藥膳配方（二）第七章清熱類竹葉粥二根西瓜盅荷葉冬瓜湯公英地丁綠豆湯蘆根茶竹茹飲雙母蒸甲魚第九章溫里祛寒類良姜燉雞塊砂仁肚條第七章清熱類清氣涼營類清熱祛暑類清熱解毒類清熱類藥物+食物清熱祛火清熱類藥膳清熱類藥膳的定義和分類涼血解毒清退虛熱類清臟腑熱類清熱類藥膳常用藥材和食材藥材食材金銀花、蒲公英、紫花地丁、竹葉、石膏、生地黃、香薷、藿香、佩蘭西瓜、苦瓜、絲瓜、綠豆、扁豆、茶葉、荷葉、荷梗、馬齒莧、魚腥草清氣涼營類藥膳適用癥溫?zé)岵⌒霸跉夥?、營分或熱盛陰津損傷證熱煩躁、汗出較多、口渴多飲、苔黃、脈洪大滑數(shù)高熱心煩，吐衄發(fā)斑，舌絳清熱瀉火清心利尿竹葉粥竹葉粥原料：生石膏45g，鮮竹葉10g，粳米100g，白砂糖5g清氣涼營類藥膳感受暑熱，氣津兩傷證溫?zé)岵“l(fā)熱口渴，身熱多汗，心胸?zé)?，口舌生瘡，尿赤量少，虛煩不寐，脈虛數(shù)等凡暑熱疾病，發(fā)熱氣津已傷者，本方尤為適合竹葉粥適應(yīng)癥扶正解表竹葉粥方解清熱瀉火、退熱解肌、除煩止渴清解氣分、生津止渴，又清心除熱、通利小便調(diào)養(yǎng)胃氣，防止寒涼之品傷胃生石膏鮮竹葉粳米白糖清熱生津兼調(diào)味生石膏功效味辛甘，性寒，無毒。入肺、胃二經(jīng)。主出汗解肌，緩脾益氣，生津止渴，清胃消痰，最理頭疼。與方解石相似，須瑩凈如水晶者真。石膏辛走肺，甘走胃，所以主發(fā)散，仲景名為白虎，蓋有兩義，一則以入肺，一則以其性雄?！独坠谥扑幮越狻防钪需髦袢~功效味甘淡，性平無毒，入心、肺、胃三經(jīng)。主新舊風(fēng)邪之煩熱，喘促氣勝之上沖，療傷寒，解虛煩，治消渴，療喉痹，止嘔吐，除咳逆。竹葉生于中半以上，故主治多在上焦，心肺胃，皆臟腑之居上者也，宜并入之。

——《雷公炮制藥性解》李中梓粳米功效氣平，味甘苦，無毒。主益氣，止煩止泄。粳米氣平，稟天秋成之金氣，入手太陰肺經(jīng)。味甘苦無毒，得地中南火土之味，入足太陰脾經(jīng)、手少陰心經(jīng)。氣味降多于升，陰也。肺主氣。氣平益肺，所以益氣，脾為陰氣之原，脾陰充足，則五臟血脈精髓，周身皮肉筋骨，皆因之強健，自無心煩下泄之事矣，所以止煩止泄也。——《本草經(jīng)解》葉天士1.鮮竹葉洗凈，同生石膏一同放入鍋內(nèi)2.加水適量煎煮，去渣取汁3.放入洗凈的粳米，按常法煮成稀粥，調(diào)入白糖即成4.每日分２～３次食用，病愈即止竹葉粥制作方法竹葉粥本膳性寒涼，適宜于暑熱較盛者。凡脾胃虛寒或陰虛發(fā)熱者不宜使用本方。注意事項。竹葉粥附方：竹蔗茅根水清熱祛暑類藥膳適用癥身熱心煩、口渴汗出、身重體倦夏月感受暑熱或暑濕引起的暑溫、暑濕證清熱解暑生津止渴二根西瓜盅二根西瓜盅原料：西瓜1只（2500g），蘆根50g，白茅根50g，雪梨50g，荸薺50g，鮮荔枝50g，山楂糕條50g，糖蓮子50g，罐頭銀耳100g，石斛25g，竹茹25g，白糖400g清熱祛暑類藥膳暑熱傷津，脾胃不和證暑熱病見高熱干渴、胸中煩熱、咳嗽咽干、干咳少痰、氣逆嘔噦、小便短赤等癥本方所主之證乃暑熱邪氣引起肺、胃、心經(jīng)熱甚所致二根西瓜盅適應(yīng)癥清熱解暑生津止渴益胃潤肺除煩開胃二根西瓜盅方解清心除煩，生津止渴，利尿泄清解肺胃邪熱、生津止渴除煩涼血利尿、導(dǎo)熱下行西瓜蘆根白茅根梨、荸薺清熱生津，止渴除煩，化痰止咳寒瓜清熱解暑生津止渴益胃潤肺除煩開胃二根西瓜盅方解益心肝，止煩渴生津，開胃消滯清心除煩，健脾益胃荔枝山楂膏蓮子銀耳滋陰潤肺，益胃生津白糖竹茹潤肺清心，生津止渴清熱除煩，化痰止嘔西瓜功效甘寒。清肺胃，解暑熱，除煩止渴，醒酒涼營，療喉痹口瘡。治火毒時證。雖霍亂瀉痢，但因暑火為病者，并可絞汁灌之。以極甜而作梨花香者勝。一名天生白虎湯。多食積寒助濕，每患秋病。中寒多濕、大便滑泄，病后、產(chǎn)后均忌之。食瓜腹脹者，以冬腌干菜扁湯飲，即消?！峨S息居飲食譜》王孟英蘆根功效味甘，性寒無毒，入肺、胃二經(jīng)。主消渴客熱，止小便利，治五噎膈氣，煩悶吐逆，以蘆根五兩，水三盞煮一盞服，甚效。蘆根主氣逆嘔噦，故入太陰、陽明。消渴之證，亦以氣化不及州都故也。今得蘆根以下太陰，而津液之生必矣?！独坠谥扑幮越狻防钪需靼酌└π陡?，性寒無毒，入胃、小腸二經(jīng)。逐瘀血，通血閉，止吐衄，下五淋，利小便，理勞傷。補虛羸，除腸胃客熱，治婦人崩漏。茅根利水，本入小腸，而胃則其實受，故亦入之。

