2023年職業(yè)技能-茶藝師中級(jí)知識(shí)考試歷年真題甄選版帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）題型一二三四五六七總分得分一.單選題(共30題)1.79.()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。

A、儀表

B、專業(yè)

C、素質(zhì)

D、服飾

答案：D2.201.()的優(yōu)點(diǎn)是密封、防潮、防氧化、防光、防異味。

A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、玻璃茶具

D、金屬茶具

答案：D3.240.關(guān)于秋季飲茶以下描述正確的是()。

A、宜飲花茶

B、不能飲紅茶

C、宜品飲味中性的烏龍茶

D、只能飲綠茶

答案：C4.135.礦質(zhì)元素對(duì)茶湯滋味有影響,當(dāng)()含量高,茶湯滋味變苦澀。

A、鈉離子

B、鈣離子

C、鎂離子

D、鐵離子

答案：B5.42.()選擇商品觀察細(xì)微,比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格,挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。

A、女性顧客

B、男性顧客

C、青年顧客

D、老年顧客

答案：A6.40.入座后如果顧客的品茗杯不正,茶藝服務(wù)人員需將它擺在顧客的()。

A、正前方

B、左邊

C、右邊

D、后邊

答案：A7.89.職業(yè)道德是()的重要組成部分,具有具體、明確、針對(duì)性強(qiáng)的特點(diǎn)。

A、社會(huì)道德

B、公共道德

C、社會(huì)公德

D、個(gè)人道德

答案：A8.56.第一位紫砂壺名家,也是歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家是()。

A、陳鳴遠(yuǎn)

B、時(shí)大彬

C、供春

D、惠孟臣

答案：C9.110.()的主要途徑是積極參加社會(huì)實(shí)踐,做到理論聯(lián)系實(shí)際,強(qiáng)化道德意識(shí),提高道德修養(yǎng);開(kāi)展道德評(píng)價(jià),檢點(diǎn)自己的言行;努力做到“慎獨(dú)”,提高精神境界。

A、培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)

B、培養(yǎng)思想道德修養(yǎng)

C、培養(yǎng)茶藝師的素養(yǎng)

D、培養(yǎng)茶藝師的水平

答案：A10.22.中國(guó)茶道精神主要表現(xiàn)在四個(gè)方面:中和之道、自然之性、清雅之美、()。

A、道法自然

B、萬(wàn)物含生

C、和諧穩(wěn)定

D、明倫之禮

答案：D11.43.當(dāng)年新茶名優(yōu)綠茶茶葉的水分應(yīng)該控制在()以內(nèi)。

A、0.06

B、0.08

C、0.1

D、0.12

答案：A12.24.對(duì)于年老、體弱的賓客,盡可能安排在離()較近的位置,并幫助他們就坐。

A、出口

B、衛(wèi)生間

C、入口

D、柜臺(tái)

答案：C13.170.碧螺春的原產(chǎn)地是()。

A、浙江

B、江蘇

C、貴州

D、安徽

答案：B14.111.唐德宗時(shí)期的()也視為宮廷茶藝。

A、梅妃斗茶

B、東亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

答案：B15.4.沖泡茶葉,()在高水溫下快速浸出,茶湯呈苦澀味。

A、咖啡因、氨基酸

B、氨基酸、茶多酚

C、維生素、氨基酸

D、茶多酚、咖啡因

答案：D16.101.()又稱“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置蓋。

A、青瓷盞

B、兔毫盞

C、蓋碗

D、敞口杯

答案：C17.220.茶藝工作者應(yīng)時(shí)刻注意理智地調(diào)節(jié)自己的(),不斷促進(jìn)自己個(gè)性心理品質(zhì)的提升,使之符合職業(yè)道德規(guī)范。

A、言行

B、習(xí)慣

C、行為

D、語(yǔ)言

答案：A18.69.茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時(shí),可行()。

A、合十禮

B、鞠躬禮

C、注目禮

D、伸手禮

答案：A19.105.中國(guó)茶藝中的古代茶藝根據(jù)歷史時(shí)期分為唐代茶藝,(),明代茶藝,清代茶藝。

A、宋代茶藝

B、當(dāng)代茶藝

C、漢族茶藝

D、文士茶藝

答案：A20.38.遵守職業(yè)道德,有利于形成茶藝行業(yè)良好的()

