泰光小學食堂工作總結(jié)泰光小學食堂工作總結(jié)

小學食堂安全工作總結(jié)

我校始終特別重視學校食堂安全衛(wèi)生以及午餐質(zhì)量的治理工作，成立了學校食堂安全衛(wèi)生治理小組，校長親自擔當組長，成員由學校食堂治理教師、后勤的有關(guān)人員組成。同時，我們還制訂了具體的學校食堂安全衛(wèi)生治理制度，并定期深入到食堂進展檢查落實。我們按規(guī)定辦理了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進展年審。現(xiàn)將食堂工作狀況匯報一下：

一、高度重視，工作落實。

學校依據(jù)上級文件精神和鎮(zhèn)教委的直接指導，成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全治理工作領(lǐng)導小組，委派工作責任心強熟識食堂治理的蓋修田同志擔當食堂負責人，食堂配齊選購員、保管員、衛(wèi)生治理員和監(jiān)視會計員，食堂按正規(guī)程序按每期聘請員工4名。學校食堂監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生治理網(wǎng)絡(luò)清楚，責任明確，政令暢通。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學校工作的重要組成局部，直接影響到師生的身心安康，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和進展，我校把敬重學生生命權(quán)和安康權(quán)放在首位，從食品的選購到食品的驗收；從食品的加工到食品的儲存；從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級的規(guī)定，自始自終抓好落實層層把關(guān)。對面、油、肉、蛋我們更是嚴格把關(guān)。201*年5月份以來。我校食堂選購的面粉、花生油、豬肉、調(diào)料全部是教體局的招標單位供應，這從根本上保證了師生飲食的安全。在實際工作中仔細踐行科學治理，責任到人的思想，以為師生效勞為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責。有食堂治理制度、選購制度、保管制度以及團長、從業(yè)人員職責等制度，使每個人員有明確的工作目標和詳細的工作任務(wù)，每個人員在工作中均能聽從大局、聽從安排，有較強的仆人公意識、責任意識、團隊意識和效勞意識。工作中做到了既分工又合作，強調(diào)了各自的工作必需到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫忙、愛護、關(guān)懷，精彩地完成了學校下達的各項工作任務(wù)。

三、加強食堂內(nèi)部治理，提高效勞質(zhì)量1、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時進展年審；食堂員工均承受衛(wèi)監(jiān)所的培訓和安康檢查，全部的從業(yè)人員均持有效的安康證上崗。學校強化了對學校食品衛(wèi)生工作治理人員和從業(yè)人員培訓，做到每月開一次食堂工作會對食堂人員有一個教育主題，每周不定時對食堂工作進展自查，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學習《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生治理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心安康放在第一位。

2、嚴格程序，標準操作。

食堂操作，嚴格標準，從食品原材料選購(堅持“四不購”)→儲存保管(堅持驗收入庫制度)→出入庫(進出登記制度)→食品加工過程(生熟食品分開)→從業(yè)人員個人衛(wèi)生(著裝、配證、衛(wèi)生)。結(jié)合學校食堂實際，依據(jù)治理標準，嚴格過程治理和標準操作，確保生熟食品的安全衛(wèi)生。要努力消退食堂擔心全隱患(如非工作人員不進入食堂，剩余食品儲存、消毒的安全，預防中毒、疾病的安全，堅持每日報告制度)，確保飯菜安全。另外，學校還組織教代會不定期對食堂狀況進展檢查，發(fā)覺問題準時整改。

３、員工樹立效勞意識。

員工在粗加工階段既要留意觀看菜的質(zhì)量，發(fā)覺問題要準時報告，更要勤儉節(jié)省，堅固樹立節(jié)省意識，本錢意識。四位師傅把握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時供給，并保證肯定安全、衛(wèi)生。像韭菜、油菜等一些使用農(nóng)藥過多蔬菜，我校從不購入。每天餐具按時、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全。從食堂潔凈，干凈到飯菜味道，養(yǎng)分，節(jié)省以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。

4、實施民主監(jiān)視

學校食堂財務(wù)收支實行由經(jīng)手人、貨主、驗收人、伙食負責人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開支經(jīng)學校領(lǐng)導集體討論打算后，征求全體教師意見方可執(zhí)行，伙食賬目實行按期公開。5、明確相關(guān)責任

