組成細(xì)胞的化合物無(wú)機(jī)物水無(wú)機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸第五節(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物水-第5節(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物一、細(xì)胞中的水1、水在生物體中的含量化合物水無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類核酸所占比例（%）85-901-1.57-101-21-1.5資料一：細(xì)胞中各種化合物所占比例①

水是細(xì)胞中含量最多的化合物資料二：幾種不同生物體的含水量水母97%藻類90%魚(yú)類80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動(dòng)物65%思考：不同生物體內(nèi)含水量是否一樣？有哪些特點(diǎn)呢？一、水（一）水在生物體中的含量

水母97%藻類90%魚(yú)類80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動(dòng)物65%①水是細(xì)胞中含量最多的化合物②不同生物細(xì)胞內(nèi)水分含量不同：水生生物>陸生生物

資料三：人體不同生長(zhǎng)發(fā)育期的含水量77%>90%55%左右50%③同種生物在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段，體內(nèi)的含水量也不同。細(xì)嫩組織比衰老組織含水量高。一、水（一）水在生物體中的含量

①水是細(xì)胞中含量最多的化合物②不同生物細(xì)胞內(nèi)水分含量不同：水生生物>陸生生物

③同種生物在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段，體內(nèi)的含水量也不同。細(xì)嫩組織比衰老組織含水量高。一、水（一）水在生物體中的含量

①水是細(xì)胞中含量最多的化合物②不同生物細(xì)胞內(nèi)水分含量不同④資料四：人體幾種組織器官的含水量牙齒10%骨骼

22%骨骼肌

76%心臟79%血液83%同種生物中，不同組織、器官的含水量不同流水（液態(tài)）蒸汽（氣態(tài)）白雪（固態(tài)）（二）水在細(xì)胞中的存在形式

自然界中的水以三種形式存在。那么，在細(xì)胞內(nèi)水是否還是以這三種形式存在呢？（二）水在細(xì)胞中的存在形式1.結(jié)合水：2.自由水：特點(diǎn)：特點(diǎn)：與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合的水以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)（約占全部水的4.5%）（約占全部水的95.5%）易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(dòng)不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動(dòng)性和溶解性結(jié)合水親水性物質(zhì)自由水

人體中不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983

心肌和血液總的含水量差不多，但心肌呈固態(tài)，血液呈液態(tài)，原因是二者自由水與結(jié)合水的比例不同。血液主要以自由水的形式存在，心肌主要以結(jié)合水的形式存在例、心肌和血液的含水量很接近為何心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動(dòng)的液態(tài)？判斷：以下實(shí)例中水主要以什么形式存在？（A）切西瓜時(shí)流出的瓜汁水（B）新鮮小麥種子曬干時(shí)丟失的水（C）小麥烘烤時(shí)丟失的水自由水結(jié)合水（D）炒干葵花籽主要失去的水種子與水的關(guān)系：種子曬干時(shí)減少的主要是自由水，它仍保持生命活性，能萌發(fā)。至于試管加熱或炒熟的種子喪失的則主要是結(jié)合水，種子死亡，不能再萌發(fā)。一、水（一）水在生物體中的含量：

主要生理作用:

結(jié)合水：

（二）水在細(xì)胞中的存在形式細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分如果細(xì)胞中失去了結(jié)合水，生物大分子物質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)就不能維持，細(xì)胞遭到破壞，代謝就不能正常進(jìn)行而導(dǎo)致細(xì)胞死亡。第五節(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物一、水主要生理作用:

結(jié)合水：

自由水：細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分1.是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑2.構(gòu)成多細(xì)胞生物細(xì)胞生存的液體環(huán)境3.新陳代謝原料，參與許多生化反應(yīng)如光合作用、細(xì)胞呼吸、水解等。4.起運(yùn)輸作用:運(yùn)輸養(yǎng)料和廢物（二）水在細(xì)胞中的存在形式結(jié)合水結(jié)合水轉(zhuǎn)變成

自由水自由水

將曬干的種子放于干燥的試管中加熱，過(guò)一段時(shí)間后，試管內(nèi)壁有水珠出現(xiàn)，這說(shuō)明：自由水和結(jié)合水可以___________相互轉(zhuǎn)化

同時(shí)說(shuō)明：在活細(xì)胞內(nèi)水的存在形式與_______也有關(guān)溫度降低溫度升高溫度自由水結(jié)合水細(xì)胞含水量與代謝的關(guān)系：比較新鮮種子和干種子誰(shuí)的新陳代謝相對(duì)旺盛？_______水與代謝直接有關(guān)_______水與抗性直接相關(guān)

