熱烈歡迎各基層工程崗位員工蒞臨聽課各位朋友，各位同行：

大家好！酒店工程部員工培訓(xùn)第1頁飯店工程部運行與管理酒店工程部員工培訓(xùn)第2頁概論部分工程部主要性關(guān)系到服務(wù)質(zhì)量關(guān)系到銷售價格關(guān)系到飯店安全關(guān)系到飯店利潤關(guān)系到工作效率關(guān)系到飯店聲譽酒店工程部員工培訓(xùn)第3頁工程部職責(zé)1對飯店設(shè)備設(shè)施進行維修2對工程系統(tǒng)進行增建和改造3能源控制與管理酒店工程部員工培訓(xùn)第4頁工程部是利潤中心建筑裝潢維護保養(yǎng)延長使用周期（日本岐阜大飯店為例略）設(shè)備設(shè)施經(jīng)濟運行和合理維修節(jié)能改造與新技術(shù)應(yīng)用（節(jié)能燈、變頻器、太陽能、地源及空氣源、蓄熱器、保溫材料等）酒店工程部員工培訓(xùn)第5頁飯店工程設(shè)備系統(tǒng)組成及基本工作原理飯店對設(shè)備依賴程度與日俱增從當初基本食宿到當今

衣食住行安全舒適視聽娛樂運動健身商務(wù)購物治病美容酒店工程部員工培訓(xùn)第6頁設(shè)備故障對經(jīng)營影響

供電中止設(shè)備設(shè)施均無法使用無照明空調(diào)故障客人感覺不舒適鍋爐故障無熱水電梯故障造成客人出入不方便通訊故障信息交換不能進行電視故障客人不能看新聞及電視劇及其它娛樂對客服務(wù)產(chǎn)生嚴重影響且無法由人工來代替酒店工程部員工培訓(xùn)第7頁對飯店工程人員基本要求我們必須掌握飯店工程設(shè)備系統(tǒng)基礎(chǔ)知識，確保設(shè)備設(shè)施

安全可靠經(jīng)濟合理酒店工程部員工培訓(xùn)第8頁工程部宗旨：牢靠樹立“客人第一”“服務(wù)第一”思想。住店客人是我們“衣食父母官”，要深刻了解“客人一切都是正確”真正含義。酒店工程部員工培訓(xùn)第9頁點評工程部應(yīng)管好、用好、維護好設(shè)備，適時對設(shè)備進行改造與更新，使飯店經(jīng)營建立在先進技術(shù)基礎(chǔ)之上。對促進飯店發(fā)展，提升經(jīng)濟效益有著主要意義。所以，我們必須給予足夠重視。酒店工程部員工培訓(xùn)第10頁第一單元工程部運行酒店工程部員工培訓(xùn)第11頁飯店設(shè)備系統(tǒng)組成1強電系統(tǒng)2弱電系統(tǒng)（含無線網(wǎng)絡(luò)及辦公設(shè)備）3空調(diào)系統(tǒng)4鍋爐5電梯6消防系統(tǒng)7監(jiān)控系統(tǒng)（含門禁）8廚房設(shè)備9洗衣設(shè)備10給排水系統(tǒng)11客房設(shè)施12其它（巡更、停車場管理）酒店工程部員工培訓(xùn)第12頁也有四大系統(tǒng)和五小系統(tǒng)提法四大系統(tǒng)：1中央空調(diào)系統(tǒng)2供配電系統(tǒng)3給排水系統(tǒng)4消防系統(tǒng)五小系統(tǒng)：1電視2保安監(jiān)控3緊急廣播（背景音樂）4通訊網(wǎng)絡(luò)5電腦計算機酒店工程部員工培訓(xùn)第13頁其它設(shè)備垂直運輸電梯系統(tǒng)洗衣房設(shè)備廚房設(shè)備及機電系統(tǒng)停車場管理系統(tǒng)客房智能化系統(tǒng)酒店工程部員工培訓(xùn)第14頁一強電系統(tǒng)

