高溫滅菌高溫滅菌干熱滅菌法濕熱滅菌法熱空氣滅菌法火焰滅菌法煮沸消毒法流通蒸汽滅菌法巴氏消毒法連續(xù)加壓滅菌法分類：間歇滅菌法濕熱滅菌比干熱滅菌效果好①火焰滅菌法：

此法滅菌徹底，迅速簡便，但使用范圍有限。常用于接種工具、污染物品以及實驗動物尸體等廢棄物的處理。②熱空氣滅菌法：

主要在干燥箱中利用熱空氣進行滅菌，通常在160攝氏度處理1—2h便可達到滅菌目的。如果被處理物傳熱性差、體積較大或堆積過擠時，需適當(dāng)延長時間。此法只適用于玻璃器皿、金屬用具等耐熱物品的滅菌。其優(yōu)點是可保持物品干燥。熱空氣干燥箱濕熱滅菌法：濕熱的穿透力強。殺滅微生物速度快，比干熱滅菌的效果好。①煮沸法：煮沸10-20分鐘可殺滅絕大多數(shù)細菌的繁殖體，水中加入2-5%石碳酸，能增強殺菌力。水中加入1%碳酸鈉，增強殺菌力。同時減緩金屬氧化，防銹作用。如刀、剪、注射器、針頭的消毒。②間歇滅菌法：經(jīng)第一次流通蒸汽滅菌（100度,30分鐘）后的物品放于室溫或37度溫箱過夜，使芽孢發(fā)育成繁殖體，再用同樣的方法進行滅菌，如此連續(xù)3次，即可保證殺滅全部細菌的芽孢。這種滅菌法，用于不耐高溫的某些培養(yǎng)基的滅菌。③巴氏消毒法：

是利用不太高的溫度殺死食品中的病原菌或一般雜菌，同時又不致嚴重損害其質(zhì)量的消毒方法。用于牛奶、酒類、如加溫63度消毒牛奶30分鐘；71—72度15—30秒；超高溫巴氏滅菌法，為132度1—2秒，迅速冷卻至10度以下（又稱冷擊法）。巴氏消毒設(shè)備④高壓蒸汽滅菌法用高壓蒸汽滅菌器進行。在密閉的條件下加熱，產(chǎn)生蒸汽不外溢，器內(nèi)壓力持續(xù)增高，溫度也升高，殺菌力增強，溫度121.3度，20——30分鐘，壓力0.105MP，凡是耐高溫，不怕潮濕的物品。如外科手術(shù)器械，生理鹽水，玻璃器皿、普通培養(yǎng)皿等。高壓蒸汽滅菌法是濕熱滅菌中最好的方法注意：要排冷，否則會形成假壓，雖然壓力指針數(shù)達到要求，溫度卻達不到相應(yīng)的高度，而影響滅菌效果。壓力表安全閥木柄提手放氣閥放氣軟管鍋蓋緊固螺栓罐體物理因素對微生物的影響（一）高溫對微生物的影響（高溫滅菌）微生物在某一特定溫度下長期生長，形成了對某一溫度條件的適應(yīng)性，根據(jù)這一特性，將其分嗜冷菌、嗜溫菌、嗜熱菌。但過高的溫度可導(dǎo)致微生物的死亡。因此，利用高溫進行滅菌。

常用的高溫滅菌法有：干熱滅菌法和濕熱滅菌法兩大類。（二）低溫對微生物的影響大多數(shù)微生物對低溫具有很強的抵抗力，低溫時，微生物代謝減弱，但可以存活，用來保存菌種、毒株。（但少數(shù)發(fā)巴氏桿菌、腦膜炎雙球菌對低溫敏感）一般細菌保存在0——4度。有些細菌和病毒保存于-20—-70度，最好-196度液氮中保存。冷凍干燥是保存菌種、疫苗、藥物等的良好方法。低溫迅速冷凍，將水分進行真空抽吸升華而干燥，可長期保存，不失去活性。（三）干燥不同種類的微生物對于干燥的抵抗力差異很大，如巴氏桿菌、鼻疽桿菌能存活幾天。結(jié)核分枝桿菌90天。炭疽桿菌、破傷風(fēng)梭菌的芽孢在干燥條件下可存活幾年以上。微生物對干燥抵抗力強。但在干燥條件下不能繁殖。故食物、飼料常用干燥法保存。(四)滲透壓的影響生存條件:對滲透壓有一定的適應(yīng)范圍.滲透壓過高過低會產(chǎn)生致命的影響。防腐措施中就有專門形成高滲透壓的條件。(五)日光與紫外線日光照射下，許多微生物經(jīng)1—2小時能滅活。炭疽桿菌的芽孢在日光下經(jīng)20小時死亡。日光殺菌的主要成分是紫外線（X射線、R射線）紫外線：機理殺菌作用和誘發(fā)變異。紫外線的穿透力弱，即使是很薄的玻片也不能通過，故作用僅限于照射物體的表面。紫外線燈的消毒效果與照射時間、距離、強度有關(guān)。一般燈管離地面約2米，照射1—2小時。（六）超聲波的影響1、強烈微波震蕩而破壞菌體2、氧化殺菌3、產(chǎn)生熱效應(yīng)4、空腔化