北理工食品檢驗(yàn)員中級(jí)理論復(fù)習(xí)題一、推斷題。相對分子質(zhì)量的法定計(jì)量單位有克、千克。一摩爾氮?dú)馑牡肿訑?shù)約是6.02×1023個(gè)。摩爾質(zhì)量相等的兩物質(zhì)的化學(xué)式肯定相同。物質(zhì)的量濃度的國際標(biāo)準(zhǔn)單位是克/毫克。Mol/L是物質(zhì)的量濃度的法定計(jì)量單位。在化學(xué)反應(yīng)中，催化劑的加入都是為了加快化學(xué)反應(yīng)速度。氧化還原反應(yīng)的方向取決于氧化還原實(shí)力的大小。化學(xué)分析中常用的強(qiáng)酸有：硝酸、鹽酸和醋酸。當(dāng)離子積大于溶度積時(shí),沉淀會(huì)溶解。標(biāo)準(zhǔn)電極電位值越高的電對，氧化型必是弱氧化劑，還原型必是強(qiáng)還原劑。某電對的氧化形可以氧化電位比它低的另一對電對的還原形。某鹽的水溶液呈中性，可推斷該鹽不水解。緩沖溶液的作用是在肯定條件下將溶液pH值穩(wěn)定在肯定的范圍內(nèi)。緩沖溶液在任何pH值條件下都能起緩沖作用。Na2HPO4的水溶液可使pH試紙變紅。以0.01000mol/L的NaOH溶液滴定20.00ml濃度為0.01000mol/L的HCL溶液，滴定前溶液的pH值時(shí)1。一般的多元酸有不止一個(gè)化學(xué)計(jì)量點(diǎn)。強(qiáng)堿滴定弱酸時(shí)，溶液化學(xué)計(jì)量點(diǎn)的pH值大于7。組成緩沖體系的酸的PKa應(yīng)等于或接近所須要的pH值。標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度的表示方法一般有物質(zhì)的量濃度和滴定度兩種。凡是基準(zhǔn)物質(zhì)，運(yùn)用之前都須要進(jìn)行干燥（恒重）處理。酸堿滴定時(shí)是用酸作標(biāo)準(zhǔn)溶液測定堿與堿性物質(zhì)，或以堿作標(biāo)準(zhǔn)溶液測定酸與酸性物質(zhì)。氧化還原滴定法通常是用還原劑作標(biāo)準(zhǔn)溶液測定還原性物質(zhì)，用氧化劑測定氧化性物質(zhì)。分析檢驗(yàn)時(shí)，試劑的純度越高，測定結(jié)果就越精確。優(yōu)級(jí)純、分析純的符號(hào)分別是G.R.和A.R.，而化學(xué)純的符號(hào)是C.P。凡是優(yōu)級(jí)純的物質(zhì)都可用于干脆法配置標(biāo)準(zhǔn)溶液。分析檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)依據(jù)對分析結(jié)果精確度的要求合理選用不同的純度的化學(xué)試劑。通常被用來作為容量分析中的基準(zhǔn)物，有時(shí)也用來干脆配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。基準(zhǔn)物是用于標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液的化學(xué)物質(zhì)。在分析化學(xué)試驗(yàn)中常用化學(xué)純的試劑。取出的試劑若尚未用完，應(yīng)倒回試劑瓶?；旌现甘緞┩ǔ１葐我恢甘緞┑淖兩秶?，變色更敏銳。由于指示劑的變色范圍一般都在1到2個(gè)pH單位之間，所以由他們指示的滴定結(jié)果與實(shí)際的結(jié)果相差較大。指示劑的變色范圍受滴定時(shí)的溫度、滴定溶液的性質(zhì)和濃度、指示劑濃度等多種因素影響?；旌现甘緞┦菍煞N指示劑或一種指示劑和一種惰性染料混合而成的指示劑。酸堿指示劑就是在特定pH值時(shí)顏色會(huì)發(fā)生穩(wěn)定變更的有機(jī)弱酸或有機(jī)弱堿。滴定分析中，指示劑選擇不當(dāng)會(huì)引起測量誤差。酸堿指示劑的變色與溶液中的氫離子濃度無關(guān)。廣泛pH試紙是用甲基紅、溴百里酚藍(lán)、百里酚藍(lán)和酚酞按肯定比例配成的混合指示劑。滴定終點(diǎn)與反應(yīng)的化學(xué)計(jì)量點(diǎn)不吻合是由指示劑選擇不當(dāng)所造成的。配制標(biāo)準(zhǔn)溶液有干脆法和間接法兩種。間接法配制溶液后，一般須要標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行標(biāo)定。干脆法配制溶液后，一般不再須要進(jìn)行標(biāo)定。精確稱取分析純的固體NaOH，就可干脆配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液只能配成近似濃度，然后用基準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行標(biāo)定，以獲得精確濃度。氫氧化納極易吸水，若用鄰苯二甲酸氫鉀標(biāo)定它，則所得結(jié)果會(huì)不準(zhǔn)。強(qiáng)堿滴定一元弱酸的條件是cKa≥10-8。K2Cr2O7特別穩(wěn)定，簡潔提純，所以可用干脆法配制成標(biāo)準(zhǔn)溶液。配制好的Na2S2O3應(yīng)馬上標(biāo)定。標(biāo)定好的Na2S2O3中，若發(fā)覺有混濁(S析出)應(yīng)重新配制。KMnO4法所用的強(qiáng)酸通常是H2SO4。KMnO4標(biāo)準(zhǔn)溶液貯存在白色試劑瓶中。絡(luò)合滴定一般都在緩沖溶液中進(jìn)行。用絡(luò)合滴定法測定Mg2+時(shí)，用NaOH掩蔽Ca2+。絡(luò)合滴定所用蒸餾水，不需進(jìn)行質(zhì)量檢查。絡(luò)合滴定無須限制溶液的pH值范圍。莫爾法中與Ag+形成沉淀或絡(luò)合物的陰離子均不干擾測定。稱量式的摩爾質(zhì)量較大時(shí)，稱量分析的精確度較高。水中CI—的含量可用NH4CNS標(biāo)準(zhǔn)溶液干脆滴定。稱量分析一般不適用于微量組分的測定。用純水洗滌玻璃儀器時(shí)，使其既干凈又節(jié)約用水的方法原則是少量多次。分樣器的作用是破裂摻合物料。移液管的運(yùn)用不必考慮體積校正。容量瓶能夠精確量取所容納液體的體積。酸式滴定管活塞上凡士林涂得越多越有利于滴定。電水浴鍋可用酸溶液代替水運(yùn)用。鉻酸洗液不行重復(fù)運(yùn)用。分析試驗(yàn)室的管理僅包括儀器和藥品的管理。電子天平較一般天平有較高的穩(wěn)定性。分析天平的靈敏度越高，其稱量的精確度越高。加減砝碼必需關(guān)閉天平，取放稱量物可不關(guān)閉。運(yùn)用分析天平常，不行將熱物體放在托盤上干脆稱量。用分析天平稱量完畢后應(yīng)留意檢查天平梁是否已托好。有腐蝕性或潮濕的物體能干脆放在天平盤上稱量。要求較高時(shí)，容量瓶在運(yùn)用前應(yīng)進(jìn)行體積校正。為了使滴定簡便和快捷，可用吸量管代替滴定管進(jìn)行滴定。萃取是一種簡潔、快速、應(yīng)用范圍廣的分析方法。被蒸餾液雜質(zhì)含量很少時(shí)，應(yīng)蒸干。蒸餾完畢，拆卸儀器過程應(yīng)與安裝依次相反。定位試樣是指在生產(chǎn)設(shè)備的不同部位實(shí)行的樣品。顯微鏡放入箱內(nèi)時(shí)，應(yīng)使物鏡、鏡筒、目鏡處于一條直線上。旋動(dòng)顯微鏡的粗調(diào)整輪時(shí)，動(dòng)作應(yīng)輕緩。用顯微鏡視察細(xì)菌時(shí)，選用的目鏡和物鏡的放大倍數(shù)越大越好。誤差的大小是衡量精密度凹凸的尺度。數(shù)據(jù)運(yùn)算時(shí)，應(yīng)先修約再運(yùn)算。不同微生物的化學(xué)組成是一樣的。用顯微鏡視察細(xì)菌、酵母時(shí)，選用的目鏡和物鏡的放大倍數(shù)越小越好。微生物對低溫柔高溫的敏感性一樣，一旦在最低溫度以下或最高生長溫度以上時(shí)，它們都馬上死亡。消毒就是消退有毒的化學(xué)物質(zhì)。滅菌是一種比消毒更徹底的殲滅微生物的措施。食品的消毒是指采納物理或化學(xué)手段將食品中的細(xì)菌殺滅而制成的產(chǎn)品。消毒牛乳達(dá)到飲用平安要求，可干脆飲用。食品的消毒指采納物理或化學(xué)手段將食品中的微生物殺死的操作。經(jīng)過消毒的食品不再含有生命的有機(jī)體。體積分?jǐn)?shù)在96%以上的酒精也具有良好的消毒效果。細(xì)菌菌落計(jì)數(shù)時(shí)，取樣前應(yīng)對樣品包裝表面消毒。為了確保食品的衛(wèi)生質(zhì)量，全部產(chǎn)品都經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌處理。沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌都是致病菌。微生物可分為細(xì)菌、放線菌、霉菌和酵母菌四大類。大腸菌群應(yīng)包括在細(xì)菌總數(shù)內(nèi)，出現(xiàn)大腸菌群比細(xì)菌總數(shù)多是不正常的。細(xì)菌菌落計(jì)數(shù)時(shí)，假如兩稀釋度菌落數(shù)都大于300，以低倍計(jì)數(shù)；如兩稀釋度菌落數(shù)都小于30，則以高倍計(jì)數(shù)。依據(jù)最適生長溫度的不同，可將微生物分為好氧微生物和厭氧微生物。嗜熱菌和耐熱菌是同一概念的不同說法。低溫菌是指在20℃以下能生長的菌，而嗜冷菌是指在7℃以下能繁殖的菌。大腸桿菌的甲基紅試驗(yàn)呈陰性。能產(chǎn)生蛋白酶分解蛋白質(zhì)的菌群是蛋白質(zhì)分解菌。微生物處于延遲期時(shí)，一般不會(huì)馬上繁殖，細(xì)胞數(shù)目幾乎保持不變，甚至稍有削減。微生物污染后的冷凍食品仍有傳播疾病的可能。微生物的最適生長溫度是指不會(huì)引起菌體死亡的溫度。干脆測定法測定食品中還原糖含量時(shí)，費(fèi)林氏液的用量為甲、乙液各10mL。能干脆干擾病原菌的生長繁殖，并可用于治療感染性疾病的化學(xué)藥物即為化學(xué)療劑。巴布科克法測定牛乳脂肪含量時(shí)，需經(jīng)過兩次離心。凱氏定氮法測牛乳蛋白質(zhì)含量時(shí)，蒸餾裝置冷凝管應(yīng)插入汲取液液面以下。測定牛乳中灰分含量時(shí)，坩堝恒重是指前后兩次稱量之差不大于2mg。蓋勃法測定牛乳脂肪含量時(shí)，所用的異戊醇無需鑒定便可干脆運(yùn)用。測定牛乳乳糖含量的方法有熱滴定法和旋光法。測定甜乳粉中乳糖含量時(shí)，加入草酸鉀-磷酸氫二鈉的作用是為了沉淀蛋白質(zhì)。巴布科克法測定牛乳脂肪含量時(shí)，加熱、-離心的作用是形成重硫酸酪蛋白鈣鹽和硫酸鈣沉淀。凱氏定氮法測牛乳蛋白質(zhì)含量時(shí)，蒸餾裝置冷凝管不應(yīng)插入汲取液液面以下。測定乳制品總糖含量時(shí)，應(yīng)將樣品中的蔗糖都轉(zhuǎn)化成還原糖后測定。測定甜乳粉中蔗糖含量時(shí)，要經(jīng)過預(yù)滴和精滴兩個(gè)步驟。測定乳制品總糖含量時(shí)，不須要將樣品中的蔗糖都轉(zhuǎn)化成還原糖后測定。測定酸性樣品的水分含量時(shí)，不行以采納鋁皿作為容器。測定酸性樣品的水分含量時(shí)，可以采納鋁皿作為容器。測定菌落總數(shù)時(shí)，若菌落數(shù)在100以下則以實(shí)際數(shù)報(bào)告。測定大腸菌群時(shí)，若乳糖膽鹽發(fā)酵管不產(chǎn)氣，則可報(bào)告大腸菌群陰性。測定食品中的灰分含量時(shí)，若樣品炭化嚴(yán)峻，可加入幾滴橄欖油。大腸菌群測定的一般步驟是初發(fā)酵→分別→染色→復(fù)發(fā)酵。水俁病和骨痛病是由慢性中毒引起。凱氏定氮法測蛋白質(zhì)含量時(shí)，在消化過程中加入硫酸鈉的作用是提高消化液的溫度。凱氏定氮法測定食品中蛋白質(zhì)含量的基本過程是：消化、蒸餾、汲取和滴定。測定食品中灰分含量時(shí)，坩堝恒重是指前后兩次稱量之差不大于2mg。菌落計(jì)數(shù)時(shí)，若兩個(gè)稀釋度平均菌落都在30~300之間，且兩稀釋度之比小于2，則以高稀釋倍數(shù)計(jì)數(shù)。用乳糖標(biāo)定費(fèi)林氏液的目的是求出費(fèi)林氏液標(biāo)準(zhǔn)溶液的校正值。電位滴定是依據(jù)電位的突躍來確定終點(diǎn)的滴定方法。一般酸度計(jì)通電后可馬上起先測量。顯色條件是指顯色反應(yīng)的條件選擇，包括顯色劑濃度、顯色的酸度、顯色溫度、顯色時(shí)間、溶劑、緩沖溶液與其用量、表面活性劑與其用量等。當(dāng)入射光的波長、溶液的濃度與測定的溫度肯定時(shí)，溶液的吸光度與液層的厚度成正比。在分光光度法中，當(dāng)預(yù)料物的濃度大于0.01mol/L時(shí)，可能會(huì)偏離光汲取定律。721型分光光度計(jì)的光源燈亮?xí)r就肯定有單色光。若打開光源燈時(shí)間電比色計(jì)的光標(biāo)可移動(dòng)到吸光度“零”位，移動(dòng)比色皿架時(shí)，光標(biāo)快速移動(dòng)，說明光電系統(tǒng)基本正常。阿貝折光儀不能測定強(qiáng)酸，強(qiáng)堿和氟化物。對于同一種物質(zhì)，運(yùn)用不同的光源，測得的折光率相同。試液中各組分分別時(shí)，各比移值相差越大，分別就越好。壓縮氣體鋼瓶應(yīng)避開日光或遠(yuǎn)離熱源。產(chǎn)生劇毒氣體的試驗(yàn)應(yīng)戴防毒面具。As2O3是一種劇毒氧化物。電氣儀器運(yùn)用時(shí)若遇停電，應(yīng)馬上斷開電閘。易燃液體的廢液不得倒入下水道。灑落在試驗(yàn)臺(tái)上的汞可采納適當(dāng)措施收集在有水的燒杯中。二、單項(xiàng)選擇題1.mol/L是（）的計(jì)量單位。A濃度B壓強(qiáng)C體積D功率2.（）是質(zhì)量常運(yùn)用的法定計(jì)量單位。A牛頓B噸C千克D克3、CO2的摩爾質(zhì)量相對于氧氣的摩爾質(zhì)量要(）。 A.大 B.小 C.相等 D.無法推斷4.物質(zhì)的摩爾質(zhì)量的數(shù)值與它的分子量相比是(). A.大 B.小 C.相等 D.無法推斷5.不同條件下，一摩爾氧氣與一摩爾氫氣的()肯定相等。 A.質(zhì)量 B.體積 C.分子數(shù) D.密度 6.同一溶液的物質(zhì)的量濃度與質(zhì)量分?jǐn)?shù)濃度()。 A.正相關(guān) B.反比 C.無關(guān)聯(lián) D.無法推斷7.已知：w表示質(zhì)量分?jǐn)?shù)，ρ表示溶液密度，M表示溶質(zhì)的摩爾質(zhì)量，V表示溶液的體積，則該溶液的物質(zhì)的量濃度C為( ) A.wV/M .B.wρ/MV C.wρV/M D.wM/V8.( )屬于易揮發(fā)液體樣品。A.發(fā)煙硫酸B.工業(yè)硫酸C.硫酸溶液D.水硫酸、硝酸和鹽酸中，以()腐蝕性最強(qiáng). A.硝酸 B.硫酸 C.鹽酸 D.三種酸相同10.試驗(yàn)室中常用的強(qiáng)堿試劑是指()。 A.純堿和氫氧化納 B.氫氧化納和氫氧化鉀 c.鹽酸和棚酸 D.蘇打和氫氧化鉀11.試驗(yàn)室中常用的鉻酸洗液是指()。 A.K2Cr207+濃H2S04 B.K2Cr207+濃HCl C.K2Cr204+濃H2S04 D.K2Cr204+濃HCl12.試驗(yàn)室中常用的鉻酸洗液，用久后表示失效的顏色是( )。A.黃色B.綠色C.紅色D.無色13.洗滌盛KMn04溶液后產(chǎn)生的褐色污垢合適的洗滌劑是（）。A.有機(jī)溶劑B.堿性溶液C.工業(yè)鹽酸D.草酸洗液14.試驗(yàn)室中用以保干儀器的變色硅膠，運(yùn)用失效時(shí)的顏色是（）。A.紅色 B.藍(lán)色 C.黃色 D.黑色15.依據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)，按純度可將試劑分為()級(jí)。A.3 B.4 C.5 D.6我國現(xiàn)行的統(tǒng)一試劑規(guī)定等級(jí)和符號(hào)對應(yīng)正確的是(). A.優(yōu)級(jí)純G.R. B.分析純C.R. C.化學(xué)純B.R. D.醫(yī)用級(jí)C.R.17.依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，我國的優(yōu)級(jí)純試劑用的標(biāo)簽是().A.紅色B.藍(lán)色C.黃色D.綠色18.各種試劑按純度從高到低的代號(hào)依次是()A.G.R.>A.R.>C.P.B.G.R.>C.P.>A.R.C..A.R.>C.P.>G.R.D.C.P.>A.R.>G.R.19.常用分析純試劑的標(biāo)簽色帶是()。 A.藍(lán)色 B.綠色 C.黃色 D.紅色20.基準(zhǔn)物質(zhì)的四個(gè)必備條件是()。A.穩(wěn)定，高純度，易溶，相對分子質(zhì)量大 B.穩(wěn)定，高純度，相對分子質(zhì)量大，化學(xué)組成與化學(xué)式完全符合C.易溶，高純度，相對分子質(zhì)量大，化學(xué)組成與化學(xué)式完全符合D.穩(wěn)定，易溶，相對分子質(zhì)量小，化學(xué)組成與化學(xué)式完全符合21.下列物質(zhì)中，不能用作基準(zhǔn)物質(zhì)的是(）。 A.鄰苯二甲酸氫納 B.草酸 C.氫氧化納 D.高錳酸鉀22.下列物質(zhì)中，可用作基準(zhǔn)物質(zhì)的是( )。 