人員衛(wèi)生管理制度一、目的

讓員工熟悉到工作時(shí)的每個(gè)行為和想法都將可能極大地影響到最終產(chǎn)品質(zhì)量。通過大家的共同努力以防范，以確保食品的安全衛(wèi)生及穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。

二、范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于公司從業(yè)人員的衛(wèi)生治理。

三、內(nèi)容

3.1安康標(biāo)準(zhǔn)

3.1.1全部工作人員必需每年到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)展安康檢查，取得安康證前方可參與工作。

3.1.2當(dāng)患有以下病癥之一者，不得參與工作：病毒性肝炎、痢疾、傷寒活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病。

3.1.3員工手上受傷時(shí)，特殊是流血事故，有嚴(yán)峻割傷、燙傷、擦傷或傷口感染的人員應(yīng)避開從事接觸產(chǎn)品、原料、包材工作。

3.2著裝標(biāo)準(zhǔn)

3.2.1全部進(jìn)入工廠有人員都穿著全套干凈的工作服裝，包括制服、工作帽及工作靴或工作鞋。

3.2.2工作服要無鈕扣、無口袋。

3.2.3每個(gè)工人至少有兩套工作服以保證能每天更換，或在工作期間準(zhǔn)時(shí)更換以被污染的工作服。

3.2.4在易弄臟工作服的崗位，可以使用塑料圍裙，但應(yīng)定期更換，以免污染產(chǎn)品。

3.2.5潔凈的工作服應(yīng)保持存在清潔衛(wèi)生的地方，并與臟的工作服分開存放。

3.2.6工作服不得穿出工作區(qū)域，否則需要重新消毒后，才可再在工作區(qū)域內(nèi)使用。

3.2.7進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員在保持頭發(fā)潔凈的同時(shí)，將頭發(fā)和耳朵全部蓋上，以上防頭發(fā)等外來異物掉入產(chǎn)品中。

3.3行為標(biāo)準(zhǔn)

3.3.1非工廠內(nèi)的工作人員，如外來承包商，參觀人員等必需遵守公司各項(xiàng)安全及衛(wèi)生要求，須換工作服、戴帽、穿鞋套前方才進(jìn)入。

3.3.2對工作服、設(shè)備及工作人員的雙手應(yīng)定期進(jìn)展微生物檢查，以保證清潔有效。

3.3.3全部員工外出或上廁所時(shí)，必需換下工作服、鞋。

3.3.4從業(yè)人員要嚴(yán)格做到“四勤“：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)，另外還要勤洗衣服、被褥、勤換工作服和毛巾。

3.5安康檔案的建立與保存

3.5.1有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員個(gè)人的安康證明材料要分類存放，保證每一在冊有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員有相應(yīng)的安康證明材料。安康證明材料存放兩年以上的可以銷毀。

3.5.2.編寫《員工安康狀況一覽表》，具體填寫員的安康狀況，對患有礙食品衛(wèi)生的疾病或傷患的員工，還需留意處理措施。《員工安康狀況一覽表》保存期為兩年，超過保存期的可以銷毀。

3.5.3.非生產(chǎn)檢驗(yàn)人員或不直接接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員亦按部門建立好相應(yīng)的《員工安康狀況一