飯店是一級用電負荷考慮雙回路供電方式有條件考慮配置發(fā)電機

酒店工程部員工培訓(xùn)第15頁變壓器1油浸式2干式（環(huán)氧樹脂）

有三個檔位可調(diào)1檔偏低2檔適中3檔偏高酒店工程部員工培訓(xùn)第16頁

配電柜高壓柜低壓柜（抽屜式）聯(lián)絡(luò)柜功率原因賠償酒店工程部員工培訓(xùn)第17頁

低壓供電方式電纜布線:簡單，應(yīng)用較多橋架:鋼架結(jié)構(gòu)，鋪設(shè)方便，多用于水平方向母線槽：可靠性高，水平、垂直均可。價格高穿管：經(jīng)濟適用，但更換線路難度較大。酒店工程部員工培訓(xùn)第18頁接地與防雷大地定義為參考零電位電氣設(shè)備工作接地與保護接地及防雷接地可連成一體電視、電腦、計算機房須單獨接地系統(tǒng)接地電阻應(yīng)小于5歐姆酒店工程部員工培訓(xùn)第19頁接地與接零區(qū)分三相三線與三相四線供電系統(tǒng)不一樣點介紹（略）工作接地：發(fā)電機及變壓器中性點保護接地：金屬外殼保障人身安全工作接零：確保設(shè)備正常工作，故障時可靠切斷電源重復(fù)接地：確保系統(tǒng)和人身安全零線不得接保險絲或經(jīng)過開關(guān)漏電保護器工作原理介紹酒店工程部員工培訓(xùn)第20頁強電運行巡檢及維修執(zhí)行南京地域“低規(guī)”（慣用規(guī)范說明略）無人值守配電房及主要管井每日巡檢不少于3次（線路有沒有發(fā)燒現(xiàn)象、儀表讀數(shù)有沒有異常、保護及報警是否動作）接地電阻須每年測試一次應(yīng)急照明“逆變”電池一年左右需更換酒店工程部員工培訓(xùn)第21頁

常見問題及分析互動與討論技能競賽試題分析電氣儀表正確使用開關(guān)特征及正確使用（約30分鐘）酒店工程部員工培訓(xùn)第22頁

二弱電系統(tǒng)一通訊電話

虛擬網(wǎng)概念程控交換機與中繼線

二者PK分析網(wǎng)絡(luò)AP無線AP微蜂窩手機信號全覆蓋酒店工程部員工培訓(xùn)第23頁

二電視系統(tǒng)有線電視衛(wèi)星電視多媒體電視網(wǎng)絡(luò)電視酒店工程部員工培訓(xùn)第24頁

三音響系統(tǒng)

會議音響要求專業(yè)音響要求背景音樂要求LED大屏正確使用了解同聲傳譯

酒店工程部員工培訓(xùn)第25頁四辦公設(shè)備（介紹及分析）復(fù)印機傳真機打印機掃描儀酒店工程部員工培訓(xùn)第26頁弱電常見問題處理網(wǎng)絡(luò)水晶頭制作

A類做法適用電腦與電腦連接B類做法適合用于電腦與路由器及交換機、“貓”連接示范略約20分鐘有線電視信號調(diào)整參數(shù)要求過高過低均不好場強儀使用方法介紹強度為65db為宜LED大屏死機普通處理酒店工程部員工培訓(xùn)第27頁三空調(diào)制冷系統(tǒng)空調(diào)工作原理：

液體汽化時吸收熱量物理特征實現(xiàn)制冷空調(diào)類型分為三類中央空調(diào)系統(tǒng)小型中央空調(diào)分體空調(diào)酒店工程部員工培訓(xùn)第28頁中央空調(diào)中央空調(diào)類型

1螺桿式制冷機特征平穩(wěn)適用范圍165-660冷噸2離心式經(jīng)濟可靠，應(yīng)用較多。小制冷量時效率低3吸收式（溴化鋰）安裝簡單，能耗低。對管道腐蝕大4往復(fù)式（略）酒店工程部員工培訓(xùn)第29頁小型中央空調(diào)（俗稱VIV空調(diào)）特點：冷媒是氟利昂最大容量為60P管線長度不宜超出55M小制冷量時能耗高酒店工程部員工培訓(xùn)第30頁分體空調(diào)常見有柜機和分體機特點：簡單經(jīng)濟適用節(jié)能衍生出風(fēng)管機適合賓館使用功率速算公式：10平方米/P酒店工程部員工培訓(xùn)第31頁分體空調(diào)使用注意事項：

