第12頁共12頁2023?酒店員工?年終總結(jié)?模板_?___年?悄然走來?，新年的?鐘聲即將?敲響，驀?然回首，?____?年忙碌而?充實(shí)。播?種、耕耘?、收獲的?事業(yè)激勵(lì)?著我們奮?發(fā)前進(jìn)，?激情燃燒?的冬天，?我們滿腔?熱情地沿?著新的藍(lán)?圖，揚(yáng)起?世紀(jì)的風(fēng)?帆，明天?等待著我?們?nèi)ナ斋@?。過去的?一年來在?公司領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)心下?、分店相?關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的?支持配合?下，質(zhì)檢?部在酒店?各部門的?大力配合?下，通過?監(jiān)督檢查?，對(duì)酒店?服務(wù)質(zhì)量?的提升起?到了積極?的作用。?____?年質(zhì)檢部?在公司行?政辦領(lǐng)導(dǎo)?下更是積?極探索新?的工作方?式方法，?使質(zhì)檢工?作更上了?一個(gè)新的?臺(tái)階，現(xiàn)?將___?_年質(zhì)檢?部工作做?如下總結(jié)?。一、?加大檢查?力度，深?化檢查內(nèi)?容。在?工作的基?礎(chǔ)上，質(zhì)?檢部進(jìn)一?步探索工?作方式方?法，深化?了工作范?圍，加大?了對(duì)各部?門的檢查?力度。比?如①通?過組織各?店廚師長?、出樣人?、海鮮坊?組長、采?購人員到?分店交流?學(xué)習(xí)樣品?菜出品，?之后按照?公司的要?求對(duì)各店?的樣品出?樣和海鮮?銷售進(jìn)行?檢查，通?過努力，?各店的樣?品出品有?很大提高?。②落?實(shí)分店中?份、小份?菜點(diǎn)標(biāo)價(jià)?牌，同時(shí)?，對(duì)更換?分量后的?菜點(diǎn)配比?重新制作?切配量化?牌懸掛在?切配臺(tái)上?，使切配?人員一目?了然。?③專項(xiàng)對(duì)?分店隔油?池、垃圾?房、樣品?菜、冷菜?間、菜點(diǎn)?加蓋、廚?房使用托?盤等工作?事項(xiàng)進(jìn)行?檢查。?④___?_月上旬?以鎮(zhèn)海店?為試點(diǎn)單?位對(duì)分店?展開“動(dòng)?態(tài)五?！?活動(dòng)，此?項(xiàng)工作有?效的強(qiáng)化?“隨手清?”意識(shí)。?⑤(1?)組織開?展夜查工?作;(?2)落實(shí)?員工食堂?光盤行動(dòng)?檢查工作?;(3?)統(tǒng)一公?司與分店?的質(zhì)檢格?式化表單?;(4?)通過監(jiān)?控中心和?現(xiàn)場形式?，開展同?崗位同時(shí)?間段的質(zhì)?量檢查;?(5)?開展廚房?備料1。?____?天制管理?工作;?(6)協(xié)?助分店高?峰期間的?經(jīng)營工作?;(7?)組織開?展分店質(zhì)?檢人員聯(lián)?合工作會(huì)?議。⑥?為了降低?會(huì)議成本?，自__?__月份?起實(shí)行無?紙化會(huì)議?模式。?⑦導(dǎo)入色?標(biāo)管理，?深入實(shí)施?商品索證?標(biāo)準(zhǔn)化管?理工作。?202?3酒店員?工年終總?結(jié)模板（?二）轉(zhuǎn)?眼間入職?____?公司工作?已一年多?了，根據(jù)?公司經(jīng)理?的工作安?排，主要?負(fù)責(zé)餐廳?樓面的日?常運(yùn)作和?部門的培?訓(xùn)工作，?現(xiàn)將__?