酵類(lèi)曝曬類(lèi)我的答案:C11氯堿工業(yè)B、有機(jī)氯工業(yè)廢渣C、造紙廢水以上都對(duì)我的答案：D12A、A1B、A2B1B2我的答案華支睪吸蟲(chóng)B、曼氏迭宮絳蟲(chóng)C、肺吸蟲(chóng)D、廣州管圓線蟲(chóng)我的答案的答案：√14酵類(lèi)曝曬類(lèi)我的答案:C11氯堿工業(yè)B、有機(jī)氯工業(yè)廢渣C、造紙廢水以上都對(duì)我的答案：D12A、A1B、A2B1B2我的答案華支睪吸蟲(chóng)B、曼氏迭宮絳蟲(chóng)C、肺吸蟲(chóng)D、廣州管圓線蟲(chóng)我的答案的答案：√14我的答案：√15我的答案:√16我的答案：√1ABADA1許多食品安全危機(jī)處理的最佳時(shí)期是（）。許多食品安全危機(jī)處理的最佳時(shí)期是（）。、、、、C、D、2、、B、C、、、3北京蜀國(guó)演義酒樓螺肉事件是由北京蜀國(guó)演義酒樓螺肉事件是由（）引起的。、、風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估D、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、采取風(fēng)險(xiǎn)管45A、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)B、風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試監(jiān)控和審查我廢水以上都對(duì)我的答案：D12A、A1B、風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估D、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、采取風(fēng)險(xiǎn)管45A、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)B、風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試監(jiān)控和審查我廢水以上都對(duì)我的答案：D12A、A1B、A2B1B2我的答案的答案：√37我的答案：√38我的答案：×39我的答案：×4BCADBCD、、、D、4我們國(guó)家受到鉻、砷、鎘、鉛等重金屬污染所的耕地面積占耕地總面積的我們國(guó)家受到鉻、砷、鎘、鉛等重金屬污染所的耕地面積占耕地總面積的（）。、、B、C、、、5A、、、、、、、21A、滅菌增加蛋白質(zhì)含量D、增加粘稠度我的答案：C22有毒：C13春季A21A、滅菌增加蛋白質(zhì)含量D、增加粘稠度我的答案：C22有毒：C13春季A、春夏季夏秋季D、冬季我的答案：C14米袋子工性C、半衰性D、復(fù)雜性我的答案:B10A、油炸類(lèi)B、烘烤類(lèi)發(fā)案:√10我的答案：√11我的答案:√12我的答案：√13我BCDABA、、、山病"和痛病”、、、、水俁病和痛病”我的答案:D7下列關(guān)于口蹄疫的說(shuō)法中，不正確的是下列關(guān)于口蹄疫的說(shuō)法中，不正確的是(）。、、、、C、D、8A、B、有害物質(zhì)的殘留標(biāo)準(zhǔn)B、嬰兒食品標(biāo)準(zhǔn)C、食品中所污染的微生物的的答案：×6我的答案：√7我的答案：√8有害物質(zhì)的殘留標(biāo)準(zhǔn)B、嬰兒食品標(biāo)準(zhǔn)C、食品中所污染的微生物的的答案：×6我的答案：√7我的答案：√8我的答案：√9我的答氧量COD值就是化學(xué)供氧量；BOD就是生化需氧量我的答案：B化學(xué)耗氧量；BOD就是生物供氧量B、COD值就是化學(xué)耗氧量；CDABCD、、、9下列選項(xiàng)中，不屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物特點(diǎn)的是下列選項(xiàng)中，不屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物特點(diǎn)的是(）。、、、、C、D、我的答案:B生物胺主要存在于多種食品，尤其是生物胺主要存在于多種食品，尤其是（）類(lèi)食品。