品牌與規(guī)格確實定管線位置及出風(fēng)位置考慮冷凝水管安裝及接頭處理是重點室外機翅片除塵過濾網(wǎng)清洗每年最少一次酒店工程部員工培訓(xùn)第32頁四鍋爐飯店熱水生成，四星級以上飯店供暖均需鍋爐有壓鍋爐與熱水鍋爐區(qū)分：

有壓鍋爐屬壓力容器，運行必須按國家壓力容器法規(guī)執(zhí)行（值班、年檢、化驗、監(jiān)督等）熱水鍋爐不屬于壓力容器，運行則簡單得多酒店工程部員工培訓(xùn)第33頁

熱水鍋爐運行注意事項：

定時巡查，確?？煽窟\行；注意觀察噴嘴及火焰燃燒工況；兩臺鍋爐要輪番使用（一月左右輪換一次），確保互為備用；清潔與保養(yǎng)酒店工程部員工培訓(xùn)第34頁其它生成熱水方式介紹地源方式空氣源方式太陽能電加熱酒店工程部員工培訓(xùn)第35頁五給排水系統(tǒng)給水分生活給水與熱水供給兩種1、生活給水：高位水箱安全可靠，簡單，水箱占地不節(jié)能

氣壓水箱壓力由氣壓控制水泵間隙工作產(chǎn)生，投資大，開啟頻繁耗電多，故障率高無水箱應(yīng)用變頻技術(shù)，自動恒壓控制系統(tǒng)直供水2、熱水供給由熱源、加熱設(shè)備、及熱水管網(wǎng)組成酒店工程部員工培訓(xùn)第36頁

1、局部熱水供給方式（適合用于度假村)

2

、集中熱水供給熱水回水管主要性

回水管幾個設(shè)置方案介紹酒店工程部員工培訓(xùn)第37頁中水系統(tǒng)概念

大于0平方米飯店標準上要考慮設(shè)計中水系統(tǒng)方案客房洗澡、洗臉、洗手及雨水處理后集中在廢水箱中，用于座便器沖洗酒店工程部員工培訓(xùn)第38頁排水系統(tǒng)飯店排出廢水分為五類雨水糞便生活污水廚房下水機房冷卻廢水排放分流或合流是詳細情況而定酒店工程部員工培訓(xùn)第39頁污水凈化慣用裝置隔油池化糞池生物轉(zhuǎn)盤環(huán)境保護指標檢測要求

BOD概念（懸浮物）COD概念（化學(xué)耗氧量）反應(yīng)有機污染程度酒店工程部員工培訓(xùn)第40頁污水排放通氣管作用連通管概念管道防銹處理塑鋼泥應(yīng)用酒店工程部員工培訓(xùn)第41頁六電梯電梯通常指客梯觀光梯貨梯扶梯客梯安全性舒適性美觀性群控概念有機房電梯特點無機房電梯特點變頻調(diào)速（VVVF）原理酒店工程部員工培訓(xùn)第42頁

群控概念轎廂內(nèi)標識規(guī)范要求

1年檢合格證且在使用期內(nèi)2維保企業(yè)名稱3緊急求援電話轎廂關(guān)人怎么辦特種設(shè)備相關(guān)法規(guī)酒店工程部員工培訓(xùn)第43頁七消防系統(tǒng)消防系統(tǒng)對飯店經(jīng)營有著主要意義

酒店是人員密集場所，火災(zāi)發(fā)生率高，人員疏散和撲救難度很大，必須給予足夠重視。消防系統(tǒng)分為四（五）大塊1消防報警系統(tǒng)2噴淋系統(tǒng)3消火栓系統(tǒng)4強排煙系統(tǒng)（5）疏散指示照明系統(tǒng)酒店工程部員工培訓(xùn)第44頁報警系統(tǒng)由主機煙感探頭溫感探頭煤氣探頭加連接線組成探頭檢測原理常見故障處理國內(nèi)外一線品牌產(chǎn)品介紹海灣亨利北大青鳥富通西伯羅斯等酒店工程部員工培訓(xùn)第45頁噴淋系統(tǒng)噴淋原理噴淋頭玻璃泡內(nèi)充有高膨脹系數(shù)液體---乙醚，到達一定溫度值就爆裂，使得噴淋頭打開

