對當前種豬企業(yè)種豬品種質(zhì)量管理問題的探討王家圣韓安勤尹曉黎1我國種豬企業(yè)品質(zhì)管理現(xiàn)狀近些年來，我國種豬企業(yè)有了長足的進步。據(jù)2005年中國畜牧業(yè)統(tǒng)計，2005年末全國有各類種豬場3428個，比1995年的550個增加2878個，增長5.23倍；存欄種豬達468.07萬頭，比1995年的13.48萬頭增加454.59萬頭，增長33.72倍；種豬場平均存欄由245頭增加到1365頭，增長5.57倍；年提供的種豬2005年達811萬頭，基本上緩解了我國種豬供需緊張的狀況，也基本上滿足了養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需求。種豬企業(yè)的發(fā)展促進了我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，2005年我國存欄生豬達4.89億頭，占世界生豬存欄總數(shù)的50.9%，豬肉產(chǎn)5009.47萬噸，占世界豬肉總產(chǎn)量的48.86%，成為全世界第一養(yǎng)豬大國。種豬企業(yè)種豬品質(zhì)管理現(xiàn)狀筆者從事種豬企業(yè)品質(zhì)管理工作已有十五年，先后到過美國、加拿大、英國、丹麥、法國、德國、荷蘭、泰國等十五個國家考察養(yǎng)豬業(yè)，并從國外引進種豬五批；也先后赴全國24個省市參觀學習考察了375個種豬場。從了解掌握的情況看，我國是養(yǎng)豬大國，但不是養(yǎng)豬強國，特別是種豬企業(yè)種豬品質(zhì)管理工作遠遠落后于世界養(yǎng)豬發(fā)達國家。具體表現(xiàn)如下。工作起步晚世界養(yǎng)豬發(fā)達的國家如美國、英國、丹麥等國家對種豬品質(zhì)工作研究有100多年歷史，美國種豬企業(yè)對種豬品質(zhì)管理工作起步于20世紀初，已經(jīng)歷了3-4代人的努力，到二十世紀六十年代，不僅完成了種豬由脂肪型向瘦肉型的轉(zhuǎn)變，而且豬肉的品質(zhì)是按照人們的需求進行生產(chǎn)，如法國、荷蘭、美國、日本、加拿大等國培育出了一些專用品種和品系配套組合生產(chǎn)豬肉，以滿足不同市場需求。而我國種豬企業(yè)種豬品質(zhì)管理工作到二十世紀九十年代末才起步，比世界養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達國家晚九十到一百年，全國1998年僅有0.5%的種豬企業(yè)才開始進行種豬品質(zhì)研究。到目前為止，全國經(jīng)國家鑒定驗收的種豬專門化品種及配套系僅6個，且豬群不大，輻射范圍小，僅在一個或幾個企業(yè)或一個社區(qū)范圍內(nèi)。1.1.2工作不規(guī)范世界豬業(yè)發(fā)達國家種豬企業(yè)的種豬品質(zhì)管理工作從規(guī)范、策劃、目標、指標、標準、管理措施和實施手段等進行了系統(tǒng)設計，精心實施，他們集分子生物技術、電腦資訊技術和系統(tǒng)工程理論于一體，種豬的測定與品質(zhì)管理工作全面展開；同時將豬的重要經(jīng)濟性狀與基因組合計劃結(jié)合，開展了種豬的DNA標記，并將其用于分子標記輔助選擇，來改良種豬企業(yè)的種豬品質(zhì)，還利用分離分析法、候選基因法和基因掃描法，開展種豬的數(shù)量性狀、主效基因的檢測利用。目前已檢測出的主效基因有豬應激綜合癥候選基因、酸肉基因、豬大腸桿菌K88受體基因、窩產(chǎn)仔數(shù)候選基因；且這部分的基因選擇技術已應用于種豬生產(chǎn)，淘汰了長白豬的氟烷應激基因、漢普夏的酸肉基因，已培育出高產(chǎn)值繁殖群新品系種豬。而我國種豬企業(yè)種豬品質(zhì)管理工作，除少數(shù)種豬企業(yè)借助于農(nóng)業(yè)大專院校力量，剛開始研究本地生產(chǎn)或引進外來良種的部分基因外，部分種豬企業(yè)開展了外觀選擇和常規(guī)的體尺、體重選擇，但僅用于檢測生長速度和飼料報酬，而且大部分種豬企業(yè)品種檢測工作還沒有開展。2004年全國種豬遺傳評估會議統(tǒng)計，用B超和自動采食設備檢測種豬品質(zhì)的企業(yè)不到10家。