A、職業(yè)道德素養(yǎng)

B、職業(yè)道德修養(yǎng)

C、職業(yè)道德習(xí)慣

D、職業(yè)道德風(fēng)尚

答案：D21.112.()即在茶湯中加入各種配料,以佐湯味的一種飲用方法。

A、撮泡法

B、清飲法

C、煮飲法

D、調(diào)飲法

答案：D22.128.下列()不是紅茶初制工藝流程之一。

A、殺青

B、萎凋

C、發(fā)酵

D、干燥

答案：A23.16.中國(guó)茶藝以沖泡方式來(lái)分,包括煎茶法,點(diǎn)茶法,(),冷飲法等。

A、冷泡法

B、泡茶法

C、煮茶法

D、調(diào)飲法

答案：B24.102.()不是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。

A、行為

B、服飾

C、語(yǔ)言

D、儀表

答案：D25.9.茶藝師在為顧客結(jié)算時(shí)要做到()。A、細(xì)心、耐心、熱心B、馬虎C、隨心D、不重視答案：A26.156.對(duì)于有明顯生理缺陷的賓客,要注意安排在()的位置就坐,以示體貼。

A、能方便其出入

B、能遮掩其生理缺陷

C、隱蔽

D、離門(mén)口比較遠(yuǎn)

答案：B27.93.意大利忌諱(),茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。

A、梅花

B、牡丹花

C、菊花

D、蘭花

答案：C28.189.紅茶表演程序中“十八相送”指的是()。

A、投梅

B、投棗

C、洗茶

D、投茶

答案：D29.188.金駿眉制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。

A、單芽

B、駐芽二至三葉

C、一芽三至四葉

D、一芽二葉

答案：A30.175.沖泡紅茶,按茶湯浸出方式,可分為()。A、袋泡法和煮飲法B、沖泡法和速泡法C、熱飲法和冷飲法D、沖泡法和煮飲法答案：D二.判斷題(共20題)1.25.()白瓷茶具的特點(diǎn)是色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱慢、保溫性能好,造型各異。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B2.28.()品飲紅茶,先聞香,再觀其色,后品其味。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A3.2.()茶葉中各種物質(zhì)在沸水中浸出的快慢,與茶葉的老嫩有關(guān),但與加工方法無(wú)關(guān)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B4.32.()茶海是用來(lái)從茶葉罐中盛取干茶的器具,并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B5.17.()唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”,也稱文人“四般閑事”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A6.48.()對(duì)從業(yè)人員來(lái)說(shuō),刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A7.46.()臺(tái)灣烏龍主要有凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種、東方美人等。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B8.24.()唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B9.20.()品飲紅茶,重在看茶湯顏色是否紅艷明亮。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B10.45.()德國(guó)喜歡玫瑰花,在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B11.47.()洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是外形勻整,條索緊結(jié),色澤灰綠光潤(rùn)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A12.10.()茶藝行業(yè)要樹(shù)立良好的職業(yè)道德風(fēng)尚,成為服務(wù)行業(yè)典范,必須在一朝一夕形成。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B13.30.()為生病的客人服務(wù)時(shí),需主動(dòng)詢問(wèn)客人哪里不舒服,看是否有特殊需要,以便及時(shí)幫助客人。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A14.12.()唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B15.13.()時(shí)大彬清代最著名的紫砂壺大師,是紫砂壺史上的一代宗師。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B16.42.()古往今來(lái),大凡講究品茗情趣的人,都注重品茶韻味,崇尚意境高雅,強(qiáng)調(diào)“壺添品茗情趣,茶增壺藝價(jià)值”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A17.21.()宋代以后,茶具品種增多,形狀多變,色彩多樣,再配以詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、雕等藝術(shù),從而把茶具制作推向新的高度。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答