為標準學校財務(wù)治理，學校校長是學校食堂治理工作的第一責任人，負責并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎罰措施。負責食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食堂人員個人衛(wèi)生的監(jiān)視檢查，負責食堂財務(wù)支出審批和物品出庫審批，并能保證學校食堂的正常運轉(zhuǎn)。報帳員是直接責任人，要嚴格掌握伙食利潤，真正辦好師生伙食，并對學校食堂財務(wù)工作的合法性、真?zhèn)涡载撠?，擔當?jīng)濟責任、紀律責任、法律責任。倉庫保管員職責：負責全部選購食品、物資驗收檢驗工作，核對數(shù)量、品名與發(fā)票的數(shù)量、品名是否全都，核對無誤后并在發(fā)票上簽名。做好物資的出入庫和實物賬的登記工作。選購人員職責：制定選購規(guī)劃，保證食品物資數(shù)量、質(zhì)量及食品的衛(wèi)生安全。注意膳食花色品種葷素養(yǎng)分搭配和有效憑證的索取工作。

6、以“勤”落“實”，精細治理。

作為分管食堂的領(lǐng)導，要在“實”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅持常抓不懈。一是要加強日常的治理、檢查、督導。二是要深入食堂實際，盡可能找準改良食堂工作的切入點。三是要深入市場實際，盡可能找準削減本錢，提高質(zhì)量的切入點。四是要深入師生實際，盡可能找準改良飯菜質(zhì)量的切入點。其中每月至少一次的食堂工作專題會，是不行少的，通過專題會，分管領(lǐng)導和后勤治理人員一是總結(jié)本月工作，提出下月要求，二是對工人進展培訓，三是校進步行強調(diào)、要求，在精細過程治理中，注意終結(jié)治理，克制隨便性，增加自覺性。總之，用一個“勤”字，落一個“實”字，治理才能到位，工作才能把關(guān)。

7、做好了學生的就餐治理工作

吃飽吃好，這是家長最關(guān)懷的問題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。為了做好這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，學校常常聽取學生和家長的意見或建議，在家長會上學校屢次聽取家長的意見，逐步完善學校食堂治理。

此外，學校還負責做好了就餐有序、就餐公正。對學生的就餐，學校每天都安排了教師維護秩序，因?qū)W生食堂門口窄、空間小，我們只好一個班一個班地到食堂打菜，然后把菜端到教室就餐。同時我們還留意檢查學生的就餐結(jié)果，學校領(lǐng)導和食堂治理人員每天到各班級輪番就餐，了解學生就餐的第一手狀況，進一步完善食堂的治理。

8、做好了餐具的消毒工作

衛(wèi)生，重在預防。我們堅持了餐具消毒，雖然我們沒有高檔的消毒設(shè)備，但我們每天都堅持把餐具煮沸15分鐘以上。同時我們還堅持了頓頓清制度。頓頓清不是鋪張，是對生命的保證。在今后的工作中，將進一步把學校食堂治理工作放在至關(guān)重要的位置，長抓不懈，努力提高食堂治理質(zhì)量和效勞水平，為師生的身體安康，為學校的教育教學工作作好后勤保障，讓社會滿足，讓學生滿足，讓家長放心。

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小學食堂安全工作總結(jié)

我校始終特別重視學校食堂安全衛(wèi)生以及午餐質(zhì)量的治理工作，成立了學校食堂安全衛(wèi)生治理小組，校長親自擔當組長，成員由學校食堂治理教師、后勤的有關(guān)人員組成。同時，我們還制訂了具體的學校食堂安全衛(wèi)生治理制度，并定期深入到食堂進展檢查落實。我們按規(guī)定辦理了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進展年審?，F(xiàn)將食堂工作狀況匯報一下：

一、高度重視，工作落實。

學校依據(jù)上級文件精神和鎮(zhèn)教委的直接指導，成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全治理工作領(lǐng)導小組，委派工作責任心強熟識食堂治理的蓋修田同志擔當食堂負責人，食堂配齊選購員、保管員、衛(wèi)生治理員和監(jiān)視會計員，食堂按正規(guī)程序按每期聘請員工4名。學校食堂監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生治理網(wǎng)絡(luò)清楚，責任明確，政令暢通。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學校工作的重要組成局部，直接影響到師生的身心安康，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和進展，我校把敬重學生生命權(quán)和安康權(quán)放在首位，從食品的選購到食品的驗收；從食品的加工到食品的儲存；從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級的規(guī)定，自始自終抓好落實層層把關(guān)。對面、油、肉、蛋我們更是嚴格把關(guān)。201*年5月份以來。我校食堂選購的面粉、花生油、豬肉、調(diào)料全部是教體局的招標單位供應，這從根本上保證了師生飲食的安全。在實際工作中仔細踐行科學治理，責任到人的思想，以為師生效勞為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責。有食堂治理制度、選購制度、保管制度以及團長、從業(yè)人員職責等制度，使每個人員有明確的工作目標和詳細的工作任務(wù)，每個人員在工作中均能聽從大局、聽從安排，有較強的仆人公意識、責任意識、團隊意識和效勞意識。工作中做到了既分工又合作，強調(diào)了各自的工作必需到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫忙、愛護、關(guān)懷，精彩地完成了學校下達的各項工作任務(wù)。

