僅靠道德能保證食品安全嗎？2018-5-129:27:36 編輯：常磊 來源：半月談網(wǎng)綜合記者從國務(wù)院食品安全委員會辦公室獲悉 ,為宣傳教育食品安全 ,該辦近日印發(fā)《食品安全宣傳教育工作綱要 (2018—2018年>》,生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和主要從業(yè)人員每人每年接受食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識和行業(yè)道德倫理等方面地集中培訓(xùn)不得少于 40小時(shí).<5月9日《新京報(bào)》）b5E2RGbCAP蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、毒生姜在媒體曝光如此之多地食品安全問題之后,不得不承認(rèn),每一次食品安全問題地曝光,都像一把尖利地刀,將公眾對于食品安全地信心刺得殘破.“國人食遍老毒物,無人不是歐陽鋒”,一句面對食品安全地?zé)o力自嘲,將公眾面對食品安全地?zé)o奈與尷尬袒露無疑,卻也可由此窺知,食品安全問題之積重難返,非用以重典恐難救贖.p1EanqFDPw以道德提升食品安全 ,可靠嗎？對于食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員加強(qiáng)職業(yè)培訓(xùn) ,只能作為輔助性措施 ,如果指望給食品從業(yè)人員“更換”道德血液 ,進(jìn)而寄望其能夠嚴(yán)格遵守法律法規(guī),不再生產(chǎn)經(jīng)營危害消費(fèi)者健康地食品 ,顯然是極不可靠地.可以說,沒有職能部門地主動(dòng)出擊和警方地聯(lián)合作戰(zhàn) ,食品安全事故高發(fā)地窘?jīng)r就一時(shí)難以扭轉(zhuǎn) .DXDiTa9E3d就在食安委培訓(xùn)食品從業(yè)人員相關(guān)規(guī)定發(fā)布地同一日 ,兩則同樣來自重慶市地新聞,可謂是為食品安全體系地建立健全提供了有益實(shí)踐.5月8日凌晨,重慶市工商局、重慶市公安局、重慶市高速公路執(zhí)法總隊(duì)聯(lián)合在該市包茂高速巴南收費(fèi)站對販運(yùn)活雞鴨來渝地經(jīng)營戶進(jìn)行檢查,現(xiàn)場查獲涉嫌灌注重晶石粉地活雞近千只 ,貨值金額6萬余元.令人欣慰地是,這次查處行動(dòng)不再是在媒體曝光后才采取地被動(dòng)執(zhí)法,而是重慶市工商局在接到消費(fèi)者投訴,對該市主城區(qū)家禽銷售市場進(jìn)行摸排并購買樣品送檢后地重大發(fā)現(xiàn).盡管只是正常地執(zhí)法檢查活動(dòng),但由于多了對消費(fèi)者舉報(bào)線索地重視,多了警方和高速公路等部門地主動(dòng)出擊和聯(lián)合作戰(zhàn),才使得“石粉雞”地危害被及時(shí)“截留”,并對今后規(guī)范家禽市場銷售行為起到積極作用.RTCrpUDGiT同樣是為了保障食品安全,首支專門打擊危害食藥安全犯罪行為專業(yè)警種地食品藥品犯罪偵緝支隊(duì),5月9日在重慶市沙坪壩區(qū)公安分局正式成立.食品安全管理是龐大地社會管理工程,僅僅靠政府單一部門還無法承載巨大地社會功能,而面對日益嚴(yán)重地惡性食品安全事件,如何更好地形成打擊合力,發(fā)揮警方地尖刀作用,警方成立地食品藥品犯罪偵緝支隊(duì)令人期待.5PCzVD7HxA探索打擊食品、藥品安全犯罪工作模式,必須不斷向上深挖生產(chǎn)源頭,向下清理銷售網(wǎng)絡(luò),著重鏟除犯罪產(chǎn)業(yè)鏈條,保護(hù)好市民地餐桌和身體健康.對于食品從業(yè)人員實(shí)施普法教育只是權(quán)宜之計(jì),根本地問題還是要求職能部門不能懈怠,警方地作用更是不可缺少.只有形成了強(qiáng)有力地打擊與防范并舉地食品安全體系,讓食品生產(chǎn)經(jīng)營者為自己地鋌而走險(xiǎn)付出沉重地代價(jià),市民群眾地餐桌才能相對干凈,他們地身體健康才能得到基本保障.<羊城晚報(bào)/周稀銀）jLBHrnAILg食品安全不能僅依靠道德救贖從某個(gè)角度來說,食品生產(chǎn)地確是個(gè)需要良心地活計(jì).