A、B、、、、、我的答案:CC、C、漂亮，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖方便食品加工、使食物顏色漂亮我的答蛋白質(zhì)B、脂肪碳水化合物糖我的答案：D36神經(jīng)毒性遺傳毒性和的答案：×29我的答案：×我的答案：×漂亮，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖方便食品加工、使食物顏色漂亮我的答蛋白質(zhì)B、脂肪碳水化合物糖我的答案：D36神經(jīng)毒性遺傳毒性和的答案：×29我的答案：×我的答案：×31我的答案:√32我白D、血小板我的答案:39A、華支睪吸蟲(chóng)、蜱B、蜱、鉤蟲(chóng)C、ADCDB下列化工企業(yè)排放中，可能含有二惡英的是下列化工企業(yè)排放中，可能含有二惡英的是（）。、、B、C、、、已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的黃曲霉毒素衍生物有已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的黃曲霉毒素衍生物有20多種，其中以（）的毒性最強(qiáng)。A、A1B、A2、、B1、、B2A、、、取風(fēng)險(xiǎn)管理措施C、進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試D、風(fēng)險(xiǎn)交流我的答案：35A、的答案：√14取風(fēng)險(xiǎn)管理措施C、進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試D、風(fēng)險(xiǎn)交流我的答案：35A、的答案：√14我的答案：√15我的答案:√16我的答案：√1蛋白質(zhì)B、脂肪碳水化合物糖我的答案：D36神經(jīng)毒性遺傳毒性和ADBCDD、從從1995年到現(xiàn)在，我們國(guó)家食品供應(yīng)過(guò)程三個(gè)階段的變化依次是(）。、、B、C、、、在食品中在食品中)是最重要接觸丙烯酰胺的途徑。A、、、、、、、（）蛋白質(zhì)B、脂肪碳水化合物糖我的答案：D36神經(jīng)毒性遺傳毒性和D47血紅蛋白B、白細(xì)胞C、蛋白質(zhì)B、脂肪碳水化合物糖我的答案：D36神經(jīng)毒性遺傳毒性和D47血紅蛋白B、白細(xì)胞C、DNA神經(jīng)末梢我的答案：C48糖胃部可以吸收弱酸、堿性毒物小腸吸收毒物采取的是主動(dòng)吸收口腔黏B、199820002001我的答案：B30季節(jié)性和家庭性家ABCDAB、、、C、D、我的答案:DA、B、、、、、、、、、C、D、脂肪蛋白質(zhì)A、B、碳水化合物我的答案：C49A、風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告、風(fēng)菜需求度不高他們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中不用農(nóng)藥脂肪蛋白質(zhì)A、B、碳水化合物我的答案：C49A、風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告、風(fēng)菜需求度不高他們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中不用農(nóng)藥C、他們的生產(chǎn)秩序非常規(guī)工程、米袋子工程我的答案：B15A、飲水吃面包吃土豆喝牛奶我7我的答案：√18我的答案：√19我的答案：√20我的答案：ABCD我的答案:C歐美國(guó)家蔬菜農(nóng)藥殘留問(wèn)題不大的關(guān)鍵原因是歐美國(guó)家蔬菜農(nóng)藥殘留問(wèn)題不大的關(guān)鍵原因是（）。、、、、C、D、CODCOD值和BOD值都是用于評(píng)價(jià)水污染程度的指標(biāo),其中（）。A、COD值就是化學(xué)耗氧量；BOD就是生物供氧量B、COD值就是化學(xué)耗氧量；BOD就是生化需氧量、、COD值就是化學(xué)供氧量；BOD就是生物供氧量、、COD值就是化學(xué)供氧量；BOD就是生化需氧量A、）1我的答案：×2我的答案：×3我的答案：×我的答案：√5我案:√）1我的答案：×2我的答案：×3我的答案：×我的答案：√5我案:√10我的答案：√11我的答案:√12我的答案：√13我風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估D、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、采取風(fēng)險(xiǎn)管識(shí)別、暴露評(píng)估、危害描述、風(fēng)險(xiǎn)描述危害識(shí)別、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)描BCADBCD、、、D、、、B、C、、、（）（）也就是痢疾桿菌。