2023年副主任醫(yī)師(副高)-臨床營養(yǎng)(副高)考試歷年真題集錦帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）題型一二三四五六七總分得分第1卷一.參考題庫(共30題)1.每增加10歲，能量攝入量較青年時(shí)期減少10%開始的年齡是（）。A、45歲B、55歲C、50歲D、60歲E、65歲2.病人在外科手術(shù)后，一般應(yīng)該給予（）。A、高脂肪膳食B、高鈉膳食C、高蛋白質(zhì)膳食D、低能量膳食E、低無機(jī)鹽膳食3.炸油條的面坯中加堿，再油炸，被全部破壞的維生素是A、維生素EB、維生素DC、維生素AD、維生素B1E、維生素B24.以下不適于小兒心衰的食物有A、大米B、雞蛋C、菠菜D、牛奶E、冬瓜5.無鹽飲食的配餐原則錯(cuò)誤的是（）。A、全天食物含鈉量不超過1000mgB、禁用含堿食物C、禁用醬油D、禁用醬菜E、飲用水忽略不計(jì)6.關(guān)于豬油的敘述，正確的是A、常溫下呈液態(tài)B、被稱為油C、被稱為脂D、單不飽和脂肪酸含量高E、多不飽和脂肪酸含量高7.大豆是含蛋白質(zhì)最多的植物性食物，也是我國人民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。大豆中蛋白質(zhì)的含量為A、25％～30％B、30％～35％C、35％～40％D、40％～45％E、45％～50％8.對(duì)于術(shù)前營養(yǎng)狀況良好的患者，水溶性維生素的補(bǔ)充量應(yīng)該是正常需要量的A、2～3倍B、3～4倍C、4～5倍D、5～6倍E、6～7倍9.在教育材料制作過程中，了解目標(biāo)人群是否理解材料內(nèi)容需要在以下階段完成的是A、監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)B、制訂階段C、分析需求D、預(yù)試驗(yàn)E、形成初稿10.有關(guān)膳食脂肪對(duì)血脂水平的影響，以下說法不正確的是A、飽和脂肪酸有升高膽固醇的作用B、不飽和脂肪酸有減低血膽固醇的作用C、多不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，故攝入越多越有利于機(jī)體健康D、防治冠心病應(yīng)控制脂肪攝入量占總熱能的20%～25%以下E、EPA和DHA可以顯著降低血漿TG水平，但是可以升高LDL11.對(duì)食物進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化的主要目的不包括A、彌補(bǔ)食物缺少的營養(yǎng)成分B、使某種食品達(dá)到特定目的營養(yǎng)需要C、補(bǔ)充食品加工過程中損失的營養(yǎng)素D、改善食品的感觀、口感E、提高食物營養(yǎng)價(jià)值12.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議：乳母每日膳食中蛋白質(zhì)推薦攝入量應(yīng)達(dá)A、80gB、85gC、90gD、95gE、100g13.男性，34歲，公司職員，身高170cm，體重90kg，頸部經(jīng)?；及X腫，喝水較以前增多，夜尿多、視物模糊、易疲勞。該男性的體重指數(shù)是多少（）。A、23B、26C、31D、28E、2214.與機(jī)體鐵的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和儲(chǔ)備有關(guān)的維生素有A、維生素B1B、維生素DC、維生素CD、維生素EE、維生素B215.男性，43歲，身高167cm，體重109kg，患睡眠呼吸暫停綜合征（OSAS）。該病人在營養(yǎng)治療上應(yīng)首先考慮（）。A、高纖維膳食B、減肥飲食C、低脂肪飲食D、低鹽飲食E、高蛋白、高能量飲食16.