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—?dú)庹{(diào)和保鮮包裝技術(shù)快遞包裝技術(shù)目錄01知識(shí)導(dǎo)入02內(nèi)容講解03歸納總結(jié)04技能檢測(cè)CONTENTS知識(shí)導(dǎo)入通過改善食品等包裝內(nèi)的氣體組成，使其處在不同于空氣組成的環(huán)境中，從而延長(zhǎng)食品等保藏期的包裝技術(shù)，就是氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)。內(nèi)容講解一、氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)的概念

氣調(diào)保鮮包裝國外又稱MAP或CAP、國內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。

簡(jiǎn)單說，氣調(diào)保鮮是利用控制氣體比例的方式來達(dá)到儲(chǔ)藏保鮮的目的。

內(nèi)容講解二、氣調(diào)保鮮技術(shù)的原理

在一定的封閉體系內(nèi)，通過各種調(diào)節(jié)方式得到不同于正常大氣組成（或濃度），使得細(xì)菌在該狀態(tài)下休眠或緩慢生長(zhǎng)的平衡狀態(tài)，達(dá)到抑制細(xì)菌、微生物生長(zhǎng)的目的，實(shí)現(xiàn)食品感官、口感營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不產(chǎn)生變化，實(shí)現(xiàn)保鮮作用。

內(nèi)容講解三、氣調(diào)保鮮包裝材料的選擇

熱塑性包裝材料聚乙烯（PE）聚丙烯（PP）聚偏二氯乙烯（PVDC）復(fù)合軟包裝材料鋁箔、蠟、薄紙復(fù)合鋁箔、薄紙、蠟復(fù)合鋁箔、防油膠粘劑、羊皮紙復(fù)合紙與紙制品材料外包裝：瓦楞紙板（箱）、黃板紙內(nèi)層包裝：玻璃紙、羊皮紙等

內(nèi)容講解主動(dòng)氣調(diào)1.將果蔬等放入包裝袋/盒內(nèi)，并抽出內(nèi)部空氣，然后充入適合的低氧或二氧化碳等氣體2.在包裝內(nèi)封入氧氣、二氧化碳、乙烯的吸附劑或含有吸附劑的功能性薄膜被動(dòng)氣調(diào)1.原理：利用果蔬等的呼吸作用2.適合于新鮮果蔬等包裝四、氣調(diào)保鮮包包裝的技術(shù)類型

氣調(diào)保鮮技術(shù)的概念、作用氣調(diào)保鮮技術(shù)的原理氣調(diào)保鮮技術(shù)的分類氣調(diào)保鮮技術(shù)的實(shí)施歸納總結(jié)技能檢測(cè)問

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