——《雷公炮制藥性解》李中梓1.蘆根、白茅根、石斛、竹茹洗凈，加水煎取藥汁250mL2.西瓜洗凈，在其縱向1/6處橫切作盅，將盅口上下刻成鋸齒形，挖出瓜瓤3.雪梨切成小片，荸薺與山楂糕條切成丁，荔枝去核切成小塊，蓮子對剖成瓣4.鍋中倒入藥汁，加入白糖，用小火化開，放入雪梨、荸薺、荔枝、蓮子煮開，再加入山楂丁即可起鍋—5二根西瓜盅制作方法5.瓜瓤去籽，與果料藥汁湯羹、銀耳一并裝入西瓜盅內(nèi)，加蓋放冰箱冷藏１～２小時后上桌。二根西瓜盅制作方法：二根西瓜盅脾胃虛寒，素體陽虛，寒濕偏盛者禁用。此外，本方由于糖分較多，不適合糖尿病患者飲用。注意事項。清熱祛暑利尿除濕荷葉冬瓜湯荷葉冬瓜湯原料：鮮荷葉1塊，鮮冬瓜500g，食鹽適量清熱祛暑類藥膳暑濕證暑溫、濕溫病所致發(fā)熱、出汗不暢、煩悶、頭暈頭重、頭痛、體重酸痛、口渴尿赤、小便不利、舌白膩或微黃膩等癥荷葉冬瓜湯適應(yīng)癥中暑、水腫、消渴、肥胖等病的輔助治療清熱解暑生津止渴泄熱利尿荷葉冬瓜湯方解清涼解暑，止渴生津，升發(fā)清陽，清利頭目利水消腫，滲利小便化濕除痰荷葉冬瓜荷葉冬瓜淡滲利尿痰濕型肥胖癥的輔助治療1.將鮮荷葉洗凈、剪碎；鮮冬瓜去皮、洗凈，切片2.將荷葉和冬瓜片一同放入鍋內(nèi)，加水適量煲湯3.臨熟時棄荷葉，加食鹽調(diào)味即成4.飲湯食冬瓜。每日1劑，分2次食用荷葉冬瓜湯制作方法荷葉冬瓜湯本膳性質(zhì)平和，常人感受暑濕皆可食用。注意事項。荷葉冬瓜湯。附方：香橙冬瓜球清熱解毒公英地丁綠豆湯公英地丁綠豆湯原料：蒲公英30g，紫花地丁30g，綠豆60g清熱解毒類藥膳熱毒壅盛證熱毒引起的火毒癤腫、癰腫瘡瘍，癥見局部紅腫熱痛、捫之堅實，或身熱惡寒，苔薄黃，脈數(shù)有力等公英地丁綠豆湯適應(yīng)癥一切癤腫惡瘡，尤其適于初起未潰時；亦可以解多種毒清熱解毒涼血消腫公英地丁綠豆湯方解清熱解毒，涼血消腫清熱解毒，消癰散結(jié)清熱解毒紫花地丁蒲公英綠豆紫花地丁功效味苦，辛，微寒，入手少陰心、足少陽膽經(jīng)消腫毒，療瘡疥。地丁行經(jīng)瀉火，散腫消毒，治癰疽瘰疬，疔毒惡瘡。敷食皆佳。

——《玉楸藥解》黃元御蒲公英功效味苦甘，性寒，無毒，入脾、胃二經(jīng)?；療岫?，消惡瘡結(jié)核，解食毒，散滯氣。細銼，同忍冬藤取汁入酒，以治乳癰，服罷欲睡，是其功也，睡覺，病已安矣。