檢查人體必需脂肪酸是否缺乏的靈敏指標(biāo)是血中的A、十八碳三烯酸濃度B、十六碳三烯酸濃度C、二十碳三烯酸濃度D、二十碳四烯酸濃度E、二十碳三烯酸與二十碳四烯酸的比值17.女性，28歲，近日常疲乏無力、怕熱多汗，易激動(dòng)，消瘦。疑為甲狀腺功能亢進(jìn)收住院。下列哪項(xiàng)膳食治療措施最佳A、高熱量B、高脂肪C、高糖類D、高熱量+高蛋白+高維生素E、高蛋白18.下列關(guān)于術(shù)后能量需要的描述正確的是A、術(shù)后能起床的患者，增加基礎(chǔ)代謝率的20％～25％B、術(shù)后無并發(fā)癥的患者，能量需要應(yīng)略高于術(shù)前，約增高20％C、若術(shù)后有腹膜炎等并發(fā)癥時(shí)，則需增加15％～25％D、明顯消瘦的患者，應(yīng)該按其理想體重的115％計(jì)算能量需要E、對(duì)于危重患者應(yīng)該大量補(bǔ)充能量19.糖尿病腎病患者應(yīng)限制補(bǔ)充的為A、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B、維生素CC、鉀D、鈉E、鐵20.碳水化合物與高脂血癥不正確的是A、過多攝入碳水化合物，可使血清膽固醇、甘油三酯升高B、高碳水化合物可使高密度脂蛋白下降C、過多攝入雙糖或單糖類可使血清膽固醇、甘油三酯下降D、膳食纖維有調(diào)節(jié)血脂的作用E、膳食纖維可降低血清膽固醇、低密度脂蛋白21.夜間飛行應(yīng)注意補(bǔ)充營養(yǎng)素是（）。A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素DE、維生素E22.缺乏后可使服用洋地黃的患者發(fā)生心律失常的元素是（）。A、鈉B、鈣C、鋅D、鉀E、鎂23.人體的能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)和A、體格的影響B(tài)、食物特殊動(dòng)力作用C、不同生理或病理狀態(tài)的影響D、環(huán)境條件的影響E、不同年齡的影響24.男性，56歲，重度肥胖，某公司董事長，因左腳第一跨趾關(guān)節(jié)紅、腫、痛就診，經(jīng)檢查確診為痛風(fēng)。該病人患肺炎，持續(xù)高熱，尿中有酮體，營養(yǎng)治療下列哪些是正確的A、每天進(jìn)水量不少于3000mlB、蛋白質(zhì)占總能量的20％C、減少糖類比例D、減少脂肪的攝入E、清淡少鹽，增加綠葉蔬菜和水果25.為保證學(xué)齡前兒童碘的攝入量達(dá)到RNI，除必須食用碘強(qiáng)化鹽外，每周最好還應(yīng)安排海產(chǎn)品的次數(shù)是A、5次B、4次C、3次D、2次E、1次26.安排高血壓患者飲食，錯(cuò)誤的是A、限制食鹽，適當(dāng)補(bǔ)鉀B、控制熱量C、限制鈣的攝入D、限酒E、限制精制糖的攝入27.易發(fā)展為慢性和病毒攜帶狀態(tài)的肝炎類型為A、甲型肝炎B、丙型肝炎C、戊型肝炎D、己型肝炎E、庚型肝炎28.嬰兒需要9種必需氨基酸供給，除了成人需要的8種必需氨基酸以外，還需要（）。A、谷氨酸B、胱氨酸C、酪氨酸D、組氨酸E、脯氨酸29.配制混合奶不宜選用的食物是A、牛奶B、青魚C、米湯D、植物油E、蔬菜汁30.能使體內(nèi)鈣排出增多的因素有A、補(bǔ)液B、酸中毒C、高蛋白或高鎂膳D、維生素D過多E、維生素D缺乏第1卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:C2.正確答案:C3.正確答案:D4.正確答案:C5.正確答案:E6.正確答案:C7.正確答案:C大豆蛋白質(zhì)中含有谷類蛋白質(zhì)缺乏的A、蘇氨酸B、賴氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、苯丙氨酸正確答案:B大豆中含量最多的不飽和脂肪酸是A、亞油酸B、亞麻酸C、花生四烯酸D、DILAE、EPA正確答案:A8.