復(fù)習(xí)回顧：食物的六種營養(yǎng)成分淀粉蛋白質(zhì)脂肪維生素礦物質(zhì)纖維素水糖類食物種類營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分的作用淀粉和糖類碳水化合物供給能量，支持活動(dòng)魚、肉、蛋、奶、豆類蛋白質(zhì)長身體的營養(yǎng)油脂類

脂肪供給能量，保持體溫

所有食物

水幫助消化、吸收、循環(huán)、排泄；保持和調(diào)節(jié)體溫

蔬菜水果類維生素、礦物質(zhì)保持健康不可缺少蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、內(nèi)臟、血液等的主要成分，是構(gòu)成人體細(xì)胞，促進(jìn)生長的基本材料。超量使用人工合成添加劑，可導(dǎo)致過敏、畸形、癌變。

在口腔里食物被牙齒嚼爛，其中一些淀粉被消化掉。

肝臟能分泌膽汁流到小腸，幫助小腸完成消化吸收任務(wù)。

胃里有胃夜，能殺死一些病菌，初步消化食物中的蛋白質(zhì)。食物中的淀粉，它遇到碘酒就會(huì)變成藍(lán)色

。想一想：土豆和蘿卜是否含有淀粉？現(xiàn)象：土豆蘿卜變藍(lán)無明顯現(xiàn)象滴加碘酒滴加碘酒結(jié)論：土豆含有淀粉，蘿卜含有少量淀粉。

想一想：怎樣檢測花生含有油脂？用花生米在白紙上畫白紙上有油跡結(jié)論：花生含有油脂。

米飯紅燒肉核桃西瓜選一種你最喜歡吃的。思考：

只吃我們喜歡吃的食物好不好？垃圾食品

沒有一種食物能含有人體需要的全部營養(yǎng)。為了健康成長，食物要多樣化，不能偏食、挑食。我們應(yīng)該怎樣合理搭配食物？1、不能偏食，2、不能挑食，3、要合理搭配，保證我們獲得人體所需的所有營養(yǎng)。

思考：要求：食物金字塔從食物結(jié)構(gòu)“金字塔”中，我們能夠發(fā)現(xiàn)什么？結(jié)論：人體需要各種營養(yǎng)成分，可是任何一種食物中都不可能含有人體所需要的全部營養(yǎng)。因此，我們要做到科學(xué)合理地搭配食物，同時(shí)還要注意保護(hù)好自己的消化器官。無公害農(nóng)產(chǎn)品綠色食品是指“安全營養(yǎng)無公害的食品”。綠色食品有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：①產(chǎn)品的原料產(chǎn)地具有良好的生態(tài)環(huán)境。②原料作物的生長過程及水、肥、土條件必須符合一定的無公害控制標(biāo)準(zhǔn)，并接受農(nóng)業(yè)部環(huán)境保護(hù)監(jiān)測中心的監(jiān)督。③產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及包裝、儲(chǔ)運(yùn)過程應(yīng)符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求。為自己家設(shè)計(jì)一份食譜活動(dòng)：不同的食性科學(xué)自助餐：我們?nèi)祟愂请s食性動(dòng)物，所以要合理搭配食物。填空：1、人需要的主要營養(yǎng)成分有：_____、_______、________、________、________和________。淀粉脂肪蛋白質(zhì)維生素、礦物質(zhì)、纖維素糖類水2、

是淀粉檢測器。含淀粉的食物遇到它會(huì)

。

3、油脂類食物含有豐富的

，供給我們能量和保持

，但不能多吃。4、長身體的營養(yǎng)是

。碘酒變藍(lán)脂肪體溫蛋白質(zhì)5、將花生在紙上用力涂抹后，發(fā)現(xiàn)紙上有

，說明花生含有的營養(yǎng)是

。6、

是為了

或

食品的顏色、味道、形態(tài)，而在食品中添加的東西。常見的有

、

、

、

、

。白紙上有油跡含有油脂食品添加劑色素

改善保持香精

糖精

防腐劑

膨化劑

7、在口腔里食物被牙齒嚼爛，并和

混合，其中的一些

被消化掉。9、肝臟能分泌

流到小腸完成消化和吸收任務(wù)。小腸里的腸液、膽汁、胰液一起消化食物中的

、

和

。

被小腸壁上的絨毛里的血管吸收，傳到全身各處。10、淀粉遇到碘酒會(huì)變

。11、安全營養(yǎng)無公害食品叫

。藍(lán)色

綠色食品

唾液淀粉

膽汁糖類脂肪蛋白質(zhì)營養(yǎng)判斷：1、魚、肉、蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，能供給我們能量。（）2、水果、蔬菜含有豐富的維生素，水果可以代替蔬菜。（）3、沒有一種食物能含有人體需要的全部營養(yǎng)。（）×√×4、食物中的蛋白質(zhì)對人體的主要作用是供給維生素。（）5、魚、肉、蛋等含有豐富的蛋白質(zhì)，是我們生長發(fā)育必需的食物。（）6、蔬菜中含有的主要營養(yǎng)成分的作用是提供熱量。（）√××7、分類是一種重要的研究方法，分類的標(biāo)準(zhǔn)不同，分類的結(jié)果也不一樣。（

）8、添加劑在一定劑量內(nèi)沒有危害，可以長期實(shí)用。（

）9、在提取天然色素時(shí)，殘留的農(nóng)藥也被攜帶到添加劑中，污染了食品，從而影響人體健康。（

）10、淀粉先加唾液，再加入碘酒，會(huì)變成藍(lán)色。（

）11、在生活中，自己喜歡吃的就多吃，不喜歡吃的就不吃。（

）12、淡水資源是取之不盡，用之不竭的。（

）√×√×××選擇：1、蔬菜、水果類的食物含有的主要營養(yǎng)成分是（）A、維生素和蛋白質(zhì)

B、脂肪和礦物質(zhì)C、維生素和礦物質(zhì)C2、牛肉含有的主要營養(yǎng)成分是：()A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、礦物質(zhì)3、糧食類食物含有的主要營養(yǎng)成分是：（）A、礦物質(zhì)B、維生素C、淀粉BC4、油脂類食物含有豐富的脂肪，作用是：（）A、生長發(fā)育必需的食物B、供給能量、保持體溫C、維持健康不可缺少5、含有豐富維生素的食物是（）

A、魚和菠菜

B、芹菜和西紅柿

C、饅頭和玉米BB6、遇淀粉變藍(lán)的食物有（）

A、蘋果和瘦肉

B、花生和桔子

C、饅頭和土豆7、保持健康不可缺少的營養(yǎng)成分是（）

A、脂肪