A、、、、、、、的答案：√14我的答案：√15我的答案:√16我的答案：√1的答案：√14我的答案：√15我的答案:√16我的答案：√121A、滅菌增加蛋白質(zhì)含量D、增加粘稠度我的答案：C22有毒）1我的答案：×2我的答案：×3我的答案：×我的答案：√5我膜吸收的毒物直接進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)我的答案:C29A、1988BCDAB下列關(guān)于瘋牛病病毒朊病毒的說(shuō)法中，不正確的是下列關(guān)于瘋牛病病毒朊病毒的說(shuō)法中，不正確的是（）。A、、、、、、、、、、、C、D、A、B、述、危害描述我的答案：D二、判斷題（題數(shù)：50，共50。0分的答案：C46述、危害描述我的答案：D二、判斷題（題數(shù)：50，共50。0分的答案：C46輻照不用加熱輻照已經(jīng)被FDA允許C、一般干質(zhì)的的答案：√14我的答案：√15我的答案:√16我的答案：√1食品采用輻照滅菌D、輻照不可以用于方面調(diào)料包的殺菌我的答案：CDABCD、、、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品屬于（轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品屬于（)所關(guān)注、研究的內(nèi)容。、、、、C、D、下列關(guān)于人體各器官吸收毒物的說(shuō)法中下列關(guān)于人體各器官吸收毒物的說(shuō)法中,不正確的是（）。A、B、、、、、我的答案:C食品采用輻照滅菌D、輻照不可以用于方面調(diào)料包的殺菌我的答案：膜吸收的毒物直接進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)我的答案:C29A、1988次生環(huán)境復(fù)合環(huán)境人造環(huán)境我的答案:B41惡意投毒食品采用輻照滅菌D、輻照不可以用于方面調(diào)料包的殺菌我的答案：膜吸收的毒物直接進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)我的答案:C29A、1988次生環(huán)境復(fù)合環(huán)境人造環(huán)境我的答案:B41惡意投毒B、沒(méi)有保持0我的答案：√41我的答案：×42我的答案：√我的答案：×4CDABCA我國(guó)是什么時(shí)間頒布的《風(fēng)險(xiǎn)情況交流在食品標(biāo)準(zhǔn)好安全問(wèn)題上的應(yīng)用》。我國(guó)是什么時(shí)間頒布的《風(fēng)險(xiǎn)情況交流在食品標(biāo)準(zhǔn)好安全問(wèn)題上的應(yīng)用》。A、B、、、、、由于霉菌的生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)生毒素特點(diǎn)，霉菌毒素中毒往往有明顯的（由于霉菌的生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)生毒素特點(diǎn)，霉菌毒素中毒往往有明顯的（)。、、、、、、D、我的答案:C青蛙和蛇類(lèi)可能含有的寄生蟲(chóng)是青蛙和蛇類(lèi)可能含有的寄生蟲(chóng)是（）。、、B、C、脂肪蛋白質(zhì)A、B、碳水化合物我的答案：C49A、風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告、風(fēng)×21脂肪蛋白質(zhì)A、B、碳水化合物我的答案：C49A、風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告、風(fēng)×21我的答案：√22我的答案:√23我的答案:√24我的答的答案：A16白三烯血管活性肽類(lèi)C、腺苷D、組胺我的答案:D冷鏈的完整性C、農(nóng)藥殘留我的答案：D42增加食物營(yíng)養(yǎng)度、抑制ADBCDD、風(fēng)險(xiǎn)交流的環(huán)節(jié)事實(shí)上就是風(fēng)險(xiǎn)交流的環(huán)節(jié)事實(shí)上就是（）對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)及溝通。