A.鄰苯二甲酸氫鉀 B.鹽酸 C.氫氧化鈉 D.碳酸氫鈉23.下列物質(zhì)中不能在烘箱內(nèi)烘干的是( ). A.棚砂 B.Na2C03 C.K2Cr207 D.鄰苯二甲酸氫鉀24.用于干脆法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑必需具備幾個(gè)條件，不屬于這些條件的是( )。A.穩(wěn)定B.純度要合要求C.物質(zhì)的組成與化學(xué)式應(yīng)完全符合D.溶解性能好可用干脆法配制成標(biāo)準(zhǔn)溶液的化合物是().A.氫氧化納 B.氯化納 C.一般鹽酸 D.用于干燥的無水硫酸銅26.以下物質(zhì)必需用間接法制備標(biāo)準(zhǔn)溶液的是()。A.NaOHB.K2Cr207 C.Na2C03 D.ZnO27.試驗(yàn)室中，常用于標(biāo)定鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的物質(zhì)是( )0A.氫氧化鈉B.氫氧化鉀C.氨水 D.棚砂28.酸堿滴定時(shí)，添加指示劑的量應(yīng)少些，對此說明錯(cuò)誤的是( )。A.指示劑的量過多會(huì)使其變色不敏銳B.指示劑是弱堿或弱酸，添加過多時(shí)會(huì)消耗一些滴定劑溶液c.對單色指示劑而言，它的加入量對其變色范圍有肯定的影響D.過量指示劑會(huì)稀釋滴定液下列指示劑中，變色范圍在酸性范圍的是().A.酚酞B.百里酚酞C.酚紅D.甲基紅30.等量的1g/L酚酞乙醇溶液和1g/L百里酚酞乙醇溶液的變色點(diǎn)是( )。A.pH=3.3B.pH=5.1C.pH=7.0D.pH=9.931.各種指示劑的變色范圍值的幅度一般是()。A.大于2個(gè)pH值單位B.介于1-2個(gè)pH值單位之間C.小于1個(gè)pH值單位D.無法確定某酸堿指示劑的KHIn=1.0x10-6，則從理論上推算其變色 范圍是( )。 A.4-5 B.5-6 C.4-6 D.5-733.下列指示劑中，變色范圍在堿性范圍的是().A.酚酞B.甲基紅C.甲基黃D.甲基橙34.下列說法中，正確的是()。A.被滴定溶液濃度越高，滴定曲線的pH值突躍越長，指示劑的選擇也越便利B.被滴定溶液濃度越高，滴定曲線的pH值突躍越長，指示劑的選擇越不便利c.被滴定溶液濃度越高，滴定曲線的pH值突躍越短，指示劑的選擇也越便利D.被滴定溶液濃度越高，滴定曲線的pH值突躍越短，指示劑的選擇越不便利35.有兩個(gè)變色范圍的指示劑是( )。 A.甲基紅 B.百里酚酞c.酚酞 D.溴甲酚綠36.下列方法中，不能使滴定終點(diǎn)更明顯的是( )。 A.選用合適的指示劑 B.采納較濃的試液 C.采納較濃的標(biāo)準(zhǔn)液 D.延長指示劑顯色時(shí)間37.配制甲基橙指示劑選用的溶劑是( )。 A.水-甲醇 B.水-乙醇 c.水 D.水-丙酮38.配制酚酞指示劑選用的溶劑是( )。 A.水-甲醇 B.水-乙醇 c.水 D.水-丙酮39.不能用無色試劑瓶來貯存配好的標(biāo)準(zhǔn)溶液是( ). A.H2S04 B.NaOH C.Na2C03 D.AgN0340.0.01mol/LNaOH溶液中[H+]對O.001mol/LNaOH溶液中[H+]的倍數(shù)是( )。A.106 B.10-11 C.10-1 D101041.pH=5的鹽酸溶液和pH=12的氫氧化鈉溶液等體積混合時(shí)pH值是( )。 A.5.3 B.7 C.10.8 D.11.742.將O.30mol/LNH3·H2O100mL與0.45mol/LNH4Cl100mL混合所得緩沖溶液的pH值是( )。設(shè)混合后總體積為混合前體積之和，KNH3·.H20=1.8x10-5。 A.11.85 B.6.78 C.9.08 D.13.7443.欲配制pH=5的緩沖溶液選用的物質(zhì)組成是(). A.NH3-NH4Cl B.HAc-NaAc C.NH3-NaAc D.HAc-NH444.欲配制pH=9的緩沖溶液，應(yīng)選()弱堿或弱酸和它們的強(qiáng)堿或強(qiáng)酸的鹽來配制。NH2OH(Kb=1x10-9)HAc(Ka=1x10-5)NH3?H20(Kb=1x10-5)HN02(Ka=5x10-4)45.NaH2P04-Na2HP04組成的緩沖溶液能將pH值限制在( ).A.1.9~3.9B.3.7~5.7C.6.2~8.2D.8.3~10.346.NaHC03-Na2C03組成的緩沖溶液能將pH值限制在( ).A.1.9~3.9B.3.7~5.7C.6.2~8.2D.9.3~11.347.NH3與NH4Cl組成的緩沖溶液能將pH值限制在( ).A.2.3~4.3B.3.7~5.7C.6.0~8.0D.8.3~10.3HAc與NaAc組成的緩沖液能把pH值限制在().A.3.7~5.7B.8.3~10.3C.2.3~4.3D.6.0~8.049.在分析化學(xué)試驗(yàn)室常用的去離子水中，加入1~2滴酚酞指示劑，則應(yīng)呈現(xiàn)( )。 A.藍(lán)色 B.紫色 C.紅色 D.無色50.下列貯存試劑的方法中，錯(cuò)誤的是( )。 A.P205存放于干燥器中 B.SnC12密封于棕色玻璃瓶中 C.AgN03密封于塑料瓶中 D.KOH密封于塑料瓶中51.分析用水的質(zhì)量要求中，不用進(jìn)行檢驗(yàn)的指標(biāo)是( ).A.陽離子B.密度C.電阻率D.pH值52實(shí)行的固體試樣進(jìn)行破裂時(shí)，應(yīng)留意避開()。 A.用人工方法 B.留有顆粒裂 C.破得太細(xì) D.混入雜質(zhì) 53.物料量較大時(shí)最好的縮分物料的方法是( )。 A.四分法 B.運(yùn)用分樣器 C.棋盤法 D.用鐵鏟平分54.固體化工制品，通常按袋或桶的單元數(shù)確定( ). A.總樣數(shù) B.總樣量 C.子樣數(shù) D.子樣量55.制得的分析試樣應(yīng)()，供測定和保留存查。A一樣一份B.一樣二份c.一樣三份D.一樣多份56.下列各種裝置中，不能用于制備試驗(yàn)室用水的是()A.回餾裝置 B.蒸餾裝置c.離子交換裝置 D.電滲析裝置57.烘干基準(zhǔn)物，可選用( )盛裝。A.小燒杯 B.研缽c.矮型稱量瓶 D.錐形瓶58.運(yùn)用不久的等臂雙盤電光天平的靈敏度不符合要求，則應(yīng)以（)細(xì)致地調(diào)整重心.A.水平調(diào)整腳 B.感量螺釘c.平衡螺釘 D.調(diào)零桿59.要變更分析天平的靈敏度可調(diào)整( )。A.吊耳 B.平衡螺釘c.拔桿 D.感量螺釘60.依據(jù)電磁力補(bǔ)償工作原理制造的天平是( )。A.阻尼天平 B.全自動(dòng)機(jī)械加碼電光天平c.電子天平 D.工業(yè)天平61.使分析天平較快停止搖擺的部件是( )。A.吊耳 B.指針 c.阻尼器 D.平衡螺釘62..下列天平能較快顯示質(zhì)量數(shù)字的是(:).A.全自動(dòng)機(jī)械加碼電光天平B.半自動(dòng)電光天平c.阻尼天平D.電子天平63.運(yùn)用分析天平前，首先應(yīng)檢查( )。A.天平是否清潔 B.天平是否處于水平狀態(tài)c.指針是否在零點(diǎn) D.指針是否在平衡點(diǎn)64.分析天平運(yùn)用完畢后應(yīng)( )。A.關(guān)上磚碼盒，蓋上天平罩B.放開天平門c.放下天平梁，關(guān)閉電源、D.檢查天平是否水平65.取放砝碼和被稱量物體時(shí)，肯定要( ).A.先關(guān)門 B.緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)升降鈕c.把天平梁托起 D.調(diào)零點(diǎn)66.砝碼和被稱量物體的取放，都應(yīng)在( )進(jìn)行。A.轉(zhuǎn)動(dòng)升降鈕之后 B.架好天平梁后c.指針有偏移時(shí) D.關(guān)上邊門后67.打開分析天平的升降鈕，靜止時(shí)指針?biāo)傅奈恢眉礊? ).A.平衡點(diǎn) B.零點(diǎn) c.終點(diǎn) D.臨界點(diǎn)應(yīng)運(yùn)用( )拂去天平盤的灰塵或雜物.A.濕抹布 B.小毛刷 c.吸塵器 D.手69.不慎撒落在天平盤上的粉狀試劑，可用( )清除。A.清潔的濕紗布 B.脫脂棉球c.小毛刷 D.鑷子70.可通過( )來用顯微鏡看到清楚的物體。A.旋動(dòng)粗、細(xì)調(diào)整輪 B.旋動(dòng)目鏡和物鏡c.轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換盤 D.轉(zhuǎn)動(dòng)反射光鏡71.運(yùn)用顯微鏡時(shí)，動(dòng)作要( )。