動物營養(yǎng)學第七章礦物質與動物營養(yǎng)第1頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第一節(jié)概述一、動物的必需礦物元素

目前已確認為動物所必需的礦物元素有22種。常量礦物元素7種:

鈣(Ca)、磷(P)、鉀(K)、鈉(Na)、氯(Cl)、鎂(Mg)、硫(S)。

其中鈣、磷、鈉、氯動物常感缺乏;反芻動物日糧中還需補充硫;牛在春季大量采食幼嫩青草時需補充鎂。第2頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月微量元素15種：即鐵(Fe)、銅(Cu)、鋅(Zn)、碘(I)、錳(Mn)、硒(Se)、鈷(Co)、鉬(Mo)、氟(F)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、硅(Si)、錫(Sn)、釩(V)、砷(As)等。其中前6種單胃動物常感缺乏，反芻動物日糧中還常需要補充鈷。鍶(Sr)、鋰(Li)、鋇(Ba)、溴(Br)、硼(B)等礦物元素也可能為動物所必需，但有爭議。第3頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月表7-1動物體內某些必需礦物元素含量常量元素體內濃度(%)微量元素體內濃度(mg/kg)

鈣1.50鐵20-80磷1.00鋅10-50鉀0.20銅1-5鈉0.16錳0.2-0.5氯0.11碘0.3-0.6硫0.15鈷0.02-0.1鎂0.04鉬1-4硒1.7鉻0.08第4頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月二、礦物元素的一般功能

可概括為：1.作為構成動物體組織的重要組成成分；2.作為調節(jié)、催化體內生化反應物質(如激素、酶和某些維生素的成分)和激活劑參與機體物質代謝；3.維持體液的滲透壓和酸堿平衡：如鉀、鈉、氯、磷。第5頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月4.維持神經(jīng)、肌肉的興奮性：鈉、鉀離子--↑神經(jīng)、肌肉的興奮性；鈣、鎂離子--↓神經(jīng)、肌肉的興奮性。5．是畜禽產(chǎn)品的組成成分。第6頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月礦物元素在體內的動態(tài)平衡血液尿體表產(chǎn)品(奶蛋等)肌肉、骨骼軟組織器官消化道血液尿體表產(chǎn)品(奶蛋等)肌肉、骨骼軟組織器官消化道第7頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第二節(jié)常量元素一、鈣與磷二、鎂三、鉀、鈉和氯四、硫第8頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月一、鈣與磷（一）鈣、磷在動物體內的分布占動物體內礦物元素總量的3/4。主要存在于骨骼和牙齒中；軟骨組織也豐富；體內鈣的99%、磷的75%-85%存在于骨骼和牙齒中；其余的鈣主要存在于細胞外液中。細胞內很少。其余的磷分布在各組織器官的幾乎所有細胞中和血液中。第9頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月骨骼和牙齒中鈣、磷存在的形式：主要以兩種狀態(tài)的磷酸鈣形式存在：1.無定形狀態(tài)的水合磷酸三鈣；2.結晶羥磷灰石［3Ca3(PO4)2·Ca(OH)2］；3.少量碳酸鈣、磷酸鎂等。第10頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(二)鈣、磷的主要生理功能1.鈣、磷是構成骨骼、牙齒的主要成分：維持骨骼、牙齒的硬度和堅實性。一般骨組織中灰分約占25%；正常的骨骼灰分中鈣占36%，磷占18%。鈣磷比約為1-2∶1。成年動物一般約2∶1。骨骼是動物體鈣、磷的貯備庫。并調節(jié)血液中鈣、磷的水平。鈣是蛋殼的主要組成成分。第11頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月2.體液中的鈣與許多酶的活性有關:

參與多種反應,如:①參與凝血過程；②維持正常的神經(jīng)與肌肉興奮性：血鈣↓,動物的神經(jīng)、肌肉的興奮性↑，嚴重時發(fā)生抽搐；③參與生物膜的正常功能；④對產(chǎn)蛋、泌乳等都起著重要作用。第12頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月3.骨骼之外的磷則起著更為廣泛的作用：①參與構成活細胞的結構：以磷脂、DNA、RNA組成②參與幾乎所有重要有機物的合成和降解代謝:以磷酸根形式③對體液的酸堿平衡起著重要作用:通過H2PO4-、HPO4-2

