操作流程手冊(cè)資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本人改正或者刪除。操作流程手冊(cè)二0一一年八月十一日目錄計(jì)劃管理流程生產(chǎn)管理流程銷售管理流程采購(gòu)管理流程產(chǎn)品研發(fā)管理流程人事管理流程環(huán)境管理流程健康管理流程管理評(píng)審流程品控管理流程計(jì)劃管理流程計(jì)劃管理目的:計(jì)劃是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的根本方法,工作須有計(jì)劃,計(jì)劃管理是對(duì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)所要做的全部工作規(guī)劃。只有計(jì)劃做的準(zhǔn)確,操作性強(qiáng),目標(biāo)就能實(shí)現(xiàn)。因此計(jì)劃管理是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的根本方法,也是檢驗(yàn)工作質(zhì)量大的基本標(biāo)準(zhǔn)。年度計(jì)劃管理流程:總經(jīng)理對(duì)第二年的工作必須向董事會(huì)提出目標(biāo)、計(jì)劃、工作內(nèi)容。董事會(huì)在每年的12月對(duì)各公司下達(dá)各公司的年度計(jì)劃目標(biāo),總經(jīng)理根據(jù)董事會(huì)的要求制定本年度計(jì)劃綱要,分管副總經(jīng)理根據(jù)公司的年度工作綱要制定所轄部門的年度工作計(jì)劃,總經(jīng)理根據(jù)各部門的計(jì)劃制定公司年度工作計(jì)劃報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)。計(jì)劃的具體內(nèi)容有:企業(yè)目標(biāo)、生產(chǎn)目標(biāo)、生產(chǎn)計(jì)劃、銷售計(jì)劃、新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃、技改計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃。年度計(jì)劃管理操作程序:1、董事會(huì)根據(jù)各分公司總經(jīng)理上報(bào)的公司來(lái)年發(fā)展規(guī)劃和董事會(huì)的目標(biāo)提出各公司年度工作目標(biāo);2、總經(jīng)理根據(jù)董事會(huì)的要求制定年度計(jì)劃綱要;3、分管副總負(fù)責(zé)所轄部門根據(jù)工作實(shí)際制定年度工作計(jì)劃;4、總經(jīng)理根據(jù)各部門的計(jì)劃,制定公司年度工作計(jì)劃報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn);月度工作計(jì)劃操作規(guī)程1、根據(jù)批準(zhǔn)的年度工作計(jì)劃,總經(jīng)理制定月度工作計(jì)劃綱要】2、各部門根據(jù)工作實(shí)際,逐月分解年度工作計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理;3、總經(jīng)理批準(zhǔn)月度工作計(jì)劃并落實(shí)到各部門責(zé)任人;4、分管副總督促月度工作計(jì)劃的執(zhí)行。五、計(jì)劃操作標(biāo)準(zhǔn):1、各分公司總經(jīng)理下一年的工作規(guī)劃必須在當(dāng)年的11月底報(bào)董事會(huì);2、董事會(huì)在當(dāng)年的12月15日前批轉(zhuǎn)各公司的年度規(guī)劃;3、分公司總經(jīng)理在12月25日前上報(bào)公司的年度工作計(jì)劃;4、董事會(huì)在當(dāng)年的12月30日前批轉(zhuǎn)各分公司的年度計(jì)劃5、部門的來(lái)年的年度計(jì)劃必須在當(dāng)年的11月15日前報(bào)總經(jīng)理;6、部門的月度計(jì)劃必須在每月的28日前報(bào)公司總經(jīng)理;報(bào)告文字簡(jiǎn)潔具體,用數(shù)據(jù)說(shuō)話,數(shù)據(jù)必要真實(shí);計(jì)劃包括生產(chǎn)計(jì)劃、銷售計(jì)劃、新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃、技改計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃,交辦公室。計(jì)劃內(nèi)容要體現(xiàn)有責(zé)任人和監(jiān)督人、完成時(shí)間、項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)、費(fèi)用安排、支持事項(xiàng)等;操作性要強(qiáng),文字通順,層次清楚;計(jì)劃的檢查各部門每月22日檢查本部門完成計(jì)劃的情況,做好書面檢查報(bào)表報(bào)辦公室;辦公室必須在每月25日至28日檢查各部門計(jì)劃執(zhí)行情況,辦公室并綜合起來(lái)核對(duì)公司月度計(jì)劃的執(zhí)行情況,并形成檢查報(bào)告,每月30日?qǐng)?bào)總經(jīng)理;生產(chǎn)管理流程生產(chǎn)管理流程:要求:制定生產(chǎn)管理流程要涉及到生產(chǎn)過(guò)程的每個(gè)崗位。流程:部門制定生產(chǎn)計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理,總經(jīng)理匯總后形成公司的生產(chǎn)計(jì)劃,經(jīng)總經(jīng)理班子討論后下發(fā)。各部門接到生產(chǎn)計(jì)劃任務(wù),制定貫徹執(zhí)行的本部門的生產(chǎn)計(jì)劃,一式兩份,一份報(bào)公司辦公室,一份組織實(shí)施。生產(chǎn)操作程序:1、生產(chǎn)部根據(jù)公司年度計(jì)劃制訂月度計(jì)劃,一式四份,一份存檔、一份采購(gòu)部、一份車間、一份倉(cāng)庫(kù)。各車間根據(jù)公司的生產(chǎn)計(jì)劃制訂本車間的生產(chǎn)計(jì)劃,一式三份,一份報(bào)生產(chǎn)部、一份車間存檔組織生產(chǎn)、一份倉(cāng)庫(kù)組織配料,每日要有生產(chǎn)報(bào)表,每月25日匯總報(bào)生產(chǎn)部。車間根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃開出領(lǐng)料單到原料倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料投入生產(chǎn)。原料倉(cāng)庫(kù)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)車間的領(lǐng)料單發(fā)放原料,并在領(lǐng)料單上簽字。原料車間要做好原料的入庫(kù)和出庫(kù)的登記工作,做到日結(jié)日清,并于當(dāng)日下班前做好統(tǒng)計(jì)工作,并報(bào)生產(chǎn)部(讓生產(chǎn)部掌握生產(chǎn)進(jìn)度)和采購(gòu)部(讓采購(gòu)部掌握原料的庫(kù)存量)。加工完畢的產(chǎn)品經(jīng)包裝后按規(guī)定裝箱后入庫(kù),入庫(kù)要開出入庫(kù)單,一式四聯(lián)(車間存檔一聯(lián)、倉(cāng)庫(kù)存檔一聯(lián)、生產(chǎn)部一聯(lián)、銷售部一聯(lián))。操作標(biāo)準(zhǔn):領(lǐng)料操作標(biāo)準(zhǔn)由車間根據(jù)批準(zhǔn)的生產(chǎn)計(jì)劃開出領(lǐng)料單,一式三份,生產(chǎn)部存檔一份,倉(cāng)庫(kù)存檔一份,車間存檔一份。領(lǐng)料員必須在領(lǐng)料單上簽字,簽字時(shí)要看清數(shù)量,必須要核對(duì)準(zhǔn)確,領(lǐng)料完必須那會(huì)一張倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料員和本人簽字的領(lǐng)料單,車間存檔,每天上交生產(chǎn)部和財(cái)務(wù)部核對(duì)。原料清洗、消毒原料車間輸送到生產(chǎn)車間操作標(biāo)準(zhǔn)原料車間送料員把料送到生產(chǎn)車間大門后,有生產(chǎn)車間收料員接收后送入各條生產(chǎn)線固定的位置。進(jìn)入凈化車間加工的通道,必須打開門入內(nèi),關(guān)門后,由精華車間人員打開第二道門進(jìn)入凈化車間。非凈化車間操作人員等凈化門關(guān)閉后才能開門出去。二次漂洗標(biāo)準(zhǔn)操作切割操作標(biāo)準(zhǔn)加料操作標(biāo)準(zhǔn)】?jī)艋囬g操作標(biāo)準(zhǔn)操作員按規(guī)定進(jìn)換衣間,穿好工作服和工作鞋、帶好帽子、洗手、鞋消毒進(jìn)入凈化車間。凈化車間操作人員必須從更衣消毒間進(jìn)入凈化車間,禁止從其它入口入內(nèi)。操作時(shí)先領(lǐng)好包裝袋,清洗存放包裝袋的位置微波操作程序冷卻操作標(biāo)準(zhǔn)抽樣檢驗(yàn)操作程序裝箱操作標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)生產(chǎn)部規(guī)定夫人包裝規(guī)格進(jìn)行裝箱,裝箱人員按規(guī)定的數(shù)量裝箱,打包員檢查裝箱數(shù)量是否正確,準(zhǔn)確后打包并打印和日期,字跡清晰。、入庫(kù)操作標(biāo)準(zhǔn)車間管理人員開如庫(kù)單,入庫(kù)單一式四份(車間存檔一份、倉(cāng)庫(kù)存放一份、生產(chǎn)部一份、銷售部一份)搬運(yùn)人員必須在入庫(kù)單上簽字。倉(cāng)庫(kù)管理人員核對(duì)入庫(kù)數(shù)量是否和入庫(kù)單相符,相符簽字入庫(kù),不符退回。入庫(kù)搬運(yùn)人員必須拿回一張倉(cāng)庫(kù)管理人員好人本人簽字的入庫(kù)單,車間存檔,每天上交生產(chǎn)部和財(cái)務(wù)核對(duì)。各種產(chǎn)品加工工藝流程操作程序:原料驗(yàn)收:按原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格進(jìn)行驗(yàn)收包裝入庫(kù):產(chǎn)品入庫(kù)單必須附有產(chǎn)品合格單,產(chǎn)品臥放在外包裝紙箱內(nèi),分十袋兩堆放置外包裝紙箱用透明膠布封好,然后按規(guī)定放于周轉(zhuǎn)箱上,總共,,,,,,,,,,,入庫(kù)靠墻放置的產(chǎn)品應(yīng)于墻相距20cm--30cm。跺碼高度不得超過(guò)1.5m。發(fā)貨:根據(jù)銷售部上報(bào)的發(fā)貨清單,經(jīng)財(cái)務(wù)審核貨款到位情況,簽署同意或不同意意見(jiàn)報(bào)總經(jīng)理審批,根據(jù)總經(jīng)理批準(zhǔn)的計(jì)劃由生產(chǎn)部發(fā)貨員開出發(fā)貨單交銷售部領(lǐng)貨、發(fā)貨。發(fā)貨單一式四份,生產(chǎn)部一份、倉(cāng)庫(kù)一份、銷售部?jī)煞?一份存檔、一份交給客戶)。生產(chǎn)部、銷售部、倉(cāng)庫(kù)都要做好發(fā)貨報(bào)表,報(bào)財(cái)務(wù)部核對(duì)后報(bào)總經(jīng)理。關(guān)于建立產(chǎn)品從研發(fā)到生產(chǎn)的技術(shù)檔案規(guī)定產(chǎn)品從研究開發(fā)到正式投產(chǎn)必須建立產(chǎn)品技術(shù)檔案,這是關(guān)系到產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的大事,關(guān)系到食品企業(yè)的興衰大事。建立產(chǎn)品技術(shù)檔案目的是加強(qiáng)崗位責(zé)任,具體規(guī)定如下:一個(gè)新產(chǎn)品的批量生產(chǎn)必須要具備小試、中試、大試技術(shù)檔案。技術(shù)檔案包括小試方案的每個(gè)不得技術(shù)工藝、工藝配方、每個(gè)工藝和配方及及檢測(cè)數(shù)據(jù)、品嘗記錄及中試報(bào)告和領(lǐng)導(dǎo)批文,研發(fā)部必須在小試結(jié)束后整理上交辦公室,辦公室在收到小試檔案應(yīng)記錄在冊(cè),一份交給研發(fā)部保存存檔,一份留底。中試、大試技術(shù)檔案包括中試方案的工藝、工藝配方及檢測(cè)數(shù)據(jù)、品嘗記錄及中試報(bào)告和領(lǐng)導(dǎo)批文,研發(fā)部必須在小試結(jié)束后整理上交辦公室,辦公室在收到小試檔案應(yīng)記錄在冊(cè),一份交給研發(fā)部保存存檔,一份留底。生產(chǎn)檔案。產(chǎn)品正式批量生產(chǎn)后,從生產(chǎn)部、品控部、倉(cāng)庫(kù)、采購(gòu)部、銷售部、傳達(dá)室等相關(guān)部門,把生產(chǎn)計(jì)劃、領(lǐng)料單、發(fā)料單、發(fā)貨單、臺(tái)賬等原始記錄每個(gè)季度整理一次,交給辦公室存檔,不得擅自銷毀。辦公室建立檔案,按每個(gè)產(chǎn)品分規(guī)存放,分冊(cè)登記n生產(chǎn)檔案要保管兩年。小試、中試、大試刻錄磁盤保存。技術(shù)檔案是公司的機(jī)密,屬于絕密文件,任何人不得泄露。借閱技術(shù)檔案必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),在檔案室閱讀,不得帶出檔案室。發(fā)現(xiàn)泄露和盜竊產(chǎn)品的技術(shù)資料要從重處罰,對(duì)公司造成經(jīng)濟(jì)損失的依法處理。機(jī)器操作程序及保養(yǎng)目的機(jī)器操作規(guī)范是企業(yè)正常安全生產(chǎn)的保障。