金針菇種植栽培及生產(chǎn)管理技術(shù)

名詞解釋：金針菇金針菇，口蘑科金針菇屬菌類。其菌蓋球形，邊緣薄，黃褐色，表面黏滑，基部相連，呈族生狀。干品形似金針菜，故名金針菇。金針菇表面為黃色、深黃褐色或肉桂色，中部色稍深，邊緣乳黃色。金針菇絲白色至乳白色或微帶肉粉色，長度不等。金針菇在中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲澳大利亞等地均有分布。多叢生于榆樹、柳樹等闊葉林腐木樁上或根部，偶爾也生在多種闊葉樹活立木。金針菇屬低溫型的食用菌，最適溫度8℃左右。其對水分要求敏感，需要水分較多。為止病蟲害發(fā)生，溫度高時濕度宜低。金針菇是好氣厭光性菌類。菌絲體生長不需要光線，在黑暗中也能形成小菌蕾。《本草綱目》中記載：金針菇性涼，味甘，歸脾、大腸經(jīng)。金針菇具有補肝、益腸胃、抗癌之功效，對肝病、胃腸道抗感染、漬瘍、腫瘤等病證有食療作用。中國栽培金針菇歷史已久，元代《農(nóng)書》記載顧詳。金針菇本身清香脆嫩，味美潤滑，風(fēng)味獨特，煮熟后可配醬料食用。此外，還可以與葷菜拼配，如列入中國特色菜譜的金菇三色魚、金菇炒鱔魚、金菇繡球、金菇溜雞、金菇鳳燕等。內(nèi)容介紹金針菇種植栽培方法有哪些？金針菇是一種低溫型食用菌，其生長期在秋末與春初之間。由于它味道鮮美、市場需求量大，因而已成為貧困地區(qū)的一條致富門路。這里，幫農(nóng)就給講一講金針菇種植栽培及生產(chǎn)管理技術(shù)。方法/步驟一、品種：根據(jù)品種對比測試，金針菇中“雜交19”和“三明一號”品質(zhì)較好，適應(yīng)性廣，產(chǎn)量高，可用來常年栽培。方法/步驟二、配方：1、棉籽殼78%、麩皮20%、糖1%、石膏1%。2、棉籽殼80%、麩皮和玉米粉10%，糖和石膏10%。以上兩種配方試用多年，均適合金針菇生產(chǎn)，有利于提高產(chǎn)量。方法/步驟三、拌料、滅菌：將培養(yǎng)料浸水，用1%的石灰水調(diào)節(jié)酸堿度，使pH值在6.5左右，堆悶1-3天，使之吸足水分（培養(yǎng)料含水量70%）。各種輔助材料要充分拌和均勻。金針菇熟料栽培可使用塑料袋。袋的規(guī)格為17×33厘米，每袋裝干料0.25公斤左右，料要裝緊。將裝好的菌袋置于滅菌鍋中常壓消毒滅菌，其工藝標(biāo)準(zhǔn)為100℃保持6小時，取出菌袋后待料溫降至20℃左右才可置接種箱中接種。（幫農(nóng)，了解更多種植技術(shù)和養(yǎng)殖技術(shù)）方法/步驟四、發(fā)菌和出菇：培養(yǎng)室事先用石灰水粉刷一次，并用敵敵畏和福爾馬林噴霧殺蟲和殺菌，保持環(huán)境衛(wèi)生。每平方米可立放菌袋50-60袋。發(fā)菌期內(nèi)室內(nèi)溫度保持20℃，要求避光。每隔7天全面檢查一次，一旦發(fā)現(xiàn)雜菌污染，應(yīng)及時處理。保持室內(nèi)相對濕度65-70%，一般培養(yǎng)30-35天即可發(fā)菌絲。方法/步驟金針菇子實體的形成需要13-18°c的溫度條件，從袋外見到袋內(nèi)產(chǎn)生大量針狀突起物（小菇蕾）時，應(yīng)解開扎口繩，將塑料袋拉直成筒狀，并覆蓋一層地膜，使袋內(nèi)二氧化碳保持一定濃度，以利于菌柄的伸長。一般菌蓋直徑0.5-2厘米，色澤淡黃或乳白色為正常，品質(zhì)較好。子實體生長期間，室內(nèi)要經(jīng)常噴水，保持相對濕度在80-90%，并防止薄膜上水滴滴在菇體上，以免引起變色或爛菇，影響出菇。出菇期間，栽培室內(nèi)要經(jīng)常通氣，保持空氣新鮮，以免二氧化碳濃度過高，致使畸形菇發(fā)生。菇房應(yīng)密閉窗戶，保持黑暗，以提高金針菇品質(zhì)。方法/步驟五、適時采收：金針菇從菌蕾形成到采收需要10-15天的時間，菌柄長度在13-18厘米、菌蓋直徑在0.5-2厘米時采收較好。采收時一只手按住塑料袋，一只手拔出金針菇，除去根部棉籽殼等雜質(zhì)，即可包裝上市。幫農(nóng)提示，第一潮菇采完后，應(yīng)除去袋里殘留小菇、菌塊和老根，補充一次水分，然后扎好菌袋，以促使第二批菇蕾的形成?？刹墒?-4次。金針菇的廢料可曬干留作第二年制作菌種的培養(yǎng)材料。參考資料：姬菇金針菇高效栽培關(guān)鍵技術(shù)《姬菇金針菇高效栽培關(guān)鍵技術(shù)》是2006年中國三峽出版社出版的圖書，作者是王朝江。本書是農(nóng)民增收百項關(guān)鍵技術(shù)叢書之一，為了使生產(chǎn)者迅速掌握和應(yīng)用先進的姬菇、金針菇栽培技術(shù)，從而提高食用菌生產(chǎn)者的經(jīng)濟效益，作者以全國聞名的河北省姬菇生產(chǎn)基地和河北省白色金針菇生產(chǎn)基地廣為采用的種植方法為藍本，結(jié)合多年科研實踐，融各地生產(chǎn)方法于一體，編寫了本書，力求做到理論實踐，通俗易懂，活學(xué)活用。參考資料：金針菇生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)百問百答《金針菇生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)百問百答》是2006年1月1日中國農(nóng)業(yè)出版社出版的圖書，作者是詹位梨、倪宏正、蔡衍山。參考資料：金針菇栽培實用技術(shù)《金針菇栽培實用技術(shù)》是2011年中國農(nóng)業(yè)出版社出版的圖書，作者是宮志遠。參考資料：圖文精解白金針菇栽培技術(shù)《圖文精解白金針菇栽培技術(shù)》是2005年1月中原農(nóng)民出版社出版的圖書，作者是邢萬明、郭海增。該書主要講述了白金針菇生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景等方面的知識。參考資料：金針菇高產(chǎn)栽培技術(shù)《金針菇高產(chǎn)栽培技術(shù)》是2009年金盾出版社出版的圖書，作者是黃瑞貞，陶雪娟。本書主要介紹了金針菇的生長基質(zhì)和環(huán)境條件、栽培方法等。參考資料：優(yōu)質(zhì)