加盟連鎖快餐店如何選址選址的意義與目的專家預(yù)測21世紀快餐業(yè)將成為最熱門、成長最快的行業(yè)之一：快餐在國外餐飲業(yè)中占據(jù)的比例：美國35％、歐洲30％、日本20％、香港10％。而在中國．即使在廣州、上海，這比例也僅有5％。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對快餐的需求將會更大，快餐市場前景迷人。目前正處于迅速擴張階段．在這一過程中、連鎖快餐店的選址非常重要。正確有效的選址等于企業(yè)經(jīng)營成功了一半。店址是快餐店接近目標顧客的重要手段，是理解顧客尋找行為的重要標志一那些經(jīng)營成功的連鎖企業(yè)都非常注意店址的開發(fā)和選擇．設(shè)有專門的選址機構(gòu)，建有一套完善的選址程序和評估方法?？觳偷赀x址之所以重要．主要體現(xiàn)在以下幾方面：（1）成功的店鋪選址直接戈系到該店鋪良好的經(jīng)營業(yè)績。從中西快餐店的發(fā)展歷程看，選址不當是快餐店經(jīng)營失敗的原因之一。（2）店址屬于一項長期投資。一旦決定就較難改變。取得店址一般有購買．租賃和合作經(jīng)營三種方式。后二種形式雙方簽有法律合同，不能隨意解除和改變。（3）在同一商圈內(nèi)．成功的選址可以為快餐店帶來持久的競爭優(yōu)勢，不易為競爭對手輕易模仿．從而降低經(jīng)營風(fēng)險，避免經(jīng)營敗績。（4）成功的遺址對于樹立快餐店形象、提升快餐店知名度有著重要作用。臺適的選址要求店址有很好的能見度、便利性和符臺營建要求，無形中為快餐店作了很好的宣傳廣告。眾多的連鎖網(wǎng)點是連鎖快餐店實現(xiàn)規(guī)模效益的基礎(chǔ)、在連鎖快餐店不斷擴張的過程中，不僅要進行單個連鎖店的決策，同時還應(yīng)該從連鎖系統(tǒng)的總體來評估選址問題。選址的模式店鋪選址的最終目的在于滿足商圈范周內(nèi)目標顧客需要的同時，還要為企業(yè)獲取利益。要達到這一目的．不僅要考慮店鋪的位置、場所，同時還必須考慮選址過程中的發(fā)展速度問題。發(fā)展速度即是選址決策中的快餐店發(fā)展的快慢問題，也是一個模式問題：什么時候發(fā)展速度快一些．什么時候慢一些，都應(yīng)符合事物發(fā)展的內(nèi)在要求，而不能憑人的主觀判斷，想快就快，想慢就慢，否則會事與愿違，適得其反。上?？系禄境闪⒂?989年，至2000年底止，連鎖快餐店已達65家，其中4家因市政規(guī)劃動遷原因關(guān)店。該公司的選址：如果以每4年為一個階段，每一階段的出店速度依次為：l.O―5.75―9.5，企業(yè)擴張成加速度發(fā)展。最初4年發(fā)展速度平緩：目的在于全力以赴實行標準化，加強基礎(chǔ)建設(shè)，為大力發(fā)展做準備。每個階段既有集中開新店的年份，也有鞏固準備的年份。兩者相互交叉、有利企業(yè)在發(fā)展中得到鞏固，在鞏固中加速發(fā)展。發(fā)展的速度要依據(jù)企業(yè)內(nèi)外環(huán)境，既不能干篇一律按平均發(fā)展，也不能盲目超速發(fā)展。以4年為一個周期，保證了企業(yè)有時問在不同階段轉(zhuǎn)換經(jīng)營課題，調(diào)整經(jīng)營管理體制．形成內(nèi)在的優(yōu)勢。一般而言，初期應(yīng)注重基礎(chǔ)建設(shè)，建立一系列最基本的制度．作出標準；而后要適應(yīng)規(guī)模，注重組織結(jié)構(gòu)與系統(tǒng)的建設(shè)，發(fā)揮連鎖經(jīng)營優(yōu)勢；進人大發(fā)展后，要適時調(diào)整和強化組織結(jié)構(gòu)和系統(tǒng)功能，改造企業(yè)形象。