一般情況下，______水含量越多，細(xì)胞代謝越旺盛。______水含量越高，抗逆性相對(duì)較強(qiáng)自由結(jié)合自由結(jié)合農(nóng)民在儲(chǔ)存種子（小麥，玉米，稻谷等）時(shí)會(huì)先把種子曬干，這樣既能防止霉變，又能減慢新陳代謝，從而減少有機(jī)物的消耗，保存的時(shí)間就更長(zhǎng)。1.下列植物細(xì)胞中結(jié)合水的相對(duì)含量最大的是（）Ａ．休眠的蠶豆子葉細(xì)胞Ｂ．玉米的胚乳細(xì)胞Ｃ．洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞Ｄ．成熟柑橘的果肉細(xì)胞Ａ休眠種子為活細(xì)胞，但代謝活動(dòng)很微弱2.當(dāng)生物新陳代謝旺盛與生長(zhǎng)迅速時(shí)，通常結(jié)合水與自由水的比值（）A．會(huì)升高B．會(huì)降低 C．不變化D．波動(dòng)大B點(diǎn)燃無(wú)機(jī)鹽曬干自由水A、結(jié)合水和自由水B、自由水和結(jié)合水C、都是自由水D、都是結(jié)合水3.大豆種子在曬干的過(guò)程中和干種子在用火燒直到剩下灰燼的過(guò)程中主要失去的水分別是（）B結(jié)合水二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽第五節(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物1.在細(xì)胞中的存在形式：2.含量：大多以離子形式很少，僅占細(xì)胞鮮重的1~1.5%3.無(wú)機(jī)鹽的生理功能：

一、細(xì)胞中的水陽(yáng)離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。3、無(wú)機(jī)鹽的生理功能：（1）是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分，有些無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分如：碘是甲狀腺激素的主要成分

Fe2+是__________的重要組成成分

Mg2+是____________的必需成分血紅蛋白葉綠素分子第五節(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物血紅蛋白富含鐵的食物：討論1：有一種貧血癥叫缺鐵性貧血，為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？人類貧血癥有缺少紅細(xì)胞和血紅蛋白兩種類型。當(dāng)缺鐵時(shí)血紅蛋白不能合成，從而影響氧的運(yùn)輸菠菜、紅棗、菜花、馬鈴薯（帶皮）

參見(jiàn)教材P35頁(yè)思考與討論：葉綠素討論2：植物體缺鎂會(huì)影響光合作用，為什么？光合作用不能缺少葉綠素，而葉綠素形成不能缺少鎂參見(jiàn)教材P35頁(yè)思考與討論：（2）對(duì)于維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)有重要作用3、無(wú)機(jī)鹽的生理功能：（1）是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分，有些無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分有些無(wú)機(jī)鹽是酶、激素、維生素的重要成分。如Zn、K、Fe、Mn等，已知有70多種酶的活性與Zn有關(guān)。哺乳動(dòng)物血液中鈣鹽含量太低，就會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象。相反，當(dāng)血液中的Ca2+過(guò)高時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)肌無(wú)力。

大家應(yīng)該都有這樣的體會(huì)，進(jìn)行激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)感到腰酸、膝蓋酸等。這是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生了乳酸，但體液的PH沒(méi)有因此而降低,仍然維持在7.35—7.45之間，為什么呢？乳酸＋NaHCO3=乳酸鈉＋H2CO3CO2＋H2O血漿中的NaHCO3/H2CO3等構(gòu)成的緩沖對(duì)維持酸堿平衡

無(wú)機(jī)鹽能夠維持細(xì)胞的酸堿平衡9%0.09%皺縮膨脹質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液的濃度，正是人體細(xì)胞所處的液體環(huán)境的濃度，它可以維持細(xì)胞的正常形態(tài)和功能。當(dāng)人體需要補(bǔ)充鹽溶液或輸入藥物時(shí)，應(yīng)輸入生理鹽水或用生理鹽水作為藥物的溶劑，以保證人體細(xì)胞的生活環(huán)境維持在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。C、H、O、N碳鏈

糖類脂肪蛋白質(zhì)核酸

這些化合物必須有機(jī)地組織起來(lái)，構(gòu)成細(xì)胞這種最基本的結(jié)構(gòu)形式，才能表現(xiàn)生命現(xiàn)象！1.構(gòu)成細(xì)胞中主要化合物的基礎(chǔ)是_______________等化學(xué)元素2.生物大分子（糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸）以______為基本骨架，它們是構(gòu)成細(xì)胞的基本框架，其中______是主要的能源物質(zhì)，___________是主要儲(chǔ)能物質(zhì)，______是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，________作為遺傳物質(zhì)。三、細(xì)胞是多種元素和化合物構(gòu)成的生命系統(tǒng)P36書(shū)后練習(xí)基礎(chǔ)題1、C2、A3、DP37書(shū)后練習(xí)

醫(yī)用生理鹽水是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液。生理鹽水的含義是什么？在什么情況下需要用生理鹽水?

含義:質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液的濃度，正是人體細(xì)胞所處的液體環(huán)境的濃度（即等滲溶液）。用途:人體需要補(bǔ)充鹽溶液或輸入藥物時(shí)，應(yīng)輸入生理鹽水或用生理鹽水作為藥物的溶劑，以保證人體細(xì)胞的生活環(huán)境維持在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。P38自我檢測(cè)一、概念檢測(cè)判斷題1.√2.×3.×4.√5.×6.×選擇題1.A2.B3.D4.A畫(huà)概念圖約20種肽鍵分子結(jié)構(gòu)多樣性二、知識(shí)遷移自由水結(jié)合水自由水肽鏈P38自我檢測(cè)三、技能應(yīng)用……