農(nóng)產(chǎn)品物流管理10商務(wù)經(jīng)紀(jì)與代理專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第1頁第二章農(nóng)產(chǎn)品物流類別1.1農(nóng)產(chǎn)品物流分類1.2不一樣種類農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)作實(shí)例案例1FarmDirect花卉企業(yè)跨國鮮花物流案例2馬蘭快餐連鎖物流規(guī)劃與運(yùn)行農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第2頁學(xué)習(xí)目標(biāo)經(jīng)過學(xué)習(xí)，掌握不一樣類別農(nóng)產(chǎn)品物流特征，并經(jīng)過實(shí)例能分析不一樣類別農(nóng)產(chǎn)品物流特點(diǎn)。

農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第3頁引例:農(nóng)產(chǎn)品分類《全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2003～年發(fā)展計(jì)劃》依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量特點(diǎn)和對(duì)生產(chǎn)過程控制要求不一樣，將農(nóng)產(chǎn)品分為普通農(nóng)產(chǎn)品、認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品和標(biāo)識(shí)管理農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第4頁普通農(nóng)產(chǎn)品是指為了符合市場(chǎng)準(zhǔn)入制、滿足百姓消費(fèi)安全衛(wèi)生需要，必須符合最基本質(zhì)量要求農(nóng)產(chǎn)品。認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品包含無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。標(biāo)識(shí)管理農(nóng)產(chǎn)品是一個(gè)政府強(qiáng)制性行為。對(duì)一些特殊農(nóng)產(chǎn)品，或有特殊要求農(nóng)產(chǎn)品，政府應(yīng)加以強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)管理，以明示方式通知消費(fèi)者，使消費(fèi)者知情權(quán)得到保護(hù)，如轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品。

農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第5頁有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品：依據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工出來，并經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無污染、安全營養(yǎng)食品，也可稱為‘生態(tài)食品’。綠色農(nóng)產(chǎn)品：遵照可連續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)、按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志無污染農(nóng)產(chǎn)品。

農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第6頁我國綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩種。其中A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部公布行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，AA級(jí)綠色食品等同于有機(jī)食品。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第7頁無公害農(nóng)產(chǎn)品：是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，經(jīng)認(rèn)證合格取得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志未經(jīng)加工或者初加工食用農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品基本要求，嚴(yán)格地說，普通農(nóng)產(chǎn)品都應(yīng)到達(dá)這一要求。無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有哪些區(qū)分？農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第8頁按傳統(tǒng)和習(xí)慣普通把農(nóng)產(chǎn)品分為糧油、果蔬及花卉、林產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品和其它農(nóng)副產(chǎn)品六大類。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第9頁按糧油植物學(xué)科屬或主要性狀、用途可將糧油分為：原糧、成品糧、油料、油脂、糧油加工副產(chǎn)品、糧食制品和綜合利用產(chǎn)品等七大類。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第10頁蔬菜按可食用器官可分為：根菜類、莖菜類、葉菜類、果菜類、花菜類、食用菌類。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第11頁果品按果實(shí)結(jié)構(gòu)分為：仁果類、核果類、漿果類、堅(jiān)果類、柑桔類、復(fù)果類、瓜類。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第12頁農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第13頁花卉按經(jīng)濟(jì)用途分類：觀賞用花卉，香料用花卉、熏茶用花卉、醫(yī)藥用花卉、環(huán)境保護(hù)用花卉、食品用花卉。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第14頁農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第15頁林產(chǎn)品主要是指把開發(fā)森林資源變?yōu)榻?jīng)濟(jì)形態(tài)全部產(chǎn)品。近代林產(chǎn)品主要是木材及其副產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第16頁農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第17頁畜禽產(chǎn)品從我國商品經(jīng)營分工角度來看，肉、乳、蛋、脂、禽屬食品和副食品范圍就是畜禽產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第18頁農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第19頁水產(chǎn)品是指水生含有一定食用價(jià)值動(dòng)植物及其腌制、干制各種初加工品。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第20頁其它農(nóng)副產(chǎn)品是指煙葉、茶葉、棉花、麻、蠶繭、干菜及調(diào)味品、生漆、中藥材、野生植物原料等。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第21頁農(nóng)產(chǎn)品物流分類一、農(nóng)產(chǎn)品供給鏈角度分（一）農(nóng)產(chǎn)品供給物流：以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料為對(duì)象，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)順利進(jìn)行所產(chǎn)生物流。我國農(nóng)產(chǎn)品供給物流簡單。（二）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)物流：指耕作、田間管理到收獲過程相關(guān)物流。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)分散性決定生產(chǎn)物流內(nèi)容單純，活動(dòng)范圍小，但不穩(wěn)定。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第22頁（三）農(nóng)產(chǎn)品銷售物流：為實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)值，農(nóng)產(chǎn)品全部權(quán)轉(zhuǎn)換流經(jīng)過程中所產(chǎn)生一系列物流。農(nóng)產(chǎn)品銷售物流要求高，其物流是先合再分過程，范圍廣、生命期短、購置頻率高。為何說農(nóng)產(chǎn)品銷售物流是先合再分過程？農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第23頁（四）農(nóng)產(chǎn)品廢棄物物流：指農(nóng)產(chǎn)品供給、生產(chǎn)、消費(fèi)過程中廢棄物處理所產(chǎn)生物流。物流渠道復(fù)雜，管理難度大。農(nóng)產(chǎn)品廢棄物物流與農(nóng)產(chǎn)品廢棄物處理方式相對(duì)應(yīng)。100噸毛菜能夠產(chǎn)生20噸垃圾