我國種豬企業(yè)品質(zhì)管理落后主要表現(xiàn)在標準化建設嚴重滯后，全國缺乏統(tǒng)一的種豬品種規(guī)劃、標準；企業(yè)生產(chǎn)種豬的工藝標準、設備標準、飼料營養(yǎng)標準、生物安全、獸醫(yī)衛(wèi)生、環(huán)境保護等企業(yè)標準也不健全和完善。大部分種豬企業(yè)還是“腳踩西瓜皮，滑到哪里是哪里”。種豬質(zhì)量好壞不分，生產(chǎn)性能差異突出。重引進、輕選育測定我國是世界第一養(yǎng)豬大國，也是良種豬需求最大的國家。近幾年市場需求的瘦肉型良種豬基本上是從國外進口的。據(jù)統(tǒng)計，近些年我國種豬企業(yè)先后從美國、加拿大、丹麥、英國、法國、瑞典、荷蘭、比利時、日本、澳大利亞等國引進過種豬，包括長白豬、大白豬、杜洛克豬、皮特蘭豬、漢普夏豬。還引進過世界優(yōu)良的配套系種豬，包括PIC、斯格、托佩克等。據(jù)了解，1995年以來，國家下達的農(nóng)業(yè)部948項目資助進口種豬達2300多頭，各省市地方才財政及企業(yè)出資進口的種豬每年都在2000頭以上。僅2005年全國引進的種豬多達2859頭，引種資金達519.3萬美元。由于引種企業(yè)多、引進品種多、引進種豬群體小而且分散等原因，再加上種豬企業(yè)種豬品質(zhì)管理工作沒跟上，全國種豬的聯(lián)合育種工作進展緩慢，大部分種豬企業(yè)生產(chǎn)的種豬經(jīng)過3-4個世代的繼代繁殖，品質(zhì)明顯退化，生產(chǎn)性能下降。為保證我國種豬企業(yè)生產(chǎn)的種豬品質(zhì)，企業(yè)不得不再拿出資金重新引種，這樣形成循環(huán)，導致我國種豬企業(yè)的種豬生產(chǎn)處于引種—繁殖—退化—再引種—再退化的不良循環(huán)怪圈之中。原因分析分析我國種豬企業(yè)種豬品質(zhì)管理工作存在問題，其主要原因可分為四個方面。1.2.1品質(zhì)管理標準不健全常言道“沒有規(guī)矩不成方圓”。種豬企業(yè)開展全面品質(zhì)管理不能沒有“標準”，要保證種豬品質(zhì)，必須做好標準化工作。標準是對重復性事物和概念所統(tǒng)一規(guī)定。它是以科學、技術、實踐經(jīng)驗的綜合成果為基礎，經(jīng)過有關方面的協(xié)商一致由相關部門批準，以特定形式發(fā)布，作為共同遵守的準則和依據(jù)。然而，我國種豬企業(yè)全面品質(zhì)管理標準化建設嚴重滯后。國家除對商品瘦肉型豬制定了有關標準外，種豬企業(yè)品質(zhì)管理、品種、品系的技術標準基本沒有，處于一種放任自流狀況，更談不上統(tǒng)一測定分級。有的種豬企業(yè)為加強種豬企業(yè)品質(zhì)管理，雖然制定了品種、品系的《企業(yè)標準》，但工藝標準、設備標準、飼料營養(yǎng)標準、生物安全、獸醫(yī)衛(wèi)生、疫病控制、環(huán)境保護標準也不健全，80%的種豬企業(yè)基本沒有管理標準和工作標準，這樣嚴重影響了種豬企業(yè)全面品質(zhì)管理工作的開展。1.2.2品質(zhì)管理教育嚴重滯后國內(nèi)外的管理實踐證明：開展品質(zhì)管理，必須“始于教育、終于教育”。品質(zhì)教育是提高產(chǎn)品品質(zhì)和提高民族素質(zhì)的結(jié)合點。因為一個國家產(chǎn)品品質(zhì)的好壞，從一個側(cè)面反映了民族的素質(zhì)。品質(zhì)教育是提高企業(yè)競爭實力的重要手段。當今世界市場競爭十分激烈，競爭的焦點是品質(zhì)，而品質(zhì)的競爭實質(zhì)上是技術水平和管理水平的競爭、人才的競爭。當前種豬企業(yè)的員工思想素質(zhì)、管理素質(zhì)、文化素質(zhì)參差不齊，絕大部分管理人員只懂技術，管理知識知之甚少；不少飼養(yǎng)員，技術人員都是在生產(chǎn)實踐中干過多年的，小學、初中畢業(yè)生多，高中生和中專、大專、大學畢業(yè)的畜牧獸醫(yī)人才較少；種豬企業(yè)的員工知道全面品質(zhì)管理重要，但找不到相關師資，對員工進行系統(tǒng)的品質(zhì)意識、品質(zhì)管理知識、專業(yè)技術和技能教育培訓；只有少數(shù)部分種豬企業(yè)將骨干派出去短期到國外企業(yè)培訓和國內(nèi)大專院校進修學習，少數(shù)種豬企業(yè)能請到外資企業(yè)銷售技術代表做一部分專題講座，大部分種豬企業(yè)品質(zhì)管理教育工作還沒起步。