轉(zhuǎn)基因研究工作什么是基因？基因是決定生物性狀的遺傳物質(zhì)。例如：人的高與矮有兩個(gè)不同基因基因決定。人的頭發(fā)形狀，卷發(fā)與直發(fā)有兩個(gè)基因決定。人的眼皮形狀，單眼皮和雙眼皮有兩個(gè)基因決定。青霉菌細(xì)胞中有一個(gè)基因——決定產(chǎn)生青霉素。蘇云金桿菌細(xì)胞有一個(gè)基因——決定產(chǎn)生殺蟲(chóng)物質(zhì)。肉毒桿菌細(xì)胞有一個(gè)基因——決定產(chǎn)生毒素，0·01毫克使人致死。人的眼球的顏色，黑眼球與藍(lán)眼球有兩個(gè)基因決定。什么是基因工程？根據(jù)人們的需要把一種生物細(xì)胞中的優(yōu)良基因取出來(lái)，再轉(zhuǎn)移到另一種生物細(xì)胞內(nèi)，使這種生物出現(xiàn)另一個(gè)生物的優(yōu)良性狀，以滿足人們的需求，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的操作過(guò)程叫基因工程。何為轉(zhuǎn)基因生物？通過(guò)基因工程技術(shù)，獲得具有新基因的生物，叫做轉(zhuǎn)基因生物。泥鰍與小鼠轉(zhuǎn)基因目前，轉(zhuǎn)基因生物有那些？將細(xì)菌的抗蟲(chóng)基因轉(zhuǎn)移到棉花體內(nèi)獲得抗蟲(chóng)棉抗蟲(chóng)棉與普通棉轉(zhuǎn)基因西瓜商品西瓜體積大而味甜，但根與莖常常受到土壤中黃瓜斑點(diǎn)病毒的攻擊，這種病毒能使植物葉子變黃，果實(shí)腐爛。因而造成產(chǎn)量少，經(jīng)濟(jì)效益低。

科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)把某種植物細(xì)胞中的抗病毒基因轉(zhuǎn)移到西瓜的體細(xì)胞中，使西瓜獲得抵抗病毒的能力。通常花費(fèi)在農(nóng)藥上的消費(fèi)是每公頃875美元。轉(zhuǎn)基因水稻轉(zhuǎn)基因大米噢大利亞培育轉(zhuǎn)基因石竹花英國(guó)科學(xué)家培育轉(zhuǎn)基因蘑菇轉(zhuǎn)基因鯉魚(yú)轉(zhuǎn)基因飛機(jī)轉(zhuǎn)基因大豆轉(zhuǎn)基因猴子轉(zhuǎn)基因小麥轉(zhuǎn)基因成果展示轉(zhuǎn)基因蔬菜轉(zhuǎn)基因水果轉(zhuǎn)基因超級(jí)小鼠1982年，世界第一例轉(zhuǎn)基因動(dòng)物獲得成功，由于轉(zhuǎn)基因小鼠體形比普通小鼠大1·8倍，因此被成為“超級(jí)小鼠”。轉(zhuǎn)基因牛角魚(yú)轉(zhuǎn)基因克隆牛再克隆牛—第二代克隆牛全球轉(zhuǎn)基因作物主要為4類——大豆、玉米、棉花和油菜。其中，轉(zhuǎn)基因大豆的種植面積4,840萬(wàn)公頃（占全球轉(zhuǎn)基因作物總種植面積的60%）。轉(zhuǎn)基因玉米的種植面積930萬(wàn)公頃（占全球轉(zhuǎn)基因作物總種植面積的23%），轉(zhuǎn)基因棉花占全球轉(zhuǎn)基因作物總種植面積的11%），轉(zhuǎn)基因油菜的種植面積占全球轉(zhuǎn)基因作物總種植面積的5%。全球轉(zhuǎn)基因作物種類及種植面積全世界種植轉(zhuǎn)基因作物國(guó)家知多少？2004年，全世界種植轉(zhuǎn)基因作物較多的國(guó)家是美國(guó)、阿根廷和加拿大，其它種植轉(zhuǎn)基因作物的國(guó)家依次是：巴西、中國(guó)、巴拉圭、南非、烏拉圭、澳大利亞、羅馬尼亞、墨西哥和西班牙。

