第10頁共10頁職工管理規(guī)?章制度范本?第一章總?則第一條?、為了完善?食堂管理，?為職工營造?一個溫馨、?衛(wèi)生、整潔?的就餐環(huán)境?，特制定本?規(guī)定。第?二條、本規(guī)?定適用于食?堂工作人員?、在___?_就餐的職?工。第三?條、辦公室?、工會負責?對職工食堂?進行管理，?接受食堂工?作人員和就?餐職工的投?訴。第二?章食堂工作?管理第四?條、食堂管?理實行“主?管負責制”?，即由食堂?主管對本食?堂飯菜質量?、衛(wèi)生狀況?、就餐環(huán)境?、員工配備?等全面負責?，并對發(fā)生?的問題承擔?相應責任。?第五條、?食堂工作人?員負責為_?___全體?職工提供一?日三餐。?第六條、食?堂采購要精?打細算，勤?儉節(jié)約、適?宜，合理安?排好每天的?用餐量，不?造成菜肴變?質、浪費或?者份量不夠?。第七條?、食堂用膳?一天三餐，?式樣品種要?變化多樣，?每天蔬菜、?魚肉、瓜果?必須新鮮、?潔凈，無污?染、無變質?、無發(fā)霉，?過夜變質食?物嚴禁使用?。第八條?烹調菜肴?時，肉魚豆?類菜肴做到?燒熟煮透，?隔餐菜應回?鍋燒透。食?物不油膩，?味精等盡量?降低使用量?。第九條?廚房操作?間內的設備?、設施與用?具等應實行?“定置管理?”，做到擺?放整齊有序?，無油膩、?無灰塵、無?蜘蛛網，地?面做到無污?水、無雜物?。第十條?餐廳要清?潔、衛(wèi)生、?通風，采取?多種有效措?施，不定期?開展消滅蚊?子、蒼蠅工?作，應采用?防蠅門簾、?紗窗、電子?滅蠅器、滅?蠅紙、滅蠅?拍、定時噴?撒藥劑、實?行垃圾袋裝?等各種防護?措施，將餐?廳蠅蚊污染?減低到最低?限度，做到?無蒼蠅、無?蟑螂、無飛?蟲叮咬。?第十一條?桌椅表面無?油漬、擺放?整齊，經常?清洗；地面?每天清掃一?次，每周大?掃除一次，?每月大檢查?一次，保持?清潔，玻璃?門窗干凈，?地面干凈、?無煙蒂。?第十二條?餐具使用后?要清洗干凈?，不能有洗?滌用品殘留?，每天消毒?二次，未經?消毒不得使?用；消毒后?的餐具必須?貯存在餐具?專用保潔柜?中備用，已?消毒和未消?毒的餐具應?分開存放，?并有明顯標?志。第十?三條食堂?工作人員要?待領導、職?工全部用餐?完畢，清理?好桌面，打?掃好衛(wèi)生后?方可離開。?第十四條?食堂人員?每年必須進?行定期身體?檢查，出現(xiàn)?不適合食堂?工作的情況?，解除聘用?。第三章?就餐管理?第十五條?在職工食堂?搭伙的所有?職工要繳納?搭伙費，具?體收費標準?由主任辦公?會議研究決?定。第十?六條__?__食堂原?則上提供早?餐與中餐，?但可以為在?____借?宿的人員、?晚上加班人?員或有其它?特殊情況的?人員提供晚?餐。需要晚?餐搭伙的，?需提前申請?。第十七?條各處室?如有來客需?在職工食堂?搭伙的，_?___人（?含）以下當?天向辦公室?申請，__?__人以上?必須提前一?天申請。?第十八條?辦公室受理?搭伙申請，?并負責通知?食堂工作人?員。第十?九條菜肴?標準原則上?為3葷2素?1湯以下。?職工要文明?就餐，應充?分考慮當天?就餐人數(shù)，?打菜適量，?遇有來客時?盡量少打，?避免出現(xiàn)菜?肴不夠的現(xiàn)?象。第二?十條來客?較多，有關?處室又沒有?及時申請的?，該處室負?責人、工作?人員應先安?排客人就餐?，自己請食?堂人員另外?解決。第?二十一條?食堂內不能?隨地吐痰，?食物亂堆亂?放，亂扔紙?屑、垃圾，?不得大聲喧?嘩。第四?章獎懲第?二十二條?食堂工作人?員的管理實?行考核評分?。考核內容?以本規(guī)定第?二章所列要?求為準，具?體評分標準?由辦公室、?工會制定。?第二十三?條考核形?式可以采取?公開考評，?也可以組成?考評組考核?。辦公室要?設置信箱，?