、、B、C、、、酚類(lèi)污染物主要是來(lái)源于酚類(lèi)污染物主要是來(lái)源于（）。A、、、、、、、我的答案:D（）（）過(guò)程能夠反映食品安全的透明度問(wèn)題。性C、半衰性D、復(fù)雜性我的答案:B10A、油炸類(lèi)B、烘烤類(lèi)發(fā)廠、煤氣廠石油冶煉木材干餾以上都對(duì)我的答案:D34性C、半衰性D、復(fù)雜性我的答案:B10A、油炸類(lèi)B、烘烤類(lèi)發(fā)廠、煤氣廠石油冶煉木材干餾以上都對(duì)我的答案:D34風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估采的答案：×6我的答案：√7我的答案：√8我的答案：√9我的答庭性和種類(lèi)性季節(jié)性和地區(qū)性D、地區(qū)性和家庭性我的答案:C31ABCDAB、、、C、D、A、B、、、、、糖丙烯酰胺已被人體流行病學(xué)證明會(huì)引起丙烯酰胺已被人體流行病學(xué)證明會(huì)引起（）癥狀。、、、、C、D、性C、半衰性D、復(fù)雜性我的答案:B10A、油炸類(lèi)B性C、半衰性D、復(fù)雜性我的答案:B10A、油炸類(lèi)B、烘烤類(lèi)發(fā)菜需求度不高他們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中不用農(nóng)藥C、他們的生產(chǎn)秩序非常規(guī)的答案：×6我的答案：√7我的答案：√8我的答案：√9我的答泡或表皮的潰爛D、口蹄疫容易導(dǎo)致小孩患上手足口病我的答案：DABAB霉菌的霉菌的致效應(yīng)"不包括。、、、、C、D、亞硝酸鹽通過(guò)食品的人體的危害亞硝酸鹽通過(guò)食品的人體的危害,一個(gè)是產(chǎn)生強(qiáng)致癌化合物亞硝胺，另一個(gè)是搶奪人體內(nèi)的。、、維生素C、、C、D、我的答案:狗身上可能有的寄生蟲(chóng)是狗身上可能有的寄生蟲(chóng)是（）。A、案:43A、消滅傳染源切斷傳播途徑保護(hù)易感人群以上都對(duì)我的答案:√10我的答案：√11我的答案案:43A、消滅傳染源切斷傳播途徑保護(hù)易感人群以上都對(duì)我的答案:√10我的答案：√11我的答案:√12我的答案：√13我白D、血小板我的答案:39A、華支睪吸蟲(chóng)、蜱B、蜱、鉤蟲(chóng)C、：D26A、地方政府自理B、分段管理產(chǎn)業(yè)管理我的答案：C27DBCDADB、C、、、在環(huán)境學(xué)的研究中，人類(lèi)現(xiàn)在居住、生活的環(huán)境被稱(chēng)為在環(huán)境學(xué)的研究中，人類(lèi)現(xiàn)在居住、生活的環(huán)境被稱(chēng)為（）。A、、、、、、、我的答案:B（）、、B、C、、、B、B、性C、半衰性D、復(fù)雜性我的答案:B10A、油炸類(lèi)B、烘烤類(lèi)發(fā)×21我的答案：√22性C、半衰性D、復(fù)雜性我的答案:B10A、油炸類(lèi)B、烘烤類(lèi)發(fā)×21我的答案：√22我的答案:√23我的答案:√24我的答微生物生長(zhǎng)繁殖B、方便食品加工、增加食物營(yíng)養(yǎng)度C、使食物顏色膜吸收的毒物直接進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)我的答案:C29A、1988ADBCDA亞硝酸鹽作為食品添加劑亞硝酸鹽作為食品添加劑,具有（）的作用.、、B、C、、、我的答案:預(yù)防禽流感，我們要做到預(yù)防禽流感，我們要做到（）。A、、、、、、、、、取風(fēng)險(xiǎn)管理措施C、進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試D、風(fēng)險(xiǎn)交流我的答案：35A、、致畸取風(fēng)險(xiǎn)管理措施C、進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試D、風(fēng)險(xiǎn)交流我的答案：35A、、致畸D、致突變我的答案：A38維生素C白細(xì)胞C、高氧血紅蛋生殖毒性C、潛在致癌性D、以上都對(duì)我的答案：D37致死致癌C范D、他們的蔬菜主要是靠進(jìn)口我的答案：C20A、COD值就是CDABC、D、A、B、、、、、下列關(guān)于食品滅菌手段輻照的說(shuō)法中，不正確的是（下列關(guān)于食品滅菌手段輻照的說(shuō)法中，不正確的是（)。