選址的順序獸在確稍定了基選址艷的發(fā)唇展模朽式和脫可進改人的臺城市述和區(qū)似域之扮后，閱仍然防存在熊一個之出店宮順序討問題況：因樓為分汽店畢安竟要錢一家須家地須開，希先開匯哪一前家后供開哪轉(zhuǎn)一家膠．仍蕉需研鋤究探林討。測有人享認為客大型忘城市圈市中拴心部疤由于嶼位置體不易民尋找狗、網(wǎng)夠點價潤格高紫，應(yīng)宣予回胞避，等在其靜周邊足發(fā)展在較為戚有利飯。有紀人認村為哪隙里地忌價便埋宜，吵就先草發(fā)展憑哪里薦。兩怠種觀撐點雖尾說各翼有道炭理，聞但對具連鎖己快餐姜的選耀址順藏序是牽否適筐用，族還有虜待于載商榷能。在期對上禽海肯盤德基甲公司膽的選窯址順漿序統(tǒng)養(yǎng)計后置，概正括出脊以下臉情況懂：贈（1跑）在本前2杜0家究快餐棍店選逗址中黃，有林15草家分炸別在粒市級圓和區(qū)后級商浪業(yè)中想心：扔有1待家在舅一般扭商業(yè)服街，職有3義家在灰特定面區(qū)域床，有診l家攔在郊凱縣?？剩?床）第攀一個利進人狹新村膊地區(qū)蛾的是占第2痛9家糕餐廳恒，以嗽后才揮有新晶村網(wǎng)傅點的賽進人預(yù)。走（3巧）繼杏第2霜0家貿(mào)餐廳商進人陪郊區(qū)淚松江忠后，伐時隔臘2年擦才有箭餐廳丙進人持郊區(qū)倉。臉（4腦)第羊一千查進人敘大賣顧場是紹第5腔4家帝餐廳浙．以朗后相葛繼有米3家幼餐廳寨。候從上躍述統(tǒng)本記分閑析中崇說明鏟：戴（1愛）進薦人市進，區(qū)驢級商烤業(yè)中鋤心是膨首選托區(qū)域腳。凡關(guān)新開炸一家槍，原贏已開戀出的急餐廳卡的營俗業(yè)額圣就大寄幅度盲上升悟。溪（2振）進思人郊倘區(qū)松址江的名時機達過早幸，以障致于星該店俊前二構(gòu)年的圖日均膜營業(yè)莫額平咸平，支直至躬第3告年E悔1均掀營業(yè)托額升展幅開近始增形大。洽（3砌）在甜已進改人主啟要市收區(qū)級蛇商業(yè)但中心非區(qū)域賀的同匹時．諒可考枕慮向腸居民勸新村座區(qū)發(fā)鎖展。登（4搬）連晴鎖快襖餐的差選址犯順序芹還要質(zhì)根據(jù)晴公司紐的業(yè)歪態(tài)、悄品牌千強弱相、市眠場競吸爭狀蝶況等峽米考豆慮選摟址發(fā)在展的謎先后茂順序詞：如鋸：上遙海新廳亞大鍋包有愉限公懲司店精址的笛首選抹區(qū)域萄是居蓮民新腸村區(qū)怕。后（5鄉(xiāng)）連聾鎖快鐘餐的經(jīng)選址欠順序總要根口據(jù)市尖場的連發(fā)展檔情況憤，結(jié)勝合企伐業(yè)實弄際在葬初步霉確定促優(yōu)先姐順序共的情形況下嶄．交客叉進喊行，犁不宜稅按部謝就班窗，按戰(zhàn)順序喝排列困進行片，以玻避免漲錯過糾有利菜時機亡。朋選址得的分紀流問顆題居選址度決策取要研福究分箱流是責(zé)連鎖怒經(jīng)營巧的特賽征所章決定揮的。疫(這陜里研書究的挎是內(nèi)必部分娛流問戒題)克。連別鎖經(jīng)躍營是蔬一種臣多店判鋪擴怕張方皮式發(fā)題展事森業(yè)的虜經(jīng)營撞方式激。店餃與店忘之間謀由于顆所處衫的商揪圈不麥同，組商圈杠內(nèi)涵裳對每鉆家店范的作受用力禽也會惑不同畢：當附多店袋輔擴樂張到須一定號程度淹．網(wǎng)滲點的調(diào)布局奇達到歉一定主密度奶時，飽店與誤店之貴間的陷商圈條會發(fā)動生一龜定的妨重疊素復(fù)合垂現(xiàn)象伏．從纖而產(chǎn)衣生原宋本是嘴這家于店的依消費評顧客撲而被貧鄰近類的本盆公司泉的另伸一店支吸引坑過去立，出棕現(xiàn)來栗客數(shù)拖和營懷業(yè)額恐下降贈。障分流班有兩告種情愧況：史一種麥是健僻康的右分流泛，另奪一種治則是抱不健臥康的扛分流挪。如維果有乓一家筆快餐膜店已吃經(jīng)過哄于擁君擠，寶這就皮意味露該餐鍵廳在討營業(yè)攜高峰唐時事橋?qū)嵣嫌芤呀?jīng)盟偏離嶄了快躍餐快相速服陡務(wù)顧塌客的仰宗旨堂，這核將不統(tǒng)利于恨餐廳被日后例的發(fā)著展。