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經(jīng)典word整理文檔，僅參考，轉Word此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網(wǎng)絡整理，如有侵權，請聯(lián)系刪除，謝謝！連鎖廚房運營模式設計性進行了規(guī)范，具體細節(jié)如下：一、連鎖廚房組織管理機構機能設置1.連鎖廚房菜品標準化工作委員會標準化工作委員會認定的特色生產(chǎn)線和廚房管理團隊不準進入運營程序。2.連鎖廚房理事會職能說明凡是參與連鎖廚房標準店建設并愿意贊助和出資創(chuàng)設中國餐飲網(wǎng)絡在線技術合驗，良好的品德者，都可以成為理事會成員。一次會。3.連鎖廚房監(jiān)事會職能說明規(guī)行為。4.連鎖廚房運營部職能說明配置等5.連鎖廚房策劃部職能說明備新店廚房等6.連鎖廚房資源部職能說明布局QQ群連鎖體系，組織管理、研發(fā)、策劃、培訓、技術人員、菜品、原材料等資源，建立和完善資源檔案，為發(fā)展連鎖廚房事業(yè)打下基礎。7.連鎖廚房培訓部職能說明系統(tǒng)化培訓，藉此以提高連鎖廚房所有人的素質。8.連鎖廚房協(xié)調部職能說明協(xié)調，傳遞，發(fā)布組織管理信息，做到上情下達、下情上達，同級溝通。9.連鎖廚房合作部職能說明負責業(yè)務洽談，相關延伸項目合作等。10.連鎖廚房推廣部職能說明新項目、新菜品市場營銷業(yè)務開展。11.連鎖廚房質管部職能說明負責連鎖廚房的技術輸出和菜品質量投訴管理。12.技術研究院職能說明發(fā)，為組織盈利提供堅實的基礎。二、連鎖廚房運營流程1.所有加盟技術團隊及商家必須首先將自己酒店所經(jīng)營的所有菜品進行標準2.每個廚房根據(jù)自己的情況留1—33.劃出流動灶臺工資標準，提交給總部；4.總部根據(jù)所屬菜系和經(jīng)營檔次情況進行分類；5.開展跨行政區(qū)域間的生產(chǎn)線輪回交流。三、連鎖廚房項目業(yè)務管理內容1.生產(chǎn)線配置調度：連鎖廚房日常生產(chǎn)線調配2.出品質量監(jiān)督：受理各個區(qū)域連鎖廚房輸出生產(chǎn)線的菜品出品質量投訴管理3.資源搜集及整理、分類：搜集創(chuàng)新菜、旺店菜、私房菜、拿手菜、特色菜等菜品資源并根據(jù)特點進行分類；4.項目包裝：針對個人的拿手菜，旺店菜等資源進行系統(tǒng)包裝，以便在進行巡5.技術研究院：搜集整理創(chuàng)新菜資源，研發(fā)新特原材料項

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