細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)第2講【目標(biāo)要求】1.水和無機(jī)鹽的作用。2.糖類、脂質(zhì)的種類和作用。3.活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)?？键c(diǎn)一細(xì)胞中的元素和化合物、無機(jī)物考點(diǎn)二糖類、脂質(zhì)的種類和作用考點(diǎn)三檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建要語必背重溫高考真題演練課時(shí)精練內(nèi)容索引細(xì)胞中的元素和化合物、無機(jī)物考點(diǎn)一

知識(shí)自主梳理夯實(shí)基礎(chǔ)強(qiáng)化要點(diǎn)1.組成細(xì)胞的元素(1)生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系統(tǒng)一差異(2)種類：常見有20多種C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo教材中的隱性知識(shí)源于必修1P16“思考·討論”：玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞干重中含量較多的四種元素都是C、H、O、N(其中在玉米細(xì)胞中的含量大小關(guān)系為O>C>H>N，而在人體細(xì)胞中的含量大小關(guān)系為C>O>N>H)，這是因?yàn)?/p>

。(3)存在形式：大多以

的形式存在。

玉米和人都是生物，組成它們的主要成分都是糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這些物質(zhì)含有C、H、O，蛋白質(zhì)中還含有大量的N元素化合物2.組成細(xì)胞的化合物水無機(jī)鹽蛋白質(zhì)核酸3.細(xì)胞中的無機(jī)物(1)細(xì)胞中的水生物化學(xué)反應(yīng)液體環(huán)境②自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系旺盛差弱增強(qiáng)(2)細(xì)胞中的無機(jī)鹽離主葉綠素血紅素Na+缺乏抽搐酸堿平衡動(dòng)子(1)生物界和非生物界在元素組成上具有統(tǒng)一性，因此地殼中的元素在生物體內(nèi)都能找到(

)(2)Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是組成細(xì)胞的微量元素(

)(3)在沙漠植物仙人掌的活細(xì)胞中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)(

)(4)曬干的種子細(xì)胞內(nèi)不含有水分，導(dǎo)致細(xì)胞代謝停止，有利于種子長時(shí)間儲(chǔ)存(

)(5)細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以化合物的形式存在，如CaCO3構(gòu)成骨骼、牙齒等(

)×

診斷?？颊Z句，澄清易錯(cuò)易混

××××(1)(源于必修1P20～21“正文小字部分”)水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑的原因：

。(2)(源于必修1P21“正文小字部分”)水具有維持生命獨(dú)特性質(zhì)的原因：

。

闡述基本原理，突破長句表達(dá)

水分子為極性分子，帶有正電荷或負(fù)電荷的分子或離子都容易與水結(jié)合，因此水是良好溶劑每個(gè)水分子可以與周圍水分子靠氫鍵相互作用在一起，氫鍵不斷地?cái)嗔?，又不斷地形成，使水在常溫下能夠維持液體狀態(tài)，具有流動(dòng)性；由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，水的溫度相對(duì)不容易發(fā)生變化(3)植物體缺Mg會(huì)影響光合作用的原因：

