千里之行，始于足下。你若盛開(kāi)，蝴蝶自來(lái)。第第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦家庭飲食安全小知識(shí)食品平安指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。下面是我給大家整理的家庭飲食平安小學(xué)問(wèn)，期望對(duì)大家有所幫忙。

家庭飲食平安小學(xué)問(wèn)

怎樣預(yù)防食物中毒?

1、飯前便后要洗手;

2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用;

3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用;

4、不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品;

5、不購(gòu)食無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品(尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品);

6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品;

7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能確定其添加量是否符合食品衛(wèi)生平安標(biāo)準(zhǔn)的食品。

如何分清食品保質(zhì)期和保存期?

所謂保質(zhì)期(最佳食用期、最短適用日期)是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。

保存期(推舉最終食用日期)是指在標(biāo)簽指明的貯存條件下，估計(jì)的終止食用日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品不宜再食用。

飲食方面的禁忌

羊肉忌西瓜——同食傷元?dú)?/p>

牛肉忌栗子——同食嘔吐

雞蛋忌糖精——同食中毒

鵝肉忌雞蛋——同食傷元?dú)?/p>

洋蔥忌蜂蜜——同食傷眼睛

豬肉忌菱角——同食肚子痛

豆腐忌蜂蜜——同食耳聾

蘿卜忌木耳——同食得皮炎

牛肉忌毛姜——同食中毒死亡

羊肉忌梅干菜——同食生心悶

雞肉忌芥菜——同食傷元?dú)?/p>

海蟹忌大棗——同食易得瘧疾

芥菜忌鴨梨——同食發(fā)嘔

夏季飲食平安小學(xué)問(wèn)

1、養(yǎng)成良好的`衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。

2、選擇新奇和平安的食品。購(gòu)買食品時(shí)，要留意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址等標(biāo)識(shí)，要有QS標(biāo)識(shí)。

3、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗潔凈;用涼水浸泡，用流水清洗，需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底煮熟會(huì)引起中毒。

4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜和剩的甜點(diǎn)心、牛奶不徹底加熱，會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，由于其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲(chóng)劑或鼠藥的容器用后肯定要妥當(dāng)處理，防止用來(lái)喝水或誤用而引起中毒。

7、盡量不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不干凈的水，瓶裝水要有QS認(rèn)證。

9、提倡體育熬煉，增加機(jī)體免疫力，抵擋細(xì)菌的侵襲。運(yùn)動(dòng)和吃飯時(shí)間要支配得當(dāng)，飯后應(yīng)稍作休息再作運(yùn)動(dòng)。飯后和運(yùn)動(dòng)后不要大量吃冷食，運(yùn)動(dòng)后體溫上升，大量流汗，又熱又渴。這時(shí)，無(wú)克制力的人往往為了一時(shí)痛快而大吃冷飲食，胃腸溫度突然降低，結(jié)果腸胃因受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病癥。

10、進(jìn)食不潔冷飲、冷食，是夏季食物中毒的一個(gè)重要緣由。夏季酷熱，有些人耐不住酷熱，到路邊、樹(shù)下無(wú)證攤點(diǎn)上吃刨冰，喝冰水。這些攤點(diǎn)所用的冰多是工業(yè)用冰，帶有大量細(xì)菌和其他有毒物質(zhì)。而且，售賣者一般都未經(jīng)健康檢查，食后極易造成食物中毒或其他病癥的發(fā)生。因此不要購(gòu)買顏色艷麗的冷食，也不要購(gòu)買無(wú)證攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的冷飲。

總之，夏季飲食要平安，就要做到“六不吃”：不吃生冷食物，不吃不潔瓜果，不吃腐敗變質(zhì)食物，不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜，不喝生水，不吃零食。

夏日飲食的平安小學(xué)問(wèn)

食品平安

1、新奇食材

夏天肯定要保證食材的新奇程度。假如你買的試加工食品，留意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、養(yǎng)分成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不購(gòu)買三無(wú)食品。

假如不能每天去超市、菜市場(chǎng)選購(gòu)，你可以考慮送貨到家或是放進(jìn)冰箱的冷凍室進(jìn)行短時(shí)間的保鮮。

2、平安衛(wèi)生

假如有剩菜剩飯，要準(zhǔn)時(shí)放進(jìn)冰箱里。放開(kāi)放置最好不要超過(guò)兩小時(shí)，封閉放置最好也不要超過(guò)四小時(shí)，在吃之前也肯定要熱透再吃。建議的平安溫度也許在60℃以上。

除了加熱以外，由于一把把家用冰箱也很難起到殺菌作用，所以建議在冷藏室內(nèi)把熟食放在偏上方的位置，生的放在下方，避開(kāi)交差感染。

3、廚具衛(wèi)生

平常一般使用的餐具炊具最好都生熟分開(kāi)，仔細(xì)清洗，能做到定時(shí)清換。櫥柜操作臺(tái)等也要盡量保持衛(wèi)生。碗筷可以實(shí)行蒸汽或水煮的滅菌方式，進(jìn)行清潔。

最好把各種調(diào)料瓶都仔細(xì)檢查，留意糖、鹽有沒(méi)有結(jié)塊、變色現(xiàn)象，油脂有沒(méi)有哈喇、氧化現(xiàn)象。

預(yù)防食品中毒

1、衛(wèi)生

1.保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。購(gòu)物就餐做好個(gè)人防護(hù)，保持社交距離，咳嗽或打噴嚏是掩蓋口鼻，購(gòu)物回家、飯前便后要洗手;

2.家庭制備食物衛(wèi)生。處理生的.肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流淌水沖洗。生熟分開(kāi)，盡量不吃生的產(chǎn)品。

2、清潔

1.不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺撒污染;

2.瓜果洗凈并去除外皮后才食用;

3.廚具、炊具要在使用前用流淌水沖洗20秒左右。

3、購(gòu)買

1.不購(gòu)買食用來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品;

2.不購(gòu)買食用無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品(尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品);

3.不購(gòu)買已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品;

4.不購(gòu)買明知添加了防腐劑或色素而又不能確定其添加量是否符合食品衛(wèi)生平安標(biāo)準(zhǔn)的食品。

特殊提示

1、準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)水

一般建議每天飲水量1500—1700ml，但是假如運(yùn)動(dòng)量大、水分丟失多，2—3L也是正常飲水量。

每小時(shí)飲水最好掌握在800ml內(nèi)，以免給心臟、腎臟增加太大的負(fù)擔(dān)。

2、補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)

補(bǔ)鈣對(duì)全年齡段的人都很有必要，而且夏天的時(shí)候活動(dòng)量和出汗量都大，簡(jiǎn)單導(dǎo)致水分、礦物質(zhì)和水溶性維生素等的流失，電解質(zhì)流失也相對(duì)多，還留意保證充分的電解質(zhì)，預(yù)防肌肉抽搐等狀況。

3、不要吃得太咸