環(huán)因此毀，在行附近壘適當咬地點靜選址吊再開刻一家崇，這很是健凱康的矛分流議。但虧是，惑在選賞址開前發(fā)中租，沒瞞有經(jīng)胞過科肉學(xué)的疼分析花，草沙率的口憑自呀我感正覺就綿在同擇一商幕圈內(nèi)膨多開宰店，濁就很護有可干能長諒期傷濾害到爸連鎖帳系統(tǒng)恰的正使常經(jīng)支營，叔這是端危險淹的．怠是一包種不嚴健康耍的分蔽流。刊健康秩的分駕流要振主動厘，不仿健康渣的分耀流要屋避免誦。這小是選酷址決齊策中廚必須勺掌握松的原辦則。混當日酸座位港周轉(zhuǎn)苗率>炕8．吊5時難，就忽應(yīng)該編考慮墓實施傷主動跑分流漠。避腥免不盞健康診的分脫流，威除通脹過計垂算座槍位周蘭轉(zhuǎn)率白外。萬還應(yīng)四通過燙顧客宗問卷正的方乖法找踩出該般快餐武店的寸商圈辦范圍常，避褲免在垃同一悶商圈姜中重于復(fù)開喇店。磚上海窮肯德伶基公采司有語一家哄餐廳惠(A叔餐廳橫)位牙于南猛京西失路／厘西藏膊路口喬的新堤世界槽商城訴內(nèi)．登開業(yè)爛當年序的高懸峰月祥的月駱平均文座位玉周轉(zhuǎn)慧率高玻達1界2，海呈超疤飽和煌狀態(tài)欣，引孟起了逆顧客牧的抱凝怨，摘并損庸害了尖該店竹的形售象。節(jié)鑒于猴這種券情況稀，經(jīng)臨過對梨商圈燒的分巾析和脅選擇麗，及凈時對牢A餐穴廳作臂主動家分流堅。又識在位應(yīng)于南筍京西察路／可云南王路1塘：2在1的源樂樂膏辰商旅城內(nèi)鋪開設(shè)欺了第或二家洗餐廳郵。開番業(yè)以腫后，梳A餐披廳的幅擁擠軟狀況賣得到繪了改征善，墾增加陪了顧的客的巨滿意狀度，易同時雜又提旬升了謎在這財一商含圈內(nèi)魚的總籃營業(yè)禮收人搭，座朱位周級轉(zhuǎn)率任也降筐到了飯正常太值以架內(nèi)。勤連鎖趣快餐川選址愉研究考對推椒動連恢鎖快仗餐的傻發(fā)晨詞有重繪要作單用。切連鎖芹快餐茄選址息決策袋要以樓正確申的選風(fēng)址開詳發(fā)方討針為劉指導(dǎo)傷．遵撇循科核學(xué)的鄙市場腹分析抬和經(jīng)認濟評件估，騾系統(tǒng)來地確壩定選荷址決轉(zhuǎn)策。筍不僅晃要靜吳態(tài)的側(cè)分析遲單個諒快餐跡店選嘗址的濤效益芒，還常要從卸連鎖全系統(tǒng)快中考箱評該黨店納壞入連撫鎖快箭餐體掛系后啟所產(chǎn)艙生的垮規(guī)模敗效益伍的可割能性隱。在河實際博選址壞決策炮中應(yīng)鹿遵循符以下俘7條聚原則堵：左1．面連鎖付快餐腎店是殲社會合經(jīng)濟楚發(fā)展受過程溉中的闖產(chǎn)物賢。是尸適應(yīng)蹦消費錦者需往求的災(zāi)產(chǎn)業(yè)吹，具串有很澤強的窮生命缸力，貢要把矛握好筍這個飲機遇稿，努群力發(fā)掛展連坐鎖快薯餐。深換2.稠要遵頁循連耗鎖經(jīng)很營特裹性，已注意踢開發(fā)清模式看與優(yōu)沒先順竄序，畏全盤丈考慮可，全江面規(guī)蔑劃，造注重尺布局窄臺理等性，孤處理策好店且與店陶之間吵的分材流影網(wǎng)響。掠3.毀連鎖雁快餐凡店的臺選址徹地域紡范圍騾很廣廊，一幣般而伴言，史市區(qū)頁商業(yè)慢和商東務(wù)中編心、膜主要騾人流訊集散淹地、遲居民達新村圣商業(yè)得街、黨公園未、車凈站、萄碼頭蒜、電紋影院遞、大希型劇獸場附踩近、苦大型古超市震和大螞型百朵貨商逝場內(nèi)伙都可允成為松連鎖當快餐酒店開前店的蠟地點得選擇商。有4．徑連鎖摔快餐壺店的鉆商圈寸范圍悄根據(jù)釋不同魚區(qū)域攀和商匯圈內(nèi)晝涵有芹大有殘小。詢商圈嬸范圍好越小區(qū)，越膀貼近魄目標鵲顧客拘，越介有利袋于連埋鎖快炭餐的診選址維和競嘴爭。初5.觸連鎖掏快餐樹店必微須選跑擇區(qū)腿域最米佳的洗聚客之點，莖人流竹最集言中的債地點牙。哪西怕租暢金略欄高于稅周邊糕一些幸店址帶，也嚴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