正確答案:A9.正確答案:D10.正確答案:C11.正確答案:D12.正確答案:B13.正確答案:C應(yīng)首先懷疑該病人可能患哪種疾?。ǎ?。A、萎縮性胃炎B、糖尿病C、慢性腎炎D、痛風(fēng)E、感染性皮膚病正確答案:B該病人要確診，應(yīng)檢查哪項(xiàng)生化指標(biāo)（）。A、眼底B、腎功能C、皮膚真菌D、血糖E、血常規(guī)正確答案:D該病人肥胖，首先要減體重，減體重的安全速度是（）。A、每月0.5kgB、每周0.5～1.0kgC、每天1.0kgD、每周5kgE、每月10kg正確答案:B該病人每天能量供給標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是（）。A、20kcal/（kg·d）B、10kcal/（kg·d）C、25～30kcal/（kg·d）D、35kcal/（kg·d）E、40kcal/（kg·d）正確答案:C糖尿病病人一天膳食纖維建議攝入量不少于（）。A、15gB、20gC、25gD、50gE、10g正確答案:C14.正確答案:C,E15.正確答案:B每日能量供給標(biāo)準(zhǔn)是（）。A、實(shí)際體重kg×25kcal／（kg·d）B、標(biāo)準(zhǔn)體重kg×25kcal／（kg·d）C、實(shí)際體重kg×20kcal／（kg·d）D、標(biāo)準(zhǔn)體重kg×20kcal／（kg·d）E、平日攝入基礎(chǔ)上減去1000kcal正確答案:D蛋白質(zhì)供給原則（）。A、2g／（kg·d）B、3g／標(biāo)準(zhǔn)體重（kg·d）C、占總能量15%～20%D、占總能量30%～35%E、植物蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的60%～65%正確答案:C營養(yǎng)宣教應(yīng)突出強(qiáng)調(diào)（）。A、多吃蔬菜、水果B、補(bǔ)充維生素、鈣片C、少吃零食和甜食D、每天鍛煉不少于40minE、注意烹調(diào)方法，減少脂肪正確答案:D16.正確答案:E17.正確答案:D如果該患者出現(xiàn)甲亢危象時(shí)，膳食醫(yī)囑可改為A、清流B、半流C、普食D、軟飯E、禁食正確答案:A該患者可食用下列哪種食物A、菠菜B、海帶C、紫菜D、加碘鹽E、裙帶菜正確答案:A該病人的基礎(chǔ)代謝A、增高B、突然下降C、無變化D、時(shí)高時(shí)低E、進(jìn)行性下降正確答案:A18.正確答案:A19.正確答案:D20.正確答案:C21.正確答案:A22.正確答案:E23.正確答案:B24.正確答案:A,D,E25.正確答案:E26.正確答案:C27.正確答案:B28.正確答案:D29.正確答案:B30.正確答案:A,B,C,D第2卷一.參考題庫(共30題)1.肝硬化早期患者采用的膳食原則不正確的有A、通過膳食治療增進(jìn)食欲，增加能量的攝入水平B、增加蛋白質(zhì)的攝入量，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)再生C、應(yīng)該控制能量和蛋白質(zhì)的攝入量，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)D、肝硬化患者的肝臟受損，因此脂肪的攝入應(yīng)該適量，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)E、提高維生素的攝入水平，以促進(jìn)能量的代謝2.老年人每日膽固醇攝入量應(yīng)A、B、C、D、E、3.