操作程序2、1清洗機(jī)生產(chǎn)安全用電規(guī)則為確保正常見(jiàn)電,保證動(dòng)力設(shè)備的安全運(yùn)行,保障人身安全,公司特制定生產(chǎn)安全用電規(guī)則:在啟動(dòng)生產(chǎn)線和其它動(dòng)力設(shè)備用電必須經(jīng)專業(yè)電工操作,任何人不得開、拉電源。機(jī)電科應(yīng)制定機(jī)器設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)操作程序,機(jī)器操作應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行開啟、關(guān)機(jī)操作,不得隨意違反操作程序。發(fā)現(xiàn)故障苗頭立即在第一時(shí)間內(nèi)向?qū)I(yè)電工聯(lián)系,用最快時(shí)間解決事故隱患。嚴(yán)禁任何人包括機(jī)修工擅自亂拉亂接電線、電纜,不得擅自打開配電箱、配電盒、特別是設(shè)備在運(yùn)行中,更不能隨意啟閉電源、配電柜等,以免造成人身?yè)p傷和損傷設(shè)備。對(duì)已經(jīng)安裝到位的設(shè)備、儀器、儀表等,未經(jīng)有關(guān)部門同意,任何人不得擅自自作主張更改、移位。以上用電規(guī)則希望全體員工遵守,如有違反規(guī)則,一旦發(fā)現(xiàn)按公司相關(guān)規(guī)章制度處理。、銷售管理流程銷售管理流程廣告策劃設(shè)計(jì)宣傳計(jì)劃銷售策劃設(shè)計(jì)銷售計(jì)劃包裝策劃設(shè)計(jì)廣告圖案批準(zhǔn)銷售部執(zhí)行根據(jù)本公司產(chǎn)品的兩大特點(diǎn),一式原料產(chǎn)環(huán)境好,是綠色有機(jī)產(chǎn)品;二是加工工藝、工藝參數(shù)、設(shè)備先進(jìn)。這兩點(diǎn)是廣告宣傳的賣點(diǎn)。調(diào)查市場(chǎng)包括超市、商店餐飲、直銷等情況市場(chǎng)分析代理商分析直銷分析設(shè)計(jì)銷售計(jì)劃批準(zhǔn)執(zhí)行代理試點(diǎn)、直銷試點(diǎn)、網(wǎng)絡(luò)銷售收集市場(chǎng)反饋市場(chǎng)分析設(shè)計(jì)新的銷售計(jì)劃代理試點(diǎn)、直銷試點(diǎn)、網(wǎng)絡(luò)銷售收集市場(chǎng)反饋。銷售管理操作程序:收集銷售資料操作程序:市場(chǎng)調(diào)查試點(diǎn)(代理試點(diǎn)、直銷試點(diǎn)、網(wǎng)絡(luò)銷售)收集市場(chǎng)反饋市場(chǎng)分析設(shè)計(jì)新的銷售計(jì)劃;銷售計(jì)劃根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查設(shè)計(jì)銷售計(jì)劃總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施以點(diǎn)帶面收集反饋意見(jiàn),研究銷售策略,修改銷售計(jì)劃執(zhí)行。銷售廣告操作程序:根據(jù)銷售計(jì)劃編制銷售廣告計(jì)劃,包括撰寫銷售廣告內(nèi)容、形式、時(shí)間、價(jià)格、次數(shù)、廣告設(shè)計(jì)商等經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行;抓試點(diǎn),以點(diǎn)擴(kuò)面操作程序:召開新聞發(fā)布會(huì)、座談會(huì)等形式,選擇合格代理商和零售商簽訂銷售合同,明確雙方的職權(quán)利經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施經(jīng)過(guò)推薦選擇代理商、直銷點(diǎn)、超市、餐飲試銷試銷局部擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)。網(wǎng)絡(luò)銷售擬好網(wǎng)絡(luò)銷售計(jì)劃包括廣告、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品規(guī)格、產(chǎn)品照片、產(chǎn)品價(jià)格等向全國(guó)各大門戶網(wǎng)站發(fā)布信息(包括值班電話。值班人員);直銷試點(diǎn)根據(jù)國(guó)家直銷法開展直銷試點(diǎn);經(jīng)過(guò)廣交會(huì)、西博會(huì)、農(nóng)展會(huì)等展銷會(huì)銷售產(chǎn)品,具體操作程序:經(jīng)過(guò)媒體了解各大展銷會(huì)的開會(huì)時(shí)間、地點(diǎn)、要求、擬定參展計(jì)劃,計(jì)劃包括展位大小、展位布置方案、參展費(fèi)用、參展人員等報(bào)告總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。信息收集操作程序:網(wǎng)上收集信息建立銷售網(wǎng)站每天定時(shí)收集網(wǎng)上信息分析、篩選下班前報(bào)銷售經(jīng)理每周銷售經(jīng)理向總經(jīng)理匯報(bào)一次。收集代理商信息定人、定代理商,專人收集每周分析一次,分析結(jié)果報(bào)銷售經(jīng)理每周銷售經(jīng)理向總經(jīng)理匯報(bào)一次;定期召開餐飲、超市人員座談會(huì),收集相關(guān)信息每周銷售經(jīng)理向總經(jīng)理匯報(bào)一次;銷售信息分析操作程序每天下班前銷售人員開例會(huì)的形式向銷售經(jīng)理匯報(bào)當(dāng)天的銷售情況,銷售內(nèi)勤做好匯報(bào)記錄,銷售經(jīng)理進(jìn)行綜合分析布置銷售工作。有重大信息,銷售經(jīng)理應(yīng)立即向總經(jīng)理匯報(bào),并提出自己對(duì)這些信息的態(tài)度和處理方案;信息不許進(jìn)行線性分析和綜合分析,用數(shù)據(jù)說(shuō)話。制定銷售計(jì)劃操作程序根據(jù)公司的銷售目標(biāo)和銷售任務(wù)制定銷售計(jì)劃,銷售計(jì)劃分年度銷售計(jì)劃和月度銷售計(jì)劃,銷售計(jì)劃內(nèi)容包括市場(chǎng)、銷售額、銷售手段、貨款回籠、不同地區(qū)不同代理商不同的產(chǎn)品的銷售策略、銷售費(fèi)用等具體做法報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。制定公關(guān)計(jì)劃操作程序銷售經(jīng)理召開銷售員會(huì)議銷售員根據(jù)自己的銷售渠道、銷售對(duì)象提出公關(guān)計(jì)劃銷售經(jīng)理根據(jù)銷售員的攻關(guān)計(jì)劃制定部門的公關(guān)計(jì)劃,包括渠道銷售,銷售對(duì)象、公關(guān)策略、公關(guān)費(fèi)用報(bào)告總經(jīng)理批準(zhǔn)。公關(guān)工作者本著無(wú)事有人的原則,做到事前公關(guān)有計(jì)劃,事后有著落、有檢查。計(jì)劃在執(zhí)行過(guò)程中會(huì)發(fā)生一些新的問(wèn)題或潛在的問(wèn)題必須立即進(jìn)行分析,在分析過(guò)程中修改公關(guān)計(jì)劃,買足公關(guān)要求達(dá)到的目的。銷售業(yè)務(wù)管理操作程序部門/崗位序號(hào)/內(nèi)容副總經(jīng)理銷售部商務(wù)主管成品倉(cāng)庫(kù)區(qū)域辦事處客戶1下單2接受訂單3審核制單4審核5運(yùn)輸聯(lián)系6發(fā)貨說(shuō)明:下單程序:定單表由區(qū)域經(jīng)理保存,客戶經(jīng)過(guò)電信或傳真等形式向區(qū)域經(jīng)理下單,區(qū)域經(jīng)理及時(shí)傳真至公司銷售部商務(wù)主管。標(biāo)準(zhǔn):定單上應(yīng)注明發(fā)貨品品種、規(guī)格、數(shù)量、金額、發(fā)貨時(shí)限、客戶名稱、收貨地址、收貨人、電話,并由地區(qū)經(jīng)理親自簽名。接受訂單:程序:公司收到傳真后,第一時(shí)間交給商務(wù)主管。商務(wù)主管對(duì)訂單確認(rèn)合格后接受訂單。標(biāo)準(zhǔn):合格的訂單要求有客戶的詳細(xì)資料,貨物明細(xì)清單并由地區(qū)經(jīng)理簽名。審核訂單:程序:商務(wù)主管收到訂單后,審核訂單的數(shù)量、單價(jià)、金額、總額無(wú)誤,然后查詢客戶的應(yīng)收賬款和信用額度計(jì)劃,并同時(shí)書面形式通知財(cái)務(wù)對(duì)訂單進(jìn)行審核。審核的目的是款到發(fā)貨或滿足雙方簽訂的合同規(guī)定才能同意發(fā)貨。銷售部、財(cái)務(wù)部簽字合格后開具發(fā)貨通知單。標(biāo)準(zhǔn):客戶的應(yīng)收賬款,加上本次訂貨金額要控制在信用額度之內(nèi),否則不予發(fā)貨,并提交給銷售經(jīng)理解決。審批程序:商務(wù)主管制作發(fā)貨通知單后,交銷售經(jīng)理審核簽字,然后交總經(jīng)理審核生效,及時(shí)做好銷售臺(tái)賬。標(biāo)準(zhǔn):發(fā)貨通知一式三份,須有分管副總、銷售部經(jīng)理、商務(wù)主管簽字才能生效,一式留存,一式運(yùn)輸責(zé)任人自留,一式倉(cāng)庫(kù)留存。運(yùn)輸聯(lián)系程序:商務(wù)主管將審批好的發(fā)貨通知單交兩份給運(yùn)輸責(zé)任人。運(yùn)輸責(zé)任人按要求聯(lián)系合適的運(yùn)輸車輛。標(biāo)準(zhǔn):運(yùn)輸責(zé)任人應(yīng)按發(fā)貨通知單上的規(guī)定的時(shí)間聯(lián)系好車輛、要求安全快捷、低價(jià),并留下運(yùn)輸公司或車輛的基本資料。如駕駛證、身份證、行駛證等。6發(fā)貨根據(jù)銷售部申報(bào)的發(fā)貨清單。經(jīng)財(cái)務(wù)審核貨款到位情況。簽署同意或不同意意見(jiàn)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)根據(jù)總經(jīng)理批準(zhǔn)的計(jì)劃由生產(chǎn)部的發(fā)貨員開出發(fā)貨單交銷售部領(lǐng)貨、發(fā)貨。發(fā)貨單一式四份,生產(chǎn)部一份、倉(cāng)庫(kù)一份、銷售部?jī)煞?一份存檔、一份交由客戶)。生產(chǎn)部、銷售部、倉(cāng)庫(kù)都要做好發(fā)貨報(bào)表,報(bào)財(cái)務(wù),財(cái)務(wù)部核對(duì)后報(bào)總經(jīng)理。發(fā)貨回款核算操作管理程序:1、匯總發(fā)貨記錄門衛(wèi)收到的發(fā)貨單做好登記,每天下班前交財(cái)務(wù)匯總。倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨單每周六匯總一次財(cái)務(wù)部、銷售部核對(duì),財(cái)務(wù)對(duì)發(fā)貨單和回收貨款狀況進(jìn)行匯總,銷售部對(duì)發(fā)貨和收貨款匯總,每周六匯總一次,核正確目的是發(fā)貨量和貨款回收額是否一致,如有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)書面向總經(jīng)理匯報(bào)。程序:產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)每周將出庫(kù)單連同發(fā)貨通知單及客戶名進(jìn)行匯總,然后與銷售部經(jīng)理核對(duì)。標(biāo)準(zhǔn):發(fā)貨單、臺(tái)賬字跡清楚、沒(méi)有涂改,貨款全部收回。內(nèi)部對(duì)賬程序:每周六有辦公室主持檢查銷售部、財(cái)務(wù)部、倉(cāng)庫(kù)、門衛(wèi)的臺(tái)賬和發(fā)貨單等,核對(duì)無(wú)誤后,與財(cái)務(wù)部結(jié)賬、銷賬。標(biāo)準(zhǔn):臺(tái)賬、入庫(kù)單、發(fā)貨單、貨款四賬合一。下達(dá)催款通知貨款必須及時(shí)收回,處理方法分三種:第一種:直銷收錢發(fā)貨第二種:代理手鋪底資金,收費(fèi)代理,收錢發(fā)貨第三種:超市按國(guó)家供應(yīng)商和超市規(guī)范運(yùn)作。對(duì)不能按合同付款的客戶,財(cái)務(wù)應(yīng)通知銷售部停止發(fā)貨,并責(zé)令銷售部催回貨款。公司要制定對(duì)銷售部的銷售制度,并進(jìn)行考核。開票程序:對(duì)需要全額開票的客戶,財(cái)務(wù)在貨款到賬后,及時(shí)開具發(fā)票交商務(wù)主管寄達(dá)客戶,對(duì)偶然需要發(fā)票的客戶,有客戶向銷售部要求,銷售部向財(cái)務(wù)直接溝通,按要求開具發(fā)票。標(biāo)準(zhǔn):發(fā)票按規(guī)范要求準(zhǔn)確無(wú)誤、避免錯(cuò)票。經(jīng)銷商管理操作程序:1、特約經(jīng)銷商的條件●資金實(shí)力●網(wǎng)絡(luò)及服務(wù)水平對(duì)公司產(chǎn)品的忠誠(chéng)度儲(chǔ)運(yùn)能力營(yíng)業(yè)規(guī)模管理水平已有品牌的知名度信譽(yù)等級(jí)所有制性質(zhì)特約經(jīng)銷商的確定根據(jù)以上條件銷售部對(duì)經(jīng)銷商考察,把考察的結(jié)果向辦公室、財(cái)務(wù)部組成的審核小組匯報(bào)并提出銷售部的主觀意見(jiàn),包括經(jīng)銷商的資質(zhì)、資金實(shí)力、人品等條件出示證件和認(rèn)定書。對(duì)經(jīng)銷商的支持優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的保障長(zhǎng)期利益的保證到岸結(jié)算及退換貨制度分銷管理,幫助對(duì)方開拓業(yè)務(wù)、提高效率有效地廣告和促銷支持及時(shí)的訂單處理和產(chǎn)品供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定和具有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品信息、市場(chǎng)信息共享與經(jīng)銷商的合作標(biāo)準(zhǔn):在相互尊重和互利互惠的元原則下攜手共進(jìn)、利益分享明確各自的責(zé)任和義務(wù),協(xié)調(diào)一致,高效運(yùn)作互簽晚輩的合作協(xié)議,明確合作中的細(xì)節(jié)問(wèn)題和解決辦法盡可能的讓經(jīng)銷商參與廣告和促銷的決策,獲得更低的成本,更好的策略更好的執(zhí)行。公正、客觀,在關(guān)鍵問(wèn)題上堅(jiān)持原則,對(duì)經(jīng)常出現(xiàn)的兩難問(wèn)題用富有創(chuàng)意的解決之道實(shí)現(xiàn)雙贏,至少讓雙方理解和接受。經(jīng)銷商的考核與評(píng)估分析客戶的經(jīng)營(yíng)狀況,給予客觀的評(píng)估對(duì)可能存在的隱患,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并加以防范對(duì)客戶的異動(dòng)保持警惕,防止走單和呆壞賬。