據(jù)調(diào)查，目前僅有10%的種豬企業(yè)開展了技術培訓工作。我國種豬企業(yè)品質(zhì)管理人才缺乏，這是影響種豬企業(yè)發(fā)展的根本原因之一。品質(zhì)管理責任制不明確建立品質(zhì)管理責任制，就是要明確規(guī)定品質(zhì)形成過程的各階段、各個環(huán)節(jié)中每個部門、每個程序、每個崗位、每個人的品質(zhì)責任，明確其任務、職責、權限及考核標準等，使品質(zhì)工作事事有人管、人人有專責、辦事有標準、工作有檢查及考核，職責分明、功過分明，從而把與產(chǎn)品品質(zhì)有關的各項工作和全體員工的積極性結(jié)合起來，使企業(yè)形成一個嚴密的品質(zhì)責任系統(tǒng)。目前種豬企業(yè)已對全體員工建立了品質(zhì)管理責任制，但由于檢查、考核、結(jié)賬沒有形成制度，有的幾個月才進行一次檢查考核結(jié)賬，還有的是半年甚至一年才進行一次，等到品質(zhì)問題暴露出來后，才知道沒有把品質(zhì)責任制納入到日常檢查、考核、結(jié)賬范圍。對好的不表揚獎勵，對差的不批評教育，從而嚴重地影響了種豬企業(yè)員工積極性，影響了種豬企業(yè)品質(zhì)管理工作的開展。種豬企業(yè)品質(zhì)管制好壞沒有與職工的利益掛鉤，沒有起到鼓勵和約束作用。品質(zhì)信息工作差品質(zhì)信息是有關品質(zhì)方面的有意義的數(shù)據(jù)，是指反映產(chǎn)品品質(zhì)和企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動各個環(huán)節(jié)品質(zhì)的情報、資料、數(shù)據(jù)、原始記錄等。在企業(yè)內(nèi)部，品質(zhì)信息包括研制、設計、制造、檢驗等產(chǎn)品生產(chǎn)過程的所有品質(zhì)信息；在企業(yè)外部，品質(zhì)信息包括市場及用戶有關產(chǎn)品使用過程的各種經(jīng)濟技術資料。種豬企業(yè)品質(zhì)信息工作差，主要表現(xiàn)為重場內(nèi)資料、輕場外市場和用戶的經(jīng)濟技術資料，重記錄、輕分析利用，重檢驗產(chǎn)品數(shù)據(jù)、輕研制設計數(shù)據(jù)，把品質(zhì)信息沒有作為一種基礎資源進行管理，沒有很好地把這些信息轉(zhuǎn)化為企業(yè)有用的知識，沒有利用數(shù)據(jù)、信息和知識來確定，并實現(xiàn)企業(yè)的戰(zhàn)略和目標，沒有將獲得的有用信息轉(zhuǎn)化為收益，以便對信息進行改造，使種豬企業(yè)品質(zhì)管理不斷進行改進。。導致的后果我國種豬企業(yè)種豬品質(zhì)管理工作落后，這嚴重影響了養(yǎng)豬生產(chǎn)水平的提高；而其性能水平差，也增加了我國養(yǎng)豬業(yè)與世界發(fā)達養(yǎng)豬國家的差距，制約了我國養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展。母豬窩產(chǎn)仔少，提供的上市豬少2000年統(tǒng)計顯示，世界發(fā)達國家平均每頭母豬窩產(chǎn)仔數(shù)：美國為9.6頭、加拿大9.6頭、法國為10.8頭、德國10.8頭、英國11頭、瑞典11.4頭，而我國僅為8.5頭，分別比世界養(yǎng)豬發(fā)達國家少1.1-3.3頭。2000年每頭母豬提供的上市豬：我國平均為14頭，而美國為17.9頭、加拿大18.1頭、法國19.5頭、英國20.4頭、瑞典20.4頭、愛爾蘭21.5頭、丹麥21.5頭、荷蘭22頭，世界養(yǎng)豬發(fā)達國家每頭母豬提供的上市豬是我國的1.28-1.57倍。生豬出欄率低，每頭存欄豬產(chǎn)肉低據(jù)統(tǒng)計2002年，我國豬的出欄率為124%，分別低于韓國的159%、日本的171%、荷蘭的140%、英國的174%、加拿大的160%、美國的157%、澳大利亞的140%、丹麥的181%、德國的168%及法國的181%的水平。