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旅游飯店飯店的基本定義●飯店、賓館、酒店(HOTEL)一詞原為法語,指的是法國貴族在鄉(xiāng)下招待貴賓的別墅后來歐美的酒店業(yè)沿用了這一名詞。在我國,由于地域和習慣上的差異,有“酒店”、“飯店”、“賓館”、“大廈”、度假村”、“休閑山莊”等多種不同的叫法。飯店·飯店是以建筑物為憑借,主要通過客房餐飲、娛樂等設施及與之有關的多種服務項目,向客人提供服務的一種專門場所。換言之,旅游飯店是指以有形的空間、設備、產(chǎn)品和無形的服務為憑借在旅游消費領域從事生產(chǎn)和經(jīng)營活動,具有法定獨立性的經(jīng)濟實體、旅游飯店的發(fā)展歷史)小客棧時期(19世紀中葉以前)二)大飯店時期(19世紀50年代到20世紀初)大飯店時期的代表人物是塞扎路·里茲(18501918)是他建立了大飯店建設和經(jīng)營的模式。這一時期的經(jīng)營特色是追求豪華,飯店的主要接待對象是享有特權的上流人物的富裕階級。里茲是瑞士人,自他以后瑞士人經(jīng)營的飯店得到了高度評價,至今世界上許多高級飯店仍由瑞士人統(tǒng)治著。(三)商業(yè)旅館時期(20世紀初-20世紀50年代)無論是豪華的大飯店,還是設施簡陋的小客棧,都無法滿足這種需求,于是商業(yè)旅館應運而生首先發(fā)現(xiàn)這一市場并著力開發(fā)的是美國的斯坦特勒同里茲的飯店經(jīng)營不同,斯坦特勒把“提供普通民眾能付得起費用的世界第一流的服務”作為經(jīng)營目標。當今世界廣泛流傳于服務業(yè)、乃至所有行業(yè)的至理名言“顧客永遠是正確的”就是由斯坦特勒先生首先提出來的。

斯坦特勒“提供普通民眾能付得起費用的世界第一流的服務”顧客永遠是正確的”斯坦特勒的旅館公司于1954年10月27日,被希爾頓旅館公司所收購希爾頓帝國”的創(chuàng)史人:康拉德希爾頓以《巴黎一夜》OneNightinPConradN.Hilton)夜成名的全球緋聞人物帕麗斯.希爾拉德希爾頓的曾孫女□(四)新型旅館時期(20世紀50年代以后)這一時期,飯店業(yè)的主要特點是:1大眾化2.多功能化3多樣化4集團化當今世界上的大飯店幾乎全部被一些大的飯店集團所控制,像希爾頓(Hilton)、假日(HolidayInr)、喜來登(Sheraton)、凱悅(Hyat)萬豪(Mariott及雅高(Accor)等,幾乎無人不曉全球最大的酒店集團:洲際酒店集團INTERCONTINENTAL.會員置錄1其客關懷1運捍言預訂位置度假村洲際大使特別優(yōu)惠

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