橙色57攝氏度紅色68攝氏度黃色79攝氏度綠色93攝氏度配置要求間距小于6M

酒店工程部員工培訓(xùn)第46頁消火栓系統(tǒng)由水槍水龍帶（水喉）組成規(guī)范要求任意一個著火點必須有兩個消火栓能用于滅火，且最遠一個不得大于30M。水喉用于早期火災(zāi)。消火栓處設(shè)有開啟消防泵按鈕。消防水箱必須確保連續(xù)供水2H。

酒店工程部員工培訓(xùn)第47頁強排煙系統(tǒng)

經(jīng)營場所面積大于200平方米或走道長度大于40米必須設(shè)置強排煙系統(tǒng)逃生樓梯通道必須保持正壓送風(fēng)（討論：風(fēng)量不能過大是何原因？）電梯禁止使用（除消防電梯外其它電梯為何不能使用？）酒店工程部員工培訓(xùn)第48頁疏散照明系統(tǒng)應(yīng)急照明時間必須大于45分鐘指示方向明確且清楚（最短路徑）緊急廣播和聲光報警器中央空調(diào)有煙霧報警器，防火閘關(guān)閉電梯迫降至一層酒店工程部員工培訓(xùn)第49頁須注意消防問題熟悉消防法，施工中堅持標準，該有必須有。不然看似省，實際不省，且給今后經(jīng)營方造成很大麻煩消防泵定時點動試驗，運行時間大于15分鐘簽署維保單位安全門禁止上鎖，確保通暢主機房位置考慮

酒店工程部員工培訓(xùn)第50頁八監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控系統(tǒng)分為工控式與嵌入式兩種工控式特點：系統(tǒng)穩(wěn)定、可靠、探頭增加很方便，專用軟件、體積大、價格貴；嵌入式特點：經(jīng)濟性好、體積小、軟件多樣性方便用戶，增加探頭不方便、穩(wěn)定性稍差。