——《雷公炮制藥性解》李中梓1.將蒲公英、紫花地丁洗凈、切碎2.將蒲公英、紫花地丁一同放入鍋內(nèi)，加水適量3.煎煮30分鐘，去渣取汁1大碗4.再將藥汁放入鍋內(nèi)，加水適量，入綠豆，煮至豆熟爛即成公英地丁綠豆湯制作方法公英地丁綠豆湯本膳方性味寒涼，素體虛寒或脾胃虛寒者慎用注意事項。公英地丁綠豆湯。附：三分鐘綠豆煮開花清熱解毒蘆根茶蘆根茶原料：蘆根30g，鮮蘿卜30g，蔥白12g，青橄欖6枚清臟腑熱類藥膳利咽潤燥熱毒壅喉證咳嗽、咽喉紅腫疼痛、咯痰清稀、口干口渴等癥蘆根茶適應(yīng)癥治療熱證咽喉紅腫疼痛最為合宜清熱解毒利咽潤燥疏散表邪蘆根茶方解生津潤燥清熱消食，下氣，化痰發(fā)表通陽蘆根蘿卜蔥白青橄欖清肺利咽生津青橄欖功效味酸，澀，氣平，入手太陰肺經(jīng)。生津止渴，下氣除煩。橄欖酸澀收斂，能降逆氣，開胃口，生津液，止煩渴，消酒酲，化魚鯁，收泄利，療咽喉腫痛，解魚鱉諸毒，平唇裂牙疳。

——《玉楸藥解》黃元御1.將蘆根、蘿卜、蔥白和橄欖分別洗凈、切碎2.將上述四味藥物一同放入熱水瓶中，沖入沸水適量3.悶蓋約15分鐘4.代茶頻頻飲用，于1日內(nèi)飲盡蘆根茶制作方法清胃止嘔竹茹飲竹茹飲原料：竹茹30g，烏梅6g，甘草3g清臟腑熱類藥膳生津止渴膽熱犯胃證膽熱犯胃引起的胃熱嘔吐，口苦胸悶，吐酸苦水，或者干嘔呃逆，口燥咽干，口渴喜飲，暑熱煩渴等癥竹茹飲適應(yīng)癥凡屬于膽熱犯胃引起的嘔吐、脅肋脹痛均可飲用暑病煩渴、熱病后期胃陰受損、虛呃不止等癥的治療清胃止嘔生津止渴竹茹飲方解清熱降逆，益胃安中生津止渴烏梅合用，甘酸化陰，生津止渴，調(diào)和藥味竹茹烏梅甘草竹茹功效氣微寒，味甘，無毒，主嘔噦溫氣寒熱，吐血崩中。竹茹氣微寒，稟天初冬寒水之氣，入足太陽寒水膀胱經(jīng)；味甘無毒，得地中正之土味，入足太陰脾經(jīng)。氣味降多于升，陰也?！侗静萁?jīng)解》葉天士烏梅功效味酸，性溫，無毒，入肺、腎二經(jīng)。主生津液，解煩熱，止吐逆，除瘧瘴，止久痢，消酒毒。又主皮膚黑點，麻痹不仁，去核用。烏梅入肺者，《經(jīng)》所謂“肺欲收，急食酸以收之"是也。腎則其所生者也，宜并入之?！侗静萁?jīng)解》葉天士1.將竹茹、烏梅、甘草分別洗凈2.將上述三味藥一同放入鍋內(nèi)，加水適量3.武火燒開，改用文火繼續(xù)煎煮4.去渣取汁，代茶飲服竹茹飲制作方法竹茹飲本膳清胃止嘔、生津止渴，適用于胃熱嘔吐、暑熱煩渴等癥。因性質(zhì)偏涼，脾胃虛寒者不宜食用。注意事項。養(yǎng)陰清熱雙母蒸甲魚雙母蒸甲魚原料：甲魚1只（500～600g），川貝母6g，知母6g，杏仁6g，前胡6g，銀柴胡6g。蔥、姜、花椒、鹽、白糖、黃酒、味精適量清退虛熱類藥膳潤肺止咳肺陰虧虛證陰虛內(nèi)熱引起的低熱不退，頭暈?zāi)垦?，骨蒸潮熱，咳嗽氣喘，咽喉燥痛，咳嗽咯痰，舌紅無苔，脈細數(shù)等癥雙母蒸甲魚適應(yīng)癥可用于慢性支氣管炎、肺結(jié)核、慢性咽喉炎、支氣管擴張咯血屬陰虛內(nèi)熱者養(yǎng)陰清熱潤肺止咳雙母蒸甲魚方解滋肝腎之陰，清退虛熱清退虛熱清肺潤燥，止咳化痰甲魚銀柴胡貝母、知母杏仁、前胡宣肺降氣，化痰止咳甲魚功效甘平。滋肝腎之陰，清虛勞之熱。主脫肛，崩帶，瘰疬癥瘕。以湖池所產(chǎn)，背黑而光澤，重約斤許者良。宜蒸者食之，或但飲其汁則益人。

