7.自律能力2.體格健壯一、培訓(xùn)時間：3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00,下午：2：00----4：30(一)企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個人形象塑造的重要性(二)服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式(三)餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求(四)餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求(五)餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求(六)餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求(七)餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(八)如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)(九)溝通客人的技巧(十)熟記客人(十一)語言技巧(十二)建立有效的團(tuán)隊(十三)如何制造客人、如何留住客人(十四)電話禮儀(十五)如何與客人打招呼2、禮儀練習(xí)：儀態(tài)的練習(xí)每日練習(xí)20分鐘；微笑練習(xí)，每日練習(xí)20分鐘。6、每日課前10分鐘，由每位學(xué)員輪流到講臺進(jìn)行演講。演5、培訓(xùn)班可命名為“東山賓館餐廳服務(wù)上崗證考試培訓(xùn)班”4月23日———五月23日，上午8：30———11：00下午2：00——-4：30(一)托盤的基本要領(lǐng)(二)餐巾折花(三)中餐擺臺(四)斟酒、上菜、分菜(五)中餐宴會的預(yù)定(六)中餐宴會的接待服務(wù)程序及技巧1、課前10分鐘演講。餐廳培訓(xùn)方案范文3服務(wù)員在獨立上崗之前應(yīng)得到很多于10天的跟崗培訓(xùn)，其內(nèi)容主要1、迎新演說。駐店總經(jīng)理(酒店經(jīng)理)應(yīng)親自向新服務(wù)員致歡2、分店進(jìn)展史、傳統(tǒng)與規(guī)章制度等。這部分的講解意在幫忙3、組織結(jié)構(gòu)及各部門基本職能介紹。介紹整體組織形式，各4、產(chǎn)品知識、經(jīng)營信息。新服務(wù)員必須把握酒店產(chǎn)品知識和5、儀表儀態(tài)、行為規(guī)范。將相關(guān)儀表儀態(tài)、行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要6、服務(wù)技能技巧。這個部分是培訓(xùn)內(nèi)容中最核心的部分，各1、制定培訓(xùn)目標(biāo)。培訓(xùn)老師首先要明確培訓(xùn)要達(dá)到的目的是2、課程介紹。了解員工對該內(nèi)容的熟悉，告知員工課程內(nèi)容3、講授內(nèi)容。將要講的主要內(nèi)容的知識點在量上控制好，否4、提出問題或發(fā)表意見。有些理論知識課程內(nèi)容是比較枯燥5、復(fù)習(xí)。課程講授完時，培訓(xùn)老師要重復(fù)一下重點內(nèi)容，重6、考核。培訓(xùn)的目的是否達(dá)到，只有通過考核才能知道。培A、邊示