飛行員膳食中脂肪提供能量的適宜比例為A、10％～15％B、15％～20％C、20％～25％D、25％～30％E、20％～35％4.1克分子葡萄糖有氧氧化可以凈生成ATP的克分子數(shù)為A、2～4個(gè)B、8～10個(gè)C、12～14個(gè)D、20～22個(gè)E、36～38個(gè)5.補(bǔ)充何種維生素可保護(hù)汞作業(yè)人員口腔黏膜和防止汞毒性口腔病變A、維生素CB、維生素AC、維生素ED、維生素KE、B族維生素6.以下關(guān)于脂肪酸的敘述，錯(cuò)誤的是A、動(dòng)物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成B、脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性C、氫化脂肪酸是飽和脂肪酸D、脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高，碳鏈越短，其熔點(diǎn)也越高E、EFA為PUFA7.體內(nèi)維生素B主要吸收部位在（）。A、腎臟組織B、腸黏膜上皮C、胃底腺D、胃幽門處E、肝臟8.病毒性肝炎營養(yǎng)治療的原則為A、高能量、高蛋白、高維生素B、高能量、高蛋白、低脂肪C、高能量、低蛋白、高維生素D、高蛋白、低脂肪、適量糖類和能量E、高蛋白、高糖類、適量能量和維生素9.食物脂肪的吸收率一般為A、B、20%～40%C、40%～60%D、60%～80%E、>80%10.下列主要參與內(nèi)源性膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)的脂蛋白是A、Lp（a）B、乳糜微粒C、VLDLD、LDLE、HDL11.食品強(qiáng)化就是A、調(diào)整（添加）食品中營養(yǎng)素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工B、調(diào)整（添加）食品中的維生素，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工C、調(diào)整（添加）食品中營養(yǎng)素，使之適合人類特殊生理需要的一種食品深加工D、調(diào)整（添加）食品中的維生素，使之適合人類特殊生理需要的一種食品深加工E、調(diào)整（添加）食品中的礦物質(zhì)，使之適合人類營養(yǎng)需要的一種食品深加工12.直腸術(shù)后采用高纖維膳食的意義在于A、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)B、使糞便成形，易于排出，防止便秘及糞便污染創(chuàng)傷面C、促進(jìn)消化D、調(diào)節(jié)血糖E、無特殊意義13.由氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是（）。A、6.25B、2.56C、5.62D、6.90E、7.0014.下列關(guān)于酗酒的敘述不正確的是A、口服降血糖藥物的患者酗酒，可增加胰島素分泌，增加降血糖作用，易發(fā)生低血糖B、長期酗酒可以引起營養(yǎng)物質(zhì)攝入減少，吸收率降低，但不引起機(jī)體對(duì)某些營養(yǎng)素（維生素、鋅、鈣等）的需要量增加C、飲酒可明顯加重藥物對(duì)胃黏膜的刺激，導(dǎo)致胃黏膜損傷，引起潰瘍、出血等D、酗酒可引起機(jī)體某些營養(yǎng)素需要量增加，若不及時(shí)補(bǔ)充易導(dǎo)致某些營養(yǎng)素缺乏E、長期酗酒可引起酒精性肝硬化15.食物中1g蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量是A、16.7kJB、29.3kJC、36.7kJD、9.0kcalE、7.0kcal16.關(guān)于中密度脂蛋白描述不正確的是A、是引起動(dòng)脈硬化的因素B、正常血液中很低C、極低密度脂蛋白向低密度脂蛋白轉(zhuǎn)化過程的中間脂蛋白D、低密度脂蛋白向極低密度脂蛋白轉(zhuǎn)化過程的中間脂蛋白E、來源于肝臟17.