——《隨息居飲食譜》王孟英銀柴胡功效清熱涼血。治虛勞骨蒸，陰虛久瘧，小兒疳熱羸瘦。——《中藥大辭典》1.甲魚宰殺，放盡血水，剝?nèi)ゼ讱?，棄除?nèi)臟，切去腳爪，洗凈后切成大塊2.將諸藥材洗凈，切成薄片，放入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口3.將甲魚塊與藥袋一起放入蒸碗內(nèi)，加水適量，再加蔥、姜、花椒、食鹽、白糖、黃酒等調(diào)料后入蒸籠內(nèi)蒸１小時，取出加味精調(diào)味后即可4.分次食用雙母蒸甲魚制作方法雙母蒸甲魚本膳重在養(yǎng)陰清熱，適用于陰虛內(nèi)熱引起的病癥，外邪未盡者不宜食用。注意事項。第九章溫里祛寒類溫中祛寒溫經(jīng)散寒溫?zé)犷愃幬?食物溫里助陽溫里祛寒類藥膳溫里祛寒類藥膳的定義和分類散寒通脈促使排便溫中和胃良姜燉雞塊良姜燉雞塊原料：高良姜6g，草果6g，陳皮3g，胡椒3g，公雞1只（約800g），蔥、食鹽等調(diào)料適量溫中祛寒類藥膳祛寒止痛脾胃虛寒證脾胃虛寒所致的脘腹冷痛，嘔吐呃逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉等良姜燉雞塊適應(yīng)癥慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、急性胃腸炎等屬于脾胃虛寒者可應(yīng)用本方溫中散寒益氣填髓良姜燉雞塊方解溫脾暖胃，行氣降逆，消除胃腸冷氣，止痛止嘔燥濕除寒辟穢，善消宿食化積滯高良姜草果陳皮理氣和中消脹，燥濕健脾化痰公雞胡椒溫中散寒溫中益氣，補精添髓高良姜功效味辛，性大溫?zé)o毒，入脾、胃一經(jīng)。主胃中冷逆，霍亂腹痛，除寒氣，去冷痹，止吐瀉，療翻胃，消宿食，解酒良姜辛溫，脾胃所快，真有寒證者，服之甚驗?！独坠谥扑幮越狻防钪需?.將姜、草果、陳皮、胡椒裝入紗布袋內(nèi)，扎口2.將公雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊，剁去頭爪，與藥袋一起放入砂鍋內(nèi)3.加水適量，武火煮沸，撇去污沫，加入食鹽、蔥等調(diào)料，文火燉2小時，最后將藥袋揀出裝盆即成良姜燉雞塊制作方法4.每周2～3次，隨量飲湯食肉良姜燉雞塊本方專為脾胃虛寒，寒濕在中而設(shè)，湯味微辣香濃，腸胃濕熱泄瀉、外感發(fā)熱、陰虛火旺者不可服食。注意事項。良姜燉雞塊。附方——糯米人參燉雞補益脾胃砂仁肚條砂仁肚條原料：砂仁10g，豬肚1000g，花椒末2g，胡椒末2g，蔥、姜、食鹽、味精、豬油等調(diào)料適量溫中祛寒類藥膳理氣和中脾胃虛寒證脾胃虛弱所致的食欲不振，食少腹脹，體虛瘦弱及妊娠惡阻等砂仁肚條適應(yīng)癥亦可用于虛勞冷瀉，宿食不消，腹中虛痛等癥溫中健胃行氣止痛調(diào)中導(dǎo)滯砂仁肚條方解溫中祛寒、醒脾調(diào)胃補虛損、健脾胃砂仁豬肚花椒、胡椒溫中散寒、開胃止痛砂仁功效味辛，性溫，無毒，入脾、胃、肺、大小腸、膀胱、腎七經(jīng)。主虛寒瀉痢，宿食不消，腹痛心疼，咳嗽脹滿，奔豚，霍亂轉(zhuǎn)筋，祛冷逐痰，安胎止吐，下氣化酒食。炒去衣研用。砂仁為行散之劑，故入脾胃諸經(jīng)，性溫而不傷于熱，行氣而不傷于克，太陰經(jīng)要劑也，宜常用之?！独坠谥扑幮越狻防钪需髫i肚功效甘溫。補胃，益氣充饑。退虛熱，殺勞蟲，止帶濁遺精，散癥瘕積聚。肉厚者良。須治潔煨糜，頗有補益。外感未清、胸腹痞脹者，均忌。胎氣不足，或?qū)一及氘a(chǎn)，及娩后虛羸。豬肚煨糜，頻食。同火腿煨尤補?！峨S息居飲食譜》王孟英1.將豬肚洗凈，入沸水氽透撈出，刮去內(nèi)膜2.鍋內(nèi)加入骨頭湯、蔥、姜、花椒各適量，放入豬肚，煮沸后改文火煮至豬肚熟，撇去血泡浮沫，撈出豬肚晾涼切片3.再用原湯500g煮沸后，放肚片、砂仁、花椒末、胡椒末，及食鹽、豬油、味精等各適量調(diào)味，沸后用濕淀粉勾芡即成砂仁肚條制作方法4.早、晚佐餐食用砂仁肚條砂仁所含芳香揮發(fā)油，容易揮發(fā)，故不宜久煮。凡陰虛血燥，火熱內(nèi)熾者不宜食用注意事項。砂仁肚條。

藥膳配方（四）第十五章理血類活血化瘀類：暢通血行，消散瘀血。主要適用于血瘀證（以局部疼痛，痛如針刺，固定不移為特點，臨床常見于痛經(jīng)、閉經(jīng)、瘀積包塊、外傷瘀血腫痛、痹證之血行不暢、瘀阻經(jīng)脈之半身不遂、瘀血內(nèi)停之胸脅疼痛，以及產(chǎn)后血瘀腹痛、惡露不行等）。常用藥食：益母草、紅花、玫瑰花、當(dāng)歸、丹參、桃花、桃仁等。藥膳方：三七蒸雞、益母草煮雞蛋、紅花當(dāng)歸酒、桃花白芷酒、桃仁粥、丹參烤里脊等。止血類根據(jù)病變部位主要有吐血、衄血、咳血、尿血、便血、崩漏、紫癜及跌打損傷出血等。其中血熱妄行者宜涼血止血；瘀滯出血者，宜化瘀止血，適當(dāng)配以理氣之品；氣虛不攝、脾不統(tǒng)血者，應(yīng)益氣健脾攝血；陽虛氣弱、攝血無力者，宜溫陽止血；病久兼有血虛者，應(yīng)益氣養(yǎng)血止血。常用藥食：藕汁、阿膠、艾葉、白茅根、花生衣、黑木耳、苧麻根等。藥膳方：還童茶、白茅根飲、白及肺、苧麻根粥、花生衣紅棗汁、艾葉燉母雞等?；钛鲱愔寡惱硌愃幬?食物活血化瘀止血理血類藥膳理血類藥膳的定義和分類散瘀定痛益氣養(yǎng)血三七蒸雞