平均產(chǎn)肉量2002年我國為95 kg,而韓國為120kg、日本129kg、荷蘭122kg、英國127kg、加拿大135kg、美國137kg、澳大利亞138kg、丹麥142kg、德國146kg、法國158kg。由此可見，我國與世界養(yǎng)豬發(fā)達國家相比差距大。我們只有切實抓好種豬企業(yè)的種豬品質(zhì)管理，培育大批優(yōu)良種豬，供應廣大養(yǎng)豬生產(chǎn)者，提高我國養(yǎng)豬業(yè)水平，才能使我國由世界養(yǎng)豬大國向養(yǎng)豬強國轉(zhuǎn)變。我國種豬企業(yè)種豬品質(zhì)管理經(jīng)驗借鑒十多年來，筆者走訪、學習了國內(nèi)部分種豬企業(yè)。它們在生產(chǎn)實踐中總結(jié)出了種豬品質(zhì)管理工作的經(jīng)驗，并為我們做出了示范，也取得了良好效果，其主要作法有如下五條。建立健全種豬企業(yè)品質(zhì)管理標準體系種豬企業(yè)品質(zhì)管理標準體系主要包括三個方面內(nèi)容。技術標準它包括《種豬企業(yè)標準》、種豬品種、品系選育方案》、《種豬測定技術規(guī)程》、《種豬評定標準》、《種豬飼養(yǎng)管理規(guī)程》、《種豬生產(chǎn)工藝流程》、《種豬免疫程序》、《種豬驅(qū)蟲程序》、《種豬場消毒規(guī)程》、《種豬群保健程序》、《種豬場選址、規(guī)模及建設規(guī)定》、《種豬群免疫檢測規(guī)定》、《種豬營養(yǎng)標準》、《種豬企業(yè)藥品采購及飼料原料采購標準》、《獸藥及飼料保管規(guī)定》、《種豬的飼料配方》、《種豬場引種規(guī)定》、《種豬場用藥規(guī)定》、《種豬場銷售與服務規(guī)定》、《種豬企業(yè)的環(huán)境保護》等。這些標準必須逐項建立與完善，從而使員工有共同遵守的準則與依據(jù)。管理標準它包括《種豬場年度規(guī)劃與任務》、《種豬企業(yè)經(jīng)營管理規(guī)定》、《種豬銷售與服務規(guī)定》、《種豬場員工手冊》、《種豬轉(zhuǎn)商與淘汰規(guī)定》、《種豬品質(zhì)成本管理規(guī)定》、《種豬場管理人員、技術人員及飼養(yǎng)員培訓規(guī)定》以及這些管理標準、管理程序、管理方法及組織實施的規(guī)定。工作標準它主要包括《種豬企業(yè)各類人員崗位職責規(guī)范》、《生產(chǎn)定額及考核標準》、《種豬企業(yè)各類人員工作標準》等。我們要把種豬企業(yè)技術、管理標準和工作標準建立與實施作為員工參與企業(yè)品質(zhì)管理、共同遵守的準則與依據(jù)。為增加企業(yè)主要負責人與公司各類人員進行溝通，同時要求企業(yè)技術員、中高層管理人員每月給企業(yè)最高管理者報一份月度工作小結(jié)或品質(zhì)管理工作建議。原湖北省畜牧良種場種畜禽總公司就采用了這種工作標準，從而在近8年時間中先后收到員工建議2500多條，修改企業(yè)制定的標準條款500多條，從中獲得了良好的收益。全面開展品質(zhì)管理培訓和教育，提高員工素質(zhì)培訓方式當前我們所處時代是一個變革的時代，一個知識爆炸的時代，知識成為經(jīng)濟增長最為重要的資產(chǎn)來源。信息化、網(wǎng)絡化和全球化趨勢勢不可擋，如果我們不加強學習教育和培訓就要落伍，被時代所淘汰。為跟上時代科技發(fā)展步伐，種豬企業(yè)開展品質(zhì)與教育培訓顯得格外重要，通常是采取送出去、請進來的辦法。到國內(nèi)外考察，派管理人員參加各級舉辦的專業(yè)技能短期培訓班，在企業(yè)內(nèi)部舉辦技術講座，邀請相關人員傳授品質(zhì)管制知識和專業(yè)技能知識，進行《技術標準》、《管理標準》等專題講座。培訓內(nèi)容培訓主要內(nèi)容是品質(zhì)管理知識，對不同層次員工進行的不同教育內(nèi)容。對種豬企業(yè)領導層以品質(zhì)法律、法規(guī)、經(jīng)營理念、決策方法等為主；對專業(yè)技術人員和中層管理人員的培訓內(nèi)容應注重品質(zhì)管理和方法；對車間班組員工的培訓內(nèi)容應以本崗位品質(zhì)控制和保證所需的知識為主。