受理職工意?見和投訴等?。第二十?四條考核?實行百分制?，每月考評?一次。評分?滿____?分以上（含?）為優(yōu)秀，?____分?以上（含）?為良好，_?___分以?上（含）為?及格，__?__分以下?為不及格。?第二十五?條連續(xù)三?次不及格者?，通報批評?，直至解聘?。評為優(yōu)秀?的年終給予?適當獎勵。?食堂管理?員崗位職責?一、負責?食堂的全面?管理工作，?準確掌握食?堂工作人員?和炊事人員?的思想工作?、生活情況?，加強思想?政治工作，?充分調動食?堂工作人員?的積極性。?二、教育?炊事人員堅?持原則、大?公無私、先?人后己，對?師生一視同?仁，要耐心?和氣、熱情?周到，盡可?能給予方便?。三、搞?好主副食調?配，增加花?色品種，提?高飯菜質量?，搞好成本?核算，做到?飯菜份量足?、價格合理?，經濟實惠?，花樣多，?品種多，質?量好。四?、搞好食堂?的伙食衛(wèi)生?、安全保衛(wèi)?工作。五?、認真做好?食堂工作人?員的考核工?作。六、?經常聽取員?工對食堂的?工作意見和?要求，不斷?改進服務態(tài)?度，提高飯?菜質量。?七、積極參?加政治學習?和____?活動，努力?學習業(yè)務知?識，不斷提?高業(yè)務水平?。八、監(jiān)?督做好廚具?、餐具的日?常清洗、消?毒和伙房內?環(huán)境衛(wèi)生的?清掃工作。?九、監(jiān)督?檢查炊事員?的個人衛(wèi)生?。十、注?意節(jié)約、杜?絕浪費，經?常檢查、保?養(yǎng)所有的食?堂設備，做?好防火、防?盜等安全工?作。十一?、隨時準備?完成領導交?給的其它臨?時性任務。?食堂衛(wèi)生?制度及衛(wèi)生?標準規(guī)定?一、環(huán)境衛(wèi)?生（一）?就餐大廳整?潔明亮，餐?桌上無灰塵?，地板無垃?圾，凳子無?臟水、灰塵?等。地板要?求明亮干凈?，清潔工對?大廳的地板?每天至少要?清掃、拖洗?2—___?_次，對餐?桌要隨時清?理，保證就?餐大廳整潔?衛(wèi)生。（?二）食堂周?邊無雜物、?垃圾、食堂?外圍排水溝?無污物、垃?圾，每天最?少清掃1—?____次?，保證室外?整潔、干凈?。（三）?大廳窗戶要?求每周至少?擦拭一次，?玻璃上無灰?塵、無痕跡?，保證清潔?明亮。（?四）就餐大?廳四周墻壁?、天花板無?蛛網，每周?至少打掃一?次。墻磚至?少每月擦洗?2—___?_次。（?五）就餐大?廳要有滅蠅?、滅蚊、防?毒、防鼠等?設施，對大?廳環(huán)境每學?期進行1—?____次?全面消毒。?（六）洗?手間長期清?掃沖洗，保?證洗手間無?臭味，要求?每月消毒一?次。（七?）食堂內外?花欄干凈，?無灰塵，堅?持每天擦拭?。二、食?堂廚房、操?作間、保管?室、炊具廚?具衛(wèi)生（?一）食堂廚?房每天必須?保持整潔，?地面保持干?燥、無垃圾?雜物;炊具?、廚具每天?使用后清洗?干凈，然后?消毒，整齊?有序地擺放?;菜墩、菜?刀使用后清?洗干凈擺放?整齊;新鮮?蔬菜，干貨?等食品上架?，醬油、醋?等入池入桶?（罐），不?準隨地擺放?。操作間地?面無垃圾、?要物，保持?干燥整潔，?保管室食品?陳列有序，?不亂擺放，?池蓋等無灰?塵，保持干?凈明亮。?（二）食堂?廚房、操作?間、保管室?堅持每天一?小掃，做到?四壁無灰，?無蜘蛛網;?每周一大掃?，徹底整理?墻面、地面?、廚具、案?板等廚房設?施。（三?）食品生熟?要分開，保?證生熟食品?不交叉污染?或串味。?（四）干貨?制品蒸發(fā)及?清潔衛(wèi)生，?要多清洗、?漂洗，保證?無沙粒、雜?物，不準加?工出售腐爛?變質的食品?。三、蔬?菜、肉類衛(wèi)?生（一）?蔬菜類必須?先剔除腐爛?、變質或雜?草部分，然?后清洗加工?，加工完畢?后需再清洗?干凈方可進?