調節(jié)→隨尿排出；④高能磷酸化合物在能量的貯存、轉換、釋放(供能)中起重要作用等。第13頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(三)影響鈣、磷吸收利用的因素主要有：1.動物消化道酸性環(huán)境有利于鈣、磷的吸收：動物胃酸分泌不足時，鈣、磷吸收減少。2.飼料中的鈣、磷比例：∵Ca、P溶解度積是常數(shù)。一般認為，生長動物日糧中的鈣、磷比以1-1.5∶1為宜，產(chǎn)蛋雞約為4-6∶1。3.VD可促進動物對鈣、磷的吸收與利用，并起著調節(jié)鈣、磷比例平衡的作用。第14頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月4.鈣、磷的來源不同，其利用率不同：(1)單胃動物對植酸磷利用率很低；豬約為20%-60%，雞約30%，甚至更低。在配制日糧時，

一般視植酸磷為無效磷，∴植物性飼料中的有效磷含量＝總磷含量－植酸磷含量或有效磷含量＝總磷含量×30%(無植酸磷含量資料時)第15頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(2)飼料中的草酸、脂肪酸等，能與鈣結合成草酸鈣、鈣皂等不溶物，降低鈣的利用率。(3)動物性飼料中的鈣、磷利用率較高。豬、禽對無機磷的利用率較高，可達70%以上。可溶性的無機物吸收更高。在配制日糧時，動物性飼料中的磷和無機磷視為有效磷，其總磷的含量＝有效磷的含量。第16頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月例：

有一種大麥含總磷0.33%，植酸磷0.16%。有一種肉骨粉含總磷4.7%。此大麥和肉骨粉的有效磷含量各為多少?大麥有效磷含量為：

0.33%-0.16%=0.17%肉骨粉有效磷含量為：4.7%第17頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月5.過多的其他元素：過多的鐵、鉛、錳、鋁等↓磷的吸收；能與磷酸根形成不溶性的鹽，影響磷的吸收；過多的Fe、Zn等降低Ca的吸收、利用。6.蛋白質的攝入量：蛋白質攝入↑，尿鈣的排出↑。7.日糧Ca、P↑，Ca、P吸收利用率↓。8.不同的生理階段利用率不同:如妊娠和泌乳期、產(chǎn)蛋期等Ca、P利用率高；年齡↑，Ca、P利用率↓。第18頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(四)鈣、磷缺乏和過多1.鈣、磷缺乏癥輕者，動物產(chǎn)生異嗜癖，嚴重者，導致動物骨骼病變。主要缺乏癥有：(1)軟骨癥、佝僂病：幼齡動物骨骼發(fā)育不良，鈣化不全，骨骼軟弱無力、變形(見圖)。骨骺變粗，關節(jié)腫大，骨骼彎曲變形；肋骨與肋軟骨結合部位有念珠狀突起，動物的四肢畸形，呈“O”形或“X”形，弓背；雞龍骨“S”形等。第19頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第20頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第21頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月佝僂病第22頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第23頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第24頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第25頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第26頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第27頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第28頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月水貂念珠狀突起第29頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月念珠狀突起第30頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(2)溶骨癥、骨質疏松癥：成年動物長時間缺乏，動物骨壁變薄，骨質疏松，易骨折。骨折多發(fā)生在盆骨、股骨和腰薦部椎骨。(3)母畜產(chǎn)后癱瘓：(見圖)多發(fā)生在高產(chǎn)奶牛，產(chǎn)后三天內。如未能及時治療，通常在一天之內死亡。(4)母雞產(chǎn)薄殼蛋、軟殼蛋，蛋的破損率增加等。2第31頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第32頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第33頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月2.鈣、磷過多鈣、磷過多對動物的發(fā)育不利，并影響動物對其他物質的利用。(1)鈣過多，會阻礙磷、鋅、錳、鐵、碘等元素的吸收；(2)Ca與脂肪酸結合成鈣皂排出，降低脂肪的吸收率。(3)磷過多,Ca、Mg等吸收利用率↓。第34頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(五)鈣、磷的來源和供給谷物及其副產(chǎn)品(如糠麩)以及油餅類飼料含有豐富的磷，而缺鈣,但其中1/3～2/3為植酸磷；幼嫩莖葉含Ca較高，豆科牧草中Ca較其他牧草中豐富。隨成熟，Ca↓，其中P含量也較豐富。藁稈、塊根莖含Ｐ低。動物常感不足，以礦物質飼料補充。第35頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月二、鎂（一）體內的分布：除鈣、磷外，鎂是動物機體內分布廣、在骨骼中存在量大的礦物元素。占骨灰分的0.5～0.7%。占體重約0.04～0.05%。存在于動物幾乎所有的組織中。其中70%左右在骨中，其余的在細胞內和細胞外液中，但其濃度細胞內大于外。蛋殼中也含有少量鎂。第36頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(二)生理功能和缺乏癥：1.生理功能：(1)作為結構物質，鎂參與骨骼的生長、發(fā)育:

以磷酸鹽、碳酸鹽的形式存在于骨中。(2)是許多酶的必需輔助因子，起著活化酶的作用而參與體內多種代謝(如焦磷酸酶、磷酸轉移酶、膽堿脂酶、ATP酶、肽酶等--糖、蛋白質、脂肪、能量代謝、高能鍵斷裂等)。(3)在維持神經(jīng)、肌肉興奮性中起著重要作用:Mg抑制神經(jīng)肌肉的興奮性。第37頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月2.缺乏癥：

鎂不足，動物的神經(jīng)、肌肉興奮性↑。嚴重者發(fā)生痙攣、抽搐等癥狀。過多：

降低采食量，引起腹瀉，內臟痛瘋等。第38頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(三)鎂的來源與供給：動物一般不會缺鎂。牛在春季大量采食幼嫩青草可以引起缺鎂痙攣癥。第39頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月三、鉀、鈉和氯都是電解質，在維持細胞內、外液滲透壓和酸堿平衡，控制水代謝方面起著重要作用。各自又有特殊的作用。(一)鉀

1.分布：鉀約占活體重的0.2%，主要以K+

形式存在于細胞內。第40頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月2.生理功能與缺乏：(1)對維持細胞內滲透壓，保持細胞容積，維持酸堿平衡起著重要作用。K是維持細胞內滲透壓和酸堿平衡的主要陽離子。(2)參與糖和蛋白的代謝；(3)維持神經(jīng)、肌肉的興奮性和心血管的正常功能等K↑，神經(jīng)、肌肉興奮性↑。據(jù)研究，K+對細胞分裂過程具有特殊作用。第41頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月動物缺鉀：神經(jīng)、肌肉的興奮性降低，全身肌肉軟弱，步態(tài)不穩(wěn)，心電圖異常等。3.來源與供給:飼料中含有豐富的鉀，實用日糧中一般不會缺乏。下痢動物，可因鉀的損失，引起體內滲透壓和酸堿平衡的失調。第42頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(二)鈉和氯1.分布與生理功能：

(1)鈉

鈉約占動物體重的0.15%-0.25%,大部分在細胞外的體液中。主要生理功能：

①在維持體液滲透壓和酸堿平衡、調節(jié)體液容量方面起著重要作用。即鈉參與水代謝、體溫調節(jié)。第43頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月②參與維持正常的神經(jīng)肌肉興奮性和神經(jīng)沖

動的傳遞。鈉不足，神經(jīng)、肌肉的興奮性↓。③鈉為防止瘤胃過酸所必需。還由唾液排入瘤胃，以碳酸氫鈉的形式。第44頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）氯氯主要分布于細胞外液。在血液中以氯化鈉(NaCl)形式存在，在胃液中以HCl形式存在。

主要生理功能：

①參與維持細胞外液滲透壓；②參與胃酸的形成：保證胃蛋白酶所必需的pH值，有助于多種飼料營養(yǎng)物質的溶解與消化。具有殺菌作用。氯還參與淀粉酶的激活等。第45頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月2.來源與供給：飼料中所含鈉和氯的量常不能滿足動物的需要。食鹽是鈉和氯的主要來源。還有調味增進采食量的作用。有資料顯示，適當?shù)氖雏}可提高動物的抗病力。缺乏癥：動物活力下降、食欲減退、精神不振；生長動物生長緩慢、發(fā)育停止等；成年動物體重下降；奶牛出現(xiàn)被毛逆立、體重和泌乳量下降。3.食入食鹽量過多:

會引起中毒。

返回節(jié)第46頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月四、硫(一)動物體的分布與生理功能1.分布：動物體內含硫約為0.15%，分布于全身幾乎所有細胞。大部分以有機物態(tài)存在于蛋白質中。特別是構成毛、蹄、角、爪、羽毛的角蛋白中含硫較多。幾乎所有的體蛋白都含有含硫氨基酸(蛋氨酸、胱氨酸等)，許多激素也含有含硫氨基酸。此外，硫胺素、生物素、含硫粘多糖、硫酸軟骨素、硫酸粘液素以及谷胱甘肽等含有硫重要活性物中都。第47頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月2.生理功能與缺乏：硫的作用主要是通過含硫有機物實現(xiàn)。如參與合成各種含S蛋白質、激素并起作用；硫胺素參與碳水化合物的代謝；粘多糖參與膠原和結締組織代謝等。硫缺乏：消瘦，角、蹄、爪、毛、羽生長緩慢，飼料利用率↓，掉毛，毛質量↓第48頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第49頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(二)來源與供給：飼料中的硫往往不能滿足動物需要:1.單胃動物以補給含硫氨基酸、Vit來滿足需要。當含硫氨基酸和含硫維生素滿足了動物需要時，單胃動物不會表現(xiàn)出缺硫。2.反芻動物一般也不易缺乏。∵體內Pro-S代謝→硫酸鹽→唾液→再利用。反芻動物使用非蛋白氮時，硫不足可補充無機硫。滿足消化道微生物合成含硫有機物的需要。缺硫還影響微生物對粗纖維的消化和瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸的比例，日糧中氮、硫比以10-14∶1為宜。高產(chǎn)奶牛日糧含硫量應為干物質的0.23%-0.26%。3.高產(chǎn)毛動物反芻動物要注意補硫。有研究表明，在含硫氨基酸不足的單胃動物日糧中補充無機硫，可改善生長發(fā)育和生產(chǎn)性能。

下節(jié)第50頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第三節(jié)微量元素一、鐵、銅、鈷二、鋅

三、錳

四、碘

五、硒

返回章第51頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月一、鐵、銅、鈷

為三大造血元素，三者間有協(xié)同作用。(一)鐵

1.體內分布：主要存在于血紅蛋白、肌紅蛋白、鐵蛋白、運鐵Pro、乳鐵Pro、細胞色素酶和多種氧化酶、含鐵血黃素等。少量為無機鐵。

第52頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月2.生理功能及作用鐵是以含F(xiàn)e有機物起作用。⑴作為氧的載體:運氧、貯氧；保證體組織內氧的正常輸送和供給；⑵參與體內復雜的氧化還原過程中的電子傳遞。⑶鐵與動物的免疫機能有關：運鐵蛋白、乳鐵蛋白有抗菌作用。⑷特殊作用：去毒作用：Fe++與游離棉酚1:1結合。第53頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月3.Fe缺乏癥：⑴貧血，體質下降。表現(xiàn)為食欲不振，皮膚和粘膜蒼白，生長發(fā)育不良，體重減輕。仔豬常出現(xiàn)大腸肝菌感染并發(fā)癥，引起腹瀉、水腫病。∴對哺乳幼畜，特別是初生仔豬應補鐵,防止缺鐵性貧血。⑵懷孕母畜缺鐵，母畜貧血，新生仔畜體弱多病。

第54頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月4.來源與供給：⑴成年健康動物一般不會出現(xiàn)鐵缺乏癥。動物發(fā)生消化道疾病(如胃膨脹、寄生蟲、長期腹瀉、失血過多等)等異常狀態(tài)時，會導致鐵的不足。⑵幼齡動物易出現(xiàn)鐵缺乏癥：生長、發(fā)育需較多的鐵，母乳中的鐵一般不能滿足其需要。犢牛和羔羊僅喂單一的母乳可發(fā)生缺鐵性貧血；哺乳仔豬易發(fā)生缺鐵性貧血?！咦胸i出生時貯鐵量低，約29-47mg/Kg體重，生后早期生長率高，需Fe量大,(7-10mg/日)但母乳中的含鐵量約為1-2毫克/千克。第55頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月⑶懷孕母畜，特別是懷孕后期，需鐵量較高。因胎兒的生長、發(fā)育⑷豬、雞日糧使用未脫毒棉籽餅時，鐵離子與游離棉酚結合，降低了日糧鐵的吸收率。⑸銅不足影響鐵代謝；但高劑量的銅，使動物對鐵的需要量顯著增加。第56頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月⑹飼料中Zn、Co、Cd、Mn等元素與鐵有一定拮抗作用,過多降低鐵的吸收利用率。⑺VC、VE、有機酸、某些AA、肽、糖可促進鐵吸收。植酸降低單胃動物鐵吸收。⑻不同來源鐵消化吸收率不同：Fe+2比Fe+3易吸收，大多數(shù)有機鐵較無機鐵利用率高；第57頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月5.鐵過多：會引起中毒。豬對日糧中Fe的最大耐受量為3000mg/kg，綿羊對Fe的耐受性低,為500mg/kg日糧；禽、牛約1000mg/kg。第58頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(二)銅1.體內分布:肝是Cu貯存器官，約總量的1/2在肝中。其他以腎、心、眼色素部分、被毛等含Cu量高。幼畜體組織高于成年動物體。哺乳動物初生時，肝中貯備大量Cu。