A.輕、慢B.輕、快c.用力、快速 D.用力、緩慢72.可通過( )來獲得顯微鏡清楚光明的視野。A.轉(zhuǎn)動(dòng)粗調(diào)整輪 B.轉(zhuǎn)動(dòng)目鏡c.轉(zhuǎn)動(dòng)集光鏡 D.轉(zhuǎn)動(dòng)反光鏡73.顯微鏡的油浸鏡應(yīng)保存在( )。A.油中B.水中c.干燥的鏡盒中 D.鏡筒上74.顯微鏡的( )應(yīng)用綢布或擦鏡紙擦拭。A.鏡頭 B.反射鏡c.調(diào)整輪D.虹彩光闌75.顯微鏡運(yùn)用完畢后，油鏡介質(zhì)可用( )擦凈。A.紗布 B.綢布 c.擦鏡紙 D.吸水紙76.稱量易揮發(fā)液體樣品用( )。A.稱量瓶 B.安瓿球c.錐形瓶D.滴瓶77.稱量易吸濕的固體樣品應(yīng)用( )盛裝。A.研缽 B.表面皿 c.小燒懷 D.高型稱量瓶78.下面有關(guān)移液管的洗滌，正確的是( )。A.用自來水洗凈后即可移液B.用蒸餾水洗凈后即可移液C.用洗滌劑洗后即可移液D.用移取液潤洗干凈后即可移液79.有關(guān)容量瓶的運(yùn)用，正確的是( )。A.通?？梢杂萌萘科看嬖噭┢窟\(yùn)用B.先將固體藥品轉(zhuǎn)入容量瓶后加水溶解配制標(biāo)準(zhǔn)溶液C.用后洗凈用烘箱烘干D.定容時(shí)，無色溶液彎月面下緣和標(biāo)線相切即可80.下列容量瓶的運(yùn)用，不正確的是( )。A.運(yùn)用前應(yīng)檢查是否漏水 B.瓶塞與瓶應(yīng)配套運(yùn)用C.運(yùn)用前在烘箱中烘干 D.容量瓶不宜代替試劑瓶運(yùn)用81.能精確量取肯定量液體體積的儀器是( )。A.試劑瓶 B.刻度燒杯c.吸量管 D.量筒82.下面移液管的運(yùn)用，正確的是( )。A.一般不必吹出殘留液B.用蒸餾水淋洗后即可移液c.用后洗凈，加熱烘干后可再用D.移液管只能粗略地量取肯定量液體體積83.不宜用堿式滴定管盛裝的溶液是( ).A.NH4SCN B.KOH C.KMn04 D.NaCl84.有關(guān)滴定管的運(yùn)用，錯(cuò)誤的是( )。A.運(yùn)用前應(yīng)洗干凈，并檢漏B.滴定前應(yīng)保證尖嘴部分無氣泡C.要求較高時(shí)，要進(jìn)行體積校正D.為保證標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度不變，運(yùn)用前可加熱烘干85.下列儀器不能加熱的是( )。A.錐形瓶 B.容量瓶 C.坩堝 D.試管86.宜用棕色滴定管盛裝的標(biāo)準(zhǔn)溶液是( )。A.NaCl B.NaOH C.K2Cr207 D.KMn0487.沉淀的( )是使沉淀和母液分別的過程.A.過濾 B.洗滌 C.干燥 D.分解88.有關(guān)布氏漏斗與抽濾瓶的運(yùn)用，不正確的是( ).A.不能干脆加熱B.濾紙要略小于漏斗的內(nèi)徑C.過濾完畢后，先關(guān)抽氣管，后斷開抽氣管與抽濾瓶的連結(jié)處D.運(yùn)用時(shí)宜先開抽氣管，后過濾89.布氏漏斗與抽濾瓶的作用是( )。A.用于兩種互不相溶液體的分別B.氣體發(fā)生器裝置中加液用C.用于滴加溶液D.用于晶體或沉淀的減壓過濾90.用氣化法測定某固體樣中的含水量可選用( ).A.矮型稱量瓶 B.表面皿c.高型稱量瓶 D.研缽91.不屬于蒸館裝置的儀器是()。A.蒸餾器 B.冷凝器 C.干燥器 D.接受器92.蒸餾某種很低沸點(diǎn)的液體應(yīng)選用( )。A.空氣冷凝管 B.直形冷凝管C.蛇形冷凝管 D.球形冷凝管93.蒸餾裝置的安裝運(yùn)用中，不正確的選項(xiàng)是( ).A.溫度計(jì)水銀球應(yīng)插入蒸餾燒杯內(nèi)液面下B.各個(gè)塞子孔道應(yīng)盡量做到緊密套進(jìn)各部件c.各個(gè)鐵夾不要夾得太緊或太松D.整套裝置應(yīng)安裝合理端正、氣密性好94.下列選項(xiàng)中，蒸餾無法達(dá)到目的的是( )。A.測定液體化合物的沸點(diǎn)B.分別兩種沸點(diǎn)相近互不相溶的液體C.提純，除去不揮發(fā)的雜質(zhì)D.回收溶劑95.裝配蒸餾裝置的一般依次是( )。A.由下而上，由左而右 B.由大而小，由右而左c.由上而下，由左而右 D.由小而大，由右而左96.有關(guān)蒸餾操作不正確的是( )。A.加熱前應(yīng)加人數(shù)粒止暴劑B.應(yīng)在加熱前向冷凝管內(nèi)通人冷水c.應(yīng)用大火快速加熱D.蒸館完畢應(yīng)先停止加熱，后停止通水97.下面幾種冷凝管，蒸餾乙醇宜選用的是( ). A.空氣冷凝管 B.直形冷凝管 c.蛇形冷凝管 D.球形冷凝管98.冷凝過程的目的是( )。 A.將餾分稀釋 B.溶解餾分 c.使餾分更純 D.使餾分由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)適用于滴定分析法的化學(xué)反應(yīng)必需具備的條件是()。A.反應(yīng)放熱B.反應(yīng)吸熱c.反應(yīng)完全D.可以有副反應(yīng)100.下列不屬于滴定分析所必需的條件是( ).A.反應(yīng)完全B.反應(yīng)快速c.平衡反應(yīng)D.反應(yīng)定量101.下列是有關(guān)滴定分析的化學(xué)反應(yīng)必備的條件:(1)反應(yīng)完全;(2)反應(yīng)快速;(3)等當(dāng)點(diǎn)易判別;(4)無干擾性雜質(zhì);(5)反應(yīng)有沉淀;(6)一級(jí)反應(yīng) 上述條件中，正確的有( )個(gè)。 A.3 B.4 C.5 D.6102.滴定分析可分為以下四類，正確的是( ).A.酸堿滴定法、沉淀滴定法、稱量法、絡(luò)合滴定法B.酸堿滴定法、沉淀滴定法、稱量法、氧化還原滴定法C.酸堿滴定法、沉淀滴定法、絡(luò)合滴定法、氧化還原滴定法D.酸堿滴定法、稱量法、絡(luò)合滴定法、氧化還原滴定法103.下列有關(guān)滴定分析方法的說法中，錯(cuò)誤的是( ).A.酸堿滴定法的原理是酸堿反應(yīng)B.最常用的沉淀滴定法是銀量法c.氧化還原滴定法又分為碘量法、重鉻酸鉀法等D.用氨羧絡(luò)合劑測定多種金屬離子的含量是最常用的絡(luò)合滴定法104.滴定誤差的實(shí)質(zhì)是( )。 A.操作失誤 B.終點(diǎn)失誤 c.個(gè)人主觀誤差 D.標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度誤差105.下列方法中，不能使滴定終點(diǎn)更明顯的是( ). A.選用合適的指示劑 B.采納較濃的試液 c.采納較濃的標(biāo)準(zhǔn)液 D.延長指示劑顯色時(shí)間106.滴定分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液是( )。A.確定了濃度的溶液B.用基準(zhǔn)試劑配制的溶液c.用于滴定分析的溶液D.確定了精確濃度、用于滴定分析的溶液107.滴定分析時(shí)，常用( )表示溶液的濃度。 A.百分比濃度 B.質(zhì)量濃度 c.體積百分比 D.物質(zhì)的量濃度108.標(biāo)準(zhǔn)溶液采納( )表示其濃度. A.體積百分比 B.質(zhì)量百分比 c.物質(zhì)的量濃度 D.質(zhì)量體積比109.制備的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度與規(guī)定濃度相對誤差不得大于( ). A.1% B.3% C.5% D.8%110.用于干脆法制備標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑是( )。 A.專用試劑 B.基準(zhǔn)試劑 C.分析純試劑 D.化學(xué)純試劑111.試驗(yàn)室中的儀器和試劑應(yīng)( )存放. A.混合 B.分開 C.對應(yīng) D.隨意112.在滴定分析中，一般利用指示劑顏色的突變來推斷化學(xué)計(jì)量點(diǎn)的到達(dá)，在指示劑變色時(shí)停止滴定，這一點(diǎn)稱為( )。 A.化學(xué)計(jì)量點(diǎn) B.滴定終點(diǎn)C.滴定 D.滴定誤差113.在滴定分析中，指示劑變色時(shí)停止滴定的點(diǎn)，與化學(xué)計(jì)量點(diǎn)的差值，稱為(）A.滴定終點(diǎn) B.滴定C.化學(xué)計(jì)量點(diǎn) D.滴定誤差114.以干脆滴定法測定固體試樣中某組分含量時(shí)，用同一標(biāo)準(zhǔn)溶液，一次在10℃進(jìn)行，另一次在30℃時(shí)進(jìn)行，其他條件相同，測得的結(jié)果是( )。