年4月19日食品工廠設計模板文檔僅供參考，不當之處，請聯(lián)系改正。以下為食品科學與工程系畢業(yè)設計基本要求，能夠在此基礎上豐富，但不能少于此幾大部分（紅色標題）。封面仲愷農(nóng)業(yè)工程學院畢業(yè)設計日產(chǎn)***噸**飲料的工廠設計姓名*****院（系）輕工食品學院專業(yè)班級食品科學與工程20***級（*）班學號20**********指導教師***職稱****論文答辯日期20**年*月*日仲愷農(nóng)業(yè)工程學院教務處制正文內容：摘要1.確定產(chǎn)品方案的依據(jù)2.本設計內容（例如：工廠總平面設計、產(chǎn)品方案、工藝設計、設備選型，車間布置，物料衡算、水電氣估算，倉庫計算，管道設計等）3.廠址的選擇和投資總額及預計投資回收期4.關鍵詞（3~5個）目錄1前言 61.1概述 61.1.11.1.21.2項目可行性 61.2.1 1.2.2 1.2.3 1.2.4 。1.3設計內容 22廠址的選擇 22.1廠址選擇原則 2.2廠址選擇的具體要求 2產(chǎn)品方案設計 22.1產(chǎn)品方案設計原則 22.2班產(chǎn)量的確定 22.3產(chǎn)品設計方案表3產(chǎn)品工藝流程及要點3.1.1...（產(chǎn)品） 43.1.2生產(chǎn)工藝流程 43.1.3生產(chǎn)要點 4（3.1.5的標準） 53.2.1..（產(chǎn)品） 63.2.1工藝流程 63.2.2工藝要點 63.3.1（產(chǎn)品） 73.2.5工藝流程 73.2.6工藝要點 74物料衡算 4.1物料衡算公式 4.2各產(chǎn)品的物料衡算 4.2.1物料衡算 5車間設備選型 145.1設備選擇原則 145.2車間選擇設備 155.2.1 155.2.2 155.3生產(chǎn)設備的管理 156主車間平面布置說明 166.1車間平面布置原則 166.2車間平面布置說明 176.3生產(chǎn)車間建筑要求 177生產(chǎn)車間的水電汽估算 187.1車間用水量計算 187.1.1 187.1.2 197.1.3 197.2車間供汽計算 207.2.1 207.2.2 217.2.3 227.3用電量計算 228管路計算與設計 238.1生產(chǎn)車間用水管路 238.1.1 238.1.2 238.2生產(chǎn)車間用汽管路 238.2.1 238.3供料管道 249輔助部門 249.1倉庫計算 249.1.1 249.1.2 259.1.3 269.1.4 279.2質檢室 289.2.1質檢室職能 289.2.2質檢室分類 289.2.3質檢室的土建要求 289.2.4質檢間人員定額 289.2.5質檢間常見儀器設備 289.2.6檢驗項目分析 309.3運輸實施 329.3.1廠外運輸 329.3.2廠內運輸 329.3.3車間運輸 329.4機修車間 3310三廢處理 3310.1廢水處理 3310.2廢氣處理 3510.3廢渣處理 3511公用系統(tǒng) 3611.1供水系統(tǒng) 3611.1.1全廠用水量計算 3611.1.2排水系統(tǒng) 3611.2供汽系統(tǒng) 3611.2.1鍋爐容量的確定 3611.2.2鍋爐的選擇 3711.3供電系統(tǒng) 3711.3.1負荷計算 3711.3.2變壓器選擇 3812全廠性生活設施 3812.1辦公樓 3812.2食堂 3812.3更衣室 3912.4廁所 3912.5醫(yī)務室 3912.6職工宿舍 3913組織結構 4013.1組織結構13.2勞動力計算14總平面布置 4414.1基本原則 4414.2本工廠總平面設計 4414.3工廠主要部分占地面積 4514.4****工廠的一般參考指標14.5風向玫瑰圖 4614.6總平面布置(附圖1) 4715技術經(jīng)濟分析 4715.1全廠總投資成本估算 4715.2經(jīng)營成本估算 4715.2.1年生產(chǎn)總成本預測 47參考文獻 51英文摘要 52致謝 53仲愷農(nóng)業(yè)工程學院畢業(yè)論文(設計)成績評定表 541前言1.1概述目標：1.簡述產(chǎn)品背景特點及前景1.2項目可行性目標：1.從各方面分析產(chǎn)品的優(yōu)勢及其可行性（例如：經(jīng)濟效益技術條件產(chǎn)品的銷路勞動力資源等）1.3設計內容目標：1、列出產(chǎn)品生產(chǎn)所需關鍵的設計內容1.4廠址的選擇目標：1、簡單分析產(chǎn)址選擇的原因及優(yōu)勢2、說明產(chǎn)址選擇的原則及具體要求2產(chǎn)品方案設計2.1產(chǎn)品方案設計原則目標：說明產(chǎn)品方案設計原則（一般是四個滿足”和“五個平衡.”）2.2班產(chǎn)量的確定目標:主要說明決定班產(chǎn)量的主要因素：（例如：（1）原料日供應量（2）生產(chǎn)季節(jié)的長短（3）延長生產(chǎn)期的條件（4）設備生產(chǎn)能力）2.3產(chǎn)品方案表目標：按標準制作產(chǎn)品方案表格在表格下面加以補充說明3產(chǎn)品工藝流程及要點目標：1、分點列出各產(chǎn)品并詳細正確寫出其工藝流程及工藝要點2、補充說明產(chǎn)品的標準及其注意事項4、物料衡算物料計算包括該產(chǎn)品的原輔材料和包裝材料的計算。