。(4)缺Fe會(huì)導(dǎo)致貧血的原因：

。

光合作用的正常進(jìn)行不能缺少葉綠素，而Mg是葉綠素的組成元素之一，缺Mg使葉綠素的形成受到阻礙，進(jìn)而影響光合作用

血紅素的分子結(jié)構(gòu)不能缺少的一種元素就是Fe，缺Fe會(huì)導(dǎo)致血紅素的合成障礙，從而引起貧血重點(diǎn)剖析歸納點(diǎn)擊重點(diǎn)攻克難點(diǎn)1.有關(guān)細(xì)胞中無機(jī)物的歸納與整合(1)衍射法歸納細(xì)胞中的水(2)常考無機(jī)鹽功能歸納整合2.驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素的生理功能(1)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)①對(duì)照組：植物＋完全培養(yǎng)液→正常生長。②實(shí)驗(yàn)組(2)實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵①實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長狀況應(yīng)一致等。②實(shí)驗(yàn)組加入X的目的是二次對(duì)照，使實(shí)驗(yàn)組前后對(duì)照，以增強(qiáng)說服力?？枷蛑鹨煌黄祁A(yù)測(cè)考向總結(jié)方法√解析砷元素存在于GFAJ-1細(xì)菌細(xì)胞膜以及ATP、DNA和RNA等物質(zhì)中，糖類一般由C、H、O三種元素構(gòu)成，故砷元素不可能在糖類中出現(xiàn)，故B錯(cuò)誤。2.下列有關(guān)組成生物體化學(xué)元素的敘述，正確的是A.微量元素在生物體內(nèi)含量很少，所以人體不存在微量元素缺乏癥B.不同生物體內(nèi)的各種化學(xué)元素的種類差異很大，但含量大體相同C.地殼與活細(xì)胞中含量最多的元素都是O，說明非生物界與生物界具有

統(tǒng)一性D.組成生物體的最基本元素是C，但在細(xì)胞的鮮重中C的含量并不是最多的√解析微量元素在生物體內(nèi)含量雖然很少，但它們的作用很大，當(dāng)體內(nèi)微量元素含量較少時(shí)，會(huì)出現(xiàn)微量元素缺乏癥，A錯(cuò)誤；不同生物體內(nèi)的各種化學(xué)元素的種類大體相同，但含量差異很大，B錯(cuò)誤；地殼與活細(xì)胞中含量最多的元素都是O，但是并不能說明非生物界與生物界具有統(tǒng)一性，生物界與非生物界具有統(tǒng)一性體現(xiàn)在組成生物體的化學(xué)元素在無機(jī)自然界中都存在，沒有一種是生物所特有的，C錯(cuò)誤；組成生物體的最基本元素是C，但在細(xì)胞的鮮重中C的含量并不是最多的，O的含量是最多的，D正確?？枷蚨蜔o機(jī)鹽功能的分析3.下列關(guān)于生物體內(nèi)水的敘述，錯(cuò)誤的是A.植物體內(nèi)含有較多自由水，可作為多種生物化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物B.細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合水向自由水轉(zhuǎn)化時(shí)，細(xì)胞的抗寒性得到增強(qiáng)C.種子儲(chǔ)存前曬干是為了減少自由水含量，降低種子代謝速率D.細(xì)胞內(nèi)核糖體合成蛋白質(zhì)時(shí)生成水，水中的氫來自氨基和羧基√解析結(jié)合水減少時(shí)，抗逆性降低，B錯(cuò)誤。4.(2017·海南，4)無機(jī)鹽對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)具有重要作用。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A.蔬菜中的草酸不利于機(jī)體對(duì)食物中鈣的吸收B.缺鐵會(huì)導(dǎo)致哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸O2的能力下降C.和ATP一樣，KH2PO4也能為生物體提供能量D.植物秸稈燃燒產(chǎn)生的灰燼中含有豐富的無機(jī)鹽√解析無機(jī)鹽在生物體中是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分、參與并維持生物體的代謝活動(dòng)、維持生物體內(nèi)的酸堿平衡、維持細(xì)胞的滲透壓，但不能為生物體提供能量，C項(xiàng)錯(cuò)誤?？枷蛉裏o機(jī)鹽生理功能的驗(yàn)證方法5.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究X是否屬于植物生長所必需的無機(jī)鹽，某同學(xué)的構(gòu)思大致如下：本實(shí)驗(yàn)中采用甲組、乙組之間的空白對(duì)照；以及乙組中實(shí)驗(yàn)前(無X)與實(shí)驗(yàn)后(有X)之間的自身對(duì)照。下列敘述正確的是A.對(duì)照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)后B.控制此實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量只需選一些相