A.與溫度元關(guān) B.與溫度成反比C.30℃時(shí)較高 D.10℃時(shí)較高115.下面有關(guān)廢氣的處理，錯(cuò)誤的是( ).A.少量有毒氣體可通過排風(fēng)設(shè)備排出試驗(yàn)室B.量大的有毒氣體必需經(jīng)過處理后再排出室外C.二氧化硫氣體可以不排出室外D.一氧化碳可點(diǎn)燃轉(zhuǎn)化成二氧化碳再排出117.在滴定分析中，一般要求滴定誤差是( )。 A.≤O.1% B.>O.1% C.O.2% D.>O.5%119.計(jì)算化學(xué)試劑用量時(shí)所用的相對分子質(zhì)量要依據(jù)(）供應(yīng)的數(shù)據(jù)o A.參考書 B.操作規(guī)程C.試劑標(biāo)簽D.以上都錯(cuò)120.物質(zhì)的量濃度相同的下列物質(zhì)的水溶液，其pH值最高的是（）。A.Na2C03 B.NaAc C.NH4Cl D.NaCl121.用0.1mol/LNaOH滴定0.1mol/LCH3COOH(pKa=4.74)對此滴定適用的指示劑是( )。 A.酚酞 B.溴酚酞 C.甲基橙 D.百里酚酞122.配制HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液宜取的試劑規(guī)格是( )。 A.HCl(A.R.) B.HCl(G.R.) c.HCl(L.R.) D.HCl(c.P.)123.配制好的HCl需貯存于( )中. A.棕色橡皮塞試劑瓶 B.白色橡皮塞試劑瓶 C.白色磨口塞試劑瓶 D.塑料瓶124.下列說法中，正確的是( )。A.強(qiáng)酸滴定弱堿時(shí)的等量點(diǎn)大于7B.強(qiáng)堿滴定弱酸時(shí)的等量點(diǎn)大于7C.強(qiáng)堿滴定弱酸時(shí)的等量點(diǎn)等于7D.強(qiáng)酸滴定弱堿時(shí)的等量點(diǎn)等于7125.濃硫酸極易吸水，若用已敞口放置許久的濃硫酸標(biāo)定NaOH溶液，所得結(jié)果會(huì)( )。 A.偏高 B.偏低 C.無影響 D.無法推斷126.常用于滴定氫氧化鈣的酸是( )。 A.磷酸 B.硫酸 c.醋酸 D.鹽酸127.標(biāo)定NaOH溶液常用的基準(zhǔn)物是( )。 A.無水Na2C03 B.鄰苯二甲酸氫鉀 C.CaC03 D.硼砂128.以0.1000mol/L的NaOH溶液滴定20.00mL濃度為0.1000mol/L的HCl溶液，加入20.00mL的NaOH后，溶液的pH值是( )., A.0 B.1 C.7 D.14129.以0.1000mol/L的NaOH溶液滴定20.00mL濃度為0.1000mol/L的HCI溶液，加入20.02mL的NaOH后，溶液的pH值是( ).A.9.70 B.4.30 C.2.28 D.11.72130.用鄰苯二甲酸氫鉀標(biāo)定NaOH時(shí)，宜選的指示劑是( ). A.甲基橙 B.甲基紅 C.溴酚酞 D.酚酞131.用O.1mol/LHCl滴定NaHC03至有CO2生成時(shí)，可選用的指示劑是( )。 A.甲基紅 B.甲基橙 c.酚酞 D.中性紅132.配制好的NaOH需貯存于( ). A.白色磨口試劑瓶 B.棕色磨口試劑瓶 c.白色橡膠塞試劑瓶 D.大燒杯下列物質(zhì)中，能用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液干脆滴定的是(）A.苯酚B.NH4ClC.NaAcD.H2C204134.某優(yōu)級(jí)純草酸(H2C204·2H20)長期保存在放有硅膠的干燥器中，用它作基準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)定NaOH溶液的濃度時(shí)，其結(jié)果是( )。 A.不變 B.偏高 C.偏低 D.無法推斷135.酸堿滴定中，一般分別選用( )來滴定強(qiáng)堿、弱堿時(shí)。 A.強(qiáng)酸、弱酸 B.強(qiáng)酸、強(qiáng)酸 C.弱酸、弱酸 D.弱酸、強(qiáng)酸136.下列誤差中不屬于酸堿滴定的系統(tǒng)誤差的是( ). A.滴定誤差 B.儀器誤差 C.個(gè)人誤差 D.操作錯(cuò)誤137.下列說法中，錯(cuò)誤的是( )。A.強(qiáng)酸、弱酸的等量點(diǎn)的pH值不同B.強(qiáng)酸的等量點(diǎn)的pH值不大于7C.弱酸的等量點(diǎn)的pH值小7D.強(qiáng)堿的等量點(diǎn)的pH值不小于7138.下列說法中，-正確的是( ).A.強(qiáng)酸滴定弱堿時(shí)的等量點(diǎn)大于7B.強(qiáng)堿滴定弱酸時(shí)的等量點(diǎn)大于7C.強(qiáng)堿滴定弱酸時(shí)的等量點(diǎn)等于7D.強(qiáng)酸滴定弱堿時(shí)的等量點(diǎn)等于7139.某堿樣為NaOH和Na2C03的混合液，用HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，先以酚酞為指示劑，耗去HClV1mL，繼以甲基橙為指示劑，又耗去V2mL，V1與V2的關(guān)系是( )。 A.V1=V2 B.V1>V2 C.V1<V2 D.2V1=V2140.某堿液可能為NaOH、NaHC03、Na2C03或它們的混合物，用標(biāo)準(zhǔn)HCl滴定至酚酞終點(diǎn)時(shí)，耗去酸V1mL，繼以甲基橙為指示劑，又耗去V2mL，且V1<V2，由此堿液為( )。 A.NaHC03+Na2C03 B.Na2C03+NaOH C.NaOH+NaHC03 D.NaOH+NaHC03+Na2C03141.分析室常用的EDTA是( )。 A.乙二胺四乙酸 B.乙二胺四乙酸二鈉鹽 c.乙二胺四丙酸 D.乙二胺142.分析室常用的EDTA水溶液呈( )性。 A.強(qiáng)堿 B.弱堿 C.弱酸 D.強(qiáng)酸143.國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的標(biāo)定EDTA溶液的基準(zhǔn)試劑是( ). A.MgO B.ZnO C.Zn片D.Cu片144.可用于測定水硬度的方法有( )。 A.EDTA法 B.碘量法 C.K2Cr207法D.質(zhì)量法145.水的硬度測定中，正確的測定條件包括( ).A.Ca硬度:PH≥12、二甲酚橙為指示劑B.總硬度:PH=10、鉻黑T為指示劑c.總硬度:NaOH可隨意過量加人D.水中微量Cu2+可借加入三乙醇胺掩蔽某溶液主要含有Ca2+、Mg2+與少量Fe3+、Al3+，今在PH=10時(shí)加入三乙醇胺，以EDTA滴定，用鉻黑T為指示劑，則測出的是( )。A.Mg2+量B.Ca2+量CCa2+、Mg2+量D.Fe3+、Al3+、Ca2+、Mg2+總量與絡(luò)合滴定所需限制的酸度無關(guān)的因素為.( ). A.金屬離子顏色 B.酸效應(yīng) C.羥基化效應(yīng) D.指示劑的變色148.EDTA同陽離子結(jié)合生成( )。A.整合物 B.聚合物 C.離子交換劑 D.非化學(xué)計(jì)量的化合物149.以下關(guān)于EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液制備敘述錯(cuò)誤的為( ).A.運(yùn)用EDTA分析純試劑先配成近似濃度再標(biāo)定B.標(biāo)定條件與測定條件應(yīng)盡可能接近C.EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)貯存于聚乙烯瓶中D.標(biāo)定EDTA溶液須用二甲酚橙指示劑在絡(luò)合滴定中，干脆滴定法的條件包括( ).A.lgCK'my≤8B.溶液中無干擾離子C.有變色敏銳元封閉作用的指示劑D.反應(yīng)在酸性溶液中進(jìn)行151.在Ca2+、Mg2+混合液中，用EDTA法測定Ca2+，要消退Mg2+的干擾，宜用（)。 A.限制酸度法 B.絡(luò)合掩蔽法 C.離子交換法 D.沉淀掩蔽法152.EDTA與金屬離子絡(luò)合的主要特點(diǎn)有( )。A.因生成的絡(luò)合物穩(wěn)定性很高，故EDTA絡(luò)合實(shí)力與溶液酸度無關(guān)B.能與全部的金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物C.無論金屬離子有無顏色，均生成無色絡(luò)合物D.生成的絡(luò)合物大都易溶于水在Fe3+、Al3+、Ca2+、Mg2+的混合液中，用EDTA法測Fe3+、Al3+，要消退Ca2+、Mg2+的干擾最簡便的方法是( )。A.沉淀分別 B.絡(luò)合掩蔽 C.氧化還原掩蔽 D.