發(fā)貨管理制度一、交運(yùn)期限控制1、遇到下列情況條件之一者,倉(cāng)儲(chǔ)部應(yīng)于一日前辦妥產(chǎn)品交運(yùn)單,并于一日內(nèi)交運(yùn)(1)計(jì)劃產(chǎn)品接獲客戶的訂貨通知單時(shí)的交貨日期(2)內(nèi)銷、合作外銷訂制品,依客戶需要的日期2、直接外銷訂制品入庫(kù)后,配合日期交運(yùn)二、發(fā)貨注意事項(xiàng)1、倉(cāng)儲(chǔ)部接到訂貨通知單時(shí),近半人應(yīng)依照產(chǎn)品的規(guī)格及訂貨通知單編寫好順序列檔。內(nèi)容不明確應(yīng)及時(shí)反映相關(guān)部門確認(rèn)。因客戶業(yè)務(wù)需要,收貨人非訂購(gòu)客戶或收購(gòu)地址非其營(yíng)業(yè)所在地的,依照下列規(guī)定辦理1、經(jīng)銷商的訂貨、交貨地點(diǎn)非其營(yíng)業(yè)所在地,其訂貨通知單應(yīng)經(jīng)銷售部主管簽字方可辦理發(fā)貨。2、收貨人非訂購(gòu)客戶,應(yīng)由訂購(gòu)客戶出具的收獲指定通知方可發(fā)貨。3、倉(cāng)儲(chǔ)部接到訂制貨通知單才能發(fā)貨,但有指定交貨日期的,依其指定日期交貨4、訂制品(計(jì)劃品)在客戶需要日期前入庫(kù)或訂貨通知單注明不得提前交貨的物料管理若因庫(kù)容量需要提前交貨時(shí),應(yīng)先聯(lián)系銷售人員轉(zhuǎn)通知客戶,征得同意,且收到銷售部門的發(fā)貨通知單后方能提前交運(yùn)。若需緊急出貨時(shí),應(yīng)由業(yè)務(wù)部門主管通知倉(cāng)儲(chǔ)主管先于交運(yùn),再不辦出貨通知手續(xù)5、未辦理繳庫(kù)手續(xù)的產(chǎn)品不得交運(yùn),如需緊急交運(yùn)時(shí)在交運(yùn)同時(shí)辦理繳庫(kù)手續(xù)。6、訂制產(chǎn)品交運(yùn)前,倉(cāng)儲(chǔ)部接到銷售部的暫緩出貨通知時(shí)。應(yīng)立即暫緩交運(yùn),等收到銷售部地出貨通知單后在班里交運(yùn)。緊急時(shí)可由銷售部門主管先以電話形式通知倉(cāng)儲(chǔ)部主管,但事后仍應(yīng)立即補(bǔ)辦相關(guān)手續(xù)7、成品交運(yùn)單填寫后,需在訂貨通知單上填寫日期,成品交運(yùn)單編號(hào)及數(shù)量等以了解交運(yùn)情況,若以交比結(jié)案,則以流水號(hào)順序整理歸檔。三、承運(yùn)車輛吊牌與控制1、倉(cāng)儲(chǔ)部應(yīng)指派人員負(fù)責(zé)承運(yùn)車輛與發(fā)貨人員的吊派。2、倉(cāng)儲(chǔ)部應(yīng)于每日下午四點(diǎn)前備妥第二天交運(yùn)的成品交運(yùn)單通知承運(yùn)公司調(diào)派車輛。3、如貨物可能在客戶正常工作時(shí)間外抵達(dá)交貨地點(diǎn)的,成品交運(yùn)前,倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)將預(yù)計(jì)抵達(dá)時(shí)間通知銷售部轉(zhuǎn)告客戶準(zhǔn)備接貨。四、內(nèi)銷及直銷外銷的成品交運(yùn)1、成品交運(yùn)時(shí),倉(cāng)儲(chǔ)部應(yīng)依定制貨通知單開出成品交運(yùn)單,由銷售部開立發(fā)票,客戶聯(lián)發(fā)票核對(duì)無(wú)誤后交給客戶,存根聯(lián)與生育發(fā)票于每月指定日期前交送財(cái)務(wù)部。2、訂貨通知單上注明有預(yù)收款的,在開立成品交運(yùn)單是,應(yīng)在預(yù)收款欄內(nèi)注明應(yīng)收款金額及發(fā)票號(hào)碼。分批交運(yùn)的,其收款以最后一批交運(yùn)時(shí)為原則,單訂貨通知單內(nèi)有特殊規(guī)定的,依其規(guī)定執(zhí)行。3、承運(yùn)車輛裝載成品后。發(fā)貨人及承運(yùn)人應(yīng)于成品交運(yùn)單上簽字。第一二聯(lián)經(jīng)送經(jīng)銷商核對(duì)后,第一聯(lián)銷售部存檔,第二聯(lián)財(cái)務(wù)核對(duì)后入賬,第三、四、五聯(lián)交由承運(yùn)人于出貨前核對(duì)無(wú)誤后才能發(fā)貨。經(jīng)客戶簽收后。第三聯(lián)送交客戶。第四、五聯(lián)交由承運(yùn)人待會(huì)交管科,把第四聯(lián)交給銷售科,第五聯(lián)承運(yùn)人保管,據(jù)以申請(qǐng)運(yùn)費(fèi)。五、客戶自運(yùn)1、客戶要求自運(yùn)時(shí),倉(cāng)儲(chǔ)部應(yīng)先聯(lián)系銷售部門確認(rèn)。2、成品裝載后,承運(yùn)人成品交運(yùn)單上簽字,依規(guī)定辦理。采購(gòu)管理流程采購(gòu)管理流程采購(gòu)部根據(jù)公司年度經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)計(jì)劃編制年度采購(gòu)計(jì)劃,年度采購(gòu)計(jì)劃的編制要根據(jù)所需要物資的品種、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行分類,排出A類、B類、C類物資確定A、B、C三類供應(yīng)商根據(jù)企業(yè)季度的生產(chǎn)計(jì)劃編制季度采購(gòu)計(jì)劃,包括資金預(yù)算計(jì)劃根據(jù)企業(yè)月度的生產(chǎn)計(jì)劃編制月度采購(gòu)計(jì)劃根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃,編制資金預(yù)算計(jì)劃,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。物資分類操作程序根據(jù)公司生產(chǎn)所需物資排出明細(xì)清單,根據(jù)用量和資金額度的大小,確定A、B、C三類物資,重點(diǎn)抓好A類物資的采購(gòu)工作。合格供應(yīng)商操作程序:致電該合格供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)后調(diào)查供應(yīng)商根據(jù)調(diào)查結(jié)果采購(gòu)人員提出定點(diǎn)供應(yīng)商名單,由部門領(lǐng)導(dǎo)出面談判,簽訂合作協(xié)議分管領(lǐng)導(dǎo)審批、批準(zhǔn)根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)。采購(gòu)計(jì)劃操作程序:根據(jù)公司的年度經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)計(jì)劃和季度計(jì)劃、月度計(jì)劃編制采購(gòu)部的年度、季度、月度計(jì)劃,月度和季度的采購(gòu)計(jì)劃的編制要保證滿足生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行。采購(gòu)計(jì)劃編制要充分考慮原料的多少、產(chǎn)地的遠(yuǎn)近、原料的季節(jié)性、運(yùn)輸?shù)姆奖阈浴⒉少?gòu)的準(zhǔn)備時(shí)間等等,確保采購(gòu)計(jì)劃得到實(shí)施。由采購(gòu)人員根據(jù)公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,提出本人負(fù)責(zé)采購(gòu)物資的采購(gòu)計(jì)劃,采購(gòu)部經(jīng)理進(jìn)行匯總,匯總后再調(diào)整,制定本部門的采購(gòu)計(jì)劃分管副總審查采購(gòu)計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理辦公會(huì)議批準(zhǔn)批準(zhǔn)后實(shí)施。資金與孫計(jì)劃操作程序:采購(gòu)部經(jīng)理根據(jù)年度采購(gòu)計(jì)劃編制年度資金預(yù)算計(jì)劃,根據(jù)季度采購(gòu)計(jì)劃編寫季度資金預(yù)算計(jì)劃,根據(jù)月度采購(gòu)計(jì)劃編制月度資金預(yù)算計(jì)劃。經(jīng)分管副總報(bào)財(cái)務(wù)部綜合平衡。財(cái)務(wù)部應(yīng)每月召集相關(guān)部門人員開資金平衡會(huì)議,研究資金的來(lái)源和支出狀況,確定公司的資金使用計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)行。采購(gòu)部根據(jù)總經(jīng)理批準(zhǔn)的資金使用計(jì)劃使用采購(gòu)資金。采購(gòu)資金使用操作程序:根據(jù)資金使用計(jì)劃采購(gòu)人員填寫資金使用單報(bào)經(jīng)理經(jīng)理同意簽字送分管副總簽字送財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)審核(是否符合計(jì)劃)使用。確定采購(gòu)價(jià)格操作程序:1、每天上網(wǎng)收集物資價(jià)格,了解行情;2、經(jīng)過(guò)中間供應(yīng)商,了解行情;3、在以上兩項(xiàng)完成的情況下,進(jìn)行綜合分析,制定采購(gòu)價(jià)格方案經(jīng)分管副總審核經(jīng)總經(jīng)理班子批準(zhǔn)執(zhí)行;4、建立價(jià)格信息體系,隨時(shí)掌握價(jià)格波動(dòng)狀況。采購(gòu)部每天要向分管副總和總經(jīng)理匯報(bào)價(jià)格情況。發(fā)布采購(gòu)信息操作程序:采購(gòu)部根據(jù)批準(zhǔn)的采購(gòu)方案,首先在網(wǎng)上發(fā)布,然后通知供應(yīng)中間商發(fā)出采購(gòu)指令,指令包括質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、時(shí)間。采購(gòu)部必須和供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同,任何口同合同一律無(wú)效。采購(gòu)部必須建立采購(gòu)臺(tái)賬,做到采購(gòu)合同、付款計(jì)劃、采購(gòu)臺(tái)賬核對(duì)無(wú)誤。信息發(fā)布程序:采購(gòu)部經(jīng)理根據(jù)已批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃經(jīng)分管副總同于后在網(wǎng)上發(fā)布。發(fā)布前做好信息發(fā)布廣告,經(jīng)討論和領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后交網(wǎng)絡(luò)員發(fā)布。驗(yàn)收入庫(kù)操作程序:采購(gòu)部根據(jù)已批準(zhǔn)的采購(gòu)合同,通知供應(yīng)商送貨,并開出入庫(kù)單,一式四聯(lián),一聯(lián)存檔,三聯(lián)交供應(yīng)商,供應(yīng)商發(fā)貨到公司,請(qǐng)品控部檢驗(yàn),品控部驗(yàn)收合格后質(zhì)檢員在三聯(lián)上簽字(蓋章),供應(yīng)商拿驗(yàn)收合格的三聯(lián)單入庫(kù),倉(cāng)庫(kù)根據(jù)采購(gòu)合同和三聯(lián)單核對(duì)數(shù)量,核對(duì)正確后在三聯(lián)單上簽字(蓋章),把入庫(kù)物資對(duì)方好并編號(hào),記好臺(tái)賬。留一聯(lián)存檔、兩聯(lián)交供應(yīng)商。供應(yīng)商把其中一聯(lián)交采購(gòu)部編制付款計(jì)劃報(bào)批,并準(zhǔn)備好發(fā)票,計(jì)劃批下來(lái),采購(gòu)部通知供應(yīng)商拿發(fā)票和最后一聯(lián)入庫(kù)單交采購(gòu)部,采購(gòu)部報(bào)發(fā)票和入庫(kù)單交財(cái)務(wù)。財(cái)務(wù)部應(yīng)把發(fā)票包括入庫(kù)單做好臺(tái)賬登記。財(cái)務(wù)根據(jù)發(fā)票和入庫(kù)單核對(duì)采購(gòu)合同,準(zhǔn)確無(wú)誤后支付給供應(yīng)商貨款。