第59頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月2.銅的生理功能參與血紅蛋白及許多氧化還原酶的合成和激活,通過此在動物體發(fā)揮廣泛的作用。

主要有:⑴與造血有關:參與血紅蛋白的合成，與鐵的利用有關。紅細胞的形成必須在銅藍蛋白的參與下才能進行，所以缺銅也引起動物貧血。第60頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月⑵參與骨骼的正常發(fā)育：缺銅，骨質中的膠原纖維合成受阻，骨骼發(fā)育受阻；缺Cu,

Ca、P不易在軟骨中沉積。⑶銅與動物血管的正常發(fā)育和正常功能有關：

∵膠原F↓，血管彈性↓，易破裂。⑷與被毛生長和品質，中樞神經(jīng)系統(tǒng)，繁殖機能有關。⑸日糧中使用高劑量銅還有刺激幼齡動物生長和類似抗生素的藥理作用，尤其對生長豬。一般劑量：每千克日糧125-200mg銅。第61頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月3.銅的主要缺乏癥：(1)貧血；(2)生長發(fā)育緩慢或停滯；(3)骨骼發(fā)育不良，骨質疏松、易碎，骨骼變形；(4)幼齡動物出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，共濟運動失調、四肢軟弱無力(羊易發(fā)生)(見圖),如地方性初生動物運動失調、搖背病等(5)第62頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第63頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(5)被毛生長不良,羊毛變脆、掉毛,彎曲異常,有色毛顏色變淡，羊毛品質下降；(6)繁殖性能下降，胚胎死亡或被吸收，雞產(chǎn)蛋率下降；牛缺銅還會引起腹瀉。4第64頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月Copperdeficientcow:roughthaircoatandlosthair第65頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月Copperdeficientrabbitandanormallitter-mateCopperdeficientnormal第66頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第67頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月4.來源與供給：在下列情況下需補充銅。⑴飼料Cu不足：①缺銅地區(qū)飼料含Cu低；②以玉米為主的生長家畜日糧和放牧家畜補充料中一般都補充銅。⑵影響飼料Cu消化利用的因素：植酸、過量的鈣、磷、鐵、鋅、鎘、硫、鉬均影響銅的吸收，尤其是鉬、硫、銅三者的拮抗作用在反芻動物最為明顯。飼料中銅、鉬比例以6-10∶1為最佳。第68頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月5.銅過多:銅中毒多為慢性的蓄積性中毒。日糧中銅安全含量的上限：

一般認為，每千克日糧中：雞為300mg，豬為250mg。豬的中毒劑量為500mg/Kg日糧，但與日糧中其他元素含量有關。第69頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月∴使用高劑量銅時：必須增加日糧中鐵、鋅的添加量。據(jù)研究，日糧含130mg/Kg的鋅、150mg/Kg的鐵即可抵消250mg/Kg銅中毒的危險。飼喂高銅日糧可能污染土壤和水。反芻家畜對銅較為敏感，日糧中超過20mg/Kg左右就可能有不良影響。第70頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(一)鈷1.體內分布:在體內含量少,但分布于幾乎所有組織器官。腎、肝、脾、胰臟等含量較高。2.生理作用：鈷是VB12的組成成分。其作用主要是通過VB12

參與機體造血。據(jù)報道，鈷還與蛋白質、脂肪代謝有關。單胃動物必須以VB12的形式提供；反芻動物的瘤胃微生物能利用鈷合成VB12。第71頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月3.反芻動物缺鈷癥：食欲不振，生長不良，貧血，似營養(yǎng)不良癥等。母畜易流產(chǎn)。見圖4.鈷過多：鈷對動物是低毒元素，一般動物不易中毒。5第72頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第73頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月5.來源與供給：動物性飼料中含有豐富的鈷。反芻動物補鈷方法：必須經(jīng)口服投給。①補充飼料中添加CoCl2、CoCO3、CoSO4等；②牧場施Co肥，如CoSO4

