鮮牛乳質(zhì)量管理制度1.介紹為確保鮮牛乳的質(zhì)量安全，本制度旨在規(guī)范鮮牛乳生產(chǎn)、質(zhì)檢、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，保證鮮牛乳符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。2.生產(chǎn)環(huán)節(jié)2.1飼養(yǎng)管理生產(chǎn)單位應(yīng)按照《家畜飼養(yǎng)管理規(guī)范》（GB/T32822-2016）的要求飼養(yǎng)牛只，定期進(jìn)行飼料檢測(cè)，保證牛只飲食合理、養(yǎng)分均衡。嚴(yán)格控制疫苗接種、藥品使用等過(guò)程，確保牛只身體健康。2.2擠奶加工生產(chǎn)單位應(yīng)聘請(qǐng)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的擠奶工人，實(shí)行分離擠奶、機(jī)械擠奶等多種擠奶方式，視情況而定，保持乳房衛(wèi)生、使用清潔消毒器具，做到日產(chǎn)日潔、及時(shí)加工，確保鮮乳衛(wèi)生安全。2.3質(zhì)量控制生產(chǎn)單位應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)鮮乳進(jìn)行質(zhì)檢，檢測(cè)項(xiàng)包括外觀、色澤、氣味、乳脂含量、蛋白質(zhì)含量、酸度、雜質(zhì)等，確保鮮乳符合要求后，方可進(jìn)行加工。3.運(yùn)輸環(huán)節(jié)生產(chǎn)單位應(yīng)確保鮮乳運(yùn)輸車(chē)輛衛(wèi)生、保鮮措施到位，保證鮮乳在運(yùn)輸過(guò)程中不受污染、不變質(zhì)。運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)記錄溫度、時(shí)間、運(yùn)輸路線等信息，以供追溯。4.銷售環(huán)節(jié)4.1產(chǎn)品標(biāo)識(shí)生產(chǎn)單位應(yīng)在鮮乳包裝上標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)單位名稱和地址、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、批號(hào)等信息，以便消費(fèi)者詳細(xì)了解本產(chǎn)品。4.2消費(fèi)者投訴消費(fèi)者如在使用本產(chǎn)品過(guò)程中遇到質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即向生產(chǎn)單位或銷售單位反映，并提供相關(guān)照片、視頻等證據(jù)。生產(chǎn)單位應(yīng)在有關(guān)部門(mén)的監(jiān)察下，對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢查。生產(chǎn)單位應(yīng)對(duì)檢查結(jié)果負(fù)責(zé)，并按照相關(guān)要求排查原因，采取相應(yīng)措施消除隱患。4.3追溯體系生產(chǎn)單位應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，建立鮮牛乳追溯體系，記錄鮮乳生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售的信息，以便在質(zhì)量問(wèn)題發(fā)生時(shí)快速查出問(wèn)題原因和處理方法，并根據(jù)追溯結(jié)果進(jìn)行整改。5.附則本制度由本單位制定，經(jīng)審查通過(guò)后實(shí)施。生產(chǎn)單位應(yīng)定期開(kāi)展內(nèi)部質(zhì)量管理制度的自查工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)、措施方案，并整改落實(shí)。同時(shí)，生產(chǎn)單位應(yīng)積極配合有關(guān)和上級(jí)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展質(zhì)量安全檢查工作，并接受監(jiān)管單位