物資采購(gòu)操作標(biāo)準(zhǔn):農(nóng)副產(chǎn)品的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)(見(jiàn)后附頁(yè))添加劑的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)(見(jiàn)后附頁(yè))入庫(kù)單標(biāo)準(zhǔn)1、字跡清楚,涂改無(wú)效;2、、數(shù)字用中文大寫和阿拉伯?dāng)?shù)字配合;3、四聯(lián)數(shù)字必須一致;4、零星的采購(gòu)物資入庫(kù)單用三聯(lián)單(一聯(lián)存檔、一聯(lián)財(cái)務(wù)、一聯(lián)倉(cāng)庫(kù));具體操作程序:辦公用品的采購(gòu)管理操作程序:辦公用品采購(gòu)流程序:(1)各部門按工作需要擬定不同的辦公用品申領(lǐng)品種、規(guī)格、數(shù)量、用途、要求等,每月25號(hào)前做好計(jì)劃經(jīng)分管副總簽字報(bào)辦公室;辦公室將各部門的申領(lǐng)計(jì)劃進(jìn)行匯總,制定采購(gòu)計(jì)劃,交總經(jīng)理審核簽字,交采購(gòu)部統(tǒng)一編制下月的采購(gòu)計(jì)劃,批準(zhǔn)后按采購(gòu)流程和操作程序執(zhí)行。設(shè)備的采購(gòu)管理操作程序:設(shè)備的采購(gòu)程序:(1)根據(jù)公司制定的發(fā)展規(guī)劃和技術(shù)發(fā)展趨勢(shì),結(jié)合公司生產(chǎn)實(shí)際,由生產(chǎn)部、研發(fā)部等部門提出設(shè)備引進(jìn)計(jì)劃;(2)由總經(jīng)理辦公會(huì)議作出決議,提交可行性研究報(bào)告,由董事會(huì)批準(zhǔn)執(zhí)行;包裝材料的管理操作程序:包裝材料采購(gòu)程序:有研發(fā)部提出包裝材質(zhì)和質(zhì)量要求,采購(gòu)部根據(jù)研發(fā)部的要求編制采購(gòu)方案,包括價(jià)格、供應(yīng)商等,請(qǐng)示分管副總同意,召開銷售、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)等部門參加的聯(lián)席會(huì)議,討論確定包裝袋的材質(zhì)、形式、規(guī)格、數(shù)量,報(bào)總經(jīng)理辦公會(huì)議批轉(zhuǎn),由采購(gòu)部實(shí)施;供應(yīng)商管理供應(yīng)商是公司的合作伙伴和資源,為滿足公司生產(chǎn)和銷售的需要,建立和供應(yīng)商的良好合作關(guān)系,是確保公司良性發(fā)展的基本條件。供應(yīng)商選擇的原則:目標(biāo)定位原則;共同發(fā)展原則;、則有選擇原則優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)原則;供應(yīng)商選擇標(biāo)準(zhǔn):項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)分評(píng)分廠房面積(m2)分資金實(shí)力(注冊(cè)資本)分設(shè)備量(臺(tái)/套)分設(shè)備先進(jìn)性(年代)分質(zhì)量控制(ISO9001)分用戶滿意度(A,AA,AAA)分結(jié)算方式分交貨能力分價(jià)格分優(yōu)惠條件分供應(yīng)商老板素質(zhì)分企業(yè)信譽(yù)分合計(jì)分供應(yīng)商選擇程序:建立評(píng)價(jià)小組,包括采購(gòu)部、研發(fā)部、財(cái)務(wù)部人員組成提出供應(yīng)商名單,按供應(yīng)商選擇標(biāo)準(zhǔn)打分選出供應(yīng)商進(jìn)分管副總審核總經(jīng)理批準(zhǔn)供應(yīng)商資料卡:編號(hào):物料名稱:日期:無(wú)聊代碼:公司名稱公司地址公司電話公司傳真負(fù)責(zé)人:電話:聯(lián)系人:一次訂貨二次訂貨三次訂貨四次訂貨五次訂貨六次訂貨七次訂貨交貨時(shí)間交貨數(shù)量交貨單價(jià)交貨金額問(wèn)題建議驗(yàn)收評(píng)價(jià)收購(gòu)各種原輔料的要求和標(biāo)準(zhǔn)胡柚;目的:為原料水果的收購(gòu)提供依據(jù)。為產(chǎn)品的質(zhì)量控制提供依據(jù)。內(nèi)容:主要內(nèi)容與使用范圍:本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了原料胡柚的感官標(biāo)準(zhǔn)和理化指標(biāo);本標(biāo)準(zhǔn)使用于新鮮的胡柚。感官指標(biāo):2.1要求:每批每筐必檢。2.2術(shù)語(yǔ):2.2.1成熟度:以胡柚果皮呈橙黃色,果實(shí)不堅(jiān)硬為成熟。2.2.2機(jī)械傷:指原料受到外界的機(jī)械作用,泥土污染嚴(yán)重,局部組織嚴(yán)重變色。2.2.3蟲蛀果:指受蟲害后的有蛀洞地水果。2.2.4腐爛果:果體變色、霉變不能食用。2.25果形端正,具有本水果特有的特征。2.26果皮光滑:果實(shí)表面無(wú)明顯的粗糙、褶皺等缺陷。2.2.7無(wú)異味:嗅或嘗具有胡柚應(yīng)有的風(fēng)味,無(wú)因栽培或儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境的污染所造成的不良?xì)馕逗妥涛丁?.28潔凈:果實(shí)表面沒(méi)有泥土、臟斑、蟲斑、藥跡等附著物。2.3感官標(biāo)準(zhǔn):2.3.1不得含有機(jī)械傷果、蟲蛀果、腐爛果,不得有傷疤、蟲傷、病變傷、重傷果及銹壁虱、潰瘍、病危害斑。2.3.2潔凈,不得有風(fēng)傷、煙煤病菌跡、瘡痂病、蚧點(diǎn)、藥跡、泥土等一切附著物和雜志。2.3.3果形端正,具有本品種固有的特征,具有本品應(yīng)由的橙黃色。2.3.4細(xì)皮,光滑,有光澤。2.3.5無(wú)異味,無(wú)明顯的缺陷(包括日灼、病斑、蟲傷、刺傷、擦傷、碰壓傷、裂口等)。2.3.6水果成熟度在8成以上。分級(jí)要求:3.1分級(jí)規(guī)格各級(jí)果必須新鮮完好,無(wú)萎焉現(xiàn)象,果梗剪截平整,具有本品種成熟后固有的色澤和正常風(fēng)味。3.2分級(jí)指標(biāo):常山胡柚按照果實(shí)的外觀和內(nèi)在品質(zhì)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、指標(biāo)見(jiàn)如下規(guī)定:4.2.1特級(jí)果(mm)≥80果形端正,具有本品固有的特性具有本品應(yīng)由的橙黃色,采收時(shí)允許有黃綠色,裝箱時(shí)應(yīng)轉(zhuǎn)成橙黃色,細(xì)皮不得有深疤、蟲傷、病變傷、腐爛果、重傷果。及銹壁虱、潰瘍等危害斑。允許風(fēng)傷、煙煤病菌跡、瘡痂蚧點(diǎn)、藥跡等一切附著物合并計(jì)算其面積不超過(guò)果皮的總面積的1/10。4.2.2一級(jí)果徑(mm)≥80果形正常,有本品種應(yīng)有的橙黃色或黃色,采收是允許有黃綠色,裝箱時(shí)轉(zhuǎn)成橙黃色或黃色的面積不少于果皮總面積的3/5。細(xì)皮或粗皮、不得有深疤、重傷果、腐爛果、蟲傷、病變果。允許有輕微的銹壁虱,其面積不超過(guò)果皮總面積的1/5。4.2.3二級(jí)果徑(mm)≥70無(wú)其它特殊要求。4.2.4三級(jí)果徑(mm)≥65無(wú)其它特殊要求。4.2.5特級(jí)果及一級(jí)果的理化指標(biāo)等級(jí)風(fēng)味總酸量%可食率%枯水果率特級(jí)具有本品種固有的風(fēng)味≥10≥650一級(jí)具有本品種固有的風(fēng)味≥10≥600標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽、包裝5.1標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽筐簍在外懸牌,紙箱和木箱在箱外貼標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)寫明:產(chǎn)品名稱、質(zhì)量等級(jí)、重量或果數(shù)、包裝日期和生產(chǎn)單位或分裝單位名稱及按GB191規(guī)定的圖示標(biāo)識(shí)。5.2包裝5.2.1包裝容器5.2.1.1各生產(chǎn)單位、銷售單位可根據(jù)需要自行決定采用包裝容器的種類。包裝材料必須清潔、干燥、質(zhì)地輕而堅(jiān)固,無(wú)異味,內(nèi)部平整光滑,外部無(wú)突出物,適當(dāng)通風(fēng)透氣。5.2.2包裝規(guī)格5.2.2.1瓦楞紙箱:每箱不超過(guò)20KG,箱之側(cè)面有通氣孔。5.2.2.2木箱:每箱凈重不超過(guò)25KG,箱蓋箱底及冊(cè)面留縫隙,縫寬1cm到2cm。5.2.2.3生產(chǎn)單位也可根據(jù)用戶需要確定包裝規(guī)格。5.2.3包果紙和箱底墊板:包果紙應(yīng)選用質(zhì)地細(xì)、清潔柔軟、不吸水的紙張;襯墊紙應(yīng)選用質(zhì)地厚而軟、無(wú)異味的紙張。5.3運(yùn)輸:5.3.1輕裝輕卸,快裝快運(yùn),防止碰撞和擠壓。5.3.2不同容器分開裝車,具有防曬、防熱、防凍、防雨淋措施。5.3.3堆裝整齊,汽車、火車、輪船裝運(yùn)中間留過(guò)道,注意通風(fēng)。生產(chǎn)用水:目的:為生產(chǎn)用水提供表準(zhǔn);為產(chǎn)品的質(zhì)量控制提供標(biāo)準(zhǔn);內(nèi)容:主要內(nèi)容與適用范圍:本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生產(chǎn)用水的衛(wèi)生要求。生產(chǎn)用水不得超過(guò)以下標(biāo)準(zhǔn):項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)色色度不超過(guò)15度,并不得呈現(xiàn)其它顏色渾濁度不超過(guò)3度,特殊情況不超過(guò)5度嗅和味不得有異臭、異味肉眼可見(jiàn)物不得含有PH6.5-8.5總硬度(碳酸鈣計(jì))450mg/L鐵0.3mg/L錳0.1mg/L銅1.0mg/L鋅1.0mg/L揮發(fā)酚類(以苯酚計(jì))0.002mg/L陰離子合成洗滌物0.3mg/L硫酸鹽250mg/L氯化物250mg/L溶解性總固體1000mg/L氟化物1.0mg/L氰化物0.05mg/L砷0.05mg/L硒0.01mg/L汞0.01mg/L鎘0.01mg/L鉻0.05mg/L鉛0.05mg/L銀0.05mg/L硝酸鹽20mg/L氯仿60μg/L四氯化碳3μg/L苯并芘0.01μg/L滴滴涕1μg/L六六六5μg/L細(xì)菌總數(shù)少于100個(gè)/L總大腸菌群少于3個(gè)/L游離余氯在接觸30分鐘后,不應(yīng)低于0.3mg/L。集中式給水除出廠水應(yīng)符合上述要求外,管網(wǎng)末梢水不應(yīng)低于0.05mg/L總a放射性0.1Bq/L總β放射性1Bq/L倉(cāng)庫(kù)管理制度倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)分為員料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)、輔料倉(cāng)庫(kù);對(duì)不同的物料要按規(guī)定分別存放,分別保管,分別建賬,不得混放;所有物料不得直接放置地上,要有專門的容器和地板,堆垛不得緊靠墻壁,物品存放要標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范整齊。按”五五堆碼”或其它方式對(duì)放,以便清點(diǎn)和搬運(yùn);保持倉(cāng)庫(kù)的情節(jié)衛(wèi)生,建立衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),每周定點(diǎn)檢查、打掃、整理,做到無(wú)鼠,無(wú)蠅,無(wú)蟲,無(wú)塵;建立倉(cāng)庫(kù)消防制度,做好消防工作。注意防潮,防火,防盜,保證存放品的安全完整;物資進(jìn)出庫(kù)做到先進(jìn)先出、后進(jìn)后出,建立物資存放臺(tái)賬,以確保物資存放的時(shí)間不超過(guò)實(shí)效;加強(qiáng)重點(diǎn)物資的保管,建立重點(diǎn)物資的保管的制度,嚴(yán)格執(zhí)行存放標(biāo)準(zhǔn),如易燃易爆品、有毒揮發(fā)品、內(nèi)包裝袋等;如發(fā)現(xiàn)存放品有變質(zhì)腐爛的現(xiàn)象,要及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。以便及時(shí)妥善處理,超期、失效、損壞物料不得出庫(kù);倉(cāng)庫(kù)管理人員要忠于職守,貼面無(wú)私,無(wú)關(guān)人員不得擅自出入,倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁煙火;倉(cāng)庫(kù)必須做到帳物相符、賬賬相符、賬架相符,日結(jié)日清,每月25號(hào)和財(cái)務(wù)部人員盤賬核對(duì)。倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度倉(cāng)庫(kù)必須保持通風(fēng)、干燥,采取防鼠、防蟲、防霉措施。食品要分類、分架、離地、離墻、存放,做到先進(jìn)先出。定型包裝食品和食品添加劑,必須有產(chǎn)品說(shuō)明書或商品標(biāo)識(shí),必須符合《食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,按規(guī)定存放。入庫(kù)食品的入庫(kù)日期及數(shù)量應(yīng)掛牌明示,并做好食品質(zhì)量的檢查驗(yàn)收登記工作。