同的植物C.此實(shí)驗(yàn)如果是無土栽培，則實(shí)驗(yàn)前營

養(yǎng)液要滅菌D.為防止外界影響，此實(shí)驗(yàn)需在黑暗密閉條件下進(jìn)行√解析該實(shí)驗(yàn)中對(duì)照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)前，A項(xiàng)錯(cuò)誤；此實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量有植物的種類、生長狀況和培養(yǎng)條件等，B項(xiàng)錯(cuò)誤；由于培養(yǎng)的是植物，故此實(shí)驗(yàn)需在光照條件下進(jìn)行，D項(xiàng)錯(cuò)誤。歸納總結(jié)

對(duì)照實(shí)驗(yàn)的類型及實(shí)驗(yàn)組、對(duì)照組的確認(rèn)空白對(duì)照對(duì)照組為自然狀態(tài)下不做處理的對(duì)象組，實(shí)驗(yàn)組為施加實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組自身對(duì)照實(shí)驗(yàn)處理前的對(duì)象組為對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)處理后的對(duì)象組為實(shí)驗(yàn)組相互對(duì)照不單設(shè)對(duì)照組，而是幾個(gè)實(shí)驗(yàn)組相互對(duì)照。如“影響酶活性的條件”的實(shí)驗(yàn)中，探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，要用熱水、正常溫度的水、冰水三個(gè)實(shí)驗(yàn)組來探究溫度對(duì)酶活性的影響，進(jìn)行相互對(duì)照，以得出相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論條件對(duì)照即給對(duì)象施加某種實(shí)驗(yàn)處理，雖不是檢驗(yàn)假設(shè)需要的，但更能充分說明實(shí)驗(yàn)變量的對(duì)照。例如，在用動(dòng)物激素飼喂小動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)方案中，飼喂甲狀腺激素的為實(shí)驗(yàn)組；飼喂甲狀腺抑制劑的是條件對(duì)照組；不飼喂藥劑的是空白對(duì)照組6.(2019·全國Ⅲ，29)氮元素是植物生長的必需元素，合理施用氮肥可提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。回答下列問題：(1)植物細(xì)胞內(nèi)，在核糖體上合成的含氮有機(jī)物是

，在細(xì)胞核中合成的含氮有機(jī)物是

，葉綠體中含氮的光合色素是

。蛋白質(zhì)核酸葉綠素解析植物細(xì)胞內(nèi)的含氮有機(jī)物有蛋白質(zhì)、磷脂、ATP、核酸等，其中在核糖體上合成的為蛋白質(zhì)，在細(xì)胞核中合成的是DNA和RNA，植物葉綠體中的光合色素有葉綠素和類胡蘿卜素，其中含氮的光合色素是葉綠素。糖類、脂質(zhì)的種類和作用考點(diǎn)二

1.細(xì)胞中的糖類果糖淀粉、纖維素纖維素淀粉糖原葡萄糖知識(shí)自主梳理夯實(shí)基礎(chǔ)強(qiáng)化要點(diǎn)教材中的隱性知識(shí)

(1)源于必修1P23“知識(shí)鏈接”：葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的“燃燒”過程區(qū)別于體外燃燒的特點(diǎn)是

。(2)源于必修1P24“圖2－3”：構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是_______分子，但是

方式不同。(3)源于必修1P25“批判性思維”：科學(xué)家還將

等其他糖類稱為人類的“第七類營養(yǎng)素”。

細(xì)胞內(nèi)“燃燒”過程是“無火焰”過程，能量是通過一系列化學(xué)反應(yīng)逐步釋放出來的葡萄糖葡萄糖的連接纖維素2.細(xì)胞中的脂質(zhì)C、H、O脂肪酸甘油儲(chǔ)能保溫緩沖減壓C、H、O、N、P甘油脂肪酸磷酸細(xì)胞膜細(xì)胞器膜C、H、O膽固醇動(dòng)物細(xì)胞膜血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸生殖器官的發(fā)育生殖細(xì)胞的形成維生素D對(duì)鈣和磷的吸收3.細(xì)胞中糖類與脂質(zhì)的關(guān)系(1)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以