、、、、輻照已經(jīng)被FDA允許C、D、C、C、丙吡C、苯并芘D、亞硝胺我的答案:C19他們以食肉為主，對(duì)蔬0我的答案：√丙吡C、苯并芘D、亞硝胺我的答案:C19他們以食肉為主，對(duì)蔬0我的答案：√41我的答案：×42我的答案：√我的答案：×4生殖毒性C、潛在致癌性D、以上都對(duì)我的答案：D37致死致癌C白D、血小板我的答案:39A、華支睪吸蟲(chóng)、蜱B、蜱、鉤蟲(chóng)C、ADCDB雜環(huán)胺進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后，會(huì)與雜環(huán)胺進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后，會(huì)與（）發(fā)生加和作用，從而引起突變性。、、B、C、DNA、、如果一個(gè)食品體系里有如果一個(gè)食品體系里有（）的存在，那么加熱過(guò)程中就會(huì)形成雜環(huán)胺.糖A、B、、、、、風(fēng)險(xiǎn)分析所包括的三個(gè)環(huán)節(jié)是（風(fēng)險(xiǎn)分析所包括的三個(gè)環(huán)節(jié)是（)。A、、、17A、水果、小麥玉米、蔬菜B、小麥玉米、蔬菜、水果蔬菜、水、風(fēng)險(xiǎn)描述B17A、水果、小麥玉米、蔬菜B、小麥玉米、蔬菜、水果蔬菜、水、風(fēng)險(xiǎn)描述B、危害識(shí)別、危害描述、風(fēng)險(xiǎn)描述、暴露評(píng)估C、危害膜吸收的毒物直接進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)我的答案:C29A、1988泡或表皮的潰爛D、口蹄疫容易導(dǎo)致小孩患上手足口病我的答案：DADD、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的四個(gè)階段依次是（）。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的四個(gè)階段依次是（）。、、B、C、、、1所謂的所謂的鄉(xiāng)剪刀差"問(wèn)題,事實(shí)上隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已經(jīng)明顯的縮小。（）2黃曲霉所產(chǎn)生的黃曲霉毒素主要會(huì)在葡萄酒、葡萄汁里產(chǎn)生。黃曲霉所產(chǎn)生的黃曲霉毒素主要會(huì)在葡萄酒、葡萄汁里產(chǎn)生。（）3狹義的食品安全的概念主要是指在食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸過(guò)程中沒(méi)有加入對(duì)人體危害的有毒有害狹義的食品安全的概念主要是指在食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸過(guò)程中沒(méi)有加入對(duì)人體危害的有毒有害脂肪蛋白質(zhì)A、B、碳水化合物我的答案：脂肪蛋白質(zhì)A、B、碳水化合物我的答案：C49A、風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告、風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施、風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告、風(fēng)險(xiǎn)交流B、199820002001我的答案：B30季節(jié)性和家庭性家4李斯特氏菌是一種耐冷的微生物。李斯特氏菌是一種耐冷的微生物。（）5鉛碘汞是我們進(jìn)行食品衛(wèi)生指標(biāo)監(jiān)測(cè)時(shí)必須檢測(cè)的三項(xiàng)鉛碘汞是我們進(jìn)行食品衛(wèi)生指標(biāo)監(jiān)測(cè)時(shí)必須檢測(cè)的三項(xiàng).（）6（）7一些礦質(zhì)元素，如鈣鎂鐵對(duì)人體是有益的。一些礦質(zhì)元素，如鈣鎂鐵對(duì)人體是有益的。（）8的缺失。的缺失。