三、加強食堂內(nèi)部治理，提高效勞質(zhì)量1、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時進展年審；食堂員工均承受衛(wèi)監(jiān)所的培訓和安康檢查，全部的從業(yè)人員均持有效的安康證上崗。學校強化了對學校食品衛(wèi)生工作治理人員和從業(yè)人員培訓，做到每月開一次食堂工作會對食堂人員有一個教育主題，每周不定時對食堂工作進展自查，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學習《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生治理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心安康放在第一位。

2、嚴格程序，標準操作。

食堂操作，嚴格標準，從食品原材料選購(堅持“四不購”)→儲存保管(堅持驗收入庫制度)→出入庫(進出登記制度)→食品加工過程(生熟食品分開)→從業(yè)人員個人衛(wèi)生(著裝、配證、衛(wèi)生)。結(jié)合學校食堂實際，依據(jù)治理標準，嚴格過程治理和標準操作，確保生熟食品的安全衛(wèi)生。要努力消退食堂擔心全隱患(如非工作人員不進入食堂，剩余食品儲存、消毒的安全，預防中毒、疾病的安全，堅持每日報告制度)，確保飯菜安全。另外，學校還組織教代會不定期對食堂狀況進展檢查，發(fā)覺問題準時整改。

３、員工樹立效勞意識。

員工在粗加工階段既要留意觀看菜的質(zhì)量，發(fā)覺問題要準時報告，更要勤儉節(jié)省，堅固樹立節(jié)省意識，本錢意識。四位師傅把握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時供給，并保證肯定安全、衛(wèi)生。像韭菜、油菜等一些使用農(nóng)藥過多蔬菜，我校從不購入。每天餐具按時、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全。從食堂潔凈，干凈到飯菜味道，養(yǎng)分，節(jié)省以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。

4、實施民主監(jiān)視

學校食堂財務(wù)收支實行由經(jīng)手人、貨主、驗收人、伙食負責人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開支經(jīng)學校領(lǐng)導集體討論打算后，征求全體教師意見方可執(zhí)行，伙食賬目實行按期公開。5、明確相關(guān)責任

為標準學校財務(wù)治理，學校校長是學校食堂治理工作的第一責任人，負責并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎罰措施。負責食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食堂人員個人衛(wèi)生的監(jiān)視檢查，負責食堂財務(wù)支出審批和物品出庫審批，并能保證學校食堂的正常運轉(zhuǎn)。報帳員是直接責任人，要嚴格掌握伙食利潤，真正辦好師生伙食，并對學校食堂財務(wù)工作的合法性、真?zhèn)涡载撠煟瑩斀?jīng)濟責任、紀律責任、法律責任。倉庫保管員職責：負責全部選購食品、物資驗收檢驗工作，核對數(shù)量、品名與發(fā)票的數(shù)量、品名是否全都，核對無誤后并在發(fā)票上簽名。做好物資的出入庫和實物賬的登記工作。選購人員職責：制定選購規(guī)劃，保證食品物資數(shù)量、質(zhì)量及食品的衛(wèi)生安全。注意膳食花色品種葷素養(yǎng)分搭配和有效憑證的索取工作。

6、以“勤”落“實”，精細治理。

作為分管食堂的領(lǐng)導，要在“實”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅持常抓不懈。一是要加強日常的治理、檢查、督導。二是要深入食堂實際，盡可能找準改良食堂工作的切入點。三是要深入市場實際，盡可能找準削減本錢，提高質(zhì)量的切入點。四是要深入師生實際，盡可能找準改良飯菜質(zhì)量的切入點。其中每月至少一次的食堂工作專題會，是不行少的，通過專題會，分管領(lǐng)導和后勤治理人員一是總結(jié)本月工作，提出下月要求，二是對工人進展培訓，三是校進步行強調(diào)、要求，在精細過程治理中，注意終結(jié)治理，克制隨便性，增加自覺性?？傊?，用一個“勤”字，落一個“實”字，治理才能到位，工作才能把關(guān)。

7、做好了學生的就餐治理工作

吃飽吃好，這是家長最關(guān)懷的問題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。為了做好這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，學校常常聽取學生和家長的意見或建議，在家長會上學校屢次聽取家長的意見，逐步完善學校食堂治理。

此外，學校還負責做好了就餐有序、就餐公正。對學生的就餐，學校每天都安排了教師維護秩序，因?qū)W生食堂門口窄、空間小，我們只好一個班一個班地到食堂打菜，然后把菜端到教室就餐。同時我們還留意檢查學生的就餐結(jié)果，學校領(lǐng)導和食堂治理人員每天到各班級輪番就餐，了解學生就餐的第一手狀況，進一步完善食堂