在專業(yè)技術和技能教育方面對管理人員除熟悉專業(yè)技術外，重點應掌握管理技能；對技術人員主要進行專業(yè)技術更新和補充，學習新方法、掌握新技術；對一線員工重點加強基礎技術訓練，熟悉產(chǎn)品特征和生產(chǎn)工藝，不斷提高操作水平，減少品質(zhì)管理成本。具體做法筆者現(xiàn)以湖北省畜牧良種場為例進行闡述。該場為加強種豬企業(yè)品質(zhì)教育工作，派遣技術和營銷骨干3人次到法國、加拿大養(yǎng)豬農(nóng)場現(xiàn)場學習操作180次；近十多年先后派出場主要領導到歐美引種考察學習8次，派8名管理人員到清華大學、中國農(nóng)業(yè)大學、華中農(nóng)業(yè)大學函授班進行管理知識和未來知識更新；派22名技術人員到長江大學、華中農(nóng)業(yè)大學函授班進行專業(yè)提高，獲得了大學本科文憑；同時，還邀請中國農(nóng)大、四川農(nóng)大、華中農(nóng)大專家教授到場組織技術培訓十二次；參加外資公司在湖北、上海、廣東舉辦的各類培訓班，如德國勃林格、美國英特威、奧特奇、輝瑞，新加坡百奧明、帝斯曼等技術培訓班25場次，在場內(nèi)員工比較系統(tǒng)地接受到當今種豬遺傳、生產(chǎn)管理、飼料營養(yǎng)、疫病防治新技術，為桑梓湖種豬全面管理工作打下了良好基礎。2.3建立品質(zhì)管理組織機構(gòu)，全面落實品質(zhì)責任制品質(zhì)管理標準制定后，必須要有一定的組織機構(gòu)來推動落實，否則，就會變成空中樓閣。種豬企業(yè)在開展全面品質(zhì)管理活動時，6必須成立品質(zhì)管理的組織機構(gòu)。企業(yè)領導層建立品質(zhì)管理委員會，由主要負責人如總經(jīng)理或場長擔任主任，由一名副總經(jīng)理或副場長擔任副主任委員，同時擔任企業(yè)管理者代表，品質(zhì)管理委員會成員由相關生產(chǎn)、品質(zhì)、部門負責人參加，企業(yè)品質(zhì)管理委員會負責領導、推廣管理企業(yè)品質(zhì)工作。企業(yè)品質(zhì)管理委員會下設若干個品質(zhì)小組，在不同種豬品種、品系和管理部門中建立品質(zhì)小組，具體負責品質(zhì)策劃工作。品質(zhì)小組人員均為生產(chǎn)第一線的管理人員和技術人員。他們必須具備有五個條件即善于思考、善于交流、受人尊敬、有記載和處理事物的能力，明白說明問題的能力，特別是聽取意見來開展工作。明確品質(zhì)管理位委員成員和品質(zhì)小組人員的崗位責任制，每月進行一次活動，收集品質(zhì)問題和討論改進辦法，讓每個人有充分的發(fā)言權。以湖北省畜牧良種為例，其桑梓湖品質(zhì)管理委員會由14人組成，包括總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、各原種豬場場長、測定場場長、飼料廠廠長和財務部、信息部、銷售部及人力資源部經(jīng)理，5個種豬場設立5個品質(zhì)小組，品質(zhì)小組分別由場長、技術場長、技術員組成，通過他們來推進桑梓湖種豬品質(zhì)管理活動的順利開展。近年來，品質(zhì)管理委員會堅持一月一次活動，品質(zhì)小組每7天一次活動，進行一次工作小結(jié)，一月向總經(jīng)理提出一份建議，企業(yè)共收到建議2500條。做好品質(zhì)管理工作各項記錄，分析原因，提出改進辦法扎實做好種豬企業(yè)品質(zhì)管理記錄種豬企業(yè)的品質(zhì)記錄重點是配種記錄、分娩記錄、生長發(fā)育記錄、生產(chǎn)記錄、飼料消耗記錄、種豬卡片、種豬群轉(zhuǎn)群記錄、防疫記錄、種豬場消毒記錄、種豬群保健治療記錄、銷售記錄、售后服務記錄及種豬品質(zhì)成本記錄等。配種記錄主要記錄與配公、母豬耳號、品種、年齡、配種日期以及交配方式方法等，推算出預產(chǎn)期。配種記錄以情期為單位記錄。分娩記錄則除登記父母親耳號、品種、年齡、胎次、分娩日期、懷孕期外，主要記錄全部后代的耳號、性別、斷乳日期、哺乳期間生長發(fā)育和死亡情況，毛色、外型特征。生長發(fā)育記錄是記錄留作種用的種豬的定期稱重和測量值，通常在21日齡、35日齡、70日齡、100kg體重、8—10月齡分別進行體尺、體重測量。