食用油行業(yè)分析報(bào)告食用油行業(yè)分析報(bào)告一、定義食用油是指可以作為食物調(diào)料直接食用的油脂，是人們餐桌上常見的食品之一。食用油是由動(dòng)植物脂肪或油類加工制成的，一般具有透明、流動(dòng)、均勻、不膩、不變質(zhì)、味道好、富含營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)。二、分類特點(diǎn)食用油在生產(chǎn)廠家、品種、質(zhì)量等方面有多種分類方式。從品種上看，主要可分為植物油和動(dòng)物油。從生產(chǎn)廠家上看，可分為大型廠家和小型廠家。從質(zhì)量上看，可分為一般油和高檔油。植物油與動(dòng)物油在性質(zhì)上有明顯區(qū)別。植物油含碳碳雙鍵，所以比動(dòng)物油容易變質(zhì)，但含不飽和脂肪酸高，對(duì)人體健康有益。動(dòng)物油中飽和脂肪酸含量較高，較不易變質(zhì)，但容易引起心血管疾病。三、產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)秤糜彤a(chǎn)業(yè)鏈包括原材料采購(gòu)、加工、包裝、銷售、物流五大環(huán)節(jié)。原材料采購(gòu)是指采集油脂植物或動(dòng)物的種子、果實(shí)、肉等。加工是將原油加工成食用油。包裝是將加工好的油分裝到不同規(guī)格、不同材質(zhì)的包裝容器中。銷售是將包裝好的食用油出售給各個(gè)消費(fèi)者。物流是將銷售好的產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)劫u家和賣家之間。四、發(fā)展歷程我國(guó)食用油行業(yè)起步于20世紀(jì)50年代。在20世紀(jì)80年代，食用油行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入全面快速增長(zhǎng)階段，開始形成了中國(guó)市場(chǎng)上的龍頭企業(yè)，如花生油廠、大豆油廠等。之后，隨著國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，中國(guó)食用油企業(yè)在提升產(chǎn)品質(zhì)量方面逐步尋求新的出路，加快了技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)品創(chuàng)新的步伐。目前，在中國(guó)市場(chǎng)上成熟的提煉技術(shù)和技術(shù)裝備已具備了一定的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。五、行業(yè)政策文件及其主要內(nèi)容2000年后，我國(guó)逐步出臺(tái)了一系列有關(guān)食用油行業(yè)的管理政策，主要包括：1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》該法規(guī)定了食品安全的基本要求和追溯體系的實(shí)施、食品的監(jiān)管等，并針對(duì)食品中添加物的不健康成分提出了嚴(yán)格要求。2.《中華人民共和國(guó)食用油脂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食用油的品種、質(zhì)量等進(jìn)行了規(guī)定，對(duì)于食用油中存在的不健康成分、食品添加物及污染物都做出了詳細(xì)的規(guī)格要求。3.《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油》該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用植物油的品種、質(zhì)量等要求，對(duì)食用植物油中致癌物質(zhì)的含量進(jìn)行了監(jiān)管。六、經(jīng)濟(jì)環(huán)境食用油行業(yè)與我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān)。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者的消費(fèi)能力不斷提高，人們對(duì)油脂消費(fèi)也越來越高，從而推動(dòng)了食用油市場(chǎng)的不斷發(fā)展。同時(shí)，食用油產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展也為崗位創(chuàng)造、稅收帶來了不小的貢獻(xiàn)。七、社會(huì)環(huán)境食用油的生產(chǎn)對(duì)社會(huì)環(huán)境造成了一定的影響。食用油加工過程中需要消耗大量的水和電，還會(huì)產(chǎn)生一定的廢棄物，如廢水和廢氣等。若企業(yè)不能妥善處理這些廢棄物，則很可能污染環(huán)境，對(duì)社會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。八、技術(shù)環(huán)境未來，食用油生產(chǎn)企業(yè)必須不斷更新和升級(jí)提煉技術(shù)、回收利用技術(shù)、廢氣處理技術(shù)等，采用綠色低碳生產(chǎn)方式，從而實(shí)現(xiàn)食品安全、增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。九、發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素1.隨著人民生活水平的提高，對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)的需求日益增長(zhǎng)。2.食品安全問題日益受到重視，食用油企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)改進(jìn)、產(chǎn)品創(chuàng)新。3.