。二毛羔羊體重為6至8公斤，脂肪含量少，肉質更為細嫩可口

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