文檔從網(wǎng)絡(luò)中收集，已重整理排版文檔從網(wǎng)絡(luò)中收集，已重整理排版.word版本可編輯..1格式已調(diào)整，.《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求糧食》標準編制說明一、前言食品安全“是指全部那些使食物有害于消費者安康的慢性的，或急性的危害”〔聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織FAO／WHO?！舶ㄉ锒舅兀倜笆称?。食品危害物還可以廣泛延長到諸如轉(zhuǎn)基因生物、過敏原、養(yǎng)分平衡、獸藥殘留，以及在動物產(chǎn)品中為促進生長而添加激素等。農(nóng)產(chǎn)品追溯是農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管的有效工具，在很多國家及CAC國際標準中都作為強制性要求。農(nóng)產(chǎn)品可追溯的重要性在進貿(mào)易等。早在2023年《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的打算〔國發(fā)[2023]23號〕就明確要求“建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測加強農(nóng)業(yè)根底建設(shè)進一步促進農(nóng)業(yè)進展農(nóng)民增收的假設(shè)干意見》〔中發(fā)[2023]1號糧食是人民群眾的主食，也是眾多食品的根底原料和食品的源頭，制定糧食溯源要求標準，建立糧食可追溯制度，對于保障糧食安全和消費者安康格外重要。二、工作狀況2023年上半年，國家標準標準委立項啟動《農(nóng)產(chǎn)品溯源國內(nèi)外現(xiàn)狀綜述及標準爭論，工程由中國標準化爭論院負責(zé)，山東標準化爭論院安徽標準化爭論院糧標委分別擔(dān)當相應(yīng)標準爭論其主要工作是提出畜禽水產(chǎn)果蔬糧食茶葉蜂蜜、農(nóng)產(chǎn)品可追溯的原則要求數(shù)據(jù)構(gòu)造編碼要求等8個標準依據(jù)擔(dān)當了《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求 糧食》的標準爭論和標準起草。07年9月在調(diào)查根底上形成標準框架和逐步形成標準草稿。12月24至25日國標委在濟南召開農(nóng)產(chǎn)品溯源標準研討會對標準草案進展了爭論，經(jīng)數(shù)次修改形成爭論稿。2023年的3月15日，糧油標委會在京召開專家會對標準草案進展了爭論依據(jù)專家會議的意見，對標準進展較大修改，形成征求意見稿。三、編制原則適用范圍食物鏈的可追溯性——體系建立和運行的一般原則和根本要求》〔Traceabilityinthefeedandfoodchain—Generalprinciplesandforsystemdesignandimplementation、糧食流通治理的相關(guān)法規(guī)和糧食質(zhì)量監(jiān)管的有關(guān)要求。形成從種植到餐桌的完善的追溯鏈。四．主要構(gòu)造內(nèi)容信息追溯依據(jù)“向前一步、向后一步”的原則，依據(jù)市方面的信息和用于商業(yè)目的的信息?？勺匪莪h(huán)節(jié)環(huán)節(jié)提出可追溯信息要求。a．種植者〔農(nóng)戶、基地〕主要為種植信息、施肥信息、病蟲害防治農(nóng)藥施用信息，包施用肥料的品種和來源、農(nóng)藥施用量、農(nóng)藥品種及來源等。b．糧食收購信息相鏈接〔類別〕、產(chǎn)地、數(shù)量、質(zhì)量、息。糧食儲存食信息的鏈接。根本可追溯信息：倉儲地點、糧溫、倉溫、品質(zhì)變化狀況、農(nóng)藥殘留量、倉儲殺蟲劑殘留量、出入庫時間、人員等信息。源、名稱、用量、使用時間、衛(wèi)生及消毒、施用人員等狀況。運輸記錄物流交接信息，確保物流與上一環(huán)節(jié)糧食信息的鏈接。數(shù)量、運輸人員、到達時間、起止地址等。衛(wèi)生狀況及運輸中糧食是否受雨濕、霉變等。生產(chǎn)加工息相鏈接。添加劑的來源和用量等信息。〔含衛(wèi)生〕檢驗記錄等。包裝〔分裝〕確保包裝與產(chǎn)品的唯一性標識。根本可追溯信息：包裝材料供給商、材料名稱、進廠時間和使用時間