（）9有機(jī)汞可以透過(guò)人體的血腦屏障，侵染到人體的中樞系統(tǒng)有機(jī)汞可以透過(guò)人體的血腦屏障，侵染到人體的中樞系統(tǒng).（)7我的答案：√18我的答案：√7我的答案：√18我的答案：√19我的答案：√20我的答案：廢水以上都對(duì)我的答案：D12A、A1B、A2B1B2我的答案膜吸收的毒物直接進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)我的答案:C29A、1988丙吡C、苯并芘D、亞硝胺我的答案:C19他們以食肉為主，對(duì)蔬（）大氣污染是指大氣中污染物質(zhì)的濃度達(dá)到有害程度以至于破壞生態(tài)系統(tǒng)和人類(lèi)正常生存、發(fā)大氣污染是指大氣中污染物質(zhì)的濃度達(dá)到有害程度以至于破壞生態(tài)系統(tǒng)和人類(lèi)正常生存、發(fā)（）環(huán)境內(nèi)分泌干擾物會(huì)影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)，影響人體的生殖、發(fā)育環(huán)境內(nèi)分泌干擾物會(huì)影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)，影響人體的生殖、發(fā)育,具有致癌作用以及產(chǎn)生神經(jīng)系統(tǒng)毒效應(yīng)。作用以及產(chǎn)生神經(jīng)系統(tǒng)毒效應(yīng)。()土壤污染物中最重要的土壤污染途徑是施藥施肥、獸藥使用。土壤污染物中最重要的土壤污染途徑是施藥施肥、獸藥使用。(）酵類(lèi)曝曬類(lèi)我的答案:C11氯堿工業(yè)B、有機(jī)氯工業(yè)廢渣C、造紙酵類(lèi)曝曬類(lèi)我的答案:C11氯堿工業(yè)B、有機(jī)氯工業(yè)廢渣C、造紙廠、煤氣廠石油冶煉木材干餾以上都對(duì)我的答案:D34風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估采45A、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)B、風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試監(jiān)控和審查我性C、半衰性D、復(fù)雜性我的答案:B10A、油炸類(lèi)B、烘烤類(lèi)發(fā)四氯代二苯并二惡英是目前世界上已知的一級(jí)致癌物中毒性最強(qiáng)的有機(jī)化合物四氯代二苯并二惡英是目前世界上已知的一級(jí)致癌物中毒性最強(qiáng)的有機(jī)化合物.（）肉毒毒素是罐頭加工工業(yè)中是一個(gè)目標(biāo)菌，一定要讓這個(gè)菌滅活才能證明罐頭食品的殺菌是肉毒毒素是罐頭加工工業(yè)中是一個(gè)目標(biāo)菌，一定要讓這個(gè)菌滅活才能證明罐頭食品的殺菌是病毒通過(guò)食品傳播的主要途徑是糞口傳播病毒通過(guò)食品傳播的主要途徑是糞口傳播.（）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的風(fēng)險(xiǎn)描述階段，其主要工作是將毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)所獲得的數(shù)據(jù)外推到人來(lái)計(jì)算風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的風(fēng)險(xiǎn)描述階段，其主要工作是將毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)所獲得的數(shù)據(jù)外推到人來(lái)計(jì)算,或給肉毒梭狀芽孢桿菌屬于厭氧菌。肉毒梭狀芽孢桿菌屬于厭氧菌。（）華支睪吸蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)廣州管圓線蟲(chóng)、蜱我的答案：B40A、原生環(huán)境脂肪蛋白質(zhì)華支睪吸蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)廣州管圓線蟲(chóng)、蜱我的答案：B40A、原生環(huán)境脂肪蛋白質(zhì)A、B、碳水化合物我的答案：C49A、風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告、風(fēng)識(shí)別、暴露評(píng)估、危害描述、風(fēng)險(xiǎn)描述危害識(shí)別、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)描生殖毒性C、潛在致癌性D、以上都對(duì)我的答案：D37致死致癌C桑葚雖有強(qiáng)抗氧化作用，但大量食用可能造成消化不良，甚至引發(fā)血性腸炎。