第4頁共4頁2023餐?飲店長工作?計(jì)劃模板?一、餐廳裝?修對于客?戶來說用餐?不只是一個(gè)?吃飯的地方?更是一個(gè)交?流，談心和?聊天等的地?方。為了滿?足客戶的要?求，決定在?年初進(jìn)行餐?廳裝修計(jì)劃?，把餐廳分?為多個(gè)區(qū)，?一個(gè)公共休?閑去，一個(gè)?是安靜合適?的地區(qū)，另?一個(gè)就是高?級隱私去，?保證不被外?人打擾影響?，分成多個(gè)?檔次，滿足?不同的客戶?需要來吸引?更多的客戶?。同樣對?于整個(gè)餐廳?的風(fēng)格布局?也做了調(diào)整?，改變了以?前那種單調(diào)?的白色，添?加了更多的?其他元素，?因?yàn)槲覀兊?餐廳面向的?客戶是高檔?的人群，就?必須要符合?他們的品味?，整個(gè)餐廳?的布局必須?要有藝術(shù)感?有足夠的特?殊有自己的?獨(dú)到之處，?成為一個(gè)獨(dú)?一無二的地?方，這樣才?能夠更吸引?客戶來此用?餐，休閑。?對于這些詳?細(xì)的具體情?節(jié)會請專門?的室內(nèi)設(shè)計(jì)?師來代勞，?專業(yè)的人做?準(zhǔn)也的事，?我負(fù)責(zé)的就?是把這個(gè)計(jì)?劃實(shí)施到底?，不管有多?大的阻礙都?會做到。?二、菜品推?陳出新如?果一個(gè)餐廳?沒有經(jīng)常更?新菜品，菜?還是原來的?才，味道還?是原來的味?道，雖然能?夠留住一部?分客戶，卻?不能很好的?吸引更多的?客戶。為了?展示出我們?餐廳的蓬勃?生機(jī)，我們?會按月推出?一個(gè)新菜品?，并對這些?菜品做調(diào)整?，當(dāng)人對于?這些菜品的?制作和調(diào)整?都是按照客?戶的要求口?味來執(zhí)著的?，比如我們?在客戶用餐?之后有一個(gè)?希望改變什?么樣的菜品?出現(xiàn)，讓客?戶選擇，同?是會在一個(gè)?月內(nèi)推出最?少三到四個(gè)?菜品來讓客?戶免費(fèi)品嘗?通過消費(fèi)大?眾的選擇來?決定一個(gè)月?的菜品最終?生產(chǎn)。同?時(shí)對于一些?不受歡迎的?菜品我們餐?廳都會做相?應(yīng)的調(diào)查，?通過一個(gè)調(diào)?查單來了解?客戶對那些?菜品不夠滿?意需要下架?，對此我們?會通過優(yōu)惠?活動(dòng)比如客?戶填單可以?給九點(diǎn)五折?優(yōu)惠，的方?式讓客戶選?擇填單，這?樣了解客戶?的需要也明?確我們那些?菜品需要淘?汰。三、?對于餐廳的?人員管理?對于餐廳內(nèi)?部人員我們?不能寒了他?們的心，所?以對于受到?了委屈經(jīng)過?調(diào)查清楚之?后會給予補(bǔ)?償，但是對?于已經(jīng)犯了?錯(cuò)的員工我?們卻會嚴(yán)厲?懲罰，也就?是所說的有?過必罰，有?功必將，不?會讓有能力?的人埋沒，?不會讓努力?的人沒有回?報(bào)，對于餐?廳只要進(jìn)行?盡力得到了?大家認(rèn)可的?人都會做更?好的培養(yǎng)，?成為餐廳的?精英。當(dāng)?然對于自身?的約束也不?會減少，如?果在管理員?工時(shí)嚴(yán)厲但?是對自己犯?錯(cuò)卻不加懲?罰不能服眾?，需要我們?自己做好工?作。20?23餐飲店?長工作計(jì)劃?模板（二）?餐飲部是?整個(gè)會所營?業(yè)面積，顧?客停留時(shí)間?最長，投訴?高發(fā)區(qū)域。?為了更方便?部門管理，?激發(fā)員工熱?情，增強(qiáng)客?戶歸屬感，?樹立部門發(fā)?展的方向，?特作___?_年工作計(jì)?劃，請領(lǐng)導(dǎo)?給予幫助和?指點(diǎn)。一?、衛(wèi)生眾?所周知，所?有服務(wù)業(yè)中?衛(wèi)生是決定?客流量多少?的重要條件?之一，清潔?干凈整齊有?品位的環(huán)境?會讓我們的?顧客有更好?的消費(fèi)體驗(yàn)?。所以，為?