經(jīng)過物料平衡計算，可確定單位時間內生產(chǎn)過程中主要原材料的需要量以及給排水蒸汽，能源等流量與消耗量，據(jù)此即可計算出全廠全年主要物料。計算的另一目的是，依據(jù)計算數(shù)值能既經(jīng)濟又合理的選擇生產(chǎn)設備，并進行車間的工藝設備布置和各工序勞動力的安排等。4.1物料衡算公式目標：列出相關物料衡算公式4.2各產(chǎn)品的物料衡算目標：1、以表格的形式清晰列出各產(chǎn)品的各種物料的指標及其每班實際量5車間設備選型食品工廠生產(chǎn)設備是保證產(chǎn)品質量的關鍵和體現(xiàn)生產(chǎn)水平的標準，又是工藝布置的基礎，而且為動力配電、水、汽用量計算提供依據(jù)。這些設備按其功能可分為四個類型：通用機械設備；專用生產(chǎn)設備及其生產(chǎn)線；儲存設備；非標準專業(yè)設備。5.1設備選擇原則目標：1、要根據(jù)產(chǎn)品的特點來說明設備選擇的原則5.2車間選擇設備目標：1、說明設備選型的依據(jù)得出應該選哪種設備及其類型2、清晰列出生產(chǎn)設備表5.3設備的管理6主車間平面布置說明6.1車間平面布置原則目標：1、根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)的實際情況制定在進行車間工藝布置時應該遵守的原則6.2車間平面布置說明目標：1、根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)對關鍵部分進行布置說明6.3生產(chǎn)車間建筑要求目標：分類簡單說明生產(chǎn)車間建筑建設要求7生產(chǎn)車間的水電汽估算目標：根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)簡述在水電氣運用的主要部分7.1車間用水量計算目標：1、根據(jù)水的用途進行分類說明預算和計算水的總用量2、計算需要正確列出計算公式和計算方法7.2車間供汽計算目標：1、根據(jù)汽的用途進行分類說明預算和計算汽的總用量2、計算需要正確列出計算公式和計算方法7.3用電量計算目標：1、根據(jù)電的用途進行分類說明預算和計算電的總用量2、計算需要正確列出計算公式和計算方法8管路計算與設計8.1供水管路計算目標：1、根據(jù)用水量設計管路直徑2、列出相關數(shù)據(jù)、計算公式及計算過程8.2生產(chǎn)車間供汽管路計算目標：1、根據(jù)用汽量設計管路直徑2、列出相關數(shù)據(jù)、計算公式及計算過程8.3供料管道目標：按標準選擇管路型號（一般是本廠均采用Dg45×2.5mm的不銹鋼管供料9輔助部門9.1倉庫計算目標：1、根據(jù)產(chǎn)品方案及產(chǎn)品所需計算倉庫用地面積2、列出相關數(shù)據(jù)及計算公式和計算過程9.2質檢室目標：1、說明質檢室在產(chǎn)品生產(chǎn)的作用及其結構和建設要求與原作一般從以下幾方面說明質檢室職能質檢室分類質檢室的土建要求質檢間人員定額質檢間常見儀器設備檢驗項目分析9.3運輸設施目標：1、說明運輸設施的要求和型號2、一般從以下幾方面進行闡述廠外運輸廠內運輸車間運輸9.4機修車間目標：列出工廠設計中，需要的機修車間常見設備10三廢處理10.1廢水處理目標：1、根據(jù)產(chǎn)品的實際情況畫出進行廢水處理的方法及廢水處理工藝流程及其處理工藝的原理和特點10.2廢氣處理目標：根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)情況選擇有效的廢氣處理的方法10.3廢渣處理目標：1、根據(jù)生產(chǎn)情況，選擇有效的廢渣處理方法11公用系統(tǒng)11.1供水系統(tǒng)目標：1、根據(jù)工廠需要和用水量選擇供水系統(tǒng)須有數(shù)據(jù)根據(jù)和計算公式與過程11.2供汽系統(tǒng)目標：1、確定鍋爐的容量選擇合適的鍋爐設備類型11.3供電系統(tǒng)目標：對工廠內外的相關設施進行負荷計算選擇合適的變壓器須有數(shù)據(jù)說明和計算公式和結果作為根據(jù)12全廠性生活設施目標：全廠性生活設施的建筑面積計算須有數(shù)據(jù)說明和公式計算13組織結構13.1組織結構目標：羅列勾出全廠的組織結構圖13.2勞動力計算目標：根據(jù)工廠生產(chǎn)要求勾出勞動力分配表（說明總勞動人數(shù)及男女比例）14總平面布置總平面設計必須貫徹政府的方針政策，力求節(jié)約用地、節(jié)約基建投資、節(jié)約勞動力和建筑材料。14.1基本原則14.2本工廠總平面設計目標：對工廠總平面設計進行分析介紹其合理處14.3工廠主要部分占地面積目標：以圖表的形式清晰列出各個主要部分的建筑的占地面積及備注14.4***廠一般參考指標目標：用數(shù)據(jù)表示建筑系數(shù)，場地利用系數(shù)，綠化系數(shù)14.5風向玫瑰圖目標：根據(jù)廠址的風向制出其風向玫瑰圖14.6總平面布置(附圖1)15技術經(jīng)濟分析15.1全廠總投資成本估算目標：用表格列出工廠建設的各項投資費用