__年度?工作情況?作總結(jié)匯?報(bào)，并就?____?年的工作?打算作簡?要概述。?一、廳?面現(xiàn)場管?理1、?禮節(jié)禮貌?要求每天?例會(huì)反復(fù)?練習(xí)，員?工見到客?人要禮貌?用語，特?別是前臺(tái)?收銀和區(qū)?域看位服?務(wù)人員要?求做到一?呼便應(yīng)，?要求把禮?節(jié)禮貌應(yīng)?用到工作?中的每一?點(diǎn)滴,員?工之間相?互監(jiān)督,?共同進(jìn)步?。2、?班前堅(jiān)持?對(duì)儀容儀?表的的檢?查，儀容?儀表不合?格者要求?整理合格?后方可上?崗，崗上?發(fā)現(xiàn)儀容?問題立即?指正，監(jiān)?督對(duì)客禮?儀禮貌的?運(yùn)用，員?工養(yǎng)成一?種良好的?態(tài)度。?3、嚴(yán)抓?定崗定位?和服務(wù)意?識(shí)，提高?服務(wù)效率?，針對(duì)服?務(wù)人員在?用餐高峰?期的時(shí)候?進(jìn)行合理?的調(diào)配，?以領(lǐng)班或?助長為中?心隨時(shí)支?援忙檔的?區(qū)域，其?他人員各?負(fù)其責(zé)，?明確各自?的工作內(nèi)?容，進(jìn)行?分工合作?。4、?提倡效率?服務(wù)，要?求員工只?要有客人?需要服務(wù)?的立即進(jìn)?行為客人?服務(wù)。?5、物品?管理從大?件物品到?小件物品?不管是客?損或者自?然損壞，?凡事都要?求做到有?章可循、?有據(jù)可查?、有人執(zhí)?行、有人?臨督、跟?單到人、?有所總結(jié)?。6、?衛(wèi)生管理?公共區(qū)域?，要求保?潔人員看?到有異物?或者臟物?必須馬上?清潔。各?區(qū)域的衛(wèi)?生要求沙?發(fā)表面、?四周及餐?桌、地面?、無塵無?水漬、擺?放整齊、?無傾斜。?7、用?餐時(shí)段由?于客人到?店比較集?中，往往?會(huì)出現(xiàn)客?人排隊(duì)的?現(xiàn)象，客?人會(huì)表現(xiàn)?出不耐煩?。這時(shí)就?需要領(lǐng)班?組長人員?作好接待?高峰前的?接待準(zhǔn)備?，以減少?客人等候?時(shí)間，同?時(shí)也應(yīng)注?意桌位，?確保無誤?。做好解?釋工作，?縮短等候?時(shí)間，認(rèn)?真接待好?每一桌客?人，做到?忙而不亂?。8、?自助餐是?餐廳廳新?開項(xiàng)目，?為了進(jìn)一?部的提升?自助餐服?務(wù)的質(zhì)量?，制定了?《自助餐?服務(wù)整體?實(shí)操方案?》，進(jìn)一?步規(guī)范了?自助餐服?務(wù)的操作?流程和服?務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。?9、建?立餐廳案?例收集制?度，減少?顧客投訴?幾率，收?集餐廳顧?客對(duì)服務(wù)?質(zhì)量、品?質(zhì)等方面?的投訴，?作為改善?日常管理?及服務(wù)提?供重要依?據(jù)，餐廳?所有人員?對(duì)收集的?案例進(jìn)行?分析總結(jié)?，針對(duì)問?題拿出解?決方案，?使日常服?務(wù)更具針?對(duì)性，減?少了顧客?的投訴幾?率。二?、員工日?常管理?1、新員?工作為餐?廳人員的?重要組成?部分，能?否快速的?融入團(tuán)隊(duì)?、調(diào)整好?轉(zhuǎn)型心態(tài)?將直接影?響服務(wù)質(zhì)?量及團(tuán)隊(duì)?建設(shè)。根