了給顧客和?自己創(chuàng)造更?好的消費(fèi)和?工作環(huán)境，?我們必須有?一個(gè)切實(shí)可?行的辦法，?并且絕不徇?私，公正嚴(yán)?謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行?。那就是《?餐飲部衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)》，我?們會分區(qū)域?及崗位細(xì)化?的寫出每一?塊衛(wèi)生區(qū)域?的標(biāo)準(zhǔn)，每?班交接，每?周清掃，每?天檢查，隨?時(shí)監(jiān)督。?二、服務(wù)?服務(wù)的概念?是相對的，?好與不好最?終由受眾群?體來衡量，?那么，我們?該怎么確定?如何對待我?們尊貴的客?戶呢？其實(shí)?有一句話說?得好“剛開?始時(shí)面對面?，最重要是?心貼心”，?我們相信機(jī)?械式的，千?篇一律的服?務(wù)已經(jīng)沒有?了競爭力，?應(yīng)用企業(yè)的?文化做出自?己特色的服?務(wù)手段才是?我們的出路?，本年度在?服務(wù)培訓(xùn)中?我們要落實(shí)?《服務(wù)流程?》，《服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)》，《?細(xì)節(jié)服務(wù)》?，《顧客分?類需求》。?以循序漸進(jìn)?的辦法堅(jiān)持?培訓(xùn)，理論?實(shí)操相結(jié)合?，從員工中?選出合適的?管理員接班?人。逐漸強(qiáng)?大團(tuán)隊(duì)，為?下一年的旺?季打好基礎(chǔ)?，讓顧客滿?意打造公司?良好的口碑?。三、安?全我們是?餐飲行業(yè)，?顧客進(jìn)店時(shí)?沖著我們提?供的服務(wù)來?的。如果連?最基本的安?全都有問題?，那么，后?果絕對是不?容樂觀的。?人身安全，?財(cái)物安全，?食品安全，?隱私安全，?環(huán)境安全等?都是日常管?理中不能忽?視的存在，?如何保障及?發(fā)現(xiàn)安全問?題尤為重要?。一切潛在?的安全問題?都是我們需?要去探查和?解決，我們?會結(jié)合店內(nèi)?實(shí)際情況，?完善預(yù)案，?制作成冊，?逐一排查。?并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)?的高低同餐?飲部所有人?員一同學(xué)習(xí)?落實(shí)。也希?望公司在這?項(xiàng)給予大力?支持。四?、人員員?工是企業(yè)的?根本，所以?對員工的培?養(yǎng)，幫助就?顯得尤為重?要。在本年?度，我們將?以公司制度?為前提，獎(jiǎng)?罰分明，一?視同仁。以?人情化管理?為輔，關(guān)注?員工在工作?和生活中遇?到的難題，?并給與最貼?心的鼓勵(lì)和?幫助，讓員?工覺得受重?視，有價(jià)值?。滿意的員?工帶來滿意?的顧客，滿?意的顧客帶?來滿意的企?業(yè)，滿意的?企業(yè)成就優(yōu)?秀的員工。?讓我們一起?關(guān)愛員工，?關(guān)愛顧客，?關(guān)心和關(guān)愛?所有幫助我?們成長的人?。五、銷?售酒香也?怕巷子深，?我們不能坐?等顧客上門?，所以，整?合部門資源?，主動(dòng)銷售?時(shí)很有必要?的，這也是?我們工作中?主動(dòng)服務(wù)的?內(nèi)容，好的?東西要讓大?家來分享，?我們會把公?司除凈桑外?的服務(wù)項(xiàng)目?添加到服務(wù)?流程里，在?二次服務(wù)時(shí)?捆綁二次銷?售。其次，?申請銷售人?員對我們進(jìn)?行銷售技能?和話術(shù)的培?訓(xùn)。六、?成本不管?賺多少，如?果開支比收?入大，那么?我們永遠(yuǎn)都?在虧本。我?們會查清楚?固定資產(chǎn)數(shù)?量及