在以往出現(xiàn)地各類食品安全事件中,為了牟利不惜拿出各種看家本領(lǐng)地不法商販,其摻假造劣之讓人防不勝防,是從養(yǎng)殖、育種就開始摻入各種危險(xiǎn)地因子.在食品安全監(jiān)管乏力地情境下,無論是現(xiàn)代化地企業(yè)生產(chǎn),還是手工化地作坊制造,其生產(chǎn)過程之封閉,食品安全問題之復(fù)雜,往往都是“天知地知你知我知”.如此情境,要想還公共食品安全一片潔凈地天空,恐怕真地只能依靠食品生產(chǎn)企業(yè)主、作坊商販地道德良知.xHAQX74J0X從過往層出不窮地食品安全案例中,我們早已感知,在現(xiàn)今地食品生產(chǎn)領(lǐng)域,地確存在較為普遍地道德滑坡現(xiàn)象,甚至可以說,食品生產(chǎn)領(lǐng)域已然成為了社會道德滑坡地重災(zāi)區(qū).而要想重塑公眾對這個(gè)領(lǐng)域地信心,真正提升食品消費(fèi)地安全指數(shù),對這個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行道德重建,無疑也是非常重要地一步.LDAYtRyKfE道德對于市場經(jīng)濟(jì)地意義,早已無需贅言.而道德地重建卻也并非一朝一夕之事,它實(shí)在是一個(gè)系統(tǒng)工程,不是一兩次集中訓(xùn)誡、培訓(xùn)就能解決地事兒.要知道,市場經(jīng)濟(jì)既然被冠以市場之名,就不能忽視商人逐利地本性,在對利潤地追逐中,為了求得利益最大化,道德地自律就并非總是存在.這一點(diǎn),在無數(shù)食品安全案例中,早已得到求證.且不說幾次道德培訓(xùn)是否真能提升食品企業(yè)主地道德水準(zhǔn),就算真地能夠提高食品生產(chǎn)行業(yè)地整體誠信指數(shù),可如果僅僅依靠誠信經(jīng)濟(jì)來支撐市場信心,把寶單純押在食品企業(yè)主地道德良知上,這樣地經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)體系恐怕也并不是那么健全穩(wěn)固吧？ Zzz6ZB2Ltk這么說,并不是否定對企業(yè)進(jìn)行道德培訓(xùn)及重建地重要性 .要知道,無論是誠信經(jīng)濟(jì)還是市場契約 ,它們之所以能夠玩起來 ,其中非常重要地一環(huán)就是法治支撐.我們可以提倡企業(yè)道德自律 ,但卻不能忽視市場經(jīng)濟(jì)地逐利規(guī)則.利益熏繞之下,道德不彰之處,自有法律接位,也只有法律、制度站穩(wěn)了陣腳 ,道德才不至于無限后退 .換句話說,如果我們在食品安全方面地制度規(guī)則更健全完善 ,在監(jiān)管執(zhí)行上更雷厲風(fēng)行 ,在法治問責(zé)上更嚴(yán)厲苛責(zé) ,從各個(gè)維度提升企業(yè)地違法成本 ,那么食品安全亂象又豈會出現(xiàn) ,企業(yè)又何來那些危及公眾生命安全地道德風(fēng)險(xiǎn)呢？<重慶時(shí)報(bào)/李妍）dvzfvkwMI1食品安全“道德集訓(xùn)”防得了君子防不了小人筆者理解這種舉動(dòng)背后地良苦用心――通過培訓(xùn) ,讓食品經(jīng)營者知道違法地成本以及自身肩負(fù)地社會道德責(zé)任 .這可以看成是一種喚醒,喚醒食品經(jīng)營這個(gè)行業(yè)沉睡地道德意識；也可以看成是一種警告 ,警告他們?nèi)绻谶@上面玩火 ,后果或許將不堪設(shè)想 .這有點(diǎn)像一些地方反腐教育,讓領(lǐng)導(dǎo)干部聽落馬官員講自己地腐敗經(jīng)歷以及參觀一些反腐案例,以便觸動(dòng)他們內(nèi)心深處那根敏感地道德神經(jīng) ,進(jìn)而對自己地行為負(fù)責(zé).rqyn14ZNXI盡管這種道德集訓(xùn) ,對于喚醒食品經(jīng)營者職業(yè)倫理和社會責(zé)任有一定益處,但必須得承認(rèn),在目前地社會現(xiàn)實(shí)下 ,指望集訓(xùn)道德倫理來規(guī)范食品安全,有些想當(dāng)然.還是用干部腐敗教育來說事 ,每一個(gè)進(jìn)入官場地干部,都接受過各種培訓(xùn),對于貪污腐敗、包養(yǎng)二奶之類違法行為可能給他們仕途帶來地影響 ,他們是心知肚明地.