限制酸度154.絡(luò)合滴定中精確滴定金屬離子的條件一般是( )。 A.lgCmKmy≥8 B.lgCmK'my≥6 C.lgK'my≥6 D.lgKmy≥6下列氧化還原滴定法中，不需另加指示劑就能進(jìn)行滴定的是（）。A.高錳酸鉀法 B.碘量法 C.重鉻酸鉀法 D.溴酸鉀法156.下列不屬于氧化還原滴定方法的是( )。 A.高錳酸鉀法 B.銀量法 C.碘量法 D.重鉻酸鉀法157.下列有關(guān)高錳酸鉀的說法，錯(cuò)誤的是( )。A.高錳酸鉀不能用干脆法配制B.蒸餾水溶解高錳酸鉀后，不行馬上標(biāo)定濃度C.常用草酸鈉標(biāo)定高錳酸鉀D.配制好的高錳酸鉀溶液應(yīng)放入廣口瓶158.下列有關(guān)高錳酸鉀法的說法，正確的是()。A.滴定時(shí)，常用酚酞作指示劑B.反應(yīng)時(shí)，常用氫氧化鈉調(diào)整溶液成堿性C.用草酸鈉標(biāo)定高錳酸鉀溶液D.滴定前，要用濾紙過濾高錳酸鉀溶液159.標(biāo)定KMnO4溶液的基準(zhǔn)試劑是()。 A.Na2C2O4 B.(NH4)2C2O4 C.Fe D.K2Cr2O7160.氯氣常用( )作汲取劑。 A.碘標(biāo)準(zhǔn)溶液 B.鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液 C.碘化鉀溶液 D.乙酸鋅溶液161.K2Cr2O7法常用指示劑是()。ACr2O2-7 BCr2O2-4C.二苯胺磺酸鈉 D.Cr3+162.以0.01mol/LK2Cr2O7溶液滴定25.00mLFe2+溶液，耗去K2Cr2O725.00mL，每mLFe2+溶液含F(xiàn)e(MFe=55.85g/mol)的毫克數(shù)為( )。 A.3.351 B.0.3351 C.0.5585 D.1.676163.在酸性介質(zhì)中，用KMnO4溶液滴定草酸鹽，滴定應(yīng)( )。A.像酸堿滴定那樣快進(jìn)行B.在起先時(shí)緩慢進(jìn)行，以后漸漸加快C.起先時(shí)快，然后緩慢D.在近化學(xué)計(jì)量點(diǎn)時(shí)加快進(jìn)行164.KMnO4標(biāo)準(zhǔn)溶液配制時(shí)，正確的是()。 A.將溶液加熱煮沸，冷卻后用砂心、漏斗過濾貯于棕色試劑瓶中 B.將溶液加熱煮沸1h，放置數(shù)日，用砂心、漏斗過濾貯于無色試劑瓶中 C.將溶液加熱煮沸1h，放置數(shù)日，用砂心、漏斗過濾貯于棕色試劑瓶中D.將溶液加熱，待完全溶解，放置數(shù)日，貯于棕色試劑瓶中在含有少量Sn2+的FeS04溶液中，用K2Cr2O7法測定Fe2+，應(yīng)先消退Sn2+的干擾，宜采納( .)。 A.限制酸度法 B.絡(luò)合掩蔽法 c.沉淀掩蔽法 D.氧化還原掩蔽法166.增加反應(yīng)酸度時(shí)，氧化劑的電極電位會(huì)增大的是( )。 A.K2Cr2O7 B.I2 C.Ce(S04)2 D.Cu2+168.以K2Cr2O7標(biāo)定Na2S2O3溶液時(shí)，滴定前加水稀釋是為了( )。 A.便于滴定操作 B.防止淀粉凝合 C.防止I2揮發(fā) D.削減Cr3+綠色對終點(diǎn)的影響169.碘量法中為防止I2揮發(fā)，不應(yīng)()。 A.加入過量KI B.室溫下反應(yīng) C.降低溶液酸度 D.運(yùn)用碘量瓶間接碘量法中加入淀粉指示劑的相宜時(shí)間是( )。A.滴定起先時(shí)B.滴定至近終點(diǎn)時(shí)C.滴定至紅棕色褪盡，溶液呈無色時(shí)D.在標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定了近50%時(shí)171.碘量法滴定的酸度條件為( )。 A.弱酸 B.強(qiáng)酸 c.弱堿 D.強(qiáng)堿172.可用于沉淀滴定法的沉淀反應(yīng)應(yīng)具備的條件是( )。A.反應(yīng)放熱、反應(yīng)快速、滴定終點(diǎn)易確定、沉淀物的溶解度小B.反應(yīng)放熱、反應(yīng)快速、反應(yīng)完全、滴定終點(diǎn)易確定C.反應(yīng)快速、反應(yīng)完全、滴定終點(diǎn)易確定、沉淀物的溶解度小D.反應(yīng)完全、反應(yīng)放熱、平衡反應(yīng)、沉淀物的溶解度小173.下列離子中，對莫爾法不產(chǎn)生干擾的離子是( )。A.pb2+B.NO-2CS2-D.Cu2+174.莫爾法確定終點(diǎn)的指示劑是( )。 A.熒光黃 B.K2Cr2O7 C.NH4Fe(S04)2 D.K2Cr2O4175.莫爾法測NaCl的含量，要求介質(zhì)的pH值在6.5~10.0范圍，若酸度過高，則( )。AgCl沉淀不完全AgCl沉淀易膠溶C.AgCl沉淀吸附Cl-實(shí)力增加

D.Ag2Cr04沉淀不易形成莫爾法不適于測定（）。ACl-BBr-CI-DAg+ 177莫爾法則Cl-含量的酸度條件為( )。 ~ A.pH=6.5~10.0 B.pH=1~2 C.pH=4~6 D.pH=10~12178.莫爾法測Cl-，終點(diǎn)時(shí)溶液的顏色為( )色。 A.磚紅B.黃綠c.純藍(lán) D.橙黃莫爾法滴定中，指示劑K2CrO4的實(shí)際濃度為(）mol/L。A.1.2x10-2B.0.015 C.3x10-5 D.5x10-3180.佛爾哈德法測NaCl的含量，其酸度條件為( )。 A.中性弱堿性 B.強(qiáng)酸性 C.弱酸性 D.強(qiáng)堿性181.最常用的稱量分析法是( )。 A.沉淀法 B.氣化法(揮發(fā)法) C.電解法 D.萃取法按微生物養(yǎng)分類型劃分，多數(shù)微生物屬于( )。 A.化能自養(yǎng)型 B.化能異養(yǎng)型 C.光能自養(yǎng)型 D.光能異養(yǎng)型183.微生物細(xì)胞中含量最多的成分是( )。 A.蛋白質(zhì) B.核酸 C.碳水化合物 D.水184.微生物細(xì)胞的主要組成元素是( )。A.碳、氫、氧、氮、磷B.碳、氧、氮、磷、鈣

C.碳、氫、氮、鈣、鐵D.碳、氫、氧、鈉、磷185.細(xì)菌細(xì)胞中含量最豐富的干物質(zhì)是( )。 A.碳水化合物 B.脂肪 c.蛋白質(zhì) D.無機(jī)鹽186.下列微生物中，屬于原核生物的一組是( )。 A.細(xì)菌、霉菌 B.酵母菌、放線菌 C.細(xì)菌、放線菌 D.霉菌、酵母菌187.下列微生物中，屬于真核生物的一組是()。 A.放線菌、霉菌 B.霉菌、酵母菌 C.細(xì)菌、放線菌 D.酵母菌、細(xì)菌188.下列細(xì)菌中，屬于低溫菌的是( )。 A.保加利亞乳桿菌 B.無色桿菌 C.雙歧桿菌 D.大腸桿菌189.下列有關(guān)微生物養(yǎng)分的說法，不正確的是( )。A.地球上的有機(jī)物幾乎都能被微生物利用B.微生物不能利用重金屬c.依據(jù)微生物所需養(yǎng)分和能源不同，可將它們分為自養(yǎng)型、異養(yǎng)型D.自養(yǎng)型微生物能以二氧化碳或碳酸鹽作為碳源下列四種微生物中，屬于乳酸菌的是( )。 A.丙酸菌 B.保加利亞乳桿菌 c.大腸桿菌 D.丁酸菌191.無機(jī)鹽是微生物生命活動(dòng)中不行缺少的物質(zhì)，下列選項(xiàng)中不屬于它們的功能的是( )。A.作為自養(yǎng)菌的能源B.調(diào)整體溫c.構(gòu)成菌體成分D.作為酶的組成成分或激活劑192.下列有關(guān)鹽類對微生物影響的說法，正確的是( )。A.鹽類的特性、濃度、pH值、作用時(shí)的溫度都會(huì)影響鹽類的作用效果B.一般而言，鹽類濃度高時(shí)對微生物是有益的c.鹽濃度的凹凸對微生物的作用效果是一樣的D.陽離子的價(jià)鍵凹凸對作用效果無影響193.以氧化有機(jī)物獲得能量的微生物屬于( )。 A.異養(yǎng)型 B.兼性自養(yǎng)型 c.自養(yǎng)型 D.化能型194.下列屬于非細(xì)胞形態(tài)的微生物是( )。 A.病毒 B.細(xì)菌 c.藻類 D.原生動(dòng)物195.下列有關(guān)影響微生物生長的物理因素描述中，錯(cuò)誤的是（）。 A細(xì)胞芽孢較養(yǎng)分體更耐惡劣環(huán)境B.全部微生物都需在有氧條件下培育c.菌膜的形成完全取決于培育基的表面張力D.影響微生物遺傳性能的射線有紫外線、X射線等196.下列元素中，不屬于微生物生長所需的微量元素是( )。A.銅B.鐵c.鈣D.鋅197.下列說法中，正確的是( )。A.測定微生物生長的指標(biāo)是細(xì)胞個(gè)體的增大量B.測定微生物生長的指標(biāo)是細(xì)胞體積的變更量c.微生物的生長是指它將養(yǎng)分物質(zhì)轉(zhuǎn)變成細(xì)胞物質(zhì)并引起體重增加的過程D.