必修一還原糖實(shí)驗(yàn)第1頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第2頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第3頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第4頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第5頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1.在檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)中，若選擇花生種子作為實(shí)驗(yàn)材料，必須提前浸泡3h～4h，以便于切片。2.在蛋白質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，動(dòng)物材料常用的是雞蛋的蛋清，但使用時(shí)必須稀釋，以防反應(yīng)時(shí)粘固在試管內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹底且不易洗刷試管。第6頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1.為什么選材應(yīng)選用顏色較淺或者無(wú)色且所檢測(cè)成分含量高的組織材料？提示：有顏色的材料會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果，而含量高便于檢測(cè)。第7頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月在檢測(cè)還原糖時(shí)，一般選用蘋果、梨、白蘿卜等，但不選擇甘蔗、甜菜，因?yàn)樗鼈兯奶侵饕钦崽?，蔗糖是非還原糖；也不選擇西瓜、血液、含還原糖多的綠色葉片等作為實(shí)驗(yàn)材料，以避免顏色干擾。第8頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2.斐林試劑與雙縮脲試劑成分相同，但在使用時(shí)，斐林試劑甲液與乙液必須混合使用，而雙縮脲試劑則先用A液，再滴加B液，請(qǐng)分析原因。提示：鑒定還原糖是新制Cu(OH)2與還原糖反應(yīng)，Cu(OH)2被還原為Cu2O;而檢測(cè)蛋白質(zhì)需要在堿性環(huán)境下反應(yīng)，先滴加雙縮脲試劑A液的目的是制造堿性環(huán)境。第9頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月還原糖檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中的顏色變化是藍(lán)色→棕色→磚紅色沉淀；蛋白質(zhì)檢測(cè)時(shí)加雙縮脲試劑A液無(wú)明顯變化，加雙縮脲試劑B液后溶液變成紫色。第10頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第11頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月實(shí)驗(yàn)方法：實(shí)驗(yàn)材料選擇的注意事項(xiàng)任何一個(gè)實(shí)驗(yàn)都離不開實(shí)驗(yàn)材料的選擇，“材料選對(duì)了就等于實(shí)驗(yàn)成功了一半”，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇應(yīng)把握以下幾個(gè)方面：1.符合實(shí)驗(yàn)的要求選擇的實(shí)驗(yàn)材料應(yīng)含有符合實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊蟮挠^察對(duì)象。如觀察葉綠體不能選擇根細(xì)胞，因?yàn)楦?xì)胞不含葉綠體；觀察動(dòng)物細(xì)胞的細(xì)胞核不能選擇哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞，因?yàn)榇思?xì)胞沒有細(xì)胞核。第12頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2.符合實(shí)驗(yàn)的原理實(shí)驗(yàn)原理是完成實(shí)驗(yàn)的依據(jù)，選擇的材料既要保證反應(yīng)原理的實(shí)現(xiàn)，又要方便檢測(cè)結(jié)果的觀察。如在檢測(cè)還原糖時(shí)不能選用甘蔗，因?yàn)樗胸S富的蔗糖，還原糖的含量少，不利于與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)。3.選取易于獲得的材料要保證實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行，應(yīng)選取在當(dāng)?shù)厝菀撰@得，又比較便宜的材料。如生物組織中淀粉的檢測(cè)不適宜選取板栗。第13頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月4.選取易于觀察的材料選取的實(shí)驗(yàn)材料觀察現(xiàn)象越明顯，越有利于得出正確結(jié)論。如觀察植物細(xì)胞的液泡時(shí)不能選用葉肉細(xì)胞，因?yàn)槿~肉細(xì)胞的液泡基本無(wú)色，葉綠體的綠色又對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾。5.選取易于操作的材料選取的材料易于操作，有利于實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行。如檢測(cè)生物組織中的脂肪，不能將芝麻種子做切片觀察，因?yàn)橹ヂ榉N子很小，不容易操作。第14頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月在“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”的實(shí)驗(yàn)中，提供了如下備選實(shí)驗(yàn)材料：蘋果、白蘿卜、大米、韭菜的葉、核桃、油菜籽、黃豆。第15頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