生產(chǎn)記錄則指種豬生長記錄，其通常采用同胞和后裔的肥育性能或本身生長發(fā)育來記錄，其產(chǎn)肉性能也可用背膘儀進行測定。飼料消耗記錄通常采用日飼料消耗及增重計量，當前種豬企業(yè)一般采用自動記料系統(tǒng)進行，對單個種豬進行測定。沒有專用設備的采用群體單位記錄。種豬品質(zhì)成本記錄是近幾年才建立的一項記錄，由管理會計記錄，它包括預防成本、鑒定成本、內(nèi)部故障成本和外部故障成本。種豬免疫防疫記錄、種豬轉(zhuǎn)群記錄、種豬健康記錄、種豬保健治療記錄、銷售記錄、售后服務記錄、種豬場消毒記錄等等是日常工作種豬品質(zhì)管制過程的操作記錄，均雜豬場日志中反映，可以不設立專項表樣，但配種記錄、分娩記錄、生長發(fā)育記錄、生產(chǎn)記錄、飼料消耗記錄、種豬卡片等必須設計專門表樣，由技術人員記錄，年末必須歸檔保存，作為種豬企業(yè)的品質(zhì)管制永久檔案保存。種豬品質(zhì)成本記錄由管理會計負責建賬、定期核算。定期分析品質(zhì)記錄，不斷進行種豬品質(zhì)改進在種豬品質(zhì)管制上利用各項記錄，分析產(chǎn)生原因。以湖北省畜牧良種場為例，此舉解決了種豬企業(yè)的兩大難題，實現(xiàn)了生產(chǎn)上的四個指標提高。種豬遺傳疾病減少。種豬卡片有種豬三代系譜，配種記錄和產(chǎn)仔記錄有其父母品質(zhì)表現(xiàn)，凡是有“疝氣”、前后有“X”形或“O”形和有氟烷應激基因的種豬，會將其性能性狀穩(wěn)定地遺傳給下一代。因此在進行種豬品質(zhì)選擇時，可利用配種記錄追溯三代血緣，首先淘汰它的父母，并將其后代轉(zhuǎn)商不留作種用。同時對純種豬進行氟烷基因檢測，淘汰處理含有此基因的種豬，這將大大提高種豬品質(zhì)。例如，筆者所在場2003年檢測生產(chǎn)的種豬，“疝氣”豬由1996年的7%降到0.4%，種豬氟烷基因的含量由9%降低到0.2%，2004及2005年則基本沒檢出。母豬殘?zhí)员壤陆怠?995年湖北省畜牧良種場桑梓湖種豬生產(chǎn)記錄顯示母豬產(chǎn)仔后因乳房炎、子宮炎、產(chǎn)后癱瘓?zhí)蕴哪肛i占10.2%該場在分析了造成乳房炎、子宮炎、產(chǎn)后癱瘓的原因后，先后制定了改進措施，即在產(chǎn)房對母豬實行預防保??；產(chǎn)前母豬清洗、消毒，在飼料中投放飼料添加劑和預防藥物；產(chǎn)后進行抗炎保健，還制定（哺乳母豬營養(yǎng)與預防管理辦法）。通過實施，有效地減少了母豬產(chǎn)后疾病發(fā)生。2000年以來，湖北省畜牧良種場桑梓湖種豬母豬殘?zhí)月室恢笨刂圃?.5%以內(nèi)，母豬產(chǎn)后無乳產(chǎn)后癱瘓基本消失，乳房炎、子宮炎由原來7%降低到0.5%以內(nèi)。仔豬初生重和育成率提高。分析飼料消耗記錄，結(jié)合豬的生長發(fā)育規(guī)律，抓好仔豬初生稱重關、教槽補料關、斷奶關，按豬需營養(yǎng)和要求，改變重胎母豬飼養(yǎng)方式，力爭使仔豬初生重平均大1.4kg，做到仔豬生后七天教槽，15—18天基本會采食，斷奶時仿豬奶營養(yǎng)，使用人工乳進行過渡，減少仔豬斷奶時的腹瀉，把仔豬育成率有1995年的85%提高到2003年98%，每窩增加1.52頭活仔，這大幅度地提高了母豬生產(chǎn)率。每頭母豬年提供出欄豬增加。熱應激是影響母豬生產(chǎn)的一大障礙，每年夏天35°C以上氣溫在湖北持續(xù)時間可達二個多月，此期種公豬精液品質(zhì)大幅度下降，母豬配種返情率高，有的年份甚至高達35%。通過5---7年的改進，因“種豬熱”造成的空懷，平均時間由65天減少到12天。近些年生產(chǎn)豬7、8、9月配種受胎率保持在89%的正常水平。種豬健康水平改善。分析種豬防疫、免疫記錄和種豬疫病治療記錄，制定了一套《種豬疫病生物防制體系》，貫徹預防為主的方針，把豬群免疫工作放在首位，與豬場、豬群消毒衛(wèi)生并重，把空欄、消毒、帶豬消毒、飲水消毒，預防保健滅鼠、滅蠅等措施和辦法堅持下來，有效地提高種豬企業(yè)種豬品質(zhì)健康水平。湖北省畜牧良種場近十多年基本上沒出現(xiàn)大的疫病流行，種豬的合格率由60%提高到了85%。