三七蒸雞原料：母雞1500g，三七20g，姜、蔥、料酒、鹽各適量。

活血化瘀類藥膳血瘀證產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、胸痹、出血等血瘀證崩漏帶下、遺精泄瀉、消渴、咯血等血虛面色萎黃、年老久病體弱者也可作為強壯之品三七蒸雞適應(yīng)癥散瘀止血而不留瘀，對出血兼有瘀滯者更為適宜溫中益氣，養(yǎng)血和營，主治虛勞瘦弱諸癥散瘀止血，消腫定痛三七蒸雞方解三七母雞蔥、姜、料酒、鹽三七的功效味甘，微苦，入足厥陰肝經(jīng)。和營止血，通脈行疲。三七行疲血而斂新血，癰腫，一切疲血皆破，箭射，一切新血皆止，凡產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、凡吐衄、崩漏、刀傷、血產(chǎn)之上藥也?！队窬舅幗狻伏S元御甘溫

補虛暖胃，強筋骨，續(xù)絕傷，活血調(diào)經(jīng)。拓癰疽，止崩帶，節(jié)小便頻數(shù)，主娩后虛贏。以騸過細皮肥大而嫩者勝。肥大雌雞亦良，若老雌雞熬濃汁最佳，烏骨雞滋補功優(yōu)。多食生熱動風(fēng)，凡時感前后、痘疹后、瘡瘍后、瘧痢、疳疸、肝氣目疾、喉證、腳氣諸風(fēng)病，皆忌之。未騸者，愈老愈毒諸病均不可食。惟辟邪宜用丹雄雞也。

——《隨息居飲食譜》王孟英雞肉的功效生姜功效

味辛，性溫，無毒，入肺、心、脾、胃四經(jīng)。主通神明，去穢惡，散風(fēng)寒，止嘔吐，除泄瀉，散郁結(jié)，暢脾胃，療痰嗽，制半夏，和百藥。要熱去皮，要冷留皮。生姜辛入肺，肺得所勝，則氣通宣暢，主宰精靈，故能通神明，神明通則一身之氣皆為我使，而亦勝矣。一身之氣勝，則中焦之元氣定，而脾胃出納之令行，邪氣不能容矣，故能去穢惡。

--《雷公炮制藥性解》李中梓1．將母雞宰殺褪毛，剁去頭爪，剖腹去內(nèi)臟，沖洗干凈。2．三七一半上籠蒸軟，切薄片，一半磨成粉。姜切片，蔥切大段。3．將雞剁成小塊裝盆，放入三七片，蔥、姜擺于雞塊上，加適量料酒、鹽、清水。4.上籠蒸2小時左右，出籠后揀去蔥姜，拌入味精、三七粉即成。

三七蒸雞的制法用法制作方法藥膳推薦三七燉雞三七蒸雞孕婦忌服注意事項活血調(diào)經(jīng)

利水消腫益母草煮雞蛋

益母草煮雞蛋原料：益母草30g～60g，雞蛋2個。

活血化瘀類藥膳利水消腫氣滯血瘀證氣血瘀滯所致之月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、經(jīng)閉、崩漏、產(chǎn)后惡露不下等外傷內(nèi)損有瘀血者，或尿血、腎炎水腫等婦人產(chǎn)后調(diào)補之方，以助子宮修復(fù)益母草煮雞蛋適應(yīng)癥活血祛瘀，調(diào)經(jīng)利水滋陰潤燥，養(yǎng)心安神活血補血，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，利水消腫益母草煮雞蛋方解益母草雞蛋益母草的功效味辛甘，性微寒，無毒，入諸陰經(jīng)。主行血養(yǎng)血，安胎利產(chǎn)，消浮腫，惡毒療瘡，治頭風(fēng)，血虛目疾，癮疹發(fā)癢，堪作浴湯。益母本功治血，故入諸陰之經(jīng)，行血而不傷新血，養(yǎng)血而不滯疲血，所以為胎產(chǎn)圣藥。又能消瘡腫者，取其行血而且辛甘發(fā)散也?！独坠谥扑幮越狻防钪需饕婺覆菡{(diào)經(jīng)行血，治一切血證，破疲掃腐，下死胎，摧胞衣，并醫(yī)各色瘡瘍。女子良藥。