以上都錯(cuò)198.下列有關(guān)溫度對微生物影響的描述，錯(cuò)誤的是( )。 A.高溫引起菌體內(nèi)酶失活和蛋白質(zhì)變性是加熱殺菌方法的理論基礎(chǔ) B.微生物在超過最高生長溫度以上的環(huán)境中會(huì)死亡，且溫度越高死亡越快c.幼齡菌、中齡菌和老齡菌對低溫的敏感性是一樣的D.在低溫時(shí)，一部分微生物死亡，但大部分只是代謝活動(dòng)減弱和降低199.下列有關(guān)滲透壓對微生物影響的描述中，錯(cuò)誤的是( )。A.突然變更和逐步變更滲透壓對微生物的影響是相同的 B.腌漬菜、加糖煉乳都是利用微生物不耐高滲透壓的特性而實(shí)行的措施 c.平皿計(jì)數(shù)法所用的稀釋液應(yīng)為等滲溶液，如質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8.5%的鹽溶液 D.高滲和低滲溶液對微生物細(xì)胞作用方式不同，但都能導(dǎo)致富菌體死亡200.金屬離子對微生物的生命活動(dòng)有重要作用，下列說法錯(cuò)誤的是( )。A.金屬離子對微生物無毒害作用B.某些金屬離子是酶活性的組分或者是酶的激活劑c.金屬離子參加細(xì)胞的組成D.鐵和銅等是某些酶的活性基團(tuán)201.下列因素中，不會(huì)影響微生物化學(xué)成分的是( )。 A.微生物的種類 B.菌齡 c.培育基 D.菌體大小202.水在微生物中有重要功能，下列選項(xiàng)中不屬于這些功能的是( )。 A.調(diào)整體溫 B.干脆參加代謝 c.作為能源 D.作為溶劑203.視察微生物動(dòng)力學(xué)試驗(yàn)所用的接種方法是( )。A.劃線接種B.液體接種c.穿刺接種D.涂布接種細(xì)菌生長曲線共分四個(gè)階段，按時(shí)間先后排序正確的是（）。A.延遲期、穩(wěn)定期、衰亡期、對數(shù)期B.對數(shù)期、衰亡期、穩(wěn)定期、延遲期c.延遲期、對數(shù)期、穩(wěn)定期、衰亡期D.衰亡期、對數(shù)期、延遲期、穩(wěn)定期205.下列有關(guān)細(xì)菌生特長于穩(wěn)定期特點(diǎn)的描述，錯(cuò)誤的是( )。A.細(xì)胞凈增量趨于零B.整個(gè)微生物處于動(dòng)態(tài)平衡c.微生物不進(jìn)行新的繁殖D.細(xì)胞的增殖量與死亡數(shù)幾乎相等206.細(xì)菌生長曲線中，第一階段是( )。 A.延遲期 B.穩(wěn)定期c.衰亡期 D.對數(shù)期207.下列關(guān)于細(xì)菌生長曲線對數(shù)期特點(diǎn)的描述，錯(cuò)誤的是( )。A.它是生長曲線的其次階段B.處于該階段的微生物的凈增速度最快，甚至以幾何級(jí)數(shù)增加c.在此階段，細(xì)胞代謝最旺盛D.微生物中沒有死亡的細(xì)胞208.微生物細(xì)胞在分裂時(shí)會(huì)發(fā)生某些變更，下列描述正確的是（）。 A.細(xì)胞物質(zhì)保持穩(wěn)定 B.體積削減 c.形成一橫隔膜 D.細(xì)胞變短209.下列關(guān)于細(xì)菌衰亡期特點(diǎn)的描述，錯(cuò)誤的是( )。A.細(xì)胞數(shù)以幾何級(jí)數(shù)下降B微生物不在繁殖C群體中活細(xì)胞數(shù)目急劇下降D細(xì)胞死亡數(shù)大于增殖數(shù)下列各組中屬于細(xì)胞特別結(jié)構(gòu)的是（）A細(xì)胞壁、莢膜、鞭毛B細(xì)胞質(zhì)、鞭毛、芽孢C細(xì)胞壁、莢膜、芽孢D莢膜、芽孢、鞭毛進(jìn)行微生物接種前，一般選用70%（體積分?jǐn)?shù)）的酒精擦手，該措施屬于（）。A防腐B消毒C殺菌 D殺死微生物大腸菌群的生物學(xué)特征是（）。A發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸、不產(chǎn)氣B不發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸、產(chǎn)氣C發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸、產(chǎn)氣D發(fā)酵乳糖、不產(chǎn)酸、不產(chǎn)氣大腸菌群的生物學(xué)特征是（）。A革蘭氏陽性、需氧和兼性厭氧B革蘭氏陰性、需氧和兼性厭氧C革蘭氏陽性、厭氧D革蘭氏陽性、需氧大腸菌群在EMB平板上的菌落特征是（）。A白色針尖狀B金黃色葡萄球菌C黑色D紅色MPN是指（）。A100g樣品中的大腸菌群準(zhǔn)確數(shù)B1g樣品中的大腸菌群準(zhǔn)確數(shù)C1g樣品中的大腸菌群近似數(shù)D100g樣品中的大腸菌群近似數(shù)測定大腸菌群時(shí)，經(jīng)EMB平板分別后要確定是否為大腸菌群，還要經(jīng)過（）。A.三糖鐵試驗(yàn) B.V-P試驗(yàn) c.復(fù)發(fā)酵和革蘭氏染色 D.硫化氫試驗(yàn)217.大腸菌群測定的一般步驟是( )。A.初發(fā)酵→分別→染色→復(fù)發(fā)酵B.初發(fā)酵→分別→復(fù)發(fā)酵→染色C.初發(fā)酵→復(fù)發(fā)酵→分別D.初發(fā)酵→復(fù)發(fā)酵大腸菌群初發(fā)酵的培育條件是()。 A.36℃，24h B.25℃，一周 C.36℃，48hD.36℃，4h219.大腸菌群復(fù)發(fā)酵的培育條件是( )。 A.36℃，24h B.25℃，4h C.36℃，48hD.36℃，12h220.最常用的活菌計(jì)數(shù)法是( )。A.稱量法B.血球計(jì)數(shù)法c.平皿計(jì)數(shù)法D.測細(xì)胞中某些生理活性的變更221.平皿稀釋法測定活菌數(shù)時(shí)，下列操作正確的是( )。A.將吸有溶液的吸量管插入稀釋液B.稀釋液一般是蒸餾水C.全部稀釋都用同一支吸量管D.每次稀釋后，應(yīng)將樣品充分搖勻222.平皿計(jì)數(shù)法測定活菌數(shù)時(shí)，一般將待測菌液作一系列( )倍稀釋。A5B10C50D100223.測定菌落總數(shù)時(shí)采納的培育基是( )。 A.EMB瓊脂 B.養(yǎng)分瓊脂 C.B-P瓊脂 D.三糖鐵瓊脂測定菌落總數(shù)的養(yǎng)分瓊脂的pH值應(yīng)為( )°8.0 B.7.2-8.4 C.5.0-7.0 D.7.2-7.4225.下列不屬于培育基的pH值對微生物活動(dòng)影響的項(xiàng)目是( )。A.影響微生物體內(nèi)外的滲透壓差B.影響微生物對養(yǎng)分物質(zhì)的汲取、酶的形成和活力C.影響微生物代謝途徑D.影響環(huán)境因素，如對氧的溶解和氧化還原電位等226.下列關(guān)于培育基的氧化還原電位，說法正確的是( )。A.氫的分壓高，氧化還原電位低B.pH值低時(shí)，氧化還原電位低C.氧的分壓高，氧化還原電位低D.pH值對氧化還原電位無影響227.測定微生物繁殖的指標(biāo)是( )。 A.細(xì)胞個(gè)體的大小 B.細(xì)胞數(shù)目的增加 C.細(xì)胞體積的增大 D.以上都對228.下列有關(guān)濕熱滅菌法的描述，錯(cuò)誤的是( )。A.煮沸也是濕熱滅菌法的一種B.巴氏滅菌法采納62℃加熱30min或70℃加熱15minC.間歇滅菌法是最常用的濕熱滅菌法D.高壓蒸汽滅菌法是利用高壓獲得高溫蒸汽，并利用蒸汽的高溫殺死微生物229.下列有關(guān)濕熱滅菌法的描述，正確的是( )。A.同一溫度下，它的效果不如干熱滅菌法B.針對不同物品有不同的滅菌溫度和滅菌時(shí)間C.濕熱時(shí)，蛋白質(zhì)受蒸汽愛護(hù)，不易變性D.高壓蒸汽滅菌法是通過強(qiáng)大的壓力將微生物殺死230.利用物理或化學(xué)因子使存在于物體中的全部微生物(包括最耐熱的芽抱)永久性地丟失其生存實(shí)力，這就是( )。 A.消毒 B.滅菌 C.防腐 D.以上都錯(cuò)231.目前常用干熱滅菌的方法所采納的溫度和時(shí)間是(.)。 A.100℃，1h B.100-110℃，1-2hc.180-190℃，1-2h D.160-170℃，1-2h232.燒開水是一種( )措施。 A.防腐 B.消毒 c.滅菌 D.致死233.用于菌落總數(shù)測定的養(yǎng)分瓊脂的滅菌條件是( )A.115℃，15minC.110℃，30minB.121℃，15minD.95℃，30min234.紫外燈照耀是( )措施。 A.防腐 B.消毒 c.滅菌 D.以上都錯(cuò)235.下列有關(guān)大腸桿菌的描述中，錯(cuò)誤的是( )。 A.革蘭氏反應(yīng)呈陰性 B.菌體形態(tài)是短桿狀 C.菌體排列為一個(gè)或二個(gè) D.會(huì)形成抱子236.下列有關(guān)大腸桿菌的描述，錯(cuò)誤的是( )。A.它屬于腸道菌群60℃加熱30min可被殺死10℃以下仍能生長