的。血液中的葡萄糖除供_________外，多余的部分可以合成

儲(chǔ)存起來；如果葡萄糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成

。脂肪被消化吸收后，可以在皮下結(jié)締組織等處以

的形式儲(chǔ)存起來。(2)糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有

的。例如，糖類在________的情況下，可以

；而脂肪一般只在

發(fā)生障礙，引起

時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能

。相互轉(zhuǎn)化細(xì)胞利用糖原脂肪和某些氨基酸脂肪組織明顯差異供應(yīng)充足大量轉(zhuǎn)化為脂肪糖類代謝供能不足大量轉(zhuǎn)化為糖類教材中的隱性知識(shí)

(1)源于教材P26“正文小字部分”：構(gòu)成脂肪的脂肪酸的

不相同，若脂肪酸長鏈中的碳原子之間都以______相連，則為

，若脂肪酸長鏈中碳原子之間存在______相連，則為

。植物脂肪大多數(shù)含有

，在室溫時(shí)呈

，而大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有

，室溫時(shí)呈

。(2)源于必修1P27“練習(xí)與應(yīng)用·概念檢測(cè)”：磷脂是

(填“真核細(xì)胞”“原核細(xì)胞”或“所有細(xì)胞”)必不可少的脂質(zhì)。種類和分子長短單鍵飽和脂肪酸雙鍵不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸液態(tài)飽和脂肪酸固態(tài)所有細(xì)胞(1)蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解產(chǎn)物是半乳糖，麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖(

)(2)糖原的基本組成單位是葡萄糖分子，主要功能是提供能量，與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色(

)(3)不是所有細(xì)胞的組成成分都含有纖維素(

)(4)細(xì)胞中的糖類都是能源物質(zhì)(

)(5)淀粉水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水(

)(6)脂肪酸和磷脂含有的元素相同(

)

診斷?？颊Z句，澄清易錯(cuò)易混

√×××××(7)所有的脂質(zhì)都能參與膜結(jié)構(gòu)的構(gòu)成(

)(8)細(xì)胞膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的(

)(9)人體大腦活動(dòng)所需要的能量主要來自脂肪的直接氧化分解(

)×××(1)呼吸熵是物質(zhì)氧化分解時(shí)釋放CO2與消耗O2的比值，糖類的呼吸熵等于1，而脂肪的呼吸熵卻小于1，請(qǐng)從糖類和脂肪的元素組成方面分析原因：

。(2)(源于必修1P27)通過向北京鴨飼喂玉米、谷類和菜葉達(dá)到育肥的原因是

。

闡述基本原理，突破長句表達(dá)

脂肪和糖類均由C、H、O三種元素組成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解釋放的能量多，需要O2多，產(chǎn)生的H2O多

北京鴨細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。當(dāng)北京鴨攝入的糖類過多時(shí)，糖類在鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并在皮下結(jié)締組織等處儲(chǔ)存起來(3)哺乳動(dòng)物體內(nèi)膽固醇并非有害無益，原因是

。(4)醫(yī)生建議缺鈣的嬰幼兒在服用鈣片的同時(shí)，還要服用少量的魚肝油的原因是

。

膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

魚肝油主要含有維生素A和維生素D。維生素D有助于細(xì)胞吸收和儲(chǔ)存鈣和磷，所以當(dāng)嬰幼兒服用鈣片時(shí)，若同時(shí)服用魚肝油可以促進(jìn)鈣的吸收考向逐一突破預(yù)測(cè)考向總結(jié)方法考向一辨析糖類、脂質(zhì)的種類與功能7.下列有關(guān)細(xì)胞中糖類物質(zhì)的相關(guān)敘述，正確的是A.真核細(xì)胞中葡萄糖的徹底氧化分解需借助線粒體B.若細(xì)胞表面的糖蛋白減少，則說明細(xì)胞已發(fā)生癌變C.可使用斐林試劑檢測(cè)甘蔗中蔗糖的水解產(chǎn)物是果糖D.纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞與外部環(huán)境邊界的主要成分√解析真核細(xì)胞中葡萄糖的徹底氧化分解需要通過有氧呼吸完成，而有氧呼吸第二、三階段發(fā)生在線粒體，A正確；癌細(xì)胞表面糖蛋白減少，造成癌細(xì)胞容易擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移，但并不能說明細(xì)胞表面的糖蛋白減少就一定是細(xì)胞發(fā)生了癌變，只是可能發(fā)生癌變，B錯(cuò)誤；蔗糖為二糖，其水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，兩者都是還原糖，都能與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，C錯(cuò)誤；細(xì)胞的邊界是細(xì)胞膜，纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分，D錯(cuò)誤。題后歸納

