課標(biāo)分析人體從食物中獲取蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水等營(yíng)養(yǎng)成分；蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一，糖類和脂肪能提供身體所需的能量，維生素和礦物質(zhì)具有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用；要使身體獲取多種營(yíng)養(yǎng)，就要吃不同的食物。通過(guò)閱讀資料、合作交流獲取信息，增加對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及類別的認(rèn)識(shí)，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)，學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。在認(rèn)識(shí)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的過(guò)程中感受到各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣；在完善一天中的食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)學(xué)習(xí)態(tài)度。教材分析本課是教科版四年級(jí)下冊(cè)第三元的第二節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》，本課是在前一課學(xué)生觀察、記錄了一天吃過(guò)的食物，并對(duì)食物進(jìn)行初步分類的基礎(chǔ)上展開(kāi)的。本節(jié)課的活動(dòng)內(nèi)容有三個(gè)：探究豐富的食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，此項(xiàng)活動(dòng)學(xué)生在教師的指導(dǎo)下充分交流研討，在互動(dòng)學(xué)習(xí)中獲取知識(shí)。利用所學(xué)新知對(duì)一天中所吃的的食物重新分類。動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，辨別食物中含有脂肪和淀粉。此項(xiàng)活動(dòng)教師應(yīng)做好示范操作，便于學(xué)生學(xué)習(xí)掌握。學(xué)情分析四年級(jí)學(xué)生經(jīng)過(guò)三個(gè)多學(xué)期的科學(xué)學(xué)習(xí)，已具有一定的科學(xué)知識(shí)和基本的實(shí)驗(yàn)操作技能。知道一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的名稱，也會(huì)由其他途徑獲得過(guò)一些這方面的知識(shí)，但總體來(lái)說(shuō)知識(shí)積累零散而量少，缺乏系統(tǒng)性；雖有能力完成辨別實(shí)驗(yàn)，但方法欠科學(xué)。因此，結(jié)合教學(xué)目標(biāo)，教師宜指導(dǎo)學(xué)生地開(kāi)展交流活動(dòng)，從互動(dòng)學(xué)習(xí)中獲取知識(shí)，并進(jìn)一步整理分析已有信息，歸納整理出營(yíng)養(yǎng)要全面合理的概念；通過(guò)操作演示，使學(xué)生掌握正確的實(shí)驗(yàn)方法，提高實(shí)驗(yàn)技能。食物中的營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)人體從食物中獲取蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水等營(yíng)養(yǎng)成分；蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一，糖類和脂肪能提供身體所需的能量，維生素和礦物質(zhì)具有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用；要使身體獲取多種營(yíng)養(yǎng)，就要吃不同的食物。2．通過(guò)閱讀資料、合作交流獲取信息，增加對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及類別的認(rèn)識(shí)，學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。3．在認(rèn)識(shí)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的過(guò)程中感受到各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣；在完善一天中的食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)學(xué)習(xí)態(tài)度。二、教學(xué)重、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：知道食物中含有那些營(yíng)養(yǎng)成分。教學(xué)難點(diǎn)：辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。教學(xué)準(zhǔn)備1．教師準(zhǔn)備：有關(guān)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分的多媒體課件、食用油、肥肉、花生、棉簽、白紙、碘酒、小碟子，饅頭、土豆、甘薯等幾種富含淀粉的食物。2．學(xué)生個(gè)人準(zhǔn)備：“一天的食物”記錄卡片，飲料或食品的包裝袋。教學(xué)過(guò)程課前談話：同學(xué)們，今天早上吃早飯了嗎？都吃的什么??？（叫幾個(gè)同學(xué)說(shuō)說(shuō)自己的早餐）同學(xué)們的早餐可真豐盛啊，那我們每天吃這么多食物，到底能從中獲得什么營(yíng)養(yǎng)呢？這節(jié)課我們一起來(lái)研究研究吧。（大屏幕）揭示課題：食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。探究過(guò)程活動(dòng)一：食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分人體的生命活動(dòng)需要多種營(yíng)養(yǎng)成分的支持，食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，你們知道有哪些嗎?(看課本44——45頁(yè)，說(shuō)一說(shuō)）根據(jù)學(xué)生的回答板書(shū)。（大屏幕）通常可分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水六大類。我們知道了食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w有哪些功能作用呢？哪些食物中富含這些營(yíng)養(yǎng)呢？我們先來(lái)看看蛋白質(zhì)吧！含有蛋白質(zhì)的食物對(duì)人體和功能是什么呢？蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉，內(nèi)臟，內(nèi)臟。頭發(fā)，指甲和血液的主要成分。B.脂肪（出示圖）脂肪是人體能量的主要來(lái)源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪。C、糖類（出示圖）糖類是人體能量的主要來(lái)源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的糖類。（淀粉是一種重要的糖類）D.維生素和礦物質(zhì)（出示圖）維生素和礦物質(zhì)偶調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，他們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。我們平時(shí)吃的鹽是不可缺少的礦物質(zhì)。E.水大部分的食物都含有水。4教師小結(jié)：食物中含有這么多的營(yíng)養(yǎng)，我們又怎么知道吃下去的食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？我們可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。二：辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分食物中含有這么多的營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)撊绾稳ケ鎰e呢？（查資料，做實(shí)驗(yàn)）提供實(shí)驗(yàn)材料，認(rèn)真的看一看、讀一讀辨別方法。（示文）溫馨提示：脂肪的辨別方法用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上。分別有肥肉。花生米等在白紙上擠壓?；瑒?dòng)。含有脂肪的食物在白紙會(huì)留下油跡淀粉的辨別方法在淀粉中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色。分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分組實(shí)驗(yàn)小組匯報(bào)脂肪的辨別小結(jié)：食用油會(huì)在紙上留下油漬，摸上去滑滑的，說(shuō)明食用油當(dāng)中含有脂肪。淀粉的辨別小結(jié)：淀粉遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。5、我們除了查資料和做實(shí)驗(yàn)來(lái)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)還有一個(gè)更簡(jiǎn)單的辦法就是看實(shí)物的標(biāo)簽。（圖示）通過(guò)百度搜索到的食物標(biāo)簽的圖片。說(shuō)說(shuō)你看到了什么?三、課外延伸運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)為家人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)的早餐。

