§14－2醇類乙醇高考目標(biāo)要求：醇類的概念、通性、及通式醇類的代表物——乙醇的分子結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和工業(yè)制法一、醇類1、定義：鏈烴基或芳烴側(cè)鏈上的“H”原子被－OH取代的產(chǎn)物。鏈烴基或芳烴側(cè)鏈碳跟羥基（－OH）相連的化合物。2、官能團及分類（1）官能團－OH（醇）羥基（2）分類按R－分類飽和醇、芳香醇、不飽和醇按－OH數(shù)目分類一元醇、二元醇、多元醇3、重要的醇（1）飽和一元醇CnH2n＋1OH或CnH2n＋2O甲醇CH3OH(有毒)、乙醇CH3CH2OH(酒精)（2）二元醇乙二醇（抗凍劑）（3）三元醇丙三醇（甘油）有甜味，油狀液體，化妝護膚品，硝化甘油炸藥4、醇的物理共性（1）低級的醇類，有特殊的芳香氣味；（2）≤4時，能溶于水（高級醇，難溶于水）（3）熔點、沸點、密度（隨nC增多，－OH增加）升高、增大（C12－OH以上的醇是無色無味蠟狀固體）5、醇的化學(xué)性質(zhì)（1）醇羥基氫與活潑金屬（K、Na、Ca等）的置換反應(yīng)2R－OH＋Ca（RO）2Ca＋H2↑2R－OH＋2Na2RONa＋H2↑（2）醇的氧化性①脫氫氧化（催化氧化）2Cu＋O22CuO伯醇氧化成醛，仲醇氧化成酮，叔醇不被氧化點燃②完全氧化（燃燒）CnH2n＋1OH＋O2nCO2＋(n＋1)H2O點燃（3）醇的消去反應(yīng)（醇消去成烯）（4）醇的取代反應(yīng)①（醇）－OH的鹵代R－OH＋H－X（濃）R－X＋H2OR－OH＋NaX＋H2SO4（濃）R－X＋NaHSO4＋H2O代替鹵化氫②醇分子間脫水（成醚）R－OH＋HO－R′R－O－R′＋H2O③醇的酯化R－O－H＋HO－NO2R－O－NO2＋H2O二、醇的代表物——乙醇（CH3CH2OH）,俗稱酒精1、乙醇的結(jié)構(gòu)(六式兩模)2、乙醇的物理性質(zhì)3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)Cu△①置換2CH3CH2OH＋2Na2CH3CH2Ona＋H2↑Cu△②氧化2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O點燃CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋Cu＋H2O點燃CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O濃H濃H2SO4170③消去CH3CH2OHCH2＝CH2＋H2O④取代（鹵代、成醚、酯化）濃H2SO4140℃CH3CH2－OH＋H－Br（濃）CH3CH2濃H2SO41402CH3CH2－OHCH3CH2－O－CH2CH3＋H2O催化劑催化劑CH3CH2OH＋HOOC－CH3CH3CH2OOC－CH3＋H2O4、乙醇的用途化工原料，燃燒，飲料5、制備（1）乙烯水化法CH2＝CH2＋H－OHCH3CH2OH酒化酶麥芽糖酶淀粉酶（2）發(fā)酵法酒化酶麥芽糖酶淀粉酶（C6H10O5）nC12H22O11C6H12O62CH3CH2OH＋2CO2↑（淀粉）（麥芽糖）（葡萄糖）三、其它重要的醇1、乙二醇2、丙三醇（俗名甘油）四、醚R－O－R′R、R′相同，單醚——某醚；如：CH3－O－CH3甲醚、CH3CH2－O－CH2CH3乙醚、－CH2－O－CH2－苯甲醚R、R′不同，混醚