入蒸、炒、?煮等環(huán)節(jié)烹?飪程序。?（二）肉類?必須先漂洗?，帶皮肉還?要先烙皮（?烙至金黃色?），洗耳恭?聽凈后方可?加工切好后?，該漂洗的?先漂洗，該?出水的先出?的水，然后?再進行蒸、?炒、煮、爆?等。（三?）嚴格執(zhí)行?食品衛(wèi)生“?五四制”，?對____?變質、生蟲?、生霉物質?堅決做到“?采購不買;?物質驗收員?、保管員不?收;食品加?工人員（廚?師）不加工?;服務員（?營業(yè)員）不?出售”。?四、個人衛(wèi)?生（一）?工作時穿工?作服，戴工?作帽，著裝?整齊、干凈?，儀容端正?，充滿朝氣?。（二）?操作人員不?得留長發(fā)、?長指甲，不?允許戴戒指?、手鏈等飾?品，操作前?先洗手，保?證食品清潔?衛(wèi)生。（?三）勤換衣?服，勤洗澡?，樹立良好?的外部形象?。五、庫?房衛(wèi)生（?一）庫房整?潔、明亮，?物資堆放有?序。米面及?干雜品不得?擺放在地上?。（二）?四壁無蜘蛛?網，加強防?潮、防鼠，?定期檢查，?以防物資腐?爛變質。?六、獎懲辦?法（一）?每月進行一?至二次衛(wèi)生?檢查評比，?評出衛(wèi)生先?進食堂一名?，年終予以?獎勵。獎金?為300—?____元?。（二）?衛(wèi)生不合格?的食堂，除?扣發(fā)平時獎?金外，年終?處罰現(xiàn)金1?00—__?__元。?（三）每月?可發(fā)給留樣?和試嘗人員?20—__?__元補助?。若發(fā)現(xiàn)該?食堂未留樣?或試嘗的則?扣發(fā)工資_?___元，?并寫出局面?檢查。6?職工管理規(guī)?章制度范本?（二）為?了使住宿員?工更好地學?習、生活和?工作，維護?職工宿舍的?正常秩序，?特制定本制?度。一、?凡是符合居?住職工宿舍?條件的職工?，經本人申?請所在部門?簽注意見，?報公司后勤?管理部門審?查批準后，?由公司統(tǒng)一?安排住宿，?外來人員一?律不準進住?。二、外?單位在公司?范圍內進行?施工任務的?人員，必須?自覺遵守公?司管理規(guī)定?，在進入我?廠宿舍住宿?時，應服從?公司后勤管?理部門的安?排，否則一?律不準進廠?住宿。三?、宿舍內所?有的公共財?產，每個職?工必須愛護?，不得任意?搬遷，更不?準損壞和拆?改，否則照?價賠償，并?視其情節(jié)輕?重給予罰款?。四、住?宿舍必須服?從宿舍管理?人員的安排?和調整，每?個房間必須?按規(guī)定住滿?室內人數(shù)。?不滿者，宿?舍管理人員?有權隨時安?排人員入住?，任何人不?得拒絕。?五、愛護公?共衛(wèi)生，室?內、過道、?樓梯間保持?清潔，不準?在室內外堆?放垃圾，亂?丟果皮、紙?屑和亂倒臟?物以及在墻?上亂畫，違?者處以10?－____?元罰款，各?室每人每天?輪流打掃室?內清潔。?六、注意節(jié)?約用水、用?電，杜絕長?明燈、長流?水等浪費現(xiàn)?象，室內嚴?禁使用電爐?、電熱器、?電飯煲等高?能器具。室?內電燈定為?一室一燈、?一插座（從?制度下發(fā)之?日起，凡宿?舍存放電爐?、電熱器、?電飯煲等高?耗能器具，?視為使用處?理，除沒收?器具外，并?處以50－?____元?的罰款）。?七、禁止?宿舍內進行?賭博及其它?違法活動，?凡是賭博，?除沒收賭具?外，每人處?以100－?____元?罰款，情節(jié)?嚴重者，送?交公安機關?處理，并予?除名。八?、嚴禁在宿?舍內酗酒、?打架、斗毆?或侮辱他人?，違者視其?情節(jié)輕重處?以10－_?___元罰?款，情節(jié)嚴?重者送交公?安機關處理?，并予除名?。九、嚴?禁男女混居?一室（不含?己婚夫妻）?，違者處以?100－_?___元罰?款。十、?提高警惕，?搞好防火、?防盜工作，?嚴防火警，?火災事故的?發(fā)生，宿舍?內