國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量很大，為食用油行業(yè)提供了充足的市場(chǎng)需求。十、行業(yè)現(xiàn)狀食用油行業(yè)經(jīng)歷了十多年的發(fā)展，如今已經(jīng)成為一個(gè)成熟的市場(chǎng)。經(jīng)過多次整合和轉(zhuǎn)型，行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量不斷減少而規(guī)模越發(fā)宏大。加工技術(shù)和工藝上不斷推陳出新，食用油的種類越來越多，甚至在一些細(xì)節(jié)方面都有了升級(jí)和改進(jìn)。十一、行業(yè)痛點(diǎn)1.行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力大，規(guī)模較大的企業(yè)往往占據(jù)市場(chǎng)。2.由于食品安全問題的影響，提高產(chǎn)品質(zhì)量成為廠家們共同追求的目標(biāo)，為食用油企業(yè)壓力增加。3.國(guó)家監(jiān)管政策的加大對(duì)食用油生產(chǎn)企業(yè)的市場(chǎng)要求日益提高。十二、行業(yè)發(fā)展建議1.企業(yè)應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)度，以贏得客戶的滿意度和認(rèn)可度。2.加大創(chuàng)新，通過科技力量改變傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，優(yōu)化生產(chǎn)流程，提效增效。3.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，避免產(chǎn)品中添加的化學(xué)物質(zhì)和致癌劑等超標(biāo)。十三、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景1.食用油需求量將逐年增加。特別是固體油的用途越來越多，市場(chǎng)需求量不斷提升。2.食用油企業(yè)需要適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，升級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)，推出一系列符合現(xiàn)代消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。3.行業(yè)將更加注重環(huán)保，為消費(fèi)者提供健康綠色、高品質(zhì)的產(chǎn)品。十四、競(jìng)爭(zhēng)格局中國(guó)油脂制品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，目前，中國(guó)食用油行業(yè)入駐企業(yè)已近萬(wàn)家，大型食用油企業(yè)幾乎占據(jù)著市場(chǎng)半壁江山。其中，金龍魚、泰山、國(guó)家糧油、花生油廠、家樂福、河南玉米、山西榆次食品等龍頭企業(yè)規(guī)模較大，其市場(chǎng)份額約80%以上。十五、代表企業(yè)1.金龍魚金龍魚食用油是國(guó)內(nèi)知名品牌，自1986年進(jìn)入食用油行業(yè)以來，業(yè)務(wù)范圍已經(jīng)覆蓋到乳品、酒水、面包、糖果等多個(gè)領(lǐng)域。2.泰山泰山是中國(guó)食用油生產(chǎn)企業(yè)中的領(lǐng)頭企業(yè)之一，生產(chǎn)設(shè)備和加工技術(shù)先進(jìn)，主要產(chǎn)品有泰山、泰牌等多個(gè)系列。3.國(guó)家糧油國(guó)家糧油是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)食用油的國(guó)有企業(yè)，其產(chǎn)品以“長(zhǎng)城”、“五世同堂”等品牌著名。公司加工設(shè)備和加工工藝非常先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量一流。十六、產(chǎn)業(yè)鏈描述從產(chǎn)業(yè)鏈透視，食用油行業(yè)主要包括稻谷、芝麻、豆油、竹筍油、花生油等原材料生產(chǎn)和加工企業(yè)；中間品經(jīng)銷商、進(jìn)口、批發(fā)、進(jìn)出口、包裝、銷售等企業(yè)；及食用油產(chǎn)品。食用油行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋了整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，包括農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)領(lǐng)域等，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱行業(yè)之一。十七、SWTO分析1.Strengths：技術(shù)力量?jī)?yōu)勢(shì)、規(guī)模實(shí)力優(yōu)勢(shì)。2.Weaknesses：食品安全問題、競(jìng)爭(zhēng)壓力、市場(chǎng)分散、產(chǎn)品同質(zhì)化問題等。3.Opportunities：技術(shù)研發(fā)、綠色生產(chǎn)、品牌建設(shè)、新興市場(chǎng)等。4.Threats：食品安全問題、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境等。十八、行業(yè)集中度我國(guó)食用油行業(yè)集中度較高，市場(chǎng)占有率排在前列的企業(yè)數(shù)量不斷減少，目前規(guī)模較大的企業(yè)僅占中國(guó)市場(chǎng)份額80%以上。隨著行業(yè)規(guī)范的逐步完善，龍頭企