——《玉揪藥解》黃元御雞蛋的營養(yǎng)價值甘平。補血安胎，鎮(zhèn)心清熱，開音止渴，潤燥除煩，解毒息風(fēng)，潤下止逆。多食動風(fēng)阻氣諸外感及瘧、肝郁、痰飲、腳氣、痘疹，皆不可食。痘、疽、痞、腫小兒、產(chǎn)婦、氣壯者幸食無恙，弱者多因此生疾，不可不知。1．雞蛋洗凈，與益母草加水同煮2．熟后剝?nèi)サ皻?，入藥液中?fù)煮片刻益母草煮雞蛋的制法用法制作方法藥膳推薦益母草煮雞蛋益母草煮雞蛋脾胃虛弱者不宜多食，多食令人悶滿。注意事項活血祛瘀溫經(jīng)通絡(luò)紅花當(dāng)歸酒

紅花當(dāng)歸酒原料：紅花100g，當(dāng)歸50g，桂皮50g，赤芍50g，40%食用酒精適量?；钛鲱愃幧叛鲎C

跌打扭傷瘀血所致之經(jīng)閉、腹痛等紅花當(dāng)歸酒適應(yīng)癥活血通經(jīng)，祛瘀止痛補血和血，調(diào)經(jīng)止痛活血祛瘀，溫經(jīng)通絡(luò)方解紅花當(dāng)歸補元陽，通血脈，止疼痛桂皮赤芍化瘀止痛，涼血消腫紅花的功效味辛，性溫，無毒，入心、肝二經(jīng)。逐腹中惡血而補血虛。除產(chǎn)后敗血而止血暈，療跌撲損傷，瘡毒腫脹，老人血少便結(jié)，女子經(jīng)閉不行，催生下胎衣及死胎。酒漬用。其苗生搗敷腫毒，其子吞服數(shù)粒，主天行痘瘡不出。紅花下行血海，宜入足厥陰而逐血。潔古云：苦溫為陰中之陽，故又入手少陰而補血。

----《雷公炮制藥性解》李中梓主產(chǎn)后血暈口噤，腹內(nèi)惡血不盡絞痛，胎死腹中。并酒煮服，亦主蠱毒。

----《本草經(jīng)解》葉天士味甘、辛，溫、大溫，無毒。主治咳逆上氣，溫瘧寒熱，洗在皮膚中，婦人漏下絕子，諸惡瘡瘍，金瘡，煮飲之。溫中止痛，除客血內(nèi)塞，中風(fēng)痊，汗不出，濕痹，中惡，客氣虛冷，補五臟，生肌肉。

----《本草經(jīng)集注》陶弘景味甘辛，性溫?zé)o毒，入心、肝、肺三經(jīng)。頭，止血而上行。身，養(yǎng)血而中守。梢，破血而下流。全，活血而不走。氣血昏亂，服之而定，各歸所當(dāng)歸，故名。酒浸用。

-----《雷公炮制藥性論》李中梓當(dāng)歸的功效桂皮功效

辛溫。暖胃，下氣和營，燥濕祛風(fēng)，殺蟲止辛痛邪，制鳥獸鱗介瓜果諸毒。血虛內(nèi)熱，溫暑時諸病均忌。

--《隨息居飲食譜》王孟英赤芍功效

味苦，平。主邪氣腹痛，除血痹，破堅積，寒熱，病瘤，止痛，利小便，益氣。

--《神農(nóng)本草經(jīng)》味苦、酸，平、微寒，有小毒。主治邪氣腹痛，除血痹，破堅積，寒熱，疵癮，止痛，利小便，益氣。通順血脈，緩中，散惡血，逐賊血，去水氣，利勝膀大小腸，消癰腫，時行寒熱，中惡，腹痛，腰痛。--《本草經(jīng)集注》陶弘景1．將上藥干燥粉成粗末，裝入紗布袋內(nèi)。2．40%食用酒精1000mL浸漬10～15天，補充一些40%食用酒精續(xù)浸藥渣3～5天，濾過，添加食用酒精至1000mL，即得。3．每日3～4次，每次服10～20mL，亦可外用涂擦跌打扭傷但未破之患處。紅花當(dāng)歸酒的制法用法紅花當(dāng)歸酒孕婦慎服。不勝酒力者可將藥料加適量黃酒，水煎內(nèi)服；外用也可水煎熏洗。素體陰虛火妄者不宜；注意事項注意補肺止血

白及肺原料：白及片30g～45g，豬肺1具，黃酒50g，細鹽適量。止血類藥膳肺陰虛（咯血）證肺癆咳嗽、咯血、吐血等常用于肺結(jié)核、支氣管擴張出血、矽肺、百日咳等疾病的日常調(diào)理。白及肺適應(yīng)癥補肺止咳、止血白及肺方解收斂止血、消腫生肌善療肺虛咳嗽、嗽血溫經(jīng)散寒，通脈活絡(luò)白及豬肺黃酒白及功效

苦甘性涼，入肺、胃經(jīng)。

具有收斂止血、消腫生肌的功效。由于白及“質(zhì)極黏膩，性極收澀，味苦氣寒，善入肺經(jīng)”，“能堅斂肺臟，封填破損”（《本草匯言》），故能入肺止血，為治療肺虛咳血之要藥。白及澀中有散，補中有破，雖稟收斂之性，但有苦泄辛散之力，兼具止血與補肺之功效，虛而有熱者尤宜，故為主料。