成年女子、輕體力勞動(dòng)能量推薦攝入量為（）。A、2600kcal／dB、2400kcal／dC、2300kcal／dD、3200kcal／dE、1800kcal／d18.痛風(fēng)病人緩解期每天嘌呤攝入量是（）。A、B、150mgC、200mgD、600mgE、1000mg19.在運(yùn)動(dòng)前，適當(dāng)補(bǔ)給糖，有利于運(yùn)動(dòng)中維持血糖水平，一般在比賽前適宜的服糖量是A、0.5g／kg體重B、1.0g／kg體重C、3.0g／kg體重D、4.0g／kg體重E、5.0g／kg體重20.與細(xì)胞分裂生長以及蛋白質(zhì)合成密切相關(guān)的礦物質(zhì)是A、鐵B、鉀C、鎂D、鈣E、鋅21.低蛋白膳食適用于A、肝炎患者B、胃炎患者C、慢性腎功能不全患者D、肝性腦病患者E、急性腎小球腎炎患者22.鮮牛奶的蛋白質(zhì)平均含量一般為A、1％B、2％C、3％D、4％E、5％23.大米淘洗過程中，反復(fù)淘洗，或?qū)⒋竺捉菁訜?，損失最多的營養(yǎng)素是A、硫胺素B、碳水化合物C、蛋白質(zhì)D、核黃素E、煙酸24.α－酮酸療法用于治療A、肝炎B、脂肪肝C、腎病綜合征D、急性腎炎E、慢性腎衰竭25.考來烯胺（消膽胺）是一種陰粒子交換樹脂，口服不能吸收。臨床用于降低血漿膽固醇的主要機(jī)制是A、減少了膽固醇的吸收B、減少組織細(xì)胞攝取膽固醇C、促進(jìn)膽固醇向膽汁酸轉(zhuǎn)化D、增加了膽固醇的排泄E、降低了體內(nèi)膽固醇的合成26.女，42歲。主訴乏力，食欲減退，腹脹，右肋隱痛。查體：肝大，質(zhì)硬，有輕觸痛。檢查：ALT331U／L,AST167U／L,HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+).該患者適宜的活動(dòng)為A、上班B、舞蹈C、駕駛D、臥床E、游泳27.從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮，“老年”的年齡范圍是A、50歲以上B、55歲以上C、60歲以上D、65歲以上E、70歲以上28.老年高血壓病人的血壓控制目標(biāo)是A、18.6／12kPa（140／90mmHg）B、16／10.7kPa（120／80mmHg）C、19.9／12.6kPa（150／95mmHg）D、17.3／10.7kPa（130／80mmHg）E、根據(jù)病人血壓水平?jīng)Q定29.關(guān)于急性腎小球腎炎飲食治療，不正確的是A、起病初期，限制蛋白質(zhì)飲食，供給量為0.5g／（kg·d）B、限制蛋白質(zhì)時(shí)，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白C、限制食鹽的攝入量D、嚴(yán)格限制水的攝入量E、補(bǔ)充維生素30.下列哪種元素缺乏可引起免疫功能受損A、銅、鎂B、砷、碘C、鈷、銅D、鋅、鐵E、鉻、氟第2卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:C2.正確答案:C3.正確答案:C4.正確答案:E5.正確答案:A6.正確答案:D7.正確答案:B8.正確答案:D9.正確答案:E10.正確答案:D11.正確答案:A12.正確答案:B13.正確答案:A14.正確答案:B15.正確答案:A16.正確答案:D17.正確答案:C18.正確答案:C19.正確答案:B20.正確答案:E21.正確答案:C,D,E22.正確答案:C23.正確答案:A24.正確答案:E25.正確答案:C26.正確答案:D該患者膳食蛋白質(zhì)供能的適宜比例為A、5%B、8%C、10%D、12%E、18%正確答案:E該患者最適宜食用的食物為A、炸魚B、煮蛋C、煎蛋D、西紅柿炒雞蛋E、紅燒肉正確答案:B27.