精品word文檔值得下載值得擁有精品word文檔值得下載值得擁有員工餐廳管理制度

為了完善餐廳管理，給員工營(yíng)造一個(gè)溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境，提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合餐廳實(shí)際情況制定本制度。1、樹(shù)立員工就是客人的思想，做到服務(wù)熱情、主動(dòng)。2、樹(shù)立牢固的安全意識(shí)，把餐廳安全放在首位，正確操作工具，正確使用消防器材，正確使用水、電，保持餐廳安全。3、保持餐廳衛(wèi)生清潔，面、菜等放置整齊，保持餐具干凈、光亮、無(wú)雜物。4、搞好個(gè)人衛(wèi)生，衣著整潔，勤理發(fā)、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留長(zhǎng)指甲。5、保證供給，科學(xué)管理，按時(shí)、保質(zhì)、定量供應(yīng)。6、嚴(yán)格控制成本，杜絕浪費(fèi)，結(jié)合餐廳運(yùn)作特點(diǎn)，根據(jù)就餐人數(shù)，做好食品供應(yīng)，精打細(xì)算。7、剩余食品能繼續(xù)食用的必須存放在冰箱內(nèi)，不得隨意倒掉。冰箱應(yīng)保持里外干凈，食品擺放整齊，生、熟食品分開(kāi)，熟食用保鮮膜包好。8、餐廳廚師要不斷提高烹飪技術(shù)和質(zhì)量，虛心聽(tīng)取員工對(duì)飲食的意見(jiàn)，研究改善措施，保證按時(shí)開(kāi)飯。9、節(jié)約水電，杜絕浪費(fèi)，愛(ài)護(hù)公物，非正常損耗的物品損壞由當(dāng)事人照價(jià)賠償，嚴(yán)禁私拿員工餐廳內(nèi)公共物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。10、嚴(yán)禁非員工在員工餐廳用餐和逗留。如遇特殊情況，因工作需要在員工餐廳用餐者，須向辦公室請(qǐng)示，允許后方可用餐。11、值班人員檢查關(guān)好水、電、天然氣、門(mén)、窗。57710018030900120955790368228596330825771001803090012386576137399735760696577100180309001359457807757990251551257710018030900123875771649826018180515771001803090012138572131192158918326577100180309001235957903682236107605357710018030900123565761352861437917425771001803090012355575087869704693279170881003433552741012299443258333791708810034335527510186673293883200817088100343356107101581152501500522170881003433561081010001800598717321708810034335429510107419414268701717088100343356184101878660869628802170881003433561851017758311740866741708810034335610910108601437357284617088100343356110101152207216014916170881003433552371010270416057027091708810034335523810122936486142541417088