獎賞和激勵員工自覺做好種豬品質(zhì)改進工作為確保種豬企業(yè)品質(zhì)管理活動開展，調(diào)動員工工作的積極性，首先要制定獎賞和激勵員工自覺做好種豬品質(zhì)改進工作的政策，對在企業(yè)品質(zhì)管制活動中有貢獻的人予以獎勵和表彰，激勵員工奮發(fā)進取，積極推動公要公開透明，納入正常的管理工作，做到技術性成果與管理性成果并重，成果獎與活動獎并重，獎勵可以包括物質(zhì)獎勵與精神獎勵方面。湖北省畜牧良種場提出了十條種豬品質(zhì)管制獎勵和表彰方法，每月可收到員工加強種豬品質(zhì)管制建議25—35條。每月有3—5人獲獎，在其辦公會議上公布，其獎金隨同工資發(fā)放，這樣有效地調(diào)動了員工參加品質(zhì)管制工作積極性。提高種豬企業(yè)品質(zhì)管理的措施我國是世界第一養(yǎng)豬大國，要從世界養(yǎng)豬大國向世界養(yǎng)豬強國轉(zhuǎn)變，必須加快養(yǎng)豬規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化進程，以提供大量優(yōu)質(zhì)種豬來滿足市場的需求。中國的種豬企業(yè)提高種豬的品質(zhì)管制，生產(chǎn)高效、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的品牌種豬將成為種豬市場的趨勢。究竟怎樣加強種豬企業(yè)的種豬品質(zhì)管制呢？全面貫徹“預防為主”的方針在種豬企業(yè)中影響種豬品質(zhì)因素很多，它包括管理決策、勞動力、設施、財務管理、遺傳、選育繁殖、工藝流程、營養(yǎng)、配合飼料，不同階段種豬管理、豬舍、設備、排污系統(tǒng)、通風系統(tǒng)、溫度控制系統(tǒng)就、豬群健康、豬群數(shù)據(jù)記錄、銷售和服務等。其中任何一個因素都會造成種豬品質(zhì)問題，種豬不像工業(yè)產(chǎn)品，它具有不可修復性及不可恢復性，種豬企業(yè)的種豬出現(xiàn)品質(zhì)問題只能淘汰轉(zhuǎn)商或死亡，喪失種用價值，增加品質(zhì)成本。據(jù)筆者統(tǒng)計顯示，一頭原種公豬培育至90kg需要耗費成本約1400元，如果轉(zhuǎn)商，則企業(yè)虧損1100多元；一頭原種母豬培育到70kg，則需成本1200多元，如果淘汰轉(zhuǎn)商則企業(yè)虧損950元；一頭父母代豬培育成50kg，需成本750元，如果淘汰轉(zhuǎn)商則虧損300多元，為提高種豬企業(yè)經(jīng)濟效益，必須減少種豬淘汰轉(zhuǎn)商。因此，種豬企業(yè)在品質(zhì)管制上，只有用系統(tǒng)的方法，確保生產(chǎn)經(jīng)營各項活動按照原先的計劃進行，使種豬缺陷預防成為可能，通過全體員工努力防止種豬品質(zhì)問題的發(fā)生。我們要對種植企業(yè)的基層員工的改進予以很大關注，對品質(zhì)過程的重要部分和有效的品質(zhì)管制制度必須讓全體員工了解它、關注它、理解它及執(zhí)行它，這才可能達到“預防”的目的。“教育培訓”領先的原則當今世界品質(zhì)的競爭是人才的競爭及員工素質(zhì)的競爭，人才和素質(zhì)的改善只有通過培訓和教育。我國現(xiàn)代種豬企業(yè)隨著飼養(yǎng)規(guī)模的擴大及復雜性的提高，訓練有素的員工也比較缺乏；加之影響種豬品質(zhì)的因素多，因此種豬企業(yè)在品質(zhì)管制上，必須把對員工的“教育培訓”放在一切工作的首位，讓全體員工掌握種豬企業(yè)品質(zhì)管制的各項技術標準、管理標準和工作標準，讓他們知道哪些操作過程是正確的、哪些是不正確的、什么樣的種豬屬合格的選留飼養(yǎng)、什么樣的種豬是不合格的并應盡早在體重小的時候予以淘汰轉(zhuǎn)商，把不合格的種豬數(shù)降低到最少，防止不合格種豬體重增大時淘汰增加質(zhì)量成本。同時要求他們?nèi)孀龊蒙a(chǎn)經(jīng)營過程中各項記錄，在品質(zhì)管制過程中提取修改標準建議，確保種豬企業(yè)的品質(zhì)管制工作按計劃進行。系統(tǒng)的標準化建設是基礎種豬企業(yè)中影響種豬品質(zhì)因素多，在品質(zhì)管制過程中，制定相應技術標準、管理標準和工作標準也多。