正確答案:C28.正確答案:A29.正確答案:D30.正確答案:D第3卷一.參考題庫(共30題)1.哮喘發(fā)作與食物有關(guān)的因素是A、脂肪B、鹽C、辛辣食品D、蛋白質(zhì)E、酒精2.植物性食物中含維生素K較豐富的是A、綠葉蔬菜B、黃色蔬菜C、紫色蔬菜D、谷物E、薯類3.女性，43歲，因上頜骨纖維瘤擬在3d后施以手術(shù)，此期適宜的營養(yǎng)支持手段為（）。A、采用高蛋白、高能量、高維生素的經(jīng)口飲食B、低蛋白、低能量飲食C、完全腸外營養(yǎng)D、流質(zhì)飲食E、管飼飲食4.診斷維生素A邊緣狀態(tài)和缺乏的新方法是A、血清維生素A水平測(cè)定B、改進(jìn)的相對(duì)劑量反應(yīng)試驗(yàn)（MRDR）C、視覺暗適應(yīng)功能測(cè)定D、血漿視黃醇結(jié)合蛋白測(cè)定E、眼結(jié)膜印跡細(xì)胞學(xué)法（CIC）5.一個(gè)健康人每天需要水2000～4000ml，一般從食物中攝入的水量約（）。A、300mlB、1000mlC、500mlD、2000mlE、1200ml6.維生素E含量最低的食物是（）。A、麥胚B、花生油C、豆類D、魚類食物E、蛋類7.普通膳食適用于A、產(chǎn)婦B、發(fā)熱病人C、消化不良患者D、咀嚼不便的老人E、口腔病患者8.下列哪組食物是堿性食物A、海參、海魚B、牛肉、羊肉、豬肉C、蔬菜、水果、牛奶D、河魚、青蝦E、蛋類、花生、核桃9.不宜使用高能量膳食的疾病是（）。A、哮喘B、睡眠呼吸暫停綜合征C、肺部感染D、非典型性肺炎E、肺癌10.苯作業(yè)人員不宜過高的攝入A、黃油B、牛奶C、巧克力D、水果E、豆?jié){11.以下各類食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相對(duì)較多的是A、禽肉B、動(dòng)物肝臟C、豆油D、花生油E、魚、貝類12.在人體內(nèi)維生素C主要參與（）。A、彈性纖維的合成B、白細(xì)胞的合成C、膠原蛋白的合成D、肌球蛋白的合成E、脂肪酸的合成13.葡萄糖耐量試驗(yàn)一般用75g葡萄糖，如換成饅頭應(yīng)是（）。A、100gB、200gC、150gD、85gE、100g面粉制成的饅頭14.不宜生吃鮮蛋是因?yàn)樯扒逯泻校ǎ?。A、紅細(xì)胞凝血素B、異黃酮C、硫胺素酶D、抗生物素蛋白E、抗胰蛋白酶因子15.某女嬰，7月齡，健康，可為其添加的輔食有A、面條B、水果泥C、全蛋D、面包E、肉類16.消化道分泌漸成熟的月齡為（）。A、出生1個(gè)月B、出生3個(gè)月C、出生4個(gè)月D、出生5個(gè)月E、出生6個(gè)月17.糖尿病食品交換表中1個(gè)單位是指（）。A、含50kcal（1kcal=4.184kJ）能量的食品重量B、含90kcal能量的食品重量C、含100kcal能量的食品重量D、50g食品重量E、100g食品重量18.慢性食管炎建議選擇的食物為A、脫脂牛奶B、全脂牛奶C、巧克力D、飲料E、酒類19.影響孕期能量需要的因素不包括（）。A、孕前體重B、孕前體成分C、孕期體重增加數(shù)量D、孕期活動(dòng)程度E、胎兒生長速度20.長期攝入RNI水平，可滿足某一群體中多少個(gè)體需要量的攝入水平A、97％～98％B、50％C、幾乎所有D、70％E、75％21.引起氰苷食物中毒的食物是A、葵花子B、榛子C、核桃仁D、苦杏仁E、腰果22.金屬硫蛋白合成的主要部位是（）。A、肌肉B、腎C、胸腺D、肝E、骨骼23.維生素的特點(diǎn)之一是A、能提供能量B、能參與人體組織的構(gòu)成C、不能在人體內(nèi)合成D、不能在人體內(nèi)儲(chǔ)存E、在天然食物中含量較低而難以滿足人體需要24.某海員，牙齦腫脹出血，抵抗力下降，受傷后傷口愈合緩慢，并伴有多疑、抑郁等精神癥狀，最可