截止2004年，年全球共17個(gè)國(guó)家種植轉(zhuǎn)基因作物。其中：11個(gè)發(fā)展中國(guó)家，6個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家。全球轉(zhuǎn)基因作物種植發(fā)展迅速，從1996年起9年來(lái)全球轉(zhuǎn)基因作物的種植面積增加了47倍，到2004年種植面積估計(jì)可達(dá)8,100萬(wàn)公頃，與2003年（6,770萬(wàn)公頃）相比增加了近2000萬(wàn)公頃。此外，2004年全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積的增長(zhǎng)率為20%。2004年全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積全世界轉(zhuǎn)基因作物種植面積逐年呈上升趨勢(shì)2004年，全球共有14個(gè)國(guó)家轉(zhuǎn)基因作物種植面積達(dá)5萬(wàn)公頃（或以上）8個(gè)主要種植國(guó)家的種植現(xiàn)況如下：美國(guó)的種植面積為4,760萬(wàn)公頃（占全球總種植面積的59%）；阿根廷的種植面積為1,620萬(wàn)公頃（占全球總種植面積的20%）；加拿大的種植面積為540萬(wàn)公頃（占全球總種植面積的6%）；巴西的種植面積為500萬(wàn)公頃（占全球總種植面積的6%）；中國(guó)的種植面積為370萬(wàn)公頃（占全球總種植面積的5%）；巴拉圭于2004年首次批準(zhǔn)種植轉(zhuǎn)基因作物，種植面積為120萬(wàn)公頃（占全球總種植面積的2%）；印度的種植面積為50萬(wàn)公頃（占全球總種植面積的1%）南非的種植面積則為50萬(wàn)公頃（占全球總種植面積的1%）。世界種植轉(zhuǎn)基因作物面積排序轉(zhuǎn)基因食用油——色拉油作為綠色革命產(chǎn)物的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，對(duì)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力功不可末。它利用分子生物學(xué)手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他生物物種上，使原物種出現(xiàn)新的性狀或產(chǎn)物，以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。自1996年美國(guó)開(kāi)始大規(guī)模種植轉(zhuǎn)基因植物以來(lái)，轉(zhuǎn)基因食品擴(kuò)散的速度超乎很多人的想象。綠色革命——轉(zhuǎn)基因作物據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，1996年全球轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物耕種面積為170萬(wàn)公頃，2000年增至4420萬(wàn)公頃，2002年更是達(dá)到5867萬(wàn)公頃。其中轉(zhuǎn)基因大豆和玉米的耕種面積，約占總耕種面積的80%什么是轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因食品”是一個(gè)新名詞。有人說(shuō)“21世紀(jì)是生物技術(shù)的世紀(jì)”，轉(zhuǎn)基因食品就是生物技術(shù)的產(chǎn)物。它利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。轉(zhuǎn)基因生物直接食用，或者作為加工原料生產(chǎn)的食品，統(tǒng)稱為“轉(zhuǎn)基因食品”。你如何面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品？轉(zhuǎn)基因食品分為四類

一類，植物性轉(zhuǎn)基因食品。這類食品比較多。如，面包生產(chǎn)需要高蛋白質(zhì)含量的小麥，而目前小麥品種含高蛋白質(zhì)較低，將高效的蛋白基因轉(zhuǎn)入小麥，將會(huì)使做成的面包具有更好的烘烤性能。

第二類，動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品。如在豬的基因組中轉(zhuǎn)入人的生長(zhǎng)素基因，豬的生長(zhǎng)速度增加了一倍，豬肉質(zhì)量大大提高，現(xiàn)在這樣的豬肉已在澳大利亞被批準(zhǔn)登上餐桌。第三類，轉(zhuǎn)基因微生物食品。如生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生，避免了小牛的無(wú)辜死亡，也降低了生產(chǎn)成本。