----《雷公炮制藥性解》李中梓

豬肺功效

甘平。補肺，止虛嗽，治肺瘓咳血，上消諸證。用須灌洗極凈，煮熟，盡去筋膜，再煮糜化食?；蚝兔字笾?，或同該仁米為羹，皆可。豬之臟腑，不過為各病引經(jīng)之用，平人不必食之。不但腸胃垢穢可僧，而肺多涎沫，心有死血，治凈匪易，烹煮亦難。君子不食豢腴。有以夫。

---《隨息居飲食譜》王孟英1.將豬肺挑去血筋血膜，剖開洗凈，切成小塊。2.把豬肺小塊同白及片一同放入砂鍋內(nèi)，加水煮沸，改用文火燉爛，最后加入黃酒、細鹽，煎取濃湯。3.每日早、晚各燉熱1小碗，空腹服食，喝湯吃肺。5～7天為一療程。白及肺的制法用法白及肺外感咳血，肺癰初起及肺胃有實熱者忌服。注意事項。養(yǎng)心安神類重鎮(zhèn)安神類安神類藥物+食物滋養(yǎng)安神重鎮(zhèn)安神安神類藥膳安神類藥膳的定義和分類安神類養(yǎng)心安神類：滋陰養(yǎng)血，補益心肝，交通心腎植物類藥物為主，如龍眼肉、大棗、豬心、酸棗仁、柏子仁、百合等代表方如百合粥、酸棗仁粥、甘麥大棗湯、加味甘麥大棗羹等重鎮(zhèn)安神類：重鎮(zhèn)安神，平驚定志礦物類藥物為主，如磁石、朱砂等代表方如朱砂煮豬心、磁石粥等補氣養(yǎng)血安神加味甘麥大棗羹加味甘麥大棗羹原料：甘草10g，小麥500g，大棗（去核）60g，百合100g，雞蛋10個。養(yǎng)心安神類藥膳心陰虛證存在精神疾患的各類人群亞健康或健康人群的日常食養(yǎng)保健加味甘麥大棗羹適應(yīng)癥甘緩解急，益氣補脾

養(yǎng)心安神除煩益氣健脾，補血養(yǎng)心，安神定志方解甘草小麥

清心安神百合大棗

益氣補血甘草功效

味甘，平，無毒。主治五臟六腑寒熱邪氣，堅筋骨，長肌肉，倍力，金瘡馗，解毒。溫中下氣，煩滿短氣，傷臟咳嗽，止渴，通經(jīng)脈，利血氣，解百藥毒，為九土之精，安和七＋二種石，一千二百種草。久服輕身，延年。

----《本草經(jīng)集注》陶弘景

味甘，性平，無毒。入心、脾二經(jīng)，生則分身、梢而瀉火，炙則健脾胃而和中。解百毒和諸藥，甘能緩急，尊稱國老。味甘入脾，為九土之精，安和七十二種金石，一千二百種草木，有調(diào)攝之功，故名國老。

-----《雷公炮制藥性解》李中梓

小麥功效

味甘，微寒，無毒。主除熱，止煩渴咽干，利小便，養(yǎng)肝氣，止漏血、唾血。以作麴，溫，消谷，止痢；以作面，溫，不能消熱止煩。

----《本草經(jīng)集注》陶弘景

氣微寒，味甘，無毒。主除客熱，止煩渴，咽燥，利小便，養(yǎng)肝氣，止漏血唾血，令女人易孕。小麥氣微寒，稟天冬寒之水氣，入足少陰經(jīng)；味甘無毒，得地中正之土味，入足太陰脾。氣味降多于升，陰也。

----《本草經(jīng)解》葉天士百合功效

味甘，平，無毒。主治邪氣腹脹，心痛，利大小便，補中益氣。除浮腫，臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難喉痹腫，止涕淚。

——《本草經(jīng)集注》陶弘景味甘，性平無毒，入心、肺、大小腸四經(jīng)。主鬼魅邪氣，熱咳吐血，潤肺寧心，定驚益志。攻發(fā)背，消癰腫，除脹滿，利二便。

——《雷公炮制藥性解》李中梓

大棗功效

味甘，性平，無毒，入心、脾二經(jīng)。主和百藥，益五臟，潤心肺，養(yǎng)脾胃，補精氣，生津液，通九竅，強筋骨，祛邪氣，悅顏色。去核用。棗之入脾者，經(jīng)所謂五味入口，甘先歸脾是也。心則生脾者也，宜并入之。

----《雷公炮制藥性解》李中梓

甘平。補血安胎，鎮(zhèn)心清熱，開音止渴，潤燥除煩，解毒息風(fēng)，潤下止逆。多食動風(fēng)阻氣諸外感及瘧、肝郁、痰飲、腳氣、痘疹，皆不可食。痘、疽、痞、腫小兒、產(chǎn)婦、氣壯者幸食無恙，弱者多因此生疾，不可不知。

--《隨息居飲食譜》王孟英雞蛋功效1.將甘草洗凈，煎取汁液備用；小麥洗凈，大棗洗凈后切成小塊，百合洗凈后切碎；雞蛋破殼入碗打勻備用。2.將甘草汁煮沸加入小麥、大棗及百合同煮30分鐘，倒入雞蛋清，煮沸搖勻即可。3.溫?zé)岱?。加味甘麥大棗羹體內(nèi)有濕熱之邪，見四肢困倦、口干口苦、大便粘滯不暢者慎用。注意事項。加味甘麥大棗羹凡以平肝潛陽或息風(fēng)藥食為主組成，具有平肝潛陽或平肝息風(fēng)作用，用于治療肝陽上亢證或肝風(fēng)內(nèi)動證的藥膳配方，均屬于平肝潛陽類藥膳。常用的原料：天麻、夏枯草、羅布麻、菊花、槐花、綠茶、芹菜、魚頭、豬瘦肉等；代表方：天麻魚頭、夏枯草煲豬肉、羅布麻茶、菊花綠茶飲、芹菜肉絲、芹菜紅棗湯等。