易腐爛的食品應(yīng)冷藏儲(chǔ)存,做好生熟分開,產(chǎn)品與半成品分開。冷庫(kù)應(yīng)定期除霜、除臭。經(jīng)常清掃,保持存放物資、庫(kù)內(nèi)外的環(huán)境的整潔衛(wèi)生。散裝易變的食品要勤翻勤曬,儲(chǔ)存容器要加蓋密封。要經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)發(fā)霉、生蟲等要及時(shí)匯報(bào)。對(duì)含有強(qiáng)耐氣味的物品不能同庫(kù)存放。對(duì)內(nèi)外包裝袋要進(jìn)行紫外燈消毒滅菌和臭氧發(fā)生機(jī)消毒滅菌。倉(cāng)庫(kù)重點(diǎn)物資管理制度認(rèn)真貫徹和執(zhí)行國(guó)家的相關(guān)法規(guī)和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,認(rèn)真保管好倉(cāng)庫(kù)重點(diǎn)物資。(易燃易爆品、化學(xué)用品、內(nèi)外包裝袋)一切物資入庫(kù)時(shí),必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)辦理驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù)。入庫(kù)前,必須檢驗(yàn)數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、型號(hào),合格的方可入庫(kù),并按要求存放在指定位置。倉(cāng)庫(kù)重點(diǎn)物資管理要做到三清、兩齊、三號(hào)定位和九不,即:三清:規(guī)格清、材質(zhì)清、質(zhì)量清兩齊:庫(kù)容整齊、擺放整齊三號(hào)定位:按物類或設(shè)備的庫(kù)號(hào)、架號(hào)、位號(hào)存放。九不:不銹、不潮、不凍、不腐、不霉、不變質(zhì)、不壞、不爆、不混。重點(diǎn)物資必須按照國(guó)家規(guī)定合理?yè)p耗。低值易耗品、倉(cāng)庫(kù)報(bào)廢物資必須每月或每季度一報(bào),經(jīng)財(cái)務(wù)、審計(jì)等部門查看、審核,經(jīng)審批后報(bào)廢。如有不合理?yè)p耗,應(yīng)查明原因,寫出報(bào)告,經(jīng)審批后做賬務(wù)處理。重點(diǎn)物資要定點(diǎn)、定人、定時(shí)進(jìn)行管理。重點(diǎn)物資存放應(yīng)根據(jù)需要建立防盜、防火報(bào)警系統(tǒng),并定期檢查,確保有效。倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度倉(cāng)庫(kù)必須保持通風(fēng)、干燥,采取防鼠、防蟲、防霉措施。食品要分類、分架、離地、離墻存放,做到先進(jìn)先出。定型包裝食品和食品添加劑,必須有產(chǎn)品說(shuō)明書或商品標(biāo)識(shí),必須符合《食品通用標(biāo)簽規(guī)范》的規(guī)定,按規(guī)定存放。入庫(kù)食品的入庫(kù)日期及數(shù)量應(yīng)掛牌標(biāo)明,并做好食品質(zhì)量的檢查驗(yàn)收登記工作。易腐食品應(yīng)冷藏儲(chǔ)存,做好生熟分開,成品與半成品分開。冷庫(kù)應(yīng)定期除霜。經(jīng)常清掃,保持存放物資及庫(kù)內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生。七、散裝易變食品要散裝易變的食品要勤翻勤曬,儲(chǔ)存容器要加蓋密封。八、要經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)發(fā)霉、生蟲等要及時(shí)匯報(bào)。九、對(duì)含有強(qiáng)耐氣味的物品不能同庫(kù)存放。十、對(duì)內(nèi)外包裝袋要進(jìn)行紫外燈消毒滅菌和臭氧發(fā)生機(jī)消毒滅菌。倉(cāng)庫(kù)消防管理制度為了加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)消防安全管理,保護(hù)倉(cāng)庫(kù)免受大火危害。根據(jù)國(guó)家的有關(guān)規(guī)定制定本規(guī)則:倉(cāng)庫(kù)消防安全必須貫徹”預(yù)防為主,防消結(jié)合”的方針,實(shí)行”誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則。倉(cāng)庫(kù)消防安全由本部門及其主管負(fù)責(zé)。倉(cāng)庫(kù)的消防設(shè)施由縣級(jí)以上公安機(jī)關(guān)消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)督。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)確定一名主要領(lǐng)導(dǎo)人為防火負(fù)責(zé)人,全面負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的消防安全管理工作。對(duì)于特種物資(易燃易爆品)要單獨(dú)存放,專人保管,油庫(kù)周圍30米內(nèi)嚴(yán)禁使用明火,庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)良好。每周對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行一次消防安全檢查。(由公司領(lǐng)導(dǎo)班子組成檢查組)每月對(duì)消防人員進(jìn)行一次消防培訓(xùn)。對(duì)于倉(cāng)庫(kù)的消防設(shè)備要定期進(jìn)行檢查。倉(cāng)庫(kù)防火主管職責(zé):1、組織學(xué)習(xí)貫徹消防法規(guī),完成好上級(jí)部署的消防工作。2、組織制定電源、火源、易燃易爆品的安全管理制度。落實(shí)逐級(jí)防火責(zé)任制和崗位防火責(zé)任制。3、組織對(duì)職工進(jìn)行消防宣傳、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核,提高職工的安全意識(shí)和消防器械的使用。4、組織開展防火檢查,消除防火隱患。5、做好領(lǐng)導(dǎo)專職、義務(wù)消防隊(duì)組織和專職、兼職消防人員,制定滅火應(yīng)急方案,組織撲救火災(zāi)等工作。6、定期總結(jié)消防安全工作,實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。物資進(jìn)出庫(kù)管理制度入庫(kù)管理操作程序入庫(kù)憑入庫(kù)單入庫(kù)。入庫(kù)單必須有入庫(kù)人員和該部門領(lǐng)導(dǎo)簽字才能入庫(kù),入庫(kù)必須符合該部門的工作計(jì)劃;入庫(kù)物資必須要有合格證或品控部質(zhì)檢人員才能入庫(kù);入庫(kù)單一式四聯(lián),一聯(lián)存檔、三聯(lián)交供應(yīng)商,供應(yīng)商發(fā)貨到公司,請(qǐng)品控部檢驗(yàn),品控部驗(yàn)收合格后質(zhì)檢人員在三聯(lián)上簽字或蓋章,供應(yīng)商拿驗(yàn)收合格的三聯(lián)入庫(kù)單入庫(kù),倉(cāng)庫(kù)根據(jù)采購(gòu)合同和三聯(lián)單核對(duì)數(shù)量,核對(duì)正確后在三聯(lián)單上簽字(蓋章),把入庫(kù)物資堆放好并編號(hào),記好臺(tái)賬。留一聯(lián)存檔、兩聯(lián)交供應(yīng)商。供應(yīng)商把其中一聯(lián)交采購(gòu)部編制付款計(jì)劃報(bào)批,并準(zhǔn)備好發(fā)票,計(jì)劃批下來(lái)采購(gòu)部通知供應(yīng)商拿發(fā)票和最后一聯(lián)入庫(kù)單交采購(gòu)部,采購(gòu)部把發(fā)票和入庫(kù)單送財(cái)務(wù)。采購(gòu)部應(yīng)把發(fā)票包括入庫(kù)單做好臺(tái)賬登記。財(cái)務(wù)根據(jù)發(fā)票和入庫(kù)單核對(duì)采購(gòu)合同,準(zhǔn)確無(wú)誤后支付給供應(yīng)商貨款。倉(cāng)庫(kù)登記好臺(tái)賬,臺(tái)賬要日結(jié)日清;倉(cāng)庫(kù)核對(duì)無(wú)誤后在入庫(kù)單上發(fā)料員和內(nèi)勤要簽字。出庫(kù)管理操作程序憑領(lǐng)料單發(fā)料。領(lǐng)料單上必須要有領(lǐng)料人簽字,部門領(lǐng)導(dǎo)簽字,領(lǐng)料單符合該部門的計(jì)劃規(guī)定,領(lǐng)料單經(jīng)過(guò)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)勤登記后由發(fā)貨員發(fā)貨,并在領(lǐng)料單上簽字。領(lǐng)料單上一式三份,一份領(lǐng)料部門存檔,一份倉(cāng)庫(kù)存檔,一份財(cái)務(wù)存檔銷賬。凡公司產(chǎn)品和農(nóng)副原料必須有分管副總以上領(lǐng)導(dǎo)簽字才能發(fā)貨;領(lǐng)料部門由專人負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)取;產(chǎn)品出庫(kù)嚴(yán)格按銷售部門制定的發(fā)貨規(guī)定執(zhí)行;倉(cāng)庫(kù)管理人員崗位職責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)管理制度,勞動(dòng)紀(jì)律制度,做到不遲到、不早退,堅(jiān)守工作崗位,確保公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)。嚴(yán)格執(zhí)行物資進(jìn)出庫(kù)管理制度,凡是入出庫(kù)物資做到認(rèn)真核對(duì)(簽證、發(fā)票、驗(yàn)收單),仔細(xì)點(diǎn)清,數(shù)量準(zhǔn)確,質(zhì)量符合要求,經(jīng)驗(yàn)收后方能入、出庫(kù),開具入庫(kù)單、領(lǐng)料單,驗(yàn)收一般應(yīng)在當(dāng)天完成,大批量進(jìn)貨三天內(nèi)驗(yàn)收完畢。庫(kù)內(nèi)物資做到勤查、勤翻,保持庫(kù)內(nèi)干燥,防止貨物霉?fàn)€損壞。對(duì)滯呆物資、回收物資,要做到積極推薦、及時(shí)處理,凡是能利用的充分利用,減少積壓浪費(fèi),發(fā)揮物盡其用。各種原料、輔料、成品要分庫(kù)、分類、分架、分層擺放整齊、穩(wěn)固,做到通道暢通,照明充分,便于搬運(yùn)。嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生制度,每天堅(jiān)持打掃衛(wèi)生,清除浮灰,每周整理倉(cāng)庫(kù)一次。嚴(yán)格遵守安全制度,嚴(yán)禁火種入庫(kù),做到上班不離人,離人是關(guān)閉門窗電源,無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。搬運(yùn)物資時(shí)應(yīng)根據(jù)物資重要和體力強(qiáng)弱進(jìn)行搬運(yùn),多人一起搬運(yùn)物資時(shí)應(yīng)相互配合,步調(diào)一致,以防發(fā)生事故。物資進(jìn)出要及時(shí),準(zhǔn)確的登記帳卡,領(lǐng)料單要及時(shí)歸類、登帳、做好臺(tái)賬。三天內(nèi)交給材料記賬員。做到日結(jié)日清。每月25日與材料記賬員核對(duì)。每季度、年終都要全面盤點(diǎn)清倉(cāng),保證帳、卡、無(wú)三相符。按照常見(jiàn)物資儲(chǔ)備,及時(shí)提出進(jìn)貨計(jì)劃,主動(dòng)備貨,做到品種齊全對(duì)路,不斷檔,遇到特殊情況及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),保證公司正常需求。加強(qiáng)組織性,服從領(lǐng)導(dǎo)分配,積極配合其它相關(guān)部門的工作,不斷鉆研業(yè)務(wù),熟悉掌握供應(yīng)規(guī)律,改進(jìn)服務(wù)態(tài)度,提高服務(wù)質(zhì)量,做到待人熱情周到,耐心細(xì)致,不急躁,不爭(zhēng)吵。做細(xì)做好本職工作,更好的為公司服務(wù)。第五章產(chǎn)品研發(fā)管理流程研發(fā)管理流程:研發(fā)部和市場(chǎng)部經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查,提出研發(fā)方案(包括實(shí)施的步驟、時(shí)間、費(fèi)用)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。研發(fā)部根據(jù)批準(zhǔn)的報(bào)告,制定詳細(xì)的研發(fā)計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。每天檢測(cè)實(shí)施計(jì)劃、每周向總經(jīng)理匯報(bào)研發(fā)計(jì)劃的實(shí)施情況。研發(fā)方案提出的操作程序研發(fā)部根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查提出新產(chǎn)品研發(fā)設(shè)想,征求市場(chǎng)部意見(jiàn),形成新產(chǎn)品研發(fā)方案經(jīng)研發(fā)部領(lǐng)導(dǎo)(分管副總)同意,報(bào)總經(jīng)理審查批準(zhǔn)。