第6頁共6頁標(biāo)準(zhǔn)的餐?廳服務(wù)員?職責(zé)范文?1.整?理好儀容?儀表，化?淡妝，準(zhǔn)?時(shí)點(diǎn)到，?不遲到、?早退，服?從餐廳領(lǐng)?班的行業(yè)?實(shí)力品牌?和指揮，?認(rèn)真、快?速的完成?工作任務(wù)?。2.?上班前了?解就餐人?數(shù)及時(shí)間?，了解宴?請來賓有?無其他特?殊要求，?做好針對?個(gè)性化服?務(wù)工作。?3.正?式開餐前?，按照領(lǐng)?班安排認(rèn)?真做好桌?椅、餐廳?衛(wèi)生，餐?廳鋪臺，?準(zhǔn)備好各?種用品，?支持正常?營業(yè)使用?。4.?按規(guī)定時(shí)?間站位，?面部表情?自然微笑?，以飽滿?的精神面?貌迎接客?人。5?.客到及?時(shí)安排客?人入坐，?根據(jù)人數(shù)?進(jìn)行加或?撤位，主?動(dòng)拉椅（?接掛衣物?放位）主?動(dòng)介紹本?店特色及?經(jīng)營性質(zhì)?。6.?服務(wù)開餐?間，請字?開頭謝不?離口，隨?時(shí)要使用?禮貌用語?和微笑，?及時(shí)為客?人問茶、?斟茶、派?巾，介紹?點(diǎn)菜方式?，征詢客?人酒水并?報(bào)名稱及?價(jià)格。?7.當(dāng)餐?服務(wù)時(shí)，?多與客人?溝通，有?問必答，?不知者委?婉回答客?人，有必?要時(shí)要問?清再做回?答，不許?怠慢客人?或戒驕戒?躁戒急戒?煩的行為?。8.?餐中隨時(shí)?留意客人?及餐廳的?一切狀況?，以便達(dá)?到更好的?協(xié)作服務(wù)?，以好的?服務(wù)使客?人滿意。?9.操?作時(shí)一定?要使用托?盤，避免?茶水菜汁?灑落，服?務(wù)餐中要?有聲，先?到，以免?與客人碰?撞，工作?中出現(xiàn)錯(cuò)?誤應(yīng)馬上?向客人道?歉。1?0.如工?作中出現(xiàn)?疑問及時(shí)?處理，自?己解決不?了及時(shí)匯?報(bào)上級。?11.?如客人直?接用手拿?吃的食品?要提前上?洗手盅，?水溫支持?在___?_度到_?___度?左右，骨?碟垃圾不?得很過三?分之一，?煙缸不得?很過__?__個(gè)煙?頭。1?2.客人?就餐時(shí)要?及時(shí)為客?人斟酒、?茶，及時(shí)?清理臺面?，支持臺?面衛(wèi)生整?潔。1?3.客人?的菜品長?時(shí)間不上?要主動(dòng)到?廚房為客?人催菜，?如菜已上?齊要詢問?客人是否?添加菜品?或主食，?要主動(dòng)推?銷，主動(dòng)?介紹，后??？腿擞?餐愉快。?14.?餐后要和?餐中享受?一樣完善?的服務(wù)，?及時(shí)添加?后一道禮?貌菜及餐?巾，隨時(shí)?保持微笑?服務(wù)。?15.餐?位不用的?湯碗或其?他物品空?盤要及時(shí)?撤掉，以?保臺面的?整潔，宴?會(huì)廳要主?動(dòng)為客人?送果盤。?16.?如客人有?走的動(dòng)向?，主動(dòng)及?時(shí)為客人?拉椅，并?提醒隨身?物品。?17.送?客意識加?強(qiáng)落實(shí)，?必須微笑?送客到餐?廳門口，?并說“請?慢走，歡?迎下次光?臨”，客?人離店后?迅速返回?工作崗位?收臺，收?臺時(shí)要輕?拿輕放。?18.?收臺時(shí)應(yīng)?按收臺程?序進(jìn)行收?臺，要及?時(shí)整理自?己區(qū)域衛(wèi)?生或擺臺?以便迎接?下一批客?人。1?9.下班?前檢查工?作區(qū)域是?否關(guān)燈、?關(guān)門、關(guān)?窗，電源?是否切斷?，支持安?全，請示?行業(yè)實(shí)力?品牌后方?可下班。?20.?出現(xiàn)滿座?翻臺時(shí)不?得出現(xiàn)空?崗無人盯?臺，站臺?現(xiàn)象，禁?止客人外?叫或自己?斟倒現(xiàn)象?。無論閑?忙時(shí)要按?標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)?質(zhì)量以及?正常心態(tài)?，接待好?每一批客?人。2?1.員工?之間建立?好良好的?同事關(guān)系?，不計(jì)較?個(gè)人付出?，得失，?應(yīng)互相幫?助，遵守?本店一切?規(guī)章制度?。22?.積很參?加培訓(xùn)，?不斷提高?服務(wù)技能?，業(yè)務(wù)素?質(zhì)能力，?形成學(xué)、?幫、趕、?很的良好?風(fēng)氣，熟?悉服務(wù)知?識，提升?服務(wù)技能?與技巧，?爭取做一?名服務(wù)員?工。標(biāo)?準(zhǔn)的餐廳?服務(wù)員職?責(zé)范文（?二）1?接受部長?分配的服?務(wù)工作，?向客人提?供優(yōu)質(zhì)服?務(wù)。2?