中外運(yùn)黃山建國酒店娛樂部門管理制度一、浴足、棋牌室值班人員管理制度一）、值班人員工作流程：每天值班前要檢查棋牌室及足浴室的物品設(shè)備是否齊全。檢查機(jī)器設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。上班前檢查麻將機(jī)是否按原定標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置（如沒有請還原）。在客情多的情況下提前做好接待準(zhǔn)備，如茶葉，開水，雜項單等。保持康樂值班區(qū)域的衛(wèi)生狀況。下班前需檢查所有設(shè)施是否還原，關(guān)閉所有電源，如棋牌室有客人在消費(fèi)需要與前臺值班人員和保安交班，提醒關(guān)閉空調(diào)及電源，檢查安全隱患。并在第二天上午檢查棋牌等物品是否齊全?？禈飞习鄷r間暫訂于：16：30—22：00。（不可遲到早退）二）、值班人員獎勵制度為提高員工推銷酒店休閑娛樂項目的積極性同時增加酒店的收入，現(xiàn)酒店給予員工推銷娛樂消費(fèi)收入的獎勵提成，如下：1）棋牌室項目底限收入額每月5000元（無提成），超額部份按收入的5%計提提成獎勵。2）浴足項目底限收入額每月10000元（無提成），超出底限收入在10000元以內(nèi)的按3%給予提成獎勵，10000元以上的按5%給予提成獎勵。3）系統(tǒng)中茶點，球類與按摩項，按具體消費(fèi)情況劃分。三）、值班人員處罰制度1）在確定值班的情況下不得無故缺崗，特殊情況需要提前一天請假。2）所有收入要及時報前臺入帳，不得出現(xiàn)漏單。發(fā)現(xiàn)漏單的將由當(dāng)事人自賠。3）對客人所提不合理要求應(yīng)禮貌拒絕，不得頂撞客人，遇無法處理的事情可以向當(dāng)天值班經(jīng)理匯報。4）對違反工作流程的員工，一次處罰20元。5）對值班經(jīng)理查出遲到早退員工，扣除當(dāng)天值班費(fèi)用。二、酒店KTV兼職人員管理制度KTV營業(yè)時間18：30-24：00，（營業(yè)場所無客人消費(fèi)，待客值班時間18：30~21：30分，KTV有客人消費(fèi)時營業(yè)時間至24：00）一、營業(yè)前的準(zhǔn)備工作：2：工作人員安排班表上班，如上班當(dāng)天有事不能到崗的可同其他人員進(jìn)行調(diào)換上班日期，并提前告知主管。3：工作人員上班后，開啟音響設(shè)備并檢查營業(yè)場所的設(shè)備和營業(yè)物品是否完備，擺放好二個包廂人所需的最低消費(fèi)酒水。4：認(rèn)真搞好收銀臺的衛(wèi)生工作，梅雨天要提前打開抽濕機(jī)。二、營業(yè)期間的工作1：客人確定了消費(fèi)價格進(jìn)入包間后服務(wù)人員盡快送去點心及向廚房下單定果盤。2：對客人要增加的酒水飲料和食品要及時記錄避免漏單。3：中途服務(wù)過程中應(yīng)不斷清整臺面、地面衛(wèi)生，點歌、加酒，幫助客人將酒具、香煙等物品歸位，將長時間離開的客人之杯具收到工作臺上，及時準(zhǔn)備好適量的機(jī)動杯具以備新到客人之需（40分鐘巡查一次）。4、結(jié)算方式：（1）、客人可以在前臺交付現(xiàn)金預(yù)定包廂，前臺人員收到預(yù)定金后開出收款收據(jù)。并通知KTV工作人員。KTV人員將包廂預(yù)留并做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。（2）、掛帳：客人需要將消費(fèi)單進(jìn)行掛帳的，收銀員應(yīng)當(dāng)問詢前臺人員客人是否有足夠的金額進(jìn)行掛帳，并告知客人問詢結(jié)果，客人消費(fèi)完畢后要簽字確認(rèn)。對酒店協(xié)議客戶簽單的要問詢銷售經(jīng)理，并在在客人消費(fèi)完畢后進(jìn)行簽字確認(rèn)。（3）、簽單招待：酒店內(nèi)部招待的要求招待經(jīng)理簽字并在第二天由總經(jīng)理簽字認(rèn)可。三、營業(yè)結(jié)束后的工作（1）、、檢查房間衛(wèi)生或設(shè)施、設(shè)備情況。熄滅蠟燭等明火，關(guān)好廳房設(shè)施（功放、電腦、話筒等）、關(guān)掉所有電源，將房門敞開散異味，衛(wèi)生清潔由第二天清掃員進(jìn)行。（2）粗略清點酒水、食品，對要補(bǔ)充的物品第二天要告知采購人員進(jìn)行采購。四、KTV工作人員獎勵KTV收入任務(wù)暫定10000元，達(dá)到任務(wù)目標(biāo)時按收入的8%計提提成獎勵。收入超額部份按10%計提獎勵。五、KTV工作人員處罰制度1）在確定值班的情況下不得無故缺崗，特殊情況需要提前一天請假。2）所有收入要及時報前臺入帳，不得出現(xiàn)漏單。發(fā)現(xiàn)漏單的將由當(dāng)事人自賠。3）對客人所提不合理要求應(yīng)禮貌拒絕，不得頂撞客人，遇無法處理的事情可以向當(dāng)天值班經(jīng)理匯報。4）對違反工作流程的員工，一次處罰20元。5）對值班經(jīng)理查出遲到早退員工，扣除當(dāng)天值班費(fèi)用。6）因人為造成酒水、食品短缺而影響收入的，處罰責(zé)任人50元備注：值班歡迎全員參與，如有時間值班的員工可到前廳登記或在財務(wù)部