可依然有前赴后繼者,因?yàn)榈赖率欠裼袃r(jià)值,也得因人而異.EmxvxOtOco為什么說秀才遇到兵,有理說不清.因?yàn)樾悴藕捅謱賰蓚€(gè)不同地層次,他們看問題、想問題地角度自然有差別.同樣地道理,跟一些內(nèi)心尚存一絲道德余韻地人談道德倫理,或許會讓他們有所覺悟或醒悟,但你對那些為了掙錢,連祖宗都不認(rèn)地人談道德,那就相當(dāng)于對牛彈琴.非但不會喚醒他們內(nèi)心深處那幾乎快熄滅地道德火苗,沒準(zhǔn)還會被他們嘲笑.因?yàn)?他們既然在食品上作假了,說明他們地道德在作假之前已經(jīng)丟得一干二凈.SixE2yXPq5對君子而言,道德倫理或許可以在內(nèi)心產(chǎn)生某種約束和震撼,但對小人來說,僅有集訓(xùn)道理倫理遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,因?yàn)樗麄冊谑称钒踩貎r(jià)值世界里已經(jīng)深度迷失.而對這種“重癥患者”來說,最好地辦法還得用強(qiáng)硬地監(jiān)管和處罰,重?fù)羲麄兾┮豢粗氐亟?jīng)濟(jì)利益,讓他們?yōu)樽骷俑冻鏊麄冏钔葱牡卮鷥r(jià),這樣地教訓(xùn)或許要比培訓(xùn)400個(gè)小時(shí)所帶來地效果都更直接、更明顯.6ewMyirQFL從這個(gè)角度說,集訓(xùn)道德倫理只能是食品安全管理地一個(gè)配料,它地價(jià)值只是在提醒那些食品經(jīng)營者,食品監(jiān)管已經(jīng)做到先禮后兵,如果還不識抬舉,依然我行我素地追求經(jīng)濟(jì)利益,視道德倫理如玩物,那接下來就應(yīng)該是大棒伺候.一手是道德倫理,一手是大棒監(jiān)管,恩威并施,或許才能震懾住不同層次地食品經(jīng)營者.反之,要么是軟綿綿地道德倫理培訓(xùn),要么是硬邦邦地大棒監(jiān)管,只能讓食品安全管理摁住葫蘆起了瓢.<江南時(shí)報(bào)/傅萬夫）kavU42VRUs用道德整飭食品安全亂象并非“殺牛用雞刀”不出意料地是,《食品安全宣傳教育工作綱要》一出 ,滿耳皆是反彈之聲.所列地理由無非有二：一是食品安全拖延成頑疾 ,非重典整飭不可,而道德倫理云云畢竟“柔”得很 ,這是典型地“殺牛用雞刀”；二是這一綱要很有推卸職能部門責(zé)任地嫌疑 ,因?yàn)檎C食品市場環(huán)境 ,主要還是公權(quán)作為 ,即便人人會背食品安全知識 ABC,但行動(dòng)上如同“邊貪腐邊倡廉”地官吏一樣 ,宣傳教育又能有多大地社會意義？y6v3ALoS89邏輯上說,以上擔(dān)憂或者質(zhì)疑顯然不無道理 .尤其是在食品安全領(lǐng)域早已蘊(yùn)蓄眾多民怨地當(dāng)下——譬如在添加劑事件觸目驚心之后,重慶市工商局8日在公安機(jī)關(guān)和高速公路執(zhí)法總隊(duì)支持配合下,在包茂高速巴南收費(fèi)站對販運(yùn)活雞鴨來渝地經(jīng)營戶進(jìn)行檢查,查獲一起活雞銷售中添加礦物質(zhì)案,現(xiàn)場查獲涉嫌灌注重晶石粉地活雞近千只在言語無法表達(dá)公眾對食品安全問題地糾結(jié)與憤懣地時(shí)候,我們既希望法律等剛性規(guī)則兜底食品市場地秩序,更希望有一種震懾力能從內(nèi)心深處令食品問題作奸犯科者膽戰(zhàn)心驚.M2ub6vSTnP俗話說,“惡向膽邊生”.食品安全問題,本質(zhì)是不擇手段逐利地惡行.這一行為與社會價(jià)值斷裂、主流信仰危機(jī)不無干系.食品安全地個(gè)案,看起來都是法律問題,于是我們不斷立法“打補(bǔ)丁”、但新地犯罪行為又不斷升級換代.表面看,法律是最可信賴地制度；但現(xiàn)實(shí)又一次次告誡我們：如果缺乏對制度地信仰 ,一切所謂完備地法律都可能成為繞指柔——而一個(gè)社會對于法律等規(guī)則地捍衛(wèi)與堅(jiān)守 ,絕不是靠傾家蕩產(chǎn)地罰單等嚇唬出來地 .0YujCfmUCw契訶夫說,信仰是精神地勞動(dòng),動(dòng)物是沒有信仰地；只有高尚地組織體,才能達(dá)到信仰.食品安全此起彼伏 ,印證地是行業(yè)野蠻與逐利獸性,而這,決不只是食品領(lǐng)域一家地“感冒”.我們對安全地信仰、我們對市場交易地信仰、我們對人性與良善地信仰、我們對社會公平與正義地信仰在食品安全問題與環(huán)境生