夏天吃西瓜時(shí)要特別注意的幾點(diǎn)事項(xiàng)一、西瓜為啥容易壞？相比其他水果，西瓜屬于比較容易“壞”的一種。首先，普通西瓜個(gè)頭大，一次很難吃完，本身就比其他水果更容易被剩下。其次，切西瓜的過程，很容易沾染細(xì)菌。如果切瓜之前沒有好好清洗瓜皮，或切瓜的刀、砧板不干凈等都有可能將細(xì)菌帶到西瓜表面。西瓜中的水分和糖分可以說(shuō)是很好的細(xì)菌培養(yǎng)基，再加上夏季溫度濕度都很高，為細(xì)菌繁殖提供了絕好的客觀條件。保存不當(dāng)也是導(dǎo)致西瓜變質(zhì)的重要原因。如果切開后沒有及時(shí)密封住西瓜的切面，很容易被細(xì)菌污染，再放置在室溫下，細(xì)菌的繁殖速度會(huì)非?？?，西瓜很容易就變壞了。有人說(shuō)“一口隔夜西瓜，就有8400個(gè)細(xì)菌”，也有人說(shuō)“我吃過放了2天的西瓜，沒事兒”……切開的西瓜，能放多久呢？真的有國(guó)外研究者做過實(shí)驗(yàn)。雖然這個(gè)實(shí)驗(yàn)的年代久遠(yuǎn)，但因?yàn)閷?shí)驗(yàn)條件并不復(fù)雜，得出的結(jié)論在如今看來(lái)依舊可靠。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，實(shí)驗(yàn)人員對(duì)比了幾組不同溫度、不同密封情況下，切開的西瓜的保存時(shí)間，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：無(wú)論是從細(xì)菌總數(shù)，還是西瓜顏色、口感、氣味來(lái)看，密封、低溫保存的西瓜都比不密封、不低溫保存的西瓜強(qiáng)很多。具體來(lái)說(shuō)，實(shí)驗(yàn)人員用鋁箔膜包起來(lái)的西瓜，在冰箱冷藏室內(nèi)，保存了7天后細(xì)菌總數(shù)都還在可接受范圍內(nèi)。但第4天時(shí)，西瓜的氣味和口感就發(fā)生了顯著的變化?？紤]到一般家庭用的冰箱冷藏室中還會(huì)有各種各樣其他的食物，難以避免有其他雜菌的存在。建議大家，即便是用鋁箔膜、保鮮膜將西瓜密封冷藏保存，最好也在2天之內(nèi)吃完。當(dāng)然如果能現(xiàn)切現(xiàn)吃，或者當(dāng)天吃完最好。二、保鮮膜保存西瓜會(huì)壞得更快？因?yàn)椤拔鞴仙w上保鮮膜細(xì)菌增10倍”的傳言，很多不明真相的網(wǎng)友表示，這都是保鮮膜的錯(cuò)，以后再也不用保鮮膜了！實(shí)際上，細(xì)菌繁殖的速度取決于兩點(diǎn)，一是食物受污染的程度，二是食物的保存環(huán)境。切開的西瓜覆蓋保鮮膜后菌落數(shù)更高，這不能僅僅看做是保鮮膜的問題，切西瓜的刀具以及砧板是否進(jìn)行清洗、滅菌也是關(guān)鍵。所以說(shuō)，這個(gè)鍋，保鮮膜不能背。保鮮膜是由高分子聚合材料制成，本身不會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，對(duì)食物上細(xì)菌繁殖速度的影響也很小。有傳言說(shuō)，菌落數(shù)增多主要是因?yàn)楸ｕr膜阻礙了西瓜降溫。然而，保鮮膜很薄，對(duì)于熱傳導(dǎo)的阻礙效果并不明顯，它的主要作用是防止冰箱內(nèi)的食材交叉污染。如果覆蓋了保鮮膜的西瓜是放在0℃-42的冰箱里，這種環(huán)境是抑制細(xì)菌繁殖速度的，如果還有大量細(xì)菌存在，說(shuō)明西瓜在放進(jìn)冰箱前就已經(jīng)被污染了。切西瓜的刀、裝西瓜的袋子，都有可能導(dǎo)致西瓜放進(jìn)冰箱前就具備了大量滋生的條件。三、夏天吃西瓜，5大禁忌別犯1、西瓜吃太多傷脾胃西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會(huì)腹脹、腹瀉、食欲下降，還會(huì)積寒助濕，導(dǎo)致疾病。一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會(huì)沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。2、打開過久的西瓜細(xì)菌多夏季氣溫高，西瓜打開過久易變質(zhì)、繁殖病菌，食用了容易導(dǎo)致腸道傳染病。買西瓜時(shí)最好不要買現(xiàn)成的切成一半的西瓜，買回來(lái)后盡量在2個(gè)小時(shí)內(nèi)吃完。3、腎功能不全者不要吃西瓜短時(shí)間內(nèi)大量吃西瓜，易使體內(nèi)水分增多，超過人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對(duì)水的調(diào)節(jié)能力大大降低，對(duì)進(jìn)入體內(nèi)過多的水分不能調(diào)節(jié)及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。4、口腔潰瘍者不要吃西瓜中醫(yī)認(rèn)為，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內(nèi)熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡(luò)。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會(huì)使體內(nèi)所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，