③制成礦物鹽塊，自由舔食；④口服或灌服Co鹽液，可用于預防和治療缺鈷。但需經(jīng)常服，工作量大。⑤Co彈丸放入胃中，逐漸釋放Co供微生物。

本節(jié)第74頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月二、鋅(一)鋅的作用與缺乏癥：Zn是生命元素毛、皮膚、視網(wǎng)膜、前列腺中含量高，其次是肌肉、肝臟中豐富。第75頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月1.作用：鋅是許多金屬酶類和激素(如胰島素)的組成成分，已知有80多種酶的活性與鋅有關。鋅通過酶和激素參與蛋白質、碳水化合物和脂類代謝，參與脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成等。與毛的生長，皮膚的健康，創(chuàng)傷的愈合，繁殖機能，骨骼發(fā)育，味覺和食欲等有關。第76頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月2.動物鋅缺乏癥：(1)食欲下降，生長減慢，發(fā)育受阻，產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋量下降，飼料利用率低。嚴重者生長發(fā)育停止，產(chǎn)生“侏儒癥”。(2)皮膚角化不全(豬易發(fā)生)：表現(xiàn)為，皮膚(尤腿內側)及食道上皮增厚，角化不全，皮膚燥裂，鱗片狀，皮屑增多，嚴重者有痂皮；皮炎，被毛粗亂、脫落。(3)創(chuàng)傷不易愈合，腹瀉、嘔吐甚至死亡；(4)第77頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第78頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(4)種畜缺鋅繁殖力下降：(見圖)公畜睪丸發(fā)育不良，甚至萎縮，母畜產(chǎn)生死胎，胎兒畸形，種禽則表現(xiàn)為孵化率低、死胚增加等。

(5)骨骼發(fā)育慢、異常：表現(xiàn)為：幼齡動物長骨短粗，骨增厚，脊柱彎曲、縮短，雛雞、胚胎喙、爪彎曲，跗關節(jié)、膝關節(jié)腫大、僵硬等。(6)胎兒、生長動物腦發(fā)育受阻，智力↓；動物免疫力↓，

(二)第79頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第80頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(二)來源與供給:動物性飼料中含量較高，植物性飼料含鋅量都很低，而且利用率低。糠麩、油餅類、酵母中Zn稍高，都不能滿動物需要?！嗳占Z中通常需補充鋅。第81頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(三)過多:各種動物和人對鋅的耐受性較高。高水平日糧鋅降低日糧鐵、銅的吸收，使動物產(chǎn)生貧血。

本節(jié)第82頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月三、錳(一)主要作用：錳是多種酶的組成成分和激活劑。(如精氨酸酶、脯氨酸肽酶、丙酮酸羧化酶、核糖核酸多聚酶、含錳超氧化物歧化酶(Mn-SOD)等)。通過這些酶，錳參與蛋白質、脫氧核糖核酸和核糖核酸、脂類、碳水化合物的代謝。對動物的生長、發(fā)育、繁殖、骨骼的正常生長和結構，神經(jīng)功能等都有重要的影響。

第83頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(二)缺乏癥:主要為生長受阻、骨骼畸形(見圖)、繁殖機能紊亂、新生動物運動失調。犢牛缺錳時，軟骨組織增生、腕關節(jié)腫大；繁殖母牛發(fā)情延遲，受胎率低，流產(chǎn)，產(chǎn)弱子，胎兒畸形，生長緩慢等。雛禽易發(fā)生缺錳“溜腱癥”(見圖)；病雞因不能正常行走采食而餓死；種蛋孵化率下降，雞胚軟骨營養(yǎng)障礙。(三)第84頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第85頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第86頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月第87頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(三)來源與供給：我國飼料中，糠麩類含有較豐富的錳，禾谷籽實和塊根、莖含Mn少，如玉米＜20mg/kg。動物性飼料中極少。以玉米為主的日糧通常需要補充Mn，特別是雛雞需Mn量大。日糧及許多生理因素影響動物對錳的利用。

第88頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月(四)過多錳對哺乳動物和鳥類來說，是毒性最小的元素之一。高劑量的錳對鈣、磷、鐵、鈷的利用有拮抗作用。第89頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月四、碘(一)作用：是甲狀腺素的重要組成成分。動物體內大部分碘存在于甲狀腺中，用以合成甲狀腺素，調節(jié)整個機體代謝。其作用包括促進蛋白質合成，活化100多種酶，調節(jié)能量的轉換，加速生長發(fā)育，維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)結構，維持正常的(精神狀態(tài)、身體形態(tài)及)新陳代謝等重要作用。第90頁，課件共106頁，創(chuàng)作于2023年2月