多糖的“水解”與“氧化分解”多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體，如淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，蔗糖水解的終產(chǎn)物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O，即糖參與有氧呼吸后的最終產(chǎn)物。8.下列關(guān)于生物體內(nèi)脂質(zhì)的敘述，正確的是(不定項(xiàng))A.磷脂屬于脂質(zhì)，是細(xì)胞膜的組成成分B.膽固醇是動(dòng)植物細(xì)胞膜的重要組成成分C.維生素D能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收D.用32P標(biāo)記的方法可檢測(cè)脂肪在細(xì)胞中的分布√√解析膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，B錯(cuò)誤；脂肪的元素組成是C、H、O，不含P，D錯(cuò)誤?？枷蚨N子成熟和萌發(fā)過程中化合物的變化分析9.下圖甲和圖乙分別表示油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是A.種子形成時(shí)，脂肪水解酶的活性

很高B.種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄?/p>

糖，說明可溶性糖是種子生命活

動(dòng)的直接供能物質(zhì)C.質(zhì)量相等的可溶性糖和脂肪，所儲(chǔ)存的能量脂肪多于糖D.種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆N子需要的氮元

素增加√解析種子形成過程中，糖類逐漸轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪水解酶的活性較低，A錯(cuò)誤；種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，種子生命活動(dòng)的直接供能物質(zhì)是ATP，B錯(cuò)誤；由于脂肪中的碳?xì)浔壤?，所以質(zhì)量相等的可溶性糖和脂肪，脂肪所儲(chǔ)存的能量多于糖，C正確；種子發(fā)育過程中，可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，脂肪的組成元素是C、H、O，故不會(huì)導(dǎo)致種子需要的氮元素增加，D錯(cuò)誤。10.如圖1表示某油料植物的種子成熟過程中脂肪、淀粉和可溶性糖含量的變化，將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測(cè)萌發(fā)種子(含幼苗)的干重，結(jié)果如圖2所示?；卮鹣铝袉栴}：(1)據(jù)圖1可知，種子成熟過程中有機(jī)物的主要變化是__________________

?？扇苄蕴呛偷矸鄄粩噢D(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(2)為了觀察種子中的脂肪，常用

________染液對(duì)種子胚乳切片染色，然后在顯微鏡下觀察，可見

_______色的脂肪顆粒。蘇丹Ⅲ橘黃解析欲觀察胚乳中的脂肪，可將種子中的胚乳切片，用蘇丹Ⅲ染液進(jìn)行染色，放在顯微鏡下即可觀察到橘黃色的脂肪顆粒。(3)圖2中在7天之前，導(dǎo)致萌發(fā)種子初期干重增加的主要元素是

(填“C”“N”或“O”)。7～10天干重下降的原因是__________________________________________________________。O該階段種子只進(jìn)行第11天后，如果要使萌發(fā)種子(含幼苗)的干重增加，必須提供的條件是______和__________________。所需的礦質(zhì)元素離子光照細(xì)胞呼吸，不進(jìn)行光合作用，有機(jī)物逐漸減少解析在種子萌發(fā)前一段時(shí)間干重增加，最可能的原因是脂肪轉(zhuǎn)化為糖類。由于脂肪與糖類相比，其碳、氫比例高，當(dāng)脂肪轉(zhuǎn)化為糖類時(shí)，氧元素增加。第7～10天種子只進(jìn)行細(xì)胞呼吸，不進(jìn)行光合作用，有機(jī)物逐漸減少；第11天后，種子干重的增加只能來源于光合作用。由于種子處于黑暗環(huán)境，并且提供的是蒸餾水，因而欲完成光合作用必須提供的條件是光照和所需的礦質(zhì)元素離子。歸納總結(jié)