【分析】實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵之一是科學(xué)選擇實(shí)驗(yàn)材料，具體分析如下：第16頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月(1)檢測(cè)還原糖時(shí)，為什么不選取白蘿卜或韭菜的葉？提示：白蘿卜含還原糖很少，不符合選材的要求；韭菜的葉中含有葉綠素，不利于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察。(2)檢測(cè)脂肪時(shí)，為什么不選取核桃？提示：核桃的種子雖然含有豐富的脂肪，但核桃的果皮堅(jiān)硬，種皮又有顏色，不容易去除。(3)如果把黃豆浸泡萌發(fā)成黃豆芽，能利用黃豆芽檢測(cè)蛋白質(zhì)嗎？提示：不能，因?yàn)辄S豆萌發(fā)成黃豆芽，消耗了蛋白質(zhì)。第17頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第18頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1.以花生子葉為材料進(jìn)行脂肪的檢測(cè)時(shí)，制作臨時(shí)裝片的正確步驟是()①蓋蓋玻片②切子葉③蘇丹Ⅲ染液染色④滴加蒸餾水⑤酒精洗去浮色A.④②①③⑤B.②④①③⑤C.④②③①⑤D.②③⑤④①【解析】選D。制作臨時(shí)裝片的步驟包括切片、制片，其中制片過(guò)程又包括染色、洗去浮色、滴加蒸餾水和蓋蓋玻片。第19頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2.下列各組中的前項(xiàng)為需檢測(cè)的物質(zhì)，中項(xiàng)為使用的試劑,后項(xiàng)為產(chǎn)生的顏色，正確的是()A.葡萄糖、斐林試劑、磚紅色B.脂肪、蘇丹Ⅲ染液、紅色C.蛋白質(zhì)、雙縮脲試劑、藍(lán)色D.脂肪、蘇丹Ⅳ染液、橘黃色【解析】選A。葡萄糖和斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀；脂肪與蘇丹Ⅲ染液反應(yīng)呈現(xiàn)橘黃色，脂肪與蘇丹Ⅳ染液反應(yīng)呈現(xiàn)紅色；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色。第20頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月3.在做脂肪鑒定的實(shí)驗(yàn)中用到體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，其作用是()A.殺菌消毒B.輔助染色C.溶解脂肪D.洗去浮色【解析】選D。酒精用于洗去浮色，不洗去浮色會(huì)影響對(duì)橘黃色脂肪滴的觀察。同時(shí)，酒精是脂溶性溶劑，可將花生細(xì)胞中的脂肪顆粒溶解成油滴。第21頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月4.生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機(jī)化合物的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，以下操作錯(cuò)誤的是()A.只有脂肪的檢測(cè)需要使用顯微鏡B.用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)不需要加熱C.斐林試劑和雙縮脲試劑最好是現(xiàn)用現(xiàn)配D.可溶性還原糖的檢測(cè)，可用酒精燈直接加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀第22頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月【解析】選D。斐林試劑包括甲液和乙液，使用時(shí)一定要現(xiàn)用現(xiàn)配，雙縮脲試劑最好也是現(xiàn)用現(xiàn)配，因?yàn)槌煞种械腃u2+容易沉淀；斐林試劑檢測(cè)還原糖時(shí)一定要50℃～65℃水浴加熱，而使用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)則不需要加熱；這個(gè)實(shí)驗(yàn)中只有脂肪的檢測(cè)需要使用顯微鏡。第23頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月5.(2010·廣東高考)假設(shè)你去某飼料研究所進(jìn)行課外實(shí)踐活動(dòng)，需要完成以下任務(wù)：(1)選用恰當(dāng)?shù)脑噭z測(cè)某產(chǎn)品中是否含有蛋白質(zhì)。提供的試劑有：①碘液，②蘇丹Ⅲ染液，③雙縮脲試劑，④斐林試劑。你選用的試劑應(yīng)該是_______；蛋白質(zhì)與相應(yīng)試劑反應(yīng)后，顯示的顏色應(yīng)為_______。(2)完善以下實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)并回答問(wèn)題。第24頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第25頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第26頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月①實(shí)驗(yàn)組6中，Ⅰ應(yīng)該為________，原因是________；Ⅱ應(yīng)該為_________，原因是__________。②要直觀和定量地反映小鼠的生長(zhǎng)情況，可以測(cè)量小鼠的________和________。第27頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月【解析】(1)蛋白質(zhì)的檢測(cè)原理是蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)首先要遵循對(duì)照原則，該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄緼動(dòng)物蛋白對(duì)小鼠生長(zhǎng)的影響，故應(yīng)設(shè)置基礎(chǔ)飼料組、普通飼料組和實(shí)驗(yàn)飼料組三組實(shí)驗(yàn)。另外實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)還要注意單一變量原則，除飼料外的其他條件應(yīng)完全相同且適宜，因此對(duì)小鼠的飼養(yǎng)時(shí)間均應(yīng)為21天。要直觀和