2、小試的操作程序研發(fā)部根據(jù)研發(fā)人員的市場(chǎng)調(diào)查的建議或者根據(jù)銷售部的建議、領(lǐng)導(dǎo)的建議,提出新產(chǎn)品研發(fā)的建議,研發(fā)部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)由研發(fā)人員實(shí)施,研發(fā)人員把小試的計(jì)劃包括小試方案、小試工藝、工藝參數(shù)、費(fèi)用等報(bào)研發(fā)部經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施,認(rèn)真做好小試實(shí)驗(yàn)的各種實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)記錄,包括配方、檢測(cè)、時(shí)間、結(jié)論等等,每一個(gè)產(chǎn)品小試都要有完整的小試記錄和小試結(jié)論。研發(fā)部必須做好小試臺(tái)賬,每個(gè)小試必須向總經(jīng)理、董事長(zhǎng)匯報(bào)審閱。中試的操作程序:小試結(jié)論研發(fā)部領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為好,提交公司生產(chǎn)會(huì)議討論(生產(chǎn)會(huì)議由總經(jīng)理主持,各部門領(lǐng)導(dǎo)參加),取得一致意見(jiàn)后研發(fā)部領(lǐng)導(dǎo)制訂中試計(jì)劃包括中試方案、中試工藝、工藝參數(shù)、費(fèi)用等報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施,認(rèn)真做好中試實(shí)驗(yàn)的各種實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)記錄,包括配方、檢測(cè)、時(shí)間、結(jié)論等等,每一個(gè)產(chǎn)品中試都要有完整的中試記錄和中試結(jié)論。研發(fā)部必須做好中試臺(tái)賬,每個(gè)中試結(jié)論必須向總經(jīng)理、董事長(zhǎng)匯報(bào)審閱。大試的操作程序:中試結(jié)論研發(fā)部領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為好,提交公司生產(chǎn)會(huì)議討論(生產(chǎn)會(huì)議由總經(jīng)理主持,各部門領(lǐng)導(dǎo)參加),取得一致意見(jiàn)后研發(fā)部領(lǐng)導(dǎo)制訂大試計(jì)劃包括大試方案、大試工藝、工藝參數(shù)、費(fèi)用等報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施,認(rèn)真做好大試實(shí)驗(yàn)的各種實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)記錄,包括配方、檢測(cè)、時(shí)間、結(jié)論等等,每一個(gè)產(chǎn)品大試都要有完整的大試記錄和大試結(jié)論。研發(fā)部必須做好大試臺(tái)賬,每個(gè)大試結(jié)論必須向總經(jīng)理、董事長(zhǎng)匯報(bào)審閱。批準(zhǔn)后進(jìn)入批量生產(chǎn)的程序。新產(chǎn)品批量生產(chǎn)批準(zhǔn)的操作程序在新產(chǎn)品研發(fā)方案的基礎(chǔ)上,根據(jù)小試的情況進(jìn)行中試,總結(jié)小試和中試的情況,寫出新產(chǎn)品投產(chǎn)的試生產(chǎn)計(jì)劃。計(jì)劃包括數(shù)量、生產(chǎn)時(shí)間、費(fèi)用等。研發(fā)部和生產(chǎn)部、銷售部、品控部根據(jù)各自的職責(zé)提出試生產(chǎn)產(chǎn)品的可行性意見(jiàn),召開生產(chǎn)會(huì)議,討論是否批量生產(chǎn),會(huì)議批準(zhǔn)后研發(fā)部匯總形成會(huì)議決定,總經(jīng)理簽字批量生產(chǎn)。如意見(jiàn)不能統(tǒng)一,應(yīng)繼續(xù)試驗(yàn),直到大家一致同意為止。操作標(biāo)準(zhǔn):小試操作標(biāo)準(zhǔn):小試方案批準(zhǔn)手續(xù)齊全,小試工藝齊全,工藝參數(shù)齊全,小試記錄齊全。中試操作程序:中試方案批準(zhǔn)手續(xù)齊全,中試工藝齊全,工藝參數(shù)齊全,中試記錄齊全。大試操作程序:大試方案批準(zhǔn)手續(xù)齊全,大試工藝齊全,工藝參數(shù)齊全,大試記錄齊全。新產(chǎn)品生產(chǎn)的操作程序:新產(chǎn)品生產(chǎn)方案齊全,生產(chǎn)工藝齊全,工藝參數(shù)齊全,品控檢測(cè)點(diǎn)明確、規(guī)范,生產(chǎn)批準(zhǔn)手續(xù)齊全,生產(chǎn)記錄齊全。檢測(cè)計(jì)劃的操作標(biāo)準(zhǔn):有檢測(cè)內(nèi)容、檢測(cè)的工藝點(diǎn)、檢測(cè)時(shí)間、完成時(shí)間、實(shí)施人、費(fèi)用等。檢測(cè)單的操作標(biāo)準(zhǔn):檢測(cè)操作人員、檢測(cè)時(shí)間、檢測(cè)的工藝內(nèi)容,必須真實(shí),數(shù)字準(zhǔn)確,按計(jì)劃完成。實(shí)驗(yàn)登記單的操作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)登記單是詳細(xì)記錄整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程的真實(shí)憑證,必須每天記錄包括實(shí)驗(yàn)操作者姓名、時(shí)間、實(shí)驗(yàn)過(guò)程、結(jié)果必須準(zhǔn)確、詳細(xì)、真實(shí),要求實(shí)驗(yàn)人親自登記。關(guān)于小試中試大試的規(guī)定和操作程序小試即做小樣是產(chǎn)品研發(fā)的第一步。小試是決定開發(fā)的新產(chǎn)品用什么樣的工藝流程和試用什么樣的工藝和配方,解決可能遇到的各種問(wèn)題,實(shí)現(xiàn)計(jì)劃目標(biāo)。中試是小試成功的基礎(chǔ)上擴(kuò)大實(shí)驗(yàn)的范圍,其中一部分工藝要在生產(chǎn)線上的個(gè)別設(shè)備上實(shí)施,取得關(guān)鍵工藝在關(guān)鍵設(shè)備上生產(chǎn)的數(shù)據(jù)。經(jīng)過(guò)中試獲得新的工藝參數(shù)和檢查小試的工藝是否能夠在生產(chǎn)線上實(shí)施為大試打下工藝基礎(chǔ)。大試是在中試成功的基礎(chǔ)上,把中試實(shí)驗(yàn)成功的工藝擴(kuò)大到整條生產(chǎn)線上,進(jìn)行試生產(chǎn)。在試生產(chǎn)的規(guī)程中調(diào)整生產(chǎn)線的某臺(tái)設(shè)備適應(yīng)生產(chǎn)工藝的需求,或者調(diào)整工藝一適應(yīng)生產(chǎn)線的需要,經(jīng)過(guò)大試掌握該產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和各種參數(shù)確保批量生產(chǎn)時(shí),生產(chǎn)工藝和工藝參數(shù)、生產(chǎn)線設(shè)備完全合拍,為該產(chǎn)品的正常生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。小試操作流程:領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)指令或者銷售部提出開發(fā)建議,或者研發(fā)部根據(jù)市場(chǎng)需求提出開發(fā)意見(jiàn)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)研發(fā)部指定具體人員設(shè)計(jì)小試方案-經(jīng)研發(fā)部領(lǐng)導(dǎo)同意報(bào)總經(jīng)理或分管副總批準(zhǔn)實(shí)施。小試內(nèi)容和操作程序:產(chǎn)品名稱研發(fā)目的,包括口味、安全衛(wèi)生、配方、營(yíng)養(yǎng)。研發(fā)工藝和配方:必須有三個(gè)以上的工藝和配方,按實(shí)驗(yàn)次數(shù)按相關(guān)規(guī)定要做多少次達(dá)到什么結(jié)果。小試工具、原料、輔料及添加劑都要寫清楚。小試需要的費(fèi)用。小試分析報(bào)告必須用數(shù)據(jù)說(shuō)話。要求小試要詳細(xì)、準(zhǔn)確把小試的各種情況和參數(shù)、結(jié)果登記在冊(cè),接受領(lǐng)導(dǎo)的檢查。中試內(nèi)容和操作程序根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的小試分析報(bào)告決定進(jìn)行中試的產(chǎn)品。中試的目的,檢查小試的工藝和配方是否能夠大試,包括口味、安全衛(wèi)生、配方、營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)過(guò)中試調(diào)整小試工藝實(shí)應(yīng)生產(chǎn)線設(shè)備,或者調(diào)試設(shè)備適應(yīng)性生產(chǎn)工藝及配方為大試做好準(zhǔn)備。中試的設(shè)備、原料、輔料及添加劑都要寫清楚。大試的費(fèi)用。6、中試分析報(bào)告必須用數(shù)據(jù)說(shuō)話。要求中試要詳細(xì)、準(zhǔn)確把中試的各種情況和參數(shù)、結(jié)果登記在冊(cè),接受領(lǐng)導(dǎo)的檢查。大試內(nèi)容和操作程序1、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的中試分析報(bào)告決定進(jìn)行中試的產(chǎn)品。2、大試的目的,檢查中試的工藝和配方是否能夠批量生產(chǎn),包括口味、安全衛(wèi)生、配方、營(yíng)養(yǎng)。3、經(jīng)過(guò)大試調(diào)整中試工藝實(shí)應(yīng)生產(chǎn)線設(shè)備,或者調(diào)試設(shè)備適應(yīng)性生產(chǎn)工藝及配方為批量生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。4、大試的設(shè)備、原料、輔料及添加劑都要寫清楚。5、大試的費(fèi)用。6、大試分析報(bào)告必須用數(shù)據(jù)說(shuō)話。要求大試要詳細(xì)、準(zhǔn)確把大試的各種情況和參數(shù)、結(jié)果登記在冊(cè),接受領(lǐng)導(dǎo)的檢查。人事管理流程人事管理流程:根據(jù)企業(yè)的用人需求--編制用人計(jì)劃招聘培訓(xùn)上崗考察總結(jié)升級(jí)考察人事管理操作流程:制定人事計(jì)劃:根據(jù)各部門公司領(lǐng)導(dǎo)的用人要求,以及年度工作計(jì)劃制定年度人事工作計(jì)劃,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。根據(jù)年度工作計(jì)劃制定月度人事工作計(jì)劃,征求各部門意見(jiàn)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。招聘:網(wǎng)上招聘或職介所招聘筆試--面試辦公室決定是否錄用--登記后分配到用人部門--考察15天試用1-6個(gè)月簽訂勞動(dòng)合同跟蹤考察(部門領(lǐng)導(dǎo)對(duì)新招聘的人員滿一個(gè)月必須決定是否留用)。招聘:經(jīng)過(guò)廣告、招聘會(huì)、網(wǎng)上、職介公司等形式。招聘要事先做好公司介紹、崗位介紹、待遇介紹、招聘條件等書面準(zhǔn)備工作。面試:人事部經(jīng)過(guò)面試、了解應(yīng)聘者的專業(yè)、學(xué)歷、經(jīng)歷、反映能力、語(yǔ)言能力、組織能力、考察思想意識(shí)、人際關(guān)系、團(tuán)隊(duì)精神等。筆試:經(jīng)過(guò)筆試進(jìn)一步了解應(yīng)聘者的專業(yè)知識(shí),業(yè)務(wù)素質(zhì)、文字能力。培訓(xùn):培訓(xùn)必須要納入公司的年度工作計(jì)劃,辦公室或人事部不但要有年度計(jì)劃還要有季度計(jì)劃,經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。新聘人員嚴(yán)禁不培訓(xùn)就上崗。培訓(xùn)人員建立培訓(xùn)檔案,檔案包括姓名、學(xué)歷、經(jīng)歷、培訓(xùn)內(nèi)容、考核情況、分配崗位或部門?？疾?經(jīng)過(guò)考察合格者,部門領(lǐng)導(dǎo)決定錄用,書面通知人事部,人事部安排錄用者填寫應(yīng)聘員工表格,表格不但要有基本情況、待遇要求,而且要有雙方約定的工資待遇內(nèi)容,并填寫應(yīng)聘者的姓名,以防以后發(fā)生糾紛?？?jī)效考核:聘用員工必須和全體員工一樣進(jìn)行績(jī)效考核,具體考核根據(jù)較小考核規(guī)定執(zhí)行。薪酬原則:薪酬是公司的分配制度,必須遵循公開、公平、公正原則,遵循各盡其能、按勞分配元原則,遵循效益和分配對(duì)等原則,反對(duì)平均原則。薪酬分配制度:基本工資完成基本任務(wù)、保證基本生活,績(jī)效獎(jiǎng)是獎(jiǎng)勵(lì)努力工作,多出成效的工資。薪酬等級(jí):薪酬分管理骨干、技術(shù)骨干、生產(chǎn)骨干一個(gè)等級(jí),這部分人事企業(yè)的核心骨干,工資等級(jí)要高。一般員工薪酬要高于基本生活費(fèi)。臨時(shí)工按基本工資計(jì)件、計(jì)時(shí)。薪酬方式:年薪制,按月發(fā)放一部分,年終考核發(fā)放一部分;月薪制,按月發(fā)放考核;計(jì)件制,按月度基本工資除以該月的工作天數(shù)除以每天計(jì)劃產(chǎn)量乘以當(dāng)月實(shí)際完成的產(chǎn)量,即當(dāng)月應(yīng)發(fā)的工資獎(jiǎng)金。