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文檔簡介

餐飲店店長考核試卷on24餐飲店店長考核試卷on24Nov2020店長考核試卷（A卷）工作技能測(cè)試題：（30分）1．寫一份月度工作總結(jié)。（10分）2．?dāng)M寫一份活動(dòng)海報(bào)。（5分）3．制定工作管理計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃。（10分）4．草擬一份會(huì)議通知。（可根據(jù)自己工作內(nèi)容）（5分）論文（10分）如何管理一個(gè)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)變能力測(cè)試題：（40分）1．如店內(nèi)各部門工作配合有問題應(yīng)如何解決2．一個(gè)收銀算錯(cuò)帳客人要求免單，應(yīng)如何處理3．顧客反應(yīng)產(chǎn)品變質(zhì)情況，要求你道歉并寫保證書應(yīng)如何處理4．一外場服務(wù)員在工作中與吧臺(tái)領(lǐng)班發(fā)生爭吵（在工作時(shí)）如何處理5．近期店內(nèi)管理人員與下屬之間經(jīng)常發(fā)生頂撞情況，應(yīng)如何處理6．顧客在店內(nèi)受傷（燙傷、摔傷）提出要賠償，此時(shí)店長應(yīng)如何處理7．顧客打破一吧臺(tái)器具不愿意理賠說太貴，并要求見店長，應(yīng)如何處理8．發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在如下問題：（1）衛(wèi)生差（2）服務(wù)混亂（3）產(chǎn)品制作質(zhì)量差（4）工作態(tài)度散漫（5）人員不穩(wěn)定作為店長應(yīng)如何應(yīng)對(duì)認(rèn)可度調(diào)查：（10分）你對(duì)店長總體評(píng)價(jià)：（綜合評(píng)價(jià)）很好（90 100分）TOC\o"1-5"\h\z滿意（7090分） （）一般（6070分） （）較差（60分以下） （）分別統(tǒng)計(jì)人數(shù)你對(duì)店長最滿意的一件事：你對(duì)店長最不滿意的一件事：店長優(yōu)點(diǎn)：店長缺點(diǎn)：想對(duì)

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