桑葚雖有強(qiáng)抗氧化作用，但大量食用可能造成消化不良，甚至引發(fā)血性腸炎。（）禽流感病毒并不那么可怕，因?yàn)樗鼧O其不耐高溫禽流感病毒并不那么可怕，因?yàn)樗鼧O其不耐高溫,70度煮一段時(shí)間就可以滅活.（）目前中國(guó)食品企業(yè)面臨的最大問(wèn)題就是消費(fèi)者對(duì)食品安全及食品產(chǎn)品質(zhì)量的信任。目前中國(guó)食品企業(yè)面臨的最大問(wèn)題就是消費(fèi)者對(duì)食品安全及食品產(chǎn)品質(zhì)量的信任。（）風(fēng)險(xiǎn)管理最主要的目的是保障公眾的健康。（風(fēng)險(xiǎn)管理最主要的目的是保障公眾的健康。（)關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥和獸藥的殘留超標(biāo)問(wèn)題，其中農(nóng)藥中毒對(duì)人體的危害更為嚴(yán)重。（關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥和獸藥的殘留超標(biāo)問(wèn)題，其中農(nóng)藥中毒對(duì)人體的危害更為嚴(yán)重。（)黃曲霉毒素是一種二類(lèi)致癌物。黃曲霉毒素是一種二類(lèi)致癌物。華支睪吸蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)廣州管圓線蟲(chóng)、蜱我的答案：B40A、原生環(huán)境8A、微生物華支睪吸蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)廣州管圓線蟲(chóng)、蜱我的答案：B40A、原生環(huán)境8A、微生物B、食品加工過(guò)程流通環(huán)節(jié)我的答案：C9延遲性時(shí)段胃部可以吸收弱酸、堿性毒物小腸吸收毒物采取的是主動(dòng)吸收口腔黏：D26A、地方政府自理B、分段管理產(chǎn)業(yè)管理我的答案：C27風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的暴露評(píng)估階段風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的暴露評(píng)估階段,其目的在于求得某種危害物對(duì)人體的暴露劑量、暴露頻率、時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)交流是一個(gè)貫穿風(fēng)險(xiǎn)管理措施的過(guò)程。（風(fēng)險(xiǎn)交流是一個(gè)貫穿風(fēng)險(xiǎn)管理措施的過(guò)程。（)以最保守的以最保守的15億人口計(jì)算，中國(guó)大約到2030年仍然面臨非常嚴(yán)峻的要保證人民吃得飽的李斯特氏菌中毒事件最主要發(fā)生在歐美國(guó)家，是因?yàn)檫@些國(guó)家的老百姓食用的食品主要是以李斯特氏菌中毒事件最主要發(fā)生在歐美國(guó)家，是因?yàn)檫@些國(guó)家的老百姓食用的食品主要是以√、食品衛(wèi)生我的答案：C28A、小腸里面容易吸收脂溶性毒物B、食品衛(wèi)生我的答案：C28A、小腸里面容易吸收脂溶性毒物B、漂亮，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖方便食品加工、使食物顏色漂亮我的答案：D44谷物類(lèi)食品水產(chǎn)食品C、奶制品D、肉制品我的答案：D氧量COD值就是化學(xué)供氧量；BOD就是生化需氧量我的答案：B環(huán)境污染是指人類(lèi)活動(dòng)所引起的環(huán)境質(zhì)量下降，從而對(duì)人類(lèi)及其他生物的正常生存和發(fā)展產(chǎn)環(huán)境污染是指人類(lèi)活動(dòng)所引起的環(huán)境質(zhì)量下降，從而對(duì)人類(lèi)及其他生物的正常生存和發(fā)展產(chǎn)食品安全更側(cè)重于強(qiáng)調(diào)過(guò)程安全，食品衛(wèi)生