效果分析學(xué)生對(duì)“吃”是非常熟悉的，體驗(yàn)是豐富的，對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分也有一定的了解，但沒(méi)有形成完整的科學(xué)認(rèn)識(shí)。通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生全面了解食物中的各種營(yíng)養(yǎng)成分及對(duì)人體的作用，并能掌握一些檢驗(yàn)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法。在活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生“組織能力”，提升學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)的能力。

本課的教學(xué)內(nèi)容、活動(dòng)內(nèi)容很多，如果不讓學(xué)生學(xué)會(huì)檢驗(yàn)方法，就放手讓學(xué)生依次對(duì)每一種食物進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)于四年級(jí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，難度很大，很難達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。因此，在教學(xué)中，采取先讓學(xué)生說(shuō)，并逐步引導(dǎo)。雖然學(xué)生很難得到對(duì)于淀粉的檢驗(yàn)方法，但應(yīng)該讓學(xué)生大膽的說(shuō)出自己的想法，如果通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生還無(wú)法找到好的方法，這時(shí)我可以演示并介紹檢驗(yàn)淀粉的方法，讓學(xué)生在掌握檢驗(yàn)方法的基礎(chǔ)上再分組去自主的完成實(shí)驗(yàn)，這樣有利于實(shí)驗(yàn)的順利完成和教學(xué)目標(biāo)的完成，這樣的設(shè)計(jì)效果是很好的。

教學(xué)反思《食物中的營(yíng)養(yǎng)》一課的教學(xué)目的是讓學(xué)生利用課前的準(zhǔn)備工作，在課上開(kāi)展充分而廣泛的信息交流和思維沖擊、實(shí)踐操作等多感官參與的活動(dòng)，獲取到更多的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及類別的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。這節(jié)課我采用讓學(xué)生通過(guò)整理資料、小組之間交流、班級(jí)大范圍交流等方式進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，同時(shí)輔以必要的講解，從而完成本課的學(xué)習(xí)任務(wù)。授課期間課堂氣氛活躍，學(xué)生參加各項(xiàng)活動(dòng)都興致勃勃，參與熱情很高。多媒體課件來(lái)輔助教學(xué)，把抽象的文字變?yōu)樾蜗篚r明的圖片，加深了學(xué)生的記憶，鞏固了對(duì)知識(shí)的消化吸收。本課的授課材料和實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備都很充分，因而課的內(nèi)容很充實(shí)。教材中涉及的知識(shí)點(diǎn)全部講到位。能正確的發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體作用，是本節(jié)課最大的亮點(diǎn)。正因如此，才使得學(xué)生的主觀能動(dòng)性充分發(fā)揮出來(lái)，在學(xué)習(xí)中占據(jù)了主動(dòng)的地位，每一環(huán)節(jié)都取得了良好的效果。不足之處是本課在培養(yǎng)學(xué)生的傾聽(tīng)能力方面有些欠佳?？茖W(xué)課堂教學(xué)實(shí)踐表明，在學(xué)生匯報(bào)交流、提出問(wèn)題、回答問(wèn)題的過(guò)程中，學(xué)生不良的聽(tīng)講習(xí)慣和低下的傾聽(tīng)能力是影響學(xué)習(xí)效果的重要因素之一。今后當(dāng)想方設(shè)法地讓學(xué)生在課堂上先學(xué)會(huì)傾聽(tīng)，再學(xué)習(xí)表達(dá)和交流。只有當(dāng)他們慢慢感受到傾聽(tīng)的魅力，才會(huì)使我們的課堂教學(xué)更加生動(dòng)精彩。評(píng)測(cè)練習(xí)一、填空題1、（）是含有豐富維生素和礦物質(zhì)的食物。2、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體（