種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化種子類型變化非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時(shí)可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發(fā)時(shí)淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類種子形成時(shí)，光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致其干重增加。種子萌發(fā)時(shí)，吸收水分導(dǎo)致其鮮重增加，非油料作物的種子由于只進(jìn)行細(xì)胞呼吸導(dǎo)致干重減少，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是因?yàn)橹巨D(zhuǎn)化為糖類的過程中增加了氧元素)，然后再減少。檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)考點(diǎn)三

通讀實(shí)驗(yàn)內(nèi)容吃透原理理清流程1.檢測(cè)原理(1)還原糖的檢測(cè)斐林試劑磚紅色沉淀(2)脂肪的檢測(cè)：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→

。(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)：蛋白質(zhì)＋

→紫色。橘黃色雙縮脲試劑2.實(shí)驗(yàn)步驟(1)還原糖的檢測(cè)磚紅色沉淀斐林試劑(2)脂肪的檢測(cè)50％的酒精溶液(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)選材與制備：蛋清稀釋液或豆?jié){濾液

↓B液紫色顏色反應(yīng)：

↓結(jié)論：組織樣液中含有蛋白質(zhì)A液剖析實(shí)驗(yàn)要點(diǎn)把握關(guān)鍵注重細(xì)節(jié)1.區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”(1)檢測(cè)還原糖時(shí)使用的斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用的原因：斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀，所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存，使用時(shí)現(xiàn)配現(xiàn)用。(2)在還原糖檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，若待測(cè)組織樣液中不含還原糖，加入斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色，而是藍(lán)色，即Cu(OH)2的顏色。(3)檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，加入過量的雙縮脲試劑B液后，如果沒有產(chǎn)生明顯的紫色反應(yīng)，可能的原因是加入的雙縮脲試劑B液過量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的Cu(OH)2藍(lán)色絮狀沉淀，會(huì)遮蔽實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察效果。(4)斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A液完全相同，將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋5倍后便成為雙縮脲試劑B液，可用于蛋白質(zhì)的檢測(cè)。2.實(shí)驗(yàn)成功的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)選材(1)上述實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色變化。(2)蛋白質(zhì)檢測(cè)中，若用大豆作材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗；且該實(shí)驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液作對(duì)比設(shè)置對(duì)照物質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清實(shí)驗(yàn)試劑脂肪檢測(cè)的過程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原理是蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精考向逐一突破預(yù)測(cè)考向總結(jié)方法A.向小麥種子的研磨濾液中加入斐林試

劑，溶液就會(huì)呈磚紅色B.選用花生用切片法檢驗(yàn)細(xì)胞中有脂肪

存在時(shí)需要使用顯微鏡C.用雙縮脲試劑檢驗(yàn)大豆組織樣液中存

在蛋白質(zhì)加熱呈紫色D.萌發(fā)時(shí)相同質(zhì)量的三種種子需要的O2量基本相同√解析用斐林試劑檢測(cè)還原糖需要水浴加熱，小麥種子研磨濾液富含淀粉，淀粉不屬于還原糖，因此加入斐林試劑難以呈現(xiàn)磚紅色，A錯(cuò)誤；花生種子富含脂肪，選用花生檢驗(yàn)細(xì)胞中有脂肪存在時(shí)，如果將花生種子的子葉切片制成臨時(shí)裝片，觀察顏色反應(yīng)，則需要使用顯微鏡，B正確；用雙縮脲試劑檢測(cè)大豆組織樣液中存在蛋白質(zhì)，不需要加熱，C錯(cuò)誤；脂肪中氫的含量遠(yuǎn)高于糖類，而氧的含量遠(yuǎn)低于糖類，相同質(zhì)量的脂肪氧化分解時(shí)的耗氧量比糖類多，三種種子中，花生種子含有的脂肪最多、含有的淀粉最少，小麥種子含有的脂肪最少、含有的淀粉最多，因此相同質(zhì)量的三種種子萌發(fā)時(shí)需要的O2量不同，花生種子需要的O2量最多，D錯(cuò)誤。歸納總結(jié)

