知念

甜品店

創(chuàng)業(yè)計劃書知念

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書小組成員：家具17940袁夢家具17931張佳偉家具17916江澤宇家具17950蔡尚衡甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書小組成員：甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)二、市場及競爭分析三、產(chǎn)品與服務(wù)特色四、選址分析五、管理六、企業(yè)形象七、促銷決策八、財務(wù)需求與運(yùn)用甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)經(jīng)營目標(biāo)：在黑龍江建筑技術(shù)職業(yè)學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店—知念甜品，經(jīng)營范圍為港臺復(fù)合式甜品。品種包括仙草，芋圓，糖水，港式甜品，臺式甜品，豆花，沙冰，冷飲，炒冰等。經(jīng)營宗旨：甜美、健康、時尚。一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)經(jīng)營目標(biāo)：在黑龍江建筑技術(shù)職業(yè)學(xué)院建立首家專業(yè)甜市場介紹：黑龍江建筑技術(shù)職業(yè)學(xué)院是一個很年輕的學(xué)校。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個空白。目標(biāo)顧客：有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食，其實(shí)是個錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。但是喜愛甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有喜愛甜品的，所以甜品的目標(biāo)顧客是全校師生。二、市場及競爭分析市場介紹：黑龍江建筑技術(shù)職業(yè)學(xué)院是一個很年輕的學(xué)校。目前校內(nèi)市場競爭分析：黑龍江建筑技術(shù)職業(yè)學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，至今還沒有一間比較像樣的甜品店，所以這就是我們的機(jī)會。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。知念專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識知念到愛知念，買知念甜品。二、市場及競爭分析市場競爭分析：黑龍江建筑技術(shù)職業(yè)學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一大學(xué)生群體分析年齡：18—25特點(diǎn)：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。價格定位：精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。二、市場及競爭分析大學(xué)生群體分析二、市場及競爭分析調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。該項消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價格定位的重要依據(jù)。18-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。收入越高的消費(fèi)者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。二、市場及競爭分析調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率價格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費(fèi)者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。二、市場及競爭分析價格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理二、市場及競爭分析品種豐富，選擇更多：眾口難調(diào)。知念甜品要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。營養(yǎng)全面，健康更多：知念甜品經(jīng)營品種除了普通的港臺甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。三、產(chǎn)品與服務(wù)特色品種豐富，選擇更多：眾口難調(diào)。知念甜品要盡可能讓甜品口味適應(yīng)驛站門店設(shè)置在黑龍江建筑技術(shù)職業(yè)學(xué)院后街，原因是人流量大，畢竟想吃東西就會想到后街。四、選址分析驛站門店設(shè)置在黑龍江建筑技術(shù)職業(yè)學(xué)院后街，原因是人流量大，畢管理思想：優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得甜品店的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。管理隊伍：投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。管理制度：建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。五、管理管理思想：優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。管理理念(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格(2)下管一級:上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干五、管理管理理念五、管理形象代言：制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。店面布置：知念甜品廚房做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。

六、企業(yè)形象形象代言：制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡美食手冊：制訂心甜健康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊不斷進(jìn)行更新和修改，放在店堂供顧客翻閱。節(jié)日活動：在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對心甜產(chǎn)品的印象。活動通過分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問題競答等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費(fèi)約1000～2000元。七、促銷決策美食手冊：制訂心甜健康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個地區(qū)名小為了更加深入的了解消費(fèi)群體的消費(fèi)需求以及讓咖啡廳獲得更高的效益，我們決定定期進(jìn)行客戶反饋調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容如下:1、你在品嘗咖啡的時候喜歡什么樣的環(huán)境2、你更喜歡什么樣的咖啡3、你喜歡什么口感的咖啡4、你在品嘗咖啡的時候喜歡什么樣的音樂九、調(diào)查問卷為了更加深入的了解消費(fèi)群體的消費(fèi)需求以及讓咖啡廳獲得更高