酒店工程部員工培訓(xùn)第51頁相關(guān)監(jiān)控幾個問題探頭設(shè)置考慮原因出入口范圍合理性等半球機槍機針孔機紅外機云臺矩陣酒店工程部員工培訓(xùn)第52頁工作壽命35000至55000小時主機位置考慮電源連接線要求酒店工程部員工培訓(xùn)第53頁第二單元工程管理部分酒店工程部員工培訓(xùn)第54頁怎樣把工程部工作搞更加好1,高質(zhì)量2,為客人3,重前臺4,巧安排5,噪聲小6,要文明7,講禮貌8,多了解9,要節(jié)約10,多合作酒店工程部員工培訓(xùn)第55頁客房維修案例分析1,電燈不明2,電視不行3,音響不靈4,電話不嗚5,冰箱不冷6,空調(diào)不行酒店工程部員工培訓(xùn)第56頁1電燈不明燈泡壞開關(guān)壞調(diào)光器壞日光燈不亮插座毛病線路毛病酒店工程部員工培訓(xùn)第57頁2電視不行檢驗電源插頭檢驗信號插頭重新調(diào)試選頻遙控器沒電池更換一臺試看送工程部維修酒店工程部員工培訓(xùn)第58頁3冰箱不冷檢驗電源插頭與取電牌無關(guān)柜內(nèi)散熱要好更換一臺試用極少壓縮機壞酒店工程部員工培訓(xùn)第59頁4,空調(diào)不行檢驗空調(diào)開關(guān)查空調(diào)控制器聽風(fēng)機是否轉(zhuǎn)動清洗盤管過濾網(wǎng)噪聲大安裝毛病漏水滴水保溫不好冷凝水滿出集水盤酒店工程部員工培訓(xùn)第60頁5,馬桶不通1,雜物堵塞2,用橡皮撥3,用疏通器4,用一炮通5,用水沖洗6,用手挖掏酒店工程部員工培訓(xùn)第61頁6,浴缸不暢1,毛發(fā)堵塞2,用橡皮撥3,用水沖壓4,用化發(fā)水有一個美國進口化發(fā)藥水10---15分鐘毛發(fā)化為液體。酒店工程部員工培訓(xùn)第62頁7,衛(wèi)生間臭氣1，地漏不通2，地漏補水3，去除毛發(fā)4，去除雜物5，馬桶去污酒店工程部員工培訓(xùn)第63頁8,漏水處理1，供水管漏水2，排水管漏水3，水箱漏水4，龍頭漏水5，閥門漏水處理方法：更換，堵漏劑，快干膠，調(diào)整。酒店工程部員工培訓(xùn)第64頁9,龍頭滴水1，關(guān)閉不嚴2，皮墊圈壞3，陶瓷片壞4，龍頭滑絲5，更換損件酒店工程部員工培訓(xùn)第65頁10,淋浴出水小1，過濾網(wǎng)臟堵2，拆下清洗3，徹底更換4，檢驗水壓酒店工程部員工培訓(xùn)第66頁11,墻紙起角施工質(zhì)量膠水不靈重新補上小洞要補可用玻膠對上顏色酒店工程部員工培訓(xùn)第67頁12,地毯燒個洞客人抽煙隨地亂扔挖去重補用地毯膠發(fā)覺罰款即去茶漬酒店工程部員工培訓(xùn)第68頁13,節(jié)電牌壞接觸不良元件損壞局部修理整體更換酒店工程部員工培訓(xùn)第69頁工程設(shè)備維修經(jīng)驗方法介紹1，聽---馬達異響聲，打火聲2，聞---糊味，焦味，橡膠味3，看---有否短路，開路，燒焦4，摸---水溫，機溫，外殼燙手5，測---試電筆，萬用表，兆歐表，溫度計，壓力表酒店工程部員工培訓(xùn)第70頁舉一反三案例分析吸塵器正確使用與保養(yǎng)方法保養(yǎng)重點：清潔潔凈及時倒灰，炭刷《7mm及時更換.注意事項:1,不吸水,不吸金片,大頭針圖釘.2,每次使用<1小時以免發(fā)燒燒電機.3,機溫高有異響即停機.4,常倒灰清理毛刷.5,電機常加油.6,撥插頭不可拉線.7,炭刷<7mm更換.酒店工程部員工培訓(xùn)第71頁工程設(shè)備系統(tǒng)故障案例分析酒店工程部員工培訓(xùn)第72頁1，滲漏污水泵停擺冷卻水下流水箱球失靈屋頂雨漏堵消防栓被動酒店工程部員工培訓(xùn)第73頁屋頂雨水管被雜物堵塞不通雨水積壓成洗澡盆,假如滿流下來慣入機房就不得了.要經(jīng)常檢驗屋面雨漏是否通暢.酒店工程部員工培訓(xùn)第74頁2監(jiān)控發(fā)抖監(jiān)控器上發(fā)覺圖象不穩(wěn)定且有雪花雜破,經(jīng)查視頻線外皮被老鼠咬斷.最終發(fā)覺在員工食堂上老鼠作惡.酒店工程部員工培訓(xùn)第75頁3啞吧話筒重大宴會中,主持人開場白,演出開始了,話筒不靈,擴音不響,查明原因系話筒線接觸不良,酒店工程部員工培訓(xùn)第76頁4探頭誤報警消防煙感器誤報是常見之事,因為灰塵,蒸汽,煙熏等原因引發(fā),不過真正失火了不報,那就慘了.酒店工程部員工培訓(xùn)第77頁5盤管凍裂冬天管內(nèi)有熱水沒有問題,室外機組突然停空調(diào),水在管內(nèi)結(jié)冰膨脹凍裂,再開空調(diào)送熱水,因為熱脹冷縮非爆不可,空調(diào)熱水象瀑布一樣流了一個多小時,處理方法在天花板上關(guān)閥門.酒店工程部員工培訓(xùn)第78頁

工程管理維修以及酒店擴建更新改造中常見問題案例分析酒店工程部員工培訓(xùn)第79頁工程管理疑難雜癥20例1，空調(diào)問題2，電梯問題3，黃水問題4，塵土問題5，節(jié)電問題6，節(jié)水問題7，熱水問題8，回收問題9，安全問題10，消防問題11大堂改造12，餐廳改造13，客房改造14康樂改造15，泳池改造16，設(shè)備管理17維修保養(yǎng)18，重視前臺19，合理安排20，團體精神酒店工程部員工培訓(xùn)第80頁預(yù)防性維修和故障維修：（一）維保主要性

