氨基酸螯合鈣對骨密度的影響

鈣是中國居民食物中最明顯的養(yǎng)分含量。據(jù)2002年全國營養(yǎng)調查結果,發(fā)現(xiàn)我國人均日攝入鈣為390.6mg,僅達到營養(yǎng)學會推薦的供給量標準(RDA)的50%左右,而兒童和青少年只達到RDA的30%~40%。選擇有效補鈣制劑是預防和治療鈣缺乏的重要手段。隨著鈣吸收理論的不斷更新,新型鈣劑也層出不窮,其鈣形態(tài)也不再是單一的化學形式,而是多種化學形式并存。本研究利用大鼠為實驗動物,觀察生物鈣類氨基酸螯合鈣對骨鈣、骨密度及鈣表觀吸收率的影響。1材料和方法1.1灌胃水處理組采用灌胃方式灌胃氨基酸螯合鈣,800mg/片(含氨基酸鈣400mg,含鈣5.2%),攝食量2.4g/人·日,按成人60kg體重計,可折算為40.0mg/kg·bw,樣品以灌胃方式給予。1.2我國南方pan大學校學生實驗動物清潔級SD種健康大鼠50只,體重75~85g,由南方醫(yī)科大學實驗動物中心提供,動物生產(chǎn)許可證號:SCXK(粵)2006-0015,質量合格證編號:0020196。1.3實驗分組與給樣大鼠適應性喂養(yǎng)3d后,按體重隨機分為5組,每組10只,分別為低鈣對照組(Ca含量1500mg/kg飼料);5、10、30倍人體推薦量的受試物組(分別為200、400、1200mg/kg)及相應高劑量的碳酸鈣對照組(160mg/kg體重)。低鈣合成飼料按《保健食品檢驗與評價技術規(guī)范》(2003年版)配方,控制鈣含量小于1500mg/kg。給樣方法為灌胃,低鈣對照組每日灌胃每100g體重給予1.0mL去離子水。各組大鼠以低鈣飼料連續(xù)飼養(yǎng)3w后進行3d鈣代謝實驗,測定鈣吸收率,繼續(xù)喂養(yǎng)至13w。實驗結束時檢測各組大鼠股骨密度及骨鈣含量。1.3.1測定條件和方法記錄3d進食量,收集72h糞便,測定飼料及糞便中鈣含量。飼料及糞便中鈣用原子吸收分光光度法測定。測定液、標準溶液和空白均用氧化鑭溶液稀釋。攝入鈣(g/天)=飼料鈣含量(mg/g)×飼料消費量(g/天)+受試物鈣含量糞鈣(g/天)=糞便鈣含量(mg/g)×糞便排出量(g/天)鈣的表觀消化率(%)=(攝入鈣-糞鈣)/攝入鈣×100%1.3.2腳的密度測量股骨樣品采用單光子骨密度儀(SD-1000)測定中點及遠心端的骨密度;1.3.3催化劑及其用量測定取烘干至恒重的右側股骨稱重、經(jīng)混和酸(硝酸:高氯酸=4:1)濕消化后,以0.5%的氧化鑭溶液定容,采用原子吸收分光光度計測定其含鈣量。1.4統(tǒng)計處理數(shù)據(jù)用SPSS11.0軟件包進行方差分析。2結果2.1大鼠體重增長情況從表1可見,高劑量組動物喂養(yǎng)第4周時的身長與相同水平碳酸鈣對照組比較明顯增加(P<0.01);低鈣對照組大鼠體重增長下降,與碳酸鈣對照組比較差異有顯著性意義;受試樣品中、高劑量組動物體重與碳酸鈣對照組比較增長升高,與碳酸鈣對照組比較差異有顯著性意義(P<0.01)。2.2碳酸鈣對骨鈣檢測的影響從表2可見,高劑量組動物右側股骨重量和骨鈣含量增加,與低鈣對照組和碳酸鈣對照組比較,差異有顯著性意義,表明骨鈣結果陽性。高劑量組動物左側股骨中點及遠端骨密度與低鈣對照組和碳酸鈣對照組比較增加,經(jīng)統(tǒng)計學檢驗,差異有非常顯著性意義(P<0.01),表明骨密度結果陽性。2.3鈣表觀基本相同從表3可見,各劑量組鈣的表觀吸收率與相同水平的碳酸鈣對照組比較增加,經(jīng)統(tǒng)計學檢驗,差異有顯著性意義,表明該受試樣品可以作為補鈣劑。3氨基酸螯合鈣對大鼠血清鈣的影響鈣是生物體中含量最豐富的礦物元素,其作用除了作為機體骨骼和牙齒的成分外,還參與多種生理活動,對生物的生命活動起著極其重要的作用。大量的研究表明:缺鈣是骨質疏松癥發(fā)生發(fā)展的一個重要原因。國外研究表明:鈣缺乏相關性疾病是長期缺鈣的結果,需要長期補鈣才能顯示和維持補鈣效果,突擊或間斷補鈣可導致骨質丟失反彈。當前國內鈣產(chǎn)品種類很多,基本可歸納為兩大類:無機鈣鹽類和生物骨鈣類。無機鈣鹽類包括碳酸鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等等,但普遍存在吸收率低、刺激腸胃等問題。生物骨鈣類已開發(fā)出牦牛骨、魚骨等產(chǎn)品,雖減少對腸胃的刺激,但由于骨結構致密,人體難于吸收利用,因而也影響了鈣質的生物利用度。鈣吸收率的問題一直制約著補鈣產(chǎn)品的開發(fā)。生物活性物氨基酸螯合鈣易被動物體吸收,可起到補充鈣元素及氨基酸的雙重作用,可降低飼料消耗,提高飼料轉化利用率,同時提高鈣的生物利用率,減少生物體內各元素之間的競爭性拮抗作用,是較為理想的人和動物鈣補充劑。本研究給予大鼠氨基酸螯合鈣13周后,高劑量組動物股骨中點及遠端骨密度、骨鈣含量、股骨重量高于低鈣對照組和相應水平的碳酸鈣對照組;各劑量組動物喂養(yǎng)4周