第頁共頁西餐廳吧臺工作流程匯總在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，有所幫助，下面我們就來理解一下吧。西餐廳吧臺工作流程篇一2、制定吧臺的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保吧臺工作正常進展；3、理解掌握各崗位人員技術(shù)程度和工作特點，合理安排崗位；4、定期施行對下屬的技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進經(jīng)歷，定期和不定期對下屬技術(shù)進展考核，制定值班表，評估下屬工作，對下屬的晉升調(diào)動提出意見；5、組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作方案及考核指標；6、熟悉各種原料類別、產(chǎn)地、價格，保證貨供應(yīng)及時，落實貨購進的驗收和儲存；7、負責(zé)填寫吧臺原料使用報表，經(jīng)常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；8、檢查吧臺設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購方案；9、定期理解市場行情，在保存公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的根底上推陳出新，原那么上每季推出六個以上新飲品；10、做好飲品的定價、定量，掌握好毛利率，控制吧臺原材料本錢，合理使用各種原材料，減少浪費；11、配合樓面做好樓面用水用電管理；12、控制吧臺水電，節(jié)約本錢，杜絕浪費，確保平安；13、催促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；14、嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生；15、月底認真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。西餐廳吧臺工作流程篇二(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單，到吧臺取酒水，并負責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。(3)按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當?shù)男凇?4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。(5)做好營業(yè)前的一切準備工作，如：備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。(6)協(xié)助放好陳列的酒水。(7)補足酒杯，空閑時擦亮酒杯。(8)用干凈的.煙灰缸換下用過的煙灰缸。(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。(11)熟悉效勞程序和要求。(12)清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如：臺、椅、咖啡機、酒吧