D.不產(chǎn)生β-羥基丁酮237.下列各項(xiàng)中，不是嗜熱微生物耐高溫的緣由的是()。A.嗜熱微生物體內(nèi)的酶對熱較穩(wěn)定B.嗜熱微生物的鞭毛具有抗熱性c.嗜熱微生物所含的飽和脂肪酸較多，不飽和脂肪酸較少

D.嗜熱微生物體內(nèi)含水量高238.一般而言，嗜熱微生物的最適生長溫度較嗜溫微生物的最適生長溫度( )。 A.低 B.高 c.相像 D.無法評估239.絕大多數(shù)微生物處于最低生長溫度時(shí)的狀態(tài)是( )。 A.代謝活動(dòng)正常，呈休眠狀態(tài)B.代謝活動(dòng)已減弱到極低程度，呈正常狀態(tài)C.代謝活動(dòng)己減弱到極低程度，呈休眠狀態(tài)D.與處于最高生長溫度時(shí)的狀態(tài)相同240.目前菌落總數(shù)的測定多用( )。 A.平皿計(jì)數(shù)法 B.血球計(jì)數(shù)法c.稀釋法 D.涂布法241.試驗(yàn)室中不屬于危急品化學(xué)試劑的是( )。 A.易燃易爆物 B.放射性、有毒物品 c.干冰、純堿 D.氧化性、腐蝕性物品242.下列關(guān)于廢液的處理，錯(cuò)誤的是(. )。A.廢酸液可用生石灰中和后排放B.廢酸液用廢堿液中和后排放c.少量的含氰廢液可先用NaOH調(diào)整pH值大于10后再氧化D.量大的含氰廢液可用酸化的方法處理測定菌落總數(shù)時(shí)，若各稀釋度均無細(xì)菌生長，則報(bào)告為 A.0 B.未檢出 c.<1乘以最低稀釋倍數(shù) D.以上都不是244.依據(jù)國標(biāo)規(guī)定，特級(jí)甜煉乳細(xì)菌總數(shù)指標(biāo)為( )個(gè)/g。 A.≤15000 B.≤25000 C.≤30000 D.≤40000245.細(xì)菌菌落計(jì)數(shù)時(shí)，發(fā)覺10-2、10-3稀釋度的菌落分別為 230、38，那么該檢樣細(xì)菌數(shù)為( )個(gè)/g。 A.46000 B.23000 C.69000 D.20000246.菌落總數(shù)測定時(shí)，若10-2的稀釋度平皿上的菌落數(shù)為295個(gè)，10-3稀釋度平皿上的菌落數(shù)為46個(gè)，那么該樣品中實(shí)際菌落數(shù)為( )個(gè)/g。 A.24000 B.48000 C.38000 D.56000247.從液體樣品中取出0.2mL進(jìn)行了7次稀釋，每次稀釋倍數(shù)是10，最終取最終稀釋液0.2mL進(jìn)行平板涂布，經(jīng)保溫培育后，測得3個(gè)平板的菌落數(shù)分別是36、42和33，則由此得出原樣品中該菌的濃度為( )個(gè)/mL。A.7.4×108B3.7×107C1.85×108D1.85×109248.依據(jù)國標(biāo)的規(guī)定，特級(jí)全脂甜煉乳的大腸菌群的指標(biāo)為（）。 A.≤140個(gè)/100g B.≤160個(gè)/gC.≤90個(gè)/g D.≤40個(gè)/100g249.依據(jù)國標(biāo)的規(guī)定，雞全蛋粉的大腸菌群指標(biāo)為( )。 A.≤200個(gè)/g B.≤150個(gè)/g c.≤110個(gè)/g D.≤40個(gè)/g250.理化檢驗(yàn)選用的試劑，其標(biāo)簽上必需有的標(biāo)注項(xiàng)目是( )。A.純度、狀態(tài)和雜質(zhì)含量等B.品級(jí)、純度和價(jià)格等c.純度、價(jià)格和雜質(zhì)含量等D.品級(jí)、純度和雜質(zhì)含量等251.乳糖結(jié)晶水的蒸發(fā)溫度是( )。 A.80℃ B.94℃ C.120℃ D.300℃252.以下各化合物中，不行能存在于灼燒殘留物中的是( )。 A.氯化納 B.碳酸鈣 c.蛋白質(zhì) D.氧化鐵253.測定牛乳中的灰分含量時(shí)，所用的灼燒溫度是( )。 A.450℃ B.550℃ C.650℃ D.750℃254.測定牛乳中的灰分含量時(shí)，放人干燥器的坩堝溫度不得高于( )。 A.200℃ B.300℃ C.410℃ D.350℃測定牛乳中灰分含量時(shí)，坩堝恒重是指前后兩次稱量之差不大于( )。 A.2mg B.0.2mg C.5mg D.0.5mg256.測定牛乳中脂肪含量的基準(zhǔn)方法是( )。 A.蓋勃法 B.羅紫-哥特里法 C.巴氏法 D.索氏提取法257以下測定牛乳中脂肪含量的各種方法中，屬于質(zhì)量法是（）。 A.蓋勃法 B.羅紫-哥特里法 C.巴氏法 D.紅外掃描法258.以下測定脂肪的方法中，不適于牛乳脂肪測定的是( )。 A.巴氏法 B.羅紫-哥特里法 C.蓋勃法 D.酸水解法259.用羅紫-哥特里法測定牛乳中的脂肪含量時(shí)，加入石油醚的作用是( )。 A.易于分層 B.分解蛋白質(zhì) c.分解糖類 D.增加脂肪極性260.用羅紫-哥特里法測定牛乳中的脂肪含量時(shí)，溶解乳蛋白所用的試劑是( )。 A.鹽酸 B.乙醇 c.乙醚 D.氨水261.羅紫-哥特利法測定牛乳中的脂肪含量時(shí)，烘干溫度為( )。 A.90~100℃ B.80~90℃ C.100~102℃ D.110℃262.測定甜牛乳展糖含量時(shí)，轉(zhuǎn)化溫度為( )。 A.75℃ B.35℃ C.67℃ D.100℃263.巴布科克法測定牛乳中脂肪含量時(shí)，加入硫酸的量為( )。 A.17.5mL B.20mL C.10.0mL D.15.0mL264.巴布科克法測定牛乳脂肪含量時(shí)，取樣量為( )。 A.17.6mL B.20mL C.10.75mL D.15mL265.巴布科克法測定牛乳中脂肪含量時(shí)，離心速度為(）r/min。 A.2000 B.1500 C.1000 D.500266.腐蝕性試劑宜放在( )的盤或桶中。 A.塑料或塘瓷 B.玻璃或金屬 C.橡膠或有機(jī)玻璃 D.棕色或無色267.蓋勃法測定牛乳脂肪含量時(shí)，加異戊醇的作用是( )。 A.調(diào)整樣品比重 B.形成酶蛋白鈣鹽 C.破壞有機(jī)物 D.促進(jìn)脂肪從水中分別出來268.假如用蓋勃法測定牛乳的脂肪含量，應(yīng)選用的乳脂計(jì)型號(hào)是( )。 A.1% B.7% C.35% D.40%269.蓋勃法測牛乳脂肪含量時(shí)，水浴溫度是( )。 A.約65℃ B.約80℃ C.約50℃ D.約100℃蓋勃法測定牛乳中脂肪的含量時(shí)，乳脂計(jì)的讀數(shù)方法是（）A.讀取酸層和脂肪層的最高點(diǎn)B.讀取酸層和脂肪層的最低點(diǎn)c.讀取酸層和脂肪層最高和最低點(diǎn)的平均數(shù)D.以上都不是271.蓋勃法測定牛乳中脂肪的含量時(shí)，離心機(jī)轉(zhuǎn)速為(）r/min。 A.2000 B.1500 C.1100 D.2500272.下列關(guān)于蓋勃法測定脂肪含量的敘述，不正確的是( )。A.對于不同樣品，選用不同的乳脂計(jì)B.試劑運(yùn)用前應(yīng)鑒定C.干脆運(yùn)用分析純硫酸D.全過程包括兩次保溫，一次離心273.凱氏定氮法測牛乳中蛋白質(zhì)的含量時(shí)，消化液中的氮以（）形式餾出。 A.氯化銨 B.硫酸納 c.氫氧化銨D.硝酸銨274.測定牛乳中乳糖含量時(shí)，會(huì)干擾測定的離子是( )。 A.鈣離子 B.磷酸根離子 C.草酸根離子 D.磷酸氫根離子275.測定甜牛乳蔗糖含量時(shí)，轉(zhuǎn)化溫度為( )。 A.75℃ B.35℃ C.67℃ D.100℃熱滴定法測定牛乳中乳糖和蔗糖的含量時(shí)，用( )的顏色指示滴定終點(diǎn)。 A.酒石酸鉀鈉 B.葡萄糖 c.氧化銅 D.硫酸銅 277.測定牛乳中乳糖含量時(shí)，費(fèi)林氏液必需限制在( )內(nèi)沸騰。A.5minB.4minC.3minD.2min278.測定牛乳中的水分時(shí)，加入海砂的作用是( )。 A.加大蒸發(fā)面積 B.提高加熱強(qiáng)度C.減小烘干時(shí)間 D.愛護(hù)易揮發(fā)成分凱氏定氮法測牛乳中蛋白質(zhì)的含量時(shí)，消化液中的蛋白質(zhì)是以( )形式存在的。 A.氯化銨B.碳酸銨 C.硫酸銨 D.氫氧化銨280.凱氏定氮法測牛乳中蛋白質(zhì)的含量時(shí)不行用作助消化劑的是( )。 A.過氧化氫B.硝酸 C.硫酸銅 D.硫酸鉀281.凱氏定氮法測食品中蛋白質(zhì)的含量