平肝潛陽類平肝息風(fēng)滋陰安神天麻魚頭

天麻魚頭原料：天麻25g，川芎10g，茯苓10g，鮮鯉魚2條（每條重600g以上），醬油25g，黃酒45g，食鹽15g，白糖5g，味精1g，胡椒粉3g，麻油25g，蔥10g，生姜15g，濕淀粉50g。平肝潛陽類藥膳活血止痛肝風(fēng)內(nèi)動證肝風(fēng)內(nèi)動所引起的眩暈頭痛，肢體麻木，手足震顫等癥。肝腎陰虛、肝陽上亢者可用作日常膳食經(jīng)常食用。

頑固性頭痛、體虛煩躁失眠天麻魚頭適應(yīng)癥熄風(fēng)止痙，平抑肝陽活血行氣，祛風(fēng)止痛平肝息風(fēng)，滋陰安神，活血止痛方解天麻川芎利水滲濕，寧心安神茯苓鮮鯉魚利水、下氣、鎮(zhèn)驚天麻的功效性平味甘，專入肝經(jīng)，走肝經(jīng)氣分。凡肝陽上亢、肝火上炎、肝風(fēng)內(nèi)動之證，不論寒熱虛實，均可選用，為虛風(fēng)內(nèi)動、痙攣風(fēng)癇最為常用的藥物，故為主料。味辛，溫，無毒。主治中風(fēng)入腦頭痛，寒痹，筋攣緩急，金瘡，婦人血閉無子。除腦中冷動，面上游風(fēng)去來，目淚出，多涕唾，忽忽如醉，諸寒冷氣，心腹堅痛，中惡，碎急腫痛，脅風(fēng)痛，溫中內(nèi)寒。

----《本草經(jīng)集注》陶弘景味辛甘，性溫?zé)o毒，入肝經(jīng)。上行頭角，引清陽之氣而止痛；下行血海，養(yǎng)新生之血以調(diào)經(jīng)。

----《雷公炮制藥性解分》李中梓川芎的功效茯苓功效味甘，平。主胸脅逆氣，憂患，驚邪，恐悸，心下結(jié)痛，寒熱煩滿，咳逆，口焦舌干，利小便。久服安魂養(yǎng)神，不饑，延年。

---《神農(nóng)本草經(jīng)》味淡微甘，性平無毒，入肺、脾、小腸三經(jīng)。主補脾氣，利小便，止煩渴，定驚悸，久服延年。去皮心研細，入水中攪之浮者，是其筋也，宜去之，誤服損目。赤者專主利水。---《雷公炮制藥性解》李中梓1.將鮮鯉魚去鱗，剖開腹，挖去內(nèi)臟，洗凈；再從魚背部剖開，每半邊剁為3～4節(jié)，每節(jié)剞3～5刀（不要剞透），將其分為8份，用8個蒸碗分盛。2.另把川芎、茯苓切成大片，放入二泔水中，再加入天麻同泡，共浸泡4～6小時；撈出天麻置米飯上蒸軟蒸透，趁熱切成薄片，與川芎、茯苓同分為8份，分別夾入各份魚塊中。

3.然后放入紹酒、姜、蔥，兌上適量清湯，上籠蒸約30分鐘后取出；揀去姜、蔥，翻扣碗中，再將原湯倒入火勺內(nèi)，調(diào)入醬油、食鹽、白糖、味精、胡椒粉、麻油、濕淀粉、清湯等，燒沸，打去浮沫，澆在各份魚的面上即成。4.每周2～3次，佐餐食用

天麻魚頭的制法用法藥膳推薦天麻魚頭天麻魚頭

無特別禁忌。注意事項固表止汗類：以補氣固表，收斂止汗藥食為主組成的藥膳。常用藥物：麻黃根、浮小麥、牡蠣、五味子等固表止汗之藥食，或配有黃芪等藥益氣固表，或配以阿膠、紅棗等滋陰補益。代表方：浮小麥飲、麻雞斂汗湯等。固腸止瀉類：以固腸止瀉，溫補脾腎的藥食為主組成的藥膳。常用藥物：烏梅、芡實、山藥等。代表方：烏梅粥、八珍糕等。固澀類澀精止遺類：以益腎固澀的藥食為主組成的藥膳。常用藥物：金櫻子、菟絲子、豬小肚、芡實、山茱萸、蓮子等。代表方：金櫻子燉豬小肚、芡實煮老鴨等。

固崩止帶類：以收斂固澀、健脾益腎的藥食為主組成的藥膳。常用藥物：菟絲子、白果、烏雞、山藥、芡實、蓮子肉等固崩止帶之藥食。代表方：白果烏雞湯、山藥芡實粥等。固澀類補中益氣收澀止瀉八珍糕

八珍糕原料：人參15g，山藥180g，芡實180g，茯苓180g，蓮子肉180g