第四類，轉(zhuǎn)基因特殊食品。如科學(xué)家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)防疾病的神奇的“疫苗食品”。。近日，在北京市場(chǎng)上銷售的14種品牌的大豆色拉油因含有轉(zhuǎn)基因成分而沒(méi)有標(biāo)識(shí)，被北京市農(nóng)業(yè)局曝光。對(duì)被曝光企業(yè)除了要求其限期整改，立即停止違法經(jīng)營(yíng)行為之外，還必須在規(guī)定的期限內(nèi)依法辦理轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。其實(shí)，從2002年３月20日起，中國(guó)就正式實(shí)施了新的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品管理?xiàng)l例》及其相關(guān)辦法，《條例》中規(guī)定，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品必須依法予以標(biāo)識(shí)。2002年７月１日，中國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布了《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》，規(guī)定食品產(chǎn)品中（包括原料及其加工的食品）含有基因修飾有機(jī)體或表達(dá)產(chǎn)物的，必須依法予以標(biāo)識(shí)。然而，上述被曝光的企業(yè)在國(guó)家法律頒布一年之久，仍未對(duì)其生產(chǎn)的含有轉(zhuǎn)基因成分的產(chǎn)品作產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。究其原因，有很大部分是擔(dān)心因國(guó)人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的恐懼，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)之后會(huì)影響銷路。對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性，一直存在兩種觀點(diǎn)，一種是無(wú)害，一種表示懷疑。那么轉(zhuǎn)基因食品到底對(duì)人體有沒(méi)有害？有沒(méi)有必要對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)？對(duì)其標(biāo)識(shí)是一種歧視嗎？此番對(duì)未標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的曝光又將轉(zhuǎn)基因食品的有關(guān)話題引出并再一次引起廣泛爭(zhēng)議。轉(zhuǎn)基因食品能使食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高專家告訴我們，轉(zhuǎn)基因?qū)嵸|(zhì)上也是一種“雜交”。比如：在我國(guó)抗蟲(chóng)棉產(chǎn)生以前，棉花是需要打藥的，在打藥的過(guò)程中往往很容易發(fā)生農(nóng)藥中毒?？瓜x(chóng)棉產(chǎn)生以后，就消除了中毒的可能性。

轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)的原本目的就是使食品性狀更好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、提高消費(fèi)品質(zhì)。但是由于它的特殊生物性能，從它開(kāi)始產(chǎn)生就受到了種種非議。在亨氏嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉中發(fā)現(xiàn)未經(jīng)政府批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因稻米成分

據(jù)報(bào)道，亨氏嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉中發(fā)現(xiàn)未經(jīng)政府批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因稻米成分。這一檢測(cè)結(jié)果是由“綠色和平”在今年一月份對(duì)北京市場(chǎng)上的19種嬰兒食品及零食進(jìn)行抽樣后，經(jīng)國(guó)際權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)德國(guó)基因時(shí)代公司（GeneScan）下屬實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行獨(dú)立檢測(cè)后得出的。含有轉(zhuǎn)基因稻米成分的產(chǎn)品為保質(zhì)期至2007年3月12日的“亨氏嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉”。本次在亨氏米粉中發(fā)現(xiàn)的轉(zhuǎn)Bt基因抗蟲(chóng)稻米，含有一種能夠殺死昆蟲(chóng)的蛋白質(zhì)。

是否安全?揭開(kāi)轉(zhuǎn)基因食品"神秘面紗"

轉(zhuǎn)基因食品有害人體健康更多科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明轉(zhuǎn)基因食品是安全的1993年，經(jīng)濟(jì)合作發(fā)展組織（OECD）首次提出了轉(zhuǎn)基因食品的評(píng)價(jià)原則―――“實(shí)質(zhì)等同”的原則，即：如果對(duì)轉(zhuǎn)基因食品各種主要營(yíng)養(yǎng)成分、主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)、毒性物質(zhì)及過(guò)敏性成分等物質(zhì)的種類與含量進(jìn)行分析測(cè)定，與同類傳統(tǒng)食品無(wú)差異，則認(rèn)為兩者具有實(shí)質(zhì)等同性，不存在安全性問(wèn)題；如果無(wú)實(shí)質(zhì)等同性，需逐條進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)。1995年世界衛(wèi)生組織（WHO）將實(shí)質(zhì)等同性原則正式應(yīng)用于轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)。

最早提出轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題的人是英國(guó)的阿伯丁羅特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中發(fā)現(xiàn)，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因土豆后，會(huì)使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。這引起了科學(xué)界的極大關(guān)注。隨即，英國(guó)皇家學(xué)會(huì)對(duì)這份報(bào)告進(jìn)行了審查，于1999年5月宣布此項(xiàng)研究“充滿漏洞”。更多的科學(xué)家用實(shí)驗(yàn)表明轉(zhuǎn)基因食品是安全的。首先，任何一種轉(zhuǎn)基因食品在上市之前都進(jìn)行了大量的科學(xué)試驗(yàn)，國(guó)家和政府都制訂了相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行約束。另外，傳統(tǒng)的作物在種植的時(shí)候農(nóng)民也會(huì)使用農(nóng)藥來(lái)保證質(zhì)量，而有些轉(zhuǎn)基因食品無(wú)非是注入了抗病蟲(chóng)的基因以達(dá)到甚至超過(guò)噴灑農(nóng)藥的效果。還有，一種食品會(huì)不會(huì)造成中毒主要是看它在人體內(nèi)有沒(méi)有受體和能不能被代謝，轉(zhuǎn)化的基因是經(jīng)過(guò)篩選的、作用明確的，所以轉(zhuǎn)基因成分不會(huì)在人體內(nèi)積累