我們必須把種豬企業(yè)的全面品質(zhì)管制的各項標準全面的系統(tǒng)的制定出來。湖北省畜牧良種場在種豬企業(yè)品質(zhì)管制過程中，其標準也是逐步完善的，二十世紀九十年代末只制定了三個品種標準，2002年后完善了種豬品種分級標準，2003年增加了獸醫(yī)衛(wèi)生標準，2004年增加了分階段分品種生長發(fā)育選擇標準，2005年又增加了豬群防疫保健標準，2006年又增加了品種中品系選擇標準。這樣通過執(zhí)行，分季節(jié)進行調(diào)整，對結(jié)果進行標準控制，防止種豬企業(yè)出現(xiàn)品質(zhì)問題，從而為種豬企業(yè)品質(zhì)管制打下了牢固的基礎。全員參與活動是關鍵種豬企業(yè)的品質(zhì)管制活動涉及方方面面和每一個人的工作，要行之有效，必須由全體員工參加，實行群眾性活動。湖北省畜牧良種場種豬品質(zhì)管制活動從高級管理到中層管理人員、技術骨干和飼養(yǎng)員全部投身活動，并特別發(fā)揮品質(zhì)管制小組的作用，讓他們自主設計一些課題，按照目標值“先易后難”，解決種豬企業(yè)打架共同關心的關鍵問題和薄弱環(huán)節(jié)。例如關注種豬生長速度時，重點抓好乳豬補料、斷奶豬采食量、解決斷奶腹瀉的問題等；解決種豬繁殖性能問題時，重點注重近親血緣關系，特別加強飼養(yǎng)管理與配種、保胎工作。品質(zhì)小組還根據(jù)成員搜集的問題，提出來討論解決現(xiàn)場工作的問題，如效率問題、浪費問題、成本問題和服務問題等。種豬企業(yè)的品質(zhì)管制不僅要求生產(chǎn)人員參加，而且還請銷售人員、服務人員參加，及時提供客戶咨詢，按客戶要求進行調(diào)整，確保客戶滿意。要求全員參加，充分發(fā)揮全體員工的聰明才智，形成人人參加活動的生動活潑局面，這是有效提高企業(yè)管理水平及解決品質(zhì)問題良好途徑?？蛻魸M意是條件種豬企業(yè)的客戶滿意包括兩個方面：一方面是種豬產(chǎn)品，種豬生長速度要快，飼料報酬要高，繁殖性能要好，且健康無病。這是客戶對種豬品質(zhì)的需求，我們種豬企業(yè)必須千方百計予以滿足，提供數(shù)據(jù)，進行抽血檢驗，讓客戶放心；另一個方面是服務，在引種前為客戶提供技術人員培訓、建場設計及施工建設，售后豬群現(xiàn)場管理以及解決生產(chǎn)過程中的實際問題為主。種豬品質(zhì)和改進要以客戶需求為中心，要把客戶的要求放在首位，客戶對種豬需求是什么？一是要弄清楚他們需要的種豬是做父本，還是木本？做商品生產(chǎn)還是制種？根據(jù)需求選擇供應優(yōu)質(zhì)種豬，讓他們對種豬品質(zhì)滿意；另一方面提供滿意的服務，通常是在售前提供技術培訓和咨詢服務，售中提供技術管理服務，售后要有市場預測服務。在品質(zhì)管制上要把客戶的需要和利益放在首位，不僅為客戶提供用戶滿意的種豬，還為他們提供全套技術和市場服務。同時還要然品質(zhì)管制改進，開發(fā)新產(chǎn)品來滿足客戶的新要求。削減品質(zhì)成本是保障品質(zhì)成本也稱品質(zhì)費用，它是指“為了確保滿意的品質(zhì)而發(fā)生的費用以及沒有達到滿意的品質(zhì)所造成的損失”，是企業(yè)生產(chǎn)總成本的一個組成部分，它由運行品質(zhì)成本和外部品質(zhì)保障成本組成。運行品質(zhì)成本包括預防成本、鑒定成本、內(nèi)部外部故障成本組成。種豬企業(yè)預防成本控制，重點是在疫病控制上，防止種豬因病失去種用價值，在選種、選配上防止出現(xiàn)遺傳疾病，如疝氣、前后肢“X”或“》《”型；在種豬生產(chǎn)過程中做好免疫程序、消毒滅源和豬群保健工作，防止疾病造成病殘?zhí)蕴退劳?；再就是加強豬群營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理，防止因生長發(fā)育不良造成生產(chǎn)性能降低。種豬企業(yè)的鑒定成本主要是：飼料獸藥等原材料檢驗、免疫效果監(jiān)測及種豬測定，減少因購買劣質(zhì)原材料而造成種豬品質(zhì)問題的發(fā)生，監(jiān)測免疫效果和種豬生長發(fā)育，減少不合格種豬產(chǎn)生。種豬的內(nèi)部故障成本重點是