計(jì)時(shí)制,按月度基本工資除以該月的工作天數(shù)除以每天的工作時(shí)間剩以實(shí)際的工作時(shí)間,即當(dāng)月應(yīng)發(fā)的工資獎(jiǎng)金。福利:本公司錄用員工享受免費(fèi)午餐,包括錄用的季節(jié)工、臨時(shí)工。勞動(dòng)合同工享受國(guó)家規(guī)定的福利待遇。晉級(jí):員工晉級(jí)必須滿6個(gè)月,員工升級(jí)必須本人書面申請(qǐng)、部門同意、人事部審核后報(bào)人事部或總經(jīng)理批準(zhǔn);員工3-6個(gè)月不能完成計(jì)劃任務(wù),要降級(jí)使用。溝通:企業(yè)人事部門應(yīng)不定期的召開各種座談會(huì),聽取員工的意見(jiàn),整理后報(bào)總經(jīng)理和董事會(huì)。人事部應(yīng)設(shè)立員工提案箱,應(yīng)每周檢查一次,每周的檢查情況及時(shí)向上匯報(bào)。半年至一年進(jìn)行一次干部名義調(diào)查,人事部把調(diào)查的情況及時(shí)向董事會(huì)匯報(bào)。對(duì)干部要進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查,由辦公室編寫民意調(diào)查問(wèn)卷,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施,調(diào)查問(wèn)卷包括業(yè)務(wù)水平、思想品質(zhì)、團(tuán)隊(duì)精神、敬老愛(ài)幼等,問(wèn)卷部署名,能夠全體員工也能夠部分員工,能夠全面調(diào)查也能夠部分調(diào)查。干部聘用操作程序:干部一年一聘,優(yōu)秀的能夠連聘連任。由竟聘者交競(jìng)聘書給辦公室(或人事部),人事部對(duì)競(jìng)聘人員進(jìn)行考察,提出建議。公司正、副總經(jīng)理部門正職有董事會(huì)批準(zhǔn),部門副職由總經(jīng)理批準(zhǔn)董事會(huì)備案。操作標(biāo)準(zhǔn):干部:遵紀(jì)守法,工作誠(chéng)實(shí)勤勞,團(tuán)隊(duì)精神好,有組織指揮協(xié)調(diào)能力。員工:遵紀(jì)守法,工作誠(chéng)實(shí)勤勞。團(tuán)隊(duì)精神好。勞動(dòng)人事檔案操作程序:1、建立員工人事檔案,檔案一人一冊(cè)。檔案包括聘用書、工資待遇、養(yǎng)老保險(xiǎn)文件、勞動(dòng)合同、健康檔案、加工法處理文件等;員工考察開始建立勞動(dòng)人事檔案,有人事員建立,部門領(lǐng)導(dǎo)檢查落實(shí)。2、勞動(dòng)人事臺(tái)賬:登記員工資料包括姓名、性別、年齡、專業(yè)、崗位、進(jìn)公司時(shí)間、勞動(dòng)合同、職業(yè)調(diào)動(dòng)升遷情況、社會(huì)福利、家庭地址、電話號(hào)碼、身份證號(hào)碼等;員工進(jìn)入考察期由人事員登記人事臺(tái)賬,部門領(lǐng)導(dǎo)每周檢查一次。勞動(dòng)人事檔案操作標(biāo)準(zhǔn):檔案人手一冊(cè),自己清楚,資料齊全;臺(tái)帳凡進(jìn)入公司考察試用員工必須登記在冊(cè),內(nèi)容齊全,自己清楚。環(huán)境管理流程環(huán)境管理流程:根據(jù)ISO14000認(rèn)證要求建立環(huán)境管理制度--根據(jù)制度建立部門個(gè)人環(huán)境管理責(zé)任辦公室每周檢查、每月組織相關(guān)部門大檢查--根據(jù)檢查結(jié)果按”三不放過(guò)原則”獎(jiǎng)好罰差--進(jìn)行環(huán)境管理評(píng)審,完善環(huán)境管理制度--循環(huán)環(huán)境管理操作程序:建立環(huán)境管理操作程序:辦公室劃分環(huán)境管理責(zé)任區(qū)域,建立環(huán)境管理責(zé)任制,內(nèi)容包括:責(zé)任部門、責(zé)任人、檢查部門、檢查人、檢查時(shí)間、檢查范圍都應(yīng)該規(guī)定具體,責(zé)任到人;各車間制定本部門環(huán)境管理的責(zé)任制度,制度包括責(zé)任人、檢查人辦公室,辦公室形成環(huán)境管理制度文件經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后貫徹實(shí)施。辦公室建立環(huán)境管理臺(tái)帳,每周必須檢查一次環(huán)境,做到每次檢查都有記錄,每次檢查都要獎(jiǎng)優(yōu)罰差。環(huán)境檢查操作程序:榜示根據(jù)環(huán)境管理責(zé)任制,每周六組織各車間負(fù)責(zé)人檢查公司環(huán)境,建立環(huán)境檢查臺(tái)帳,檢查要求事實(shí)求是,要獎(jiǎng)優(yōu)罰差,每次檢查必須把檢查情況向總經(jīng)理匯報(bào),讓領(lǐng)導(dǎo)掌握環(huán)境情況,確保企業(yè)正常運(yùn)行。環(huán)境檢查管理評(píng)審操作程序:每周檢查必然會(huì)發(fā)現(xiàn)好的和要改進(jìn)的地方,辦公室應(yīng)及時(shí)召開管理評(píng)審會(huì)議,建立和完善環(huán)境管理制度。管理評(píng)審會(huì)議一定要執(zhí)行”三不放過(guò)原則”。堆存在的問(wèn)題還要用三單認(rèn)真處理。管理評(píng)審?fù)晟频闹贫冉?jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。環(huán)境管理操作程序標(biāo)準(zhǔn):環(huán)境管理制度具體操作性要強(qiáng)。涵蓋公司所有的環(huán)境管理內(nèi)容,包括車間環(huán)境、公司總體環(huán)境、不建立取消正、副總經(jīng)理當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng);環(huán)境管理制度按規(guī)定定時(shí)檢查,責(zé)任部門、責(zé)任人、檢查人全部落實(shí),職責(zé)清楚、按時(shí)完成任務(wù)。對(duì)環(huán)境管理不建立的部門領(lǐng)導(dǎo),或不執(zhí)行制度的人取消責(zé)任部門負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人當(dāng)月的績(jī)效獎(jiǎng);辦公室、各部門都有環(huán)境管理制度執(zhí)行臺(tái)帳,臺(tái)帳要清楚,內(nèi)容明確,時(shí)間準(zhǔn)確。部門不建立臺(tái)帳或不登記,部門領(lǐng)導(dǎo)罰款20-200元。環(huán)境管理評(píng)審會(huì)議有內(nèi)容、有記錄、有結(jié)果。不進(jìn)行環(huán)境管理制度評(píng)審處罰辦公室負(fù)責(zé)人和責(zé)任人,罰款50元直接取消當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)。衛(wèi)生責(zé)任區(qū):(一)1號(hào)、2號(hào)車間及車間側(cè)面和后面馬路:責(zé)任部門:(),責(zé)任人:(),檢查人:()辦公樓前馬路及綠化帶:責(zé)任部門:(),責(zé)任人:(),檢查人:()辦公樓走廊及衛(wèi)生間:責(zé)任部門:(),責(zé)任人:(),檢查人:()員工宿舍走廊及樓道:責(zé)任部門:(),責(zé)任人:(),檢查人:()餐廳及廚房:責(zé)任部門:(),責(zé)任人:(),檢查人:()注:區(qū)塊組成成員要聽從責(zé)任人的安排。各區(qū)塊要時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生。每個(gè)區(qū)塊的具體值日表由責(zé)任人安排,并到辦公室備案。每個(gè)人責(zé)任人認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),上班前都要檢查自身范圍的衛(wèi)生情況,是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。辦公室及領(lǐng)導(dǎo)要每星期檢查一次。不得亂倒垃圾,要統(tǒng)一堆放到垃圾箱內(nèi)。打掃工具用好后要放回指定的地方,不得隨手放置。、區(qū)塊責(zé)任人要對(duì)辦公室及公司領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。如檢查不合格,公司領(lǐng)導(dǎo)將直接對(duì)責(zé)任人進(jìn)行處罰。辦公室對(duì)這個(gè)公司環(huán)境負(fù)責(zé)。環(huán)境管理制度的內(nèi)容如下:衛(wèi)生職能部門是辦公室;消防職能部門是辦公室或保衛(wèi)部;負(fù)責(zé)防火、防爆,建立防火、防爆責(zé)任制,規(guī)定要具體,責(zé)任到人。凡涉及到消防工作的部門和人都要服從消防管理;安全職能部門是辦公室或保衛(wèi)部;應(yīng)指定專人擔(dān)任責(zé)任人負(fù)責(zé)安全,責(zé)任人有權(quán)制止有礙安全的操作,糾正違章行為。要遵循”安全第一,預(yù)防為主”的原則,做好防盜、防破壞工作,防患與未然;對(duì)易燃、易爆、劇毒、放射性及其它危險(xiǎn)品,要指定專人管理,要有安全可靠的防范措施。嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)的法律、法規(guī),合法采購(gòu)、使用和保管國(guó)家明令限制的化學(xué)試劑和藥品;建立電器安全使用操作規(guī)定,設(shè)備或電源線路必須按規(guī)定安裝和操作;嚴(yán)禁超負(fù)荷用電,不得擅自改動(dòng)電器設(shè)施或隨意拆修電器設(shè)備,不準(zhǔn)亂拉亂接電線,確實(shí)需要臨時(shí)接拉的電線,要在保證安全的前提下進(jìn)行,用后;立即拆除,要經(jīng)常檢查維護(hù)線路。下班時(shí)要關(guān)閉計(jì)算機(jī),關(guān)閉空調(diào)、點(diǎn)燈、窗戶、鎖好大門,保證安全,發(fā)現(xiàn)火警,立即關(guān)閉所有電閘,撥打電話119,用小型滅火器進(jìn)行撲救,并及時(shí)疏散員工,保證員工的人身安全。貴重儀器設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作要有專人負(fù)責(zé)定期保養(yǎng),要有必要的安全防護(hù)、防護(hù)措施。廠區(qū)環(huán)境要整潔,儀器設(shè)備、材料、工具等物品要擺放整齊,無(wú)雜草、無(wú)灰塵,建立各類物資堆放和處理規(guī)定;廠區(qū)與辦公室和值班室要分開,廠區(qū)內(nèi)禁止堆放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物及私人物品。廠區(qū)禁止抽煙,工作時(shí)間禁止喝酒。公司方式安全事故,第一時(shí)間上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)和董事會(huì),嚴(yán)禁隱瞞虛報(bào)事故,各個(gè)部門應(yīng)建立相應(yīng)的事故方案和措施。各部門在本規(guī)范管理流程頒布之日三天內(nèi),制定好部門和崗位的環(huán)境衛(wèi)生管理要求,報(bào)辦公室;不能及時(shí)完成視情節(jié)輕重按”三不放過(guò)原則”處理。食堂衛(wèi)生管理制度食品衛(wèi)生不收、不用、不做部新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料,確保食品安全。洗滌整理原料時(shí),污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。各種干、鮮原材料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序的在貯藏室或冰箱內(nèi)存放,不隨地亂放,以免弄臟污染。原料的取用、發(fā)放,應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則,以防止日久變質(zhì)。存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品,要生熟分開,有腥味的與沒(méi)腥味的也應(yīng)分開存放。冰箱每周清潔一次,保持清潔干凈。熟食品應(yīng)妥善保管,每天檢查,以免變質(zhì)。剩余飯菜應(yīng)保存在通風(fēng)涼爽的地方,隔餐隔夜的飯菜不準(zhǔn)給員工食用。直接入口食品不準(zhǔn)用手直接拿取,包裝紙的食品,應(yīng)使用各種工具拿取。調(diào)料器具應(yīng)加蓋,防沾染灰塵。醬油、醋過(guò)濾后,再倒入瓶?jī)?nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用,并保持潔凈。發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí),應(yīng)妥善處理,不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn),以防食物中毒。餐具衛(wèi)生餐具必須保持清潔衛(wèi)生,否則會(huì)直接影響員工的身體健康,餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。菜盆、燙盆、盆具、湯碗等用餐后,先將里面的殘留物清洗干凈,加洗潔精洗滌,然后再用清水沖洗,在放入消毒柜進(jìn)行消毒,消毒后取出放在餐車上保持干凈,用白布蓋好,以防灰塵。