民宗委清真食品管理制度一、制定目的本管理制度是為了規(guī)范清真食品的生產(chǎn)、經(jīng)營、使用和管理，保障廣大穆斯林群眾的宗教信仰和消費(fèi)安全，推動清真食品行業(yè)的健康發(fā)展而制定。二、適用范圍本管理制度適用于由民宗委管理的清真食品生產(chǎn)企業(yè)、銷售場所、餐飲服務(wù)等各類經(jīng)營單位。三、基本要求3.1生產(chǎn)要求生產(chǎn)清真食品的企業(yè)應(yīng)該遵循伊斯蘭教的準(zhǔn)則，按照清真食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對食品進(jìn)行生產(chǎn)，并嚴(yán)格按照生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行，不得假冒偽劣清真食品。3.2餐飲服務(wù)要求餐飲服務(wù)服務(wù)場所應(yīng)該配備洗手間，保持環(huán)境衛(wèi)生，不得同時加工清真和非清真食品。另外，必須進(jìn)行道德教育，也不能選用非伊斯蘭教認(rèn)可的食品原材料。3.3銷售要求銷售場所必須對商品進(jìn)行嚴(yán)格的追蹤管理，及時出售，銷售過期或者未經(jīng)質(zhì)量檢測的清真食品是被禁止的。3.4進(jìn)貨要求銷售清真食品的經(jīng)營者在進(jìn)貨時，必須查驗(yàn)商品標(biāo)簽是否有相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)志或核心信息等，確保清真食品的真實(shí)性和質(zhì)量。四、管理制度4.1在政府有關(guān)部門的指導(dǎo)下，根據(jù)清真食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)，將清真食品的生產(chǎn)、經(jīng)營、使用和管理各環(huán)節(jié)加以規(guī)范。4.2對企業(yè)實(shí)行許可證制度。凡是清真食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)場所，必須取得民宗委頒發(fā)的清真食品許可證。4.3加強(qiáng)質(zhì)量檢測。對于生產(chǎn)、經(jīng)營的清真食品，應(yīng)該嚴(yán)格按照國標(biāo)檢驗(yàn)上述產(chǎn)品的質(zhì)量安全和標(biāo)準(zhǔn)要求。對于存在質(zhì)量問題的，一律要出面向群眾公布。4.4聘請專業(yè)人士。餐館等銷售清真食品的場所，必須聘請清真食品專業(yè)人士，開展清真食品經(jīng)營、管理和物資采購等各種工作，從而質(zhì)量保證。五、責(zé)任追究5.1對于未取得許可證、違章生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售清真食品的企業(yè)和場所，一律要依法從重處罰，并責(zé)令限期整改；情節(jié)嚴(yán)重者依法吊銷許可證，開餐館的應(yīng)也受到一定的處罰。5.2各企業(yè)、場所應(yīng)該建立完善的責(zé)任制度，定期檢查消費(fèi)場所、經(jīng)營狀況、質(zhì)量評估等多項(xiàng)系統(tǒng)，以便于責(zé)任的追究和企業(yè)生產(chǎn)管理措施的改進(jìn)。六、管理措施6.1加強(qiáng)信息收集與共享。針對清真食品企業(yè)生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和銷售的管理情況，加強(qiáng)信息收集與共享，有針對性地開展監(jiān)管服務(wù)，實(shí)現(xiàn)信息指導(dǎo)。6.2完善監(jiān)管力度。各級民宗委監(jiān)管服務(wù)機(jī)構(gòu)要切實(shí)加強(qiáng)對清真食品的監(jiān)管力度，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，堅(jiān)定維護(hù)清真肉