思索：農(nóng)產(chǎn)品廢棄物處理方式？農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第24頁二、農(nóng)產(chǎn)品物理特征角度分（一）流體農(nóng)產(chǎn)品物流如糧食、油料等，流通量大，而非單次消費(fèi)，所以儲(chǔ)存保管成必定。注意儲(chǔ)備要求。流通農(nóng)產(chǎn)品物流分兩類：散裝如糧食，嚴(yán)密包裝如油類。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第25頁（二）纖維農(nóng)產(chǎn)品物流是紡織業(yè)輕工業(yè)生產(chǎn)原料，物流是先分再合，從分散農(nóng)戶處收購。如棉、麻、毛等，為方便運(yùn)輸需捆壓打包，注意儲(chǔ)備要求，防止外露，降低陽光接觸。

說說棉花儲(chǔ)存要求？農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第26頁（三）鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流如蔬菜、水果、魚肉、奶蛋等易變質(zhì)腐敗。銷售前挑選整理、分類分級(jí)是對(duì)物流特殊要求。產(chǎn)品品種差異大，物流要求各不相同。盡可能降低物流層級(jí)，降低搬運(yùn)次數(shù)，降低物流時(shí)間，對(duì)各產(chǎn)品品種實(shí)施專業(yè)物流服務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第27頁農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第28頁（四）串味農(nóng)產(chǎn)品物流如茶葉、煙葉、調(diào)味品等，儲(chǔ)備方面注意對(duì)空氣濕度控制，物流過程中重點(diǎn)是防串味。怎樣保留串味農(nóng)產(chǎn)品？農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第29頁（五）耐儲(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品物流如畜產(chǎn)品皮毛、干菜干果等，占農(nóng)產(chǎn)品百分比小。物流時(shí)間上要求較寬松。物流重點(diǎn)在儲(chǔ)備，儲(chǔ)備時(shí)間與質(zhì)量。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第30頁農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第31頁三、大農(nóng)業(yè)概念角度分（一）糧食產(chǎn)品物流（農(nóng)產(chǎn)品物流主要組成部分）（二）林木產(chǎn)品物流（大型產(chǎn)品，物流有特殊要求）（三）畜牧產(chǎn)品物流（安全是物流要尤其注意）（四）農(nóng)副產(chǎn)品物流（快裝快運(yùn)，放冷防熱）（五）水產(chǎn)品物流（保鮮最主要）（六）經(jīng)濟(jì)作物物流（批量大頻率低）農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第32頁四、農(nóng)產(chǎn)品物流功效角度分農(nóng)產(chǎn)品物流原因要與農(nóng)產(chǎn)品特征、其生物規(guī)律、生長規(guī)律和所在地理氣候環(huán)境相適應(yīng)。（一）農(nóng)產(chǎn)品包裝；（二）農(nóng)產(chǎn)品裝卸；（三）農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸；（四）農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)備；（五）農(nóng)產(chǎn)品加工；農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第33頁五、農(nóng)產(chǎn)品組織角度分物流外包是物流業(yè)一個(gè)顯著趨勢(shì)，物流外包對(duì)象也從工業(yè)產(chǎn)品發(fā)展到農(nóng)產(chǎn)品。（一）自營農(nóng)產(chǎn)品物流（二）第三方農(nóng)產(chǎn)品物流農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第34頁鏈接：第三方物流農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第35頁案例美國福特汽車創(chuàng)始人亨利·福特一直有一個(gè)夢(mèng)想，就是要成為一個(gè)完全自給自足行業(yè)巨頭。于是，除了規(guī)模龐大汽車制造產(chǎn)業(yè)，還在底特律建造了內(nèi)陸港口和錯(cuò)綜復(fù)雜鐵路、公路網(wǎng)絡(luò)。為了確保原材料供給，福特還投資了煤礦、鐵礦、森林、玻璃廠，甚至買地種植制造油漆大豆。他還在巴西購置了250萬英畝土地，建起了一座橡膠種植園，以滿足他汽車王國對(duì)橡膠巨大需求。