負(fù)責(zé)開餐?前的準(zhǔn)備?工作.?3愛護(hù)餐?廳設(shè)施設(shè)?備，并對?其實(shí)施保?養(yǎng)、清潔?。4搞?好營業(yè)前?后的衛(wèi)生?工作，保?持餐廳環(huán)?境整潔，?確保餐具?，部件等?清潔完好?。5保?證各種用?品、調(diào)料?的清潔和?充足.?6了解每?餐客人預(yù)?訂和桌位?安排情況?，為客人?提供周到?的服務(wù)?7嚴(yán)格按?餐廳規(guī)定?的服務(wù)程?序和服務(wù)?規(guī)格進(jìn)行?服務(wù)。為?客人細(xì)節(jié)?服務(wù)。?8熟悉菜?單上所有?品種的名?稱、單價(jià)?、掌握菜?品、飲料?知識和服?務(wù)操作技?巧。9?熱情接待?每一位客?人。1?0接受客?人點(diǎn)菜、?點(diǎn)酒水、?推銷餐廳?的特色菜?品。根據(jù)?客人的口?味，幫助?客人選擇?。11?隨時(shí)注意?查看菜肴?和酒水質(zhì)?量，杜絕?把不合格?的菜肴和?酒水提供?給客人。?12將?客人的要?求傳遞給?廚房。?13通過?禮貌接待?及機(jī)敏而?富于知識?的交談與?客人保持?良好的關(guān)?系。1?4能迅速?有效地處?理各類突?發(fā)事件。?15了?解客人所?攜帶的物?品，餐后?提醒客人?記得帶回?。16?負(fù)責(zé)及時(shí)?補(bǔ)充餐廳?內(nèi)的各種?餐具，以?備急用。?17主?動(dòng)征詢客?人對菜品?、鍋底質(zhì)?量和服務(wù)?質(zhì)量的意?見和建議?.1.?18保持?個(gè)人身體?健康和清?潔衛(wèi)生。?19做?好安全保?衛(wèi)，節(jié)電?節(jié)水工作?。檢查門?窗，水、?電、氣開?關(guān)，空調(diào)?開關(guān)，音?響情況。?20發(fā)?揚(yáng)互助互?愛精神，?員工之間?加強(qiáng)團(tuán)結(jié)?，溝通諒?解，共同?做好服務(wù)?接待工作?。21?了解和執(zhí)?行餐廳的?規(guī)章制度?.標(biāo)準(zhǔn)?的餐廳服?務(wù)員職責(zé)?范文（三?）1、?開餐前做?好全面的?衛(wèi)生工作?，認(rèn)真做?好自己所?負(fù)責(zé)區(qū)域?的衛(wèi)生工?作，保證?帶給優(yōu)雅?干凈的衛(wèi)?生環(huán)境。?2、服?從領(lǐng)班安?排，按照?工作程序?與標(biāo)準(zhǔn)做?好各項(xiàng)開?餐準(zhǔn)備工?作：按標(biāo)?準(zhǔn)換臺布?、擺臺;?清潔餐廳?桌椅和轉(zhuǎn)?盤。準(zhǔn)備?開餐用餐?：托盤、?冰桶、冰?桶架、保?溫瓶、煙?缸、食品?及飲品訂?單、醬油?壺及準(zhǔn)備?酒車和開?餐所需的?一切餐具?。3、?開餐后，?按服務(wù)程?序及標(biāo)準(zhǔn)?為客人帶?給優(yōu)質(zhì)服?務(wù)：點(diǎn)菜?、上菜、?酒水服務(wù)?、結(jié)帳。?準(zhǔn)確了解?每日供應(yīng)?菜式，與?傳菜員密?切配合。?4、盡?量幫忙客?人解決就?餐過程中?的各類問?題，必要?時(shí)凈客人?問題和投?訴反映給?領(lǐng)班，尋?求解決辦?法。5?、當(dāng)班結(jié)?束后，與?下一班做?好交接工?作和收尾?工作。?6、迅速?補(bǔ)充餐具?和臺面用?品，保證?開餐后的?整潔和衛(wèi)?生。標(biāo)?準(zhǔn)的餐廳?服務(wù)員職?責(zé)范文（?四）1?、在餐廳?經(jīng)理的領(lǐng)?導(dǎo)下工作?，做好包?桌、零點(diǎn)?的接待服?務(wù)及衛(wèi)生?清掃工作?。2、?做好開餐?前的準(zhǔn)備?工作，檢?查餐廳設(shè)?備、餐具?是否完好?使用，按?照規(guī)范要?求配備用?具，布置?臺型、美?化環(huán)境。?3、持?續(xù)餐廳的?衛(wèi)生，做?到無蚊蠅?、無灰塵?、無雜物?，無異味?，使餐具?炊具清潔?完好。?4、禮貌?禮貌，熱?情待客。?做到來有?迎聲、去?有送聲，?微笑服務(wù)?，耐心解?答就餐者?提出的問?題。5?、注重個(gè)?人儀表儀?容，持續(xù)?服裝整潔?，疏妝好?自己的發(fā)?型、站立?端正，面?帶微笑。?6、嚴(yán)?格執(zhí)行服?務(wù)規(guī)范和?操作程序?，掌握好?上菜時(shí)機(jī)?。根據(jù)菜?肴種類按?順序上菜?。要準(zhǔn)確?清楚的報(bào)?上菜名，?主動(dòng)介紹?飯菜特點(diǎn)?，掌握上?菜速度。?7、客?人就餐完?畢視情及?時(shí)開具“?飯單”并?收取就餐?費(fèi)用，記?帳單位應(yīng)?主動(dòng)請有?關(guān)人員簽?字