初一生物第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與初一生物食品安全-20100321_第1頁
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文檔簡介

回顧舊知營養(yǎng)物質(zhì)的種類：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)水、無機鹽、維生素膳食纖維廣州市荔灣區(qū)四中聚賢中學(xué)中學(xué)生營養(yǎng)狀況統(tǒng)計表營養(yǎng)過剩營養(yǎng)不良地溝油事件0.58第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全1、舉例說明什么是合理營養(yǎng)。2、設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。3、關(guān)注食品安全。4、人類行為與食品安全之間的聯(lián)系。1.不吃早餐，會導(dǎo)致身體無法獲得生命活動所需要的物質(zhì)和能量。2.挑食和偏食會導(dǎo)致人體內(nèi)某些營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏或某些營養(yǎng)物質(zhì)過剩，導(dǎo)致身體健康。如缺乏Vc導(dǎo)致壞血??；脂肪過多導(dǎo)致肥胖等。3.高血壓、冠心病、糖尿病人士應(yīng)吃少鹽、少脂肪、低糖等食物。能量不夠！1、（挑食）缺乏維生素c；2、（偏食）過度肥胖P361’一、合理營養(yǎng)滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。1.1合理營養(yǎng)的目的：

均衡的攝入五類食物，不偏食、不挑食、不暴飲暴食；每日三餐，按時進餐，早中晚能量比30%、40%、30%。1.2合理營養(yǎng)的做法：吃多些吃適量減少吃中國營養(yǎng)學(xué)會1.3設(shè)計一份營養(yǎng)食譜：參照P41-42營養(yǎng)成分表格進行設(shè)計為家人設(shè)計一份營養(yǎng)午餐食譜營養(yǎng)師二、食品安全分析資料，合作討論1.關(guān)注食品包裝上有關(guān)營養(yǎng)成分，是否含有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址、質(zhì)量安全標(biāo)志等內(nèi)容。2.根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。P392’3.購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鮮程度。購買魚肉時，要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。買肉時還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。綠色食品購買檢驗過的肉類食品勿食有毒食品廚房炊具

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