（二）維保目標（三）對維保認識

（四）維保分類（五）更新改造

（六）預(yù)防性維修（七）維修程序

（八）預(yù)防性維修計劃（九）預(yù)防性維保好處（十）

預(yù)防性維修計劃表格：酒店工程部員工培訓(xùn)第81頁設(shè)備安全運行管理：（一）危害安全原因

（二）危害事故預(yù)防（三）安全管理內(nèi)容

（四）設(shè)備故障處理（五）節(jié)約節(jié)能辦法酒店工程部員工培訓(xùn)第82頁（二）工程設(shè)備管理范圍：1,建筑、裝飾和家私：2，酒店全部機電設(shè)備設(shè)施；酒店工程部員工培訓(xùn)第83頁培訓(xùn)育人提升技工素質(zhì)，提升專業(yè)水平和綜合維修技能是酒店發(fā)展需要，對員工進行技術(shù)技能培訓(xùn)是當務(wù)之急，與此同時對員工政治思想，酒店服務(wù)意識和職業(yè)道德品質(zhì)教育也顯得極為主要。一句話“培訓(xùn)育人”只有培養(yǎng)出一流員工，才能創(chuàng)造出一流酒店。酒店工程部員工培訓(xùn)第84頁溝通與協(xié)調(diào)：酒店旅館是一個新興事業(yè)，需要分工又需要合作，包含班組之間，各工種之間，甚至各部門之間通力合作?！皽贤ā焙苤饕?。酒店工程部員工培訓(xùn)第85頁（一）安全操作規(guī)程：1．標準上由設(shè)備制造廠（或代理商）提供。2．

制訂依據(jù)----產(chǎn)品技術(shù)條件和技術(shù)說明書。3．尤其是制造廠告誡。4．條目簡練、位置醒目。（例金鷹上大板或放大后鏡框上墻）。5．嚴格按操作規(guī)程操作設(shè)備。（對新員工要培訓(xùn)做到人人皆知）。酒店工程部員工培訓(xùn)第86頁（二）

安全運行制度：1．

要依據(jù)設(shè)備特點2．

設(shè)備安裝位置及空間條件3．

尤其是制造廠告誡4．

結(jié)合運行方面經(jīng)驗5．

條目簡練、置放醒目6．提醒、通告、確保安全運行，如“小心碰頭”、“小心高壓”、“小心觸電”等標志應(yīng)耐久、易讀、安全色。酒店工程部員工培訓(xùn)第87頁設(shè)備管理基本知識（一）設(shè)備為何要建檔：（二）建立設(shè)備登記卡：（三）

設(shè)備檔案內(nèi)容：（四）建檔是一項長久性工作：（五）檔案管理工作程序：（六）

工程設(shè)備備品庫管理：酒店工程部員工培訓(xùn)第88頁（一）設(shè)備為何要建檔：1．聚集積累設(shè)備運行情況最基本工作2．

提供分析研究設(shè)備在使用期改進辦法3．

探索管理和檢修規(guī)律，增加對設(shè)備認識和了解4．提升維修和管理水平5．反饋設(shè)備制造質(zhì)量和管理質(zhì)量主要依據(jù)6．

檔案為酒店設(shè)備史料也是管理者主要資財酒店工程部員工培訓(xùn)第89頁（二）建立設(shè)備登記卡：1．主要設(shè)備均需編號登記掛牌固定在設(shè)備顯著處2．

填寫設(shè)備登記卡：（存檔）3．統(tǒng)計好維修、保養(yǎng)、故障統(tǒng)計：酒店工程部員工培訓(xùn)第90頁設(shè)備登記卡內(nèi)容（1）設(shè)備名稱

（2）作用（3）安裝地點（4）廠家（5）型號（6）名牌數(shù)據(jù)（7）設(shè)備附件（8）預(yù)計使用年限（9）易損件名稱規(guī)格（例軸承、皮帶、過濾網(wǎng)尺寸）（10）維修要求、責(zé)任人酒店工程部員工培訓(xùn)第91頁