把握三類有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”唯一需要加熱檢測(cè)還原糖，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱唯一需要顯微鏡切片法檢測(cè)生物組織中的脂肪唯一使用酒精脂肪的檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色12.某校生物興趣小組進(jìn)行了生物組織中還原糖檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)(如下圖)，下列敘述正確的是A.在實(shí)驗(yàn)材料選擇方面，用蘋果比用植

物葉片的效果要好B.在制備生物組織樣液時(shí)，加入石英砂

的主要目的是促進(jìn)還原糖的溶解C.用于該實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的斐林試劑也可用于檢測(cè)蛋白質(zhì)，只是添加試劑的順序

不同D.由于斐林試劑不穩(wěn)定，在使用斐林試劑時(shí)要先加入0.1g/mL的NaOH溶

液，后加入0.05g/mL的CuSO4溶液√解析蘋果含還原糖量較高且顏色淺，比植物葉片更適合用于還原糖的鑒定，A正確；在制備生物組織樣液時(shí)，加入石英砂的主要目的是使實(shí)驗(yàn)材料研磨充分，B錯(cuò)誤；斐林試劑和雙縮脲試劑中CuSO4溶液的質(zhì)量濃度不同，C錯(cuò)誤；在使用斐林試劑時(shí)應(yīng)將NaOH和CuSO4溶液等量混勻后再加入組織樣液，D錯(cuò)誤。網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建要語必背網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建要語必背1.核心概念(1)(必修1P21)水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合，叫作結(jié)合水。(2)(必修1P21)細(xì)胞中絕大部分的水呈游離狀態(tài)，可以自由流動(dòng)，叫作自由水。(3)(必修1P26)脂肪：由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯。2.教材結(jié)論性語句(1)(必修1P16)組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機(jī)自然界中都能夠找到，沒有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有。細(xì)胞中各種元素的相對(duì)含量與無機(jī)自然界的大不相同。(2)(必修1P21)細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合水因與細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)相結(jié)合而失去流動(dòng)性和溶解性，進(jìn)而成為生物體的構(gòu)成成分。(3)(必修P21)細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在。(4)(必修1P22)無機(jī)鹽對(duì)于維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)都有重要作用。(5)(必修1P23)糖類是主要的能源物質(zhì)。(6)(必修1P23)糖類分子一般是由C、H、O三種元素構(gòu)成的，多數(shù)糖類分子中H、O原子的比例是2∶1，類似水分子。(7)(必修1P23～24)單糖不能水解，可直接被細(xì)胞吸收；二糖由兩分子單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖形式存在。(8)(必修1P26)脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。(9)(必修1P27)膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。(10)(必修1P27)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。但是轉(zhuǎn)化程度有明顯差異：糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。重溫高考真題演練1.(2020·海南，1)下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是A.組成脂肪與糖原的元素種類不同B.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸C.性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征D.維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會(huì)影響骨骼發(fā)育12345√12345√12345解析Ca2＋與肌肉的興奮性有關(guān)，若哺乳動(dòng)物血液中Ca2＋含量過低，則會(huì)發(fā)生抽搐，A錯(cuò)誤；Mg2＋是葉綠素的必需成分，B錯(cuò)誤；3.(2020·山東，16)棉花纖維由纖維細(xì)胞形成。蔗糖經(jīng)膜蛋白SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)胞后逐漸積累，在纖維細(xì)胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成。研究人員用普通棉花品系培育了SUT表達(dá)水平高的品系F，檢測(cè)兩品系植株開花后纖維細(xì)