積極貫徹除四害要求,消滅蒼蠅,蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲,在食堂周圍早晚打滅蠅藥水,晚上要將食品蓋好以防蟲咬。餐廳和個(gè)操作間地面保持干凈,四壁無(wú)塵,窗明地凈。不亂倒垃圾,不亂倒污水。門窗應(yīng)有防塵設(shè)施,室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。個(gè)人衛(wèi)生:常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。上班要穿工作服、戴工作帽,做到儀容整潔,不得戴首飾。上衛(wèi)生間應(yīng)脫下工作服,出衛(wèi)生間要洗手。半年檢查身體一次,如患有傳染性疾病,治愈后方能上崗。飲食衛(wèi)生”五三制”由原材料到成品實(shí)行:”三不制度”采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料;管理員不收腐爛變質(zhì)的原料;廚師不做腐爛變質(zhì)的原料;成品(食品)存放實(shí)行”三隔制”生、熟食隔離;成品與半成品隔離;食品與雜物隔離;用餐具實(shí)行”四過(guò)關(guān)”辦法1、洗2、刷3、沖4、消毒環(huán)境衛(wèi)生采用”四過(guò)關(guān)”定人2、定物3、定時(shí)間4、定質(zhì)量,劃片分工,包干責(zé)任個(gè)人衛(wèi)生采用”四勤”辦法1、勤洗手、剪指甲2、勤洗澡、理發(fā)3、勤洗衣服被褥4、勤換工作服六、閑雜人員及非食堂管理人員,一律不準(zhǔn)進(jìn)入廚房。第九章管理評(píng)審流程管理評(píng)審的目的:管理評(píng)審流程是解決管理流程、操作程序、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章制度在實(shí)踐過(guò)程中,因?qū)嵺`情況發(fā)生變化,需要修改的內(nèi)容,適應(yīng)新的工作要求。管理評(píng)審流程:各部門在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)規(guī)范管理和操作程序內(nèi)容有缺陷或需要修改某些程序、標(biāo)注時(shí),由各部門提出修改聯(lián)系單交辦公室組織討論--辦公室進(jìn)行審查包括查各種原始記錄、臺(tái)帳,確實(shí)是否需要修改和建立新的流程--如果需要修改應(yīng)組織相關(guān)部門討論,形成共識(shí)--向總經(jīng)理書面報(bào)告內(nèi)容,批準(zhǔn)后由辦公室組織行文實(shí)施。管理評(píng)審操作程序:提議:由需要修改的部門向辦公室提出,提出修改的原因、根據(jù),及怎么樣修改交辦公室。受理:辦公室接到部門的聯(lián)系單應(yīng)認(rèn)真研究,確定是否需要修改,如果需要修改應(yīng)召集相關(guān)部門和人員進(jìn)行評(píng)審。評(píng)審:管理評(píng)審人員開會(huì)評(píng)審,首先由提議部門發(fā)言講明原內(nèi)容的危害在哪里、怎么樣修改、好處是什么。參加人員應(yīng)充分發(fā)表意見(jiàn),最后形成共識(shí),三分之二以上的員工同意,有辦公室行文報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。執(zhí)行:辦公室行文修改原管理流程和操作程序,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)的修改會(huì)議紀(jì)要形成文件,張榜公布或者召開會(huì)議宣講。操作標(biāo)準(zhǔn):按程序執(zhí)行,認(rèn)真、及時(shí)(部門聯(lián)系單必須三天內(nèi)答復(fù))。品控管理流程品控管理的目的:確保產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行,確保過(guò)程安全衛(wèi)生,確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。品控管理流程:建立品控管理制度--確定品控檢測(cè)點(diǎn),包括原料產(chǎn)地,原料,清洗,加工,包裝,消毒,裝箱入庫(kù)的各個(gè)過(guò)程的檢測(cè)點(diǎn)--確定各個(gè)檢測(cè)點(diǎn)的檢測(cè)內(nèi)容、時(shí)間--確定各個(gè)檢測(cè)點(diǎn)的檢測(cè)方法和工具--確定各個(gè)檢測(cè)點(diǎn)的責(zé)任部門、責(zé)任人和監(jiān)督人--建立各個(gè)點(diǎn)的檢測(cè)臺(tái)帳,建立品控部的檢測(cè)管理臺(tái)帳--實(shí)施品控檢測(cè)--完成檢測(cè)任務(wù),形成監(jiān)測(cè)報(bào)表,確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生,符合出廠標(biāo)準(zhǔn)。建立品控管理制度操作程序:品控部工具公司各種產(chǎn)品加工工藝制訂產(chǎn)品品控檢測(cè)點(diǎn)、檢測(cè)內(nèi)容、檢測(cè)時(shí)間、檢測(cè)方法、檢測(cè)工具、責(zé)任部門、檢測(cè)人、檢查人--建立品控檢測(cè)臺(tái)帳,包括品控員、品控部都要建立臺(tái)帳--建立產(chǎn)品控制標(biāo)準(zhǔn)-報(bào)總經(jīng)理召開質(zhì)量品控會(huì)議,討論和修改品控管理制度,形成共識(shí)后由品控部形成品控管理制度文件,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn),批準(zhǔn)后由辦公室統(tǒng)一發(fā)放文件執(zhí)行。建立工藝檢測(cè)點(diǎn)操作程序:品控部根據(jù)產(chǎn)品加工工藝及生產(chǎn)過(guò)程確定工藝檢測(cè)點(diǎn)--品控部把確定的工藝檢測(cè)點(diǎn)和生產(chǎn)部、研發(fā)部及生產(chǎn)車間領(lǐng)導(dǎo)商討,形成共識(shí),形成工藝檢測(cè)文件,報(bào)辦公室統(tǒng)一發(fā)文執(zhí)行。確定檢測(cè)內(nèi)容、檢測(cè)方法、檢測(cè)時(shí)間、檢測(cè)數(shù)量操作程序:根據(jù)工藝檢測(cè)點(diǎn)的文件要求,品控部要設(shè)計(jì)好檢測(cè)點(diǎn)的檢測(cè)內(nèi)容、檢測(cè)方法、檢測(cè)時(shí)間、檢測(cè)次數(shù)、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),形成文件,召開生產(chǎn)部,研發(fā)部及生產(chǎn)車間領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)席會(huì)議討論經(jīng)過(guò)--形成品控質(zhì)量文件交辦公室發(fā)文--辦公室審查按發(fā)文操作程序經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。培訓(xùn)檢測(cè)人員操作程序品控部根據(jù)檢測(cè)需求要培訓(xùn)檢測(cè)人員。品控部提出培訓(xùn)要求和辦公室商討培訓(xùn)計(jì)劃,明確職責(zé),形成共識(shí),由辦公室具體執(zhí)行,品控部配合--培訓(xùn)教材和教師由品控部確定,品控部確定不了教師,辦公室應(yīng)外聘解決--培訓(xùn)必須進(jìn)行認(rèn)真的考核,考核合格后才有上崗資格。建立檢測(cè)雙監(jiān)督操作程序品控部負(fù)責(zé)人在確定檢測(cè)人員和檢測(cè)任務(wù)的同時(shí),要確定監(jiān)督檢查人員,對(duì)檢測(cè)人員實(shí)行雙監(jiān)督--監(jiān)督檢測(cè)人員應(yīng)定期或不定期,地點(diǎn)或不地點(diǎn)抽查一些點(diǎn)的檢查工作,確保檢測(cè)工作認(rèn)真落實(shí)。監(jiān)督檢查人員要建立臺(tái)帳,每周應(yīng)把監(jiān)督檢查的情況向品控部負(fù)責(zé)人匯報(bào),避免發(fā)生重大產(chǎn)品質(zhì)量事故。出具檢測(cè)報(bào)告操作程序根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程和檢測(cè)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求--品控部要設(shè)計(jì)好檢測(cè)報(bào)表--報(bào)表報(bào)辦公室,辦公室召集人事部、生產(chǎn)部、研發(fā)部、銷售部聯(lián)席會(huì)議,審查報(bào)表的合理性,形成統(tǒng)一認(rèn)識(shí)--由辦公室統(tǒng)一印刷--品控部按期領(lǐng)用--品控部每天檢查檢測(cè)情況,下班前匯總形成新的品控質(zhì)量報(bào)告,報(bào)辦公室、部門分管副總和總經(jīng)理--檢測(cè)員根據(jù)檢測(cè)情況出具產(chǎn)品合格單和部合格單,經(jīng)品控部領(lǐng)導(dǎo)簽字一式四份(一份存檔、三份交車間,車間根據(jù)合格證開入庫(kù)單,兩份合格單隨入庫(kù)單交入倉(cāng)庫(kù),倉(cāng)庫(kù)存檔一份,一份隨發(fā)貨單轉(zhuǎn)銷售部)。七、建立質(zhì)量檢測(cè)登記臺(tái)帳操作程序品控部要建立質(zhì)量登記臺(tái)帳--先設(shè)計(jì)臺(tái)帳格式報(bào)辦公室,經(jīng)辦公室審核后統(tǒng)一印刷品控部按期領(lǐng)用、登記--登記要明確責(zé)任人--明確監(jiān)督員--品控部領(lǐng)導(dǎo)要及時(shí)檢查--辦公室要每周檢查一次,并對(duì)檢查情況進(jìn)行評(píng)估。品控操作程序建立品控管理制度標(biāo)準(zhǔn):文字簡(jiǎn)潔、內(nèi)容具體、操作性強(qiáng)、執(zhí)行有力;建立工藝檢測(cè)點(diǎn)操作標(biāo)準(zhǔn):檢測(cè)點(diǎn)合理,檢測(cè)內(nèi)容能確保產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì);確定檢測(cè)內(nèi)容、檢測(cè)方法、檢測(cè)時(shí)間、檢測(cè)數(shù)量操作標(biāo)準(zhǔn):內(nèi)容細(xì)致、具體、操作性強(qiáng)、操作方法合理、簡(jiǎn)便、檢測(cè)時(shí)間合理,能反映生產(chǎn)過(guò)程的客觀性,檢測(cè)數(shù)量合理;培訓(xùn)檢測(cè)人員操作標(biāo)準(zhǔn):有計(jì)劃、有教材、有教師、有考試合格證書;建立檢測(cè)雙監(jiān)督操作標(biāo)準(zhǔn):有責(zé)任部門,有責(zé)任人、有監(jiān)督檢查內(nèi)容、有檢查結(jié)果、檢查報(bào)告、檢查臺(tái)帳;出具檢測(cè)報(bào)告操作標(biāo)準(zhǔn):每天有批量產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告,有人核對(duì)檢測(cè)結(jié)果才開出產(chǎn)品合格證;建立質(zhì)量檢測(cè)登記臺(tái)帳操作標(biāo)準(zhǔn):有臺(tái)帳,內(nèi)同具體,字跡清晰,按規(guī)定時(shí)間登記。胡柚分類分級(jí)控制胡柚產(chǎn)地控制胡柚分類分級(jí)控制胡柚產(chǎn)地控制胡柚原料控制取樣的控制胡柚原料控制取樣的控制貯藏控制農(nóng)殘的檢測(cè)貯藏控制農(nóng)殘的檢測(cè)供應(yīng)商或生產(chǎn)商控制供應(yīng)商或生產(chǎn)商控制微生物檢測(cè)貯藏控制原輔料控制原輔料的控制微生物檢測(cè)貯藏控制原輔料控制原輔料的控制水質(zhì)要求水質(zhì)要求水質(zhì)監(jiān)控生產(chǎn)用水控制水質(zhì)監(jiān)控生產(chǎn)用水控制不合格水處理不合格水處理質(zhì)量控制流程理化指標(biāo)檢測(cè)供應(yīng)商或生產(chǎn)商控制質(zhì)量控制流程理化指標(biāo)檢測(cè)供應(yīng)商或生產(chǎn)商控制包轉(zhuǎn)材料控制微生物檢測(cè)包轉(zhuǎn)材料控制微生物檢測(cè)貯藏控制貯藏控制生產(chǎn)過(guò)程的控制生產(chǎn)操作控制生產(chǎn)過(guò)程的控制生產(chǎn)操作控制車間環(huán)境衛(wèi)生控制車間環(huán)境衛(wèi)生控制機(jī)器、器具衛(wèi)生控制機(jī)器、器具衛(wèi)生控制人員衛(wèi)生控制人員衛(wèi)生控制取樣控制取樣控制成品控制成品控制產(chǎn)品品質(zhì)控制 產(chǎn)品品質(zhì)控制貯藏控制貯藏控制運(yùn)輸控制運(yùn)輸控制客戶投訴控制出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題控制客戶信息反饋控制客戶投訴控制出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題控制客戶信息反饋控制關(guān)于產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的品嘗規(guī)定產(chǎn)品從研發(fā)到生產(chǎn)不但要有品控監(jiān)測(cè)規(guī)定,還要有產(chǎn)品品嘗規(guī)定。品嘗是產(chǎn)品口味的必經(jīng)程序,只有經(jīng)過(guò)專業(yè)人員的品嘗才能體現(xiàn)消費(fèi)者的需求,才能打開銷路占有市場(chǎng)。具體規(guī)定如下:建立三級(jí)品嘗對(duì)隊(duì)。小試樣品品嘗隊(duì)伍5-6個(gè)人,由公司內(nèi)部人員