統(tǒng)計好維修、保養(yǎng)、故障統(tǒng)計：1）維修日期情況

2）保養(yǎng)日期情況3）故障情況怎樣排除絕不可只寫“水泵故障”“故障已排除”“平安無事”一定要：寫明故障原因

排除方法

經(jīng)驗總結(jié)等。酒店工程部員工培訓(xùn)第92頁（三）

設(shè)備檔案內(nèi)容：1．

設(shè)備出廠合格證和檢驗單：2．

設(shè)備安裝質(zhì)量檢驗單及試車統(tǒng)計；3．

設(shè)備運行數(shù)據(jù)統(tǒng)計；4．

事故匯報及事故修理統(tǒng)計；5．

設(shè)備維護、保養(yǎng)統(tǒng)計、修理內(nèi)容、更換部件名稱；6．

設(shè)備檢驗統(tǒng)計表；7．

設(shè)備拆裝和修理現(xiàn)場照片；8．

設(shè)備改進和改裝統(tǒng)計；9．

其它相關(guān)技術(shù)資料（使用說明書、安全操作手冊、維修保養(yǎng)手冊）10．

設(shè)備系統(tǒng)圖、流程圖、工作原理圖等等。酒店工程部員工培訓(xùn)第93頁（四）建檔是一項長久性工作：1．要不停地豐富補充檔案材料；2．

依據(jù)實際情況不停整理、清點、更新檔案材料。酒店工程部員工培訓(xùn)第94頁（五）檔案管理工作程序：1．點數(shù)6。編目2．登記7。典藏3．整理8防護4．分類9。應(yīng)用5．立案10。清理酒店工程部員工培訓(xùn)第95頁預(yù)防性維修和故障維修（一）

維保主要性：（二）

維保目標：（三）

對維保應(yīng)有認識（四）維保分類（五）

更新改造必要性：（六）

預(yù)防性保養(yǎng)與故障維修關(guān)系（七）

維修程序及注意事項（八）預(yù)防性維修計劃制訂（九）預(yù)防性維修計劃好處（十）

預(yù)防性維修計劃表格：酒店工程部員工培訓(xùn)第96頁（一）維保主要性：1．

提升服務(wù)質(zhì)量必要條件2．

提升經(jīng)濟效益主要保障3．

預(yù)防意外事件發(fā)生酒店工程部員工培訓(xùn)第97頁（二）

維保目標：1．

保持設(shè)備良好狀態(tài)和性能2．

保障住店客人和員工安全酒店工程部員工培訓(xùn)第98頁（三）

對維保應(yīng)有認識1．

加強維保工作責(zé)任感2．

“自助”“手動”一樣主要3．

預(yù)防偷懶，選擇勤奮技工4．

分工不分家，團體精神5．

對外協(xié)施工人員負有監(jiān)督之責(zé)任酒店工程部員工培訓(xùn)第99頁（四）維保分類1．

預(yù)防性維修保養(yǎng)2．

故障性維修3．

更新改造、擴建改建酒店工程部員工培訓(xùn)第100頁（五）

更新改造必要性：1．原設(shè)計與實際經(jīng)營使用矛盾（招待所—三星級）2．

建筑與設(shè)備未到達設(shè)計水平（空調(diào)達不到要求）3．設(shè)備老化，落后時代要求

（制冷機房、通訊聯(lián)絡(luò)）4。酒店發(fā)展服務(wù)項目擴大（舞廳、桑拿、健身、康樂）5．客人需求日益提升

（沖浪浴、泳池、保齡球）酒店工程部員工培訓(xùn)第101頁（五）

更新改造必要性：6．淘汰落后設(shè)備、增添先進設(shè)備（衛(wèi)星接收、尋呼臺）7．

提升競爭能力需要（地下停車場自動收費改擴建）8．給客人一個全新感覺（每五年翻新一次）9．來自市政環(huán)境保護要求

（污水處理、城市亮化工程）10．盡可能使客人到達最高滿意（使酒店硬件過硬）酒店工程部員工培訓(xùn)第102頁（六）

預(yù)防性保養(yǎng)與故障維修關(guān)系1．相相互成：計劃保養(yǎng)好---故障維修就少---有利于計劃性2．

總結(jié)經(jīng)驗：故障維修—改進維保時間周期—降低故障3．故障維修：急修在時間安排上優(yōu)先于計劃維修且全力以赴4．故障維修要及時：計劃維修可分為季節(jié)性或安排在夜間進行，但故障維修要注意及時性酒店工程部員工培訓(xùn)第103頁（七）預(yù)防性維修計劃表格：1