農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第36頁據(jù)統(tǒng)計(jì)，從１９０８年第一輛Ｔ型車面世到１９２７年停產(chǎn)，Ｔ型車銷售數(shù)量多達(dá)１５００萬輛。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第37頁他還想投資于鐵路、運(yùn)貨卡車、內(nèi)河運(yùn)輸和遠(yuǎn)洋運(yùn)輸，將整個(gè)原材料供給、制造、運(yùn)輸、銷售等都納入他所控制范圍。這是他要建立世界上第一個(gè)垂直一體化企業(yè)辛迪加計(jì)劃一部分，原來還有很多很多。但以后福特發(fā)覺在自己系統(tǒng)之外獨(dú)立專業(yè)化企業(yè)有些工作比自己機(jī)構(gòu)干得更加好。伴隨政治、經(jīng)濟(jì)環(huán)境不停改變，福特企業(yè)金融資源被迫轉(zhuǎn)移開發(fā)和維持自己關(guān)鍵能力——汽車制造、銷售、運(yùn)輸?shù)?，制造之外工作都交給獨(dú)立專業(yè)化企業(yè)去做。

農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第38頁福特轉(zhuǎn)變表明，在社會(huì)分工日益專業(yè)化當(dāng)代經(jīng)濟(jì)中，沒有哪一家廠商能夠完全做到自給自足，只有將企業(yè)有限資源投入到加強(qiáng)本身關(guān)鍵競爭力上，才能夠成為贏家。一樣，假如企業(yè)自己不是物流企業(yè)，那么最好將企業(yè)物流業(yè)務(wù)交給一個(gè)獨(dú)立專業(yè)化物流企業(yè)去做。案例解讀農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第39頁1、第三方物流概念國家標(biāo)準(zhǔn)物流術(shù)語：獨(dú)立于供需雙方為客戶提供專題或全方面物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)或系統(tǒng)運(yùn)行物流服務(wù)模式。指提供交易雙方部分或全部物流功效外部服務(wù)提供者。是物流專業(yè)化一個(gè)形式。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第40頁對(duì)第三方物流廣義與狹義了解：廣義第三方物流是相對(duì)于自營物流而言，凡是由社會(huì)化專業(yè)物流企業(yè)按照貨主要求，所從事物流活動(dòng)都能夠包含在第三方物流范圍之內(nèi)。狹義第三方物流主要是指能夠提供當(dāng)代、系統(tǒng)物流服務(wù)第三方物流活動(dòng)。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第41頁第三方物流與傳統(tǒng)物流委托異同

功效要素第三方物流傳統(tǒng)物流合約關(guān)系服務(wù)功效物流成本增值服務(wù)質(zhì)量控制運(yùn)行風(fēng)險(xiǎn)供給鏈原因一對(duì)多多功效較低較多難大多一對(duì)一單功效較高較少易小少農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第42頁案例據(jù)紐約外包學(xué)會(huì)調(diào)查被調(diào)查第三方物流服務(wù)企業(yè)CEO中:

35%表示，他們客戶選擇外包物流主要目標(biāo)是降低物流運(yùn)作成本，1/3認(rèn)為，他客戶選擇外包物流目標(biāo)是不愿對(duì)非關(guān)鍵業(yè)務(wù)進(jìn)行投資。17%被調(diào)查者表示，外包物流是為了提升服務(wù)水平。農(nóng)產(chǎn)品物流管理教材第43頁2、第三方物流優(yōu)勢(shì)有利于企業(yè)集中做好主業(yè)有利于企業(yè)降低庫存有利于企業(yè)降低投資和加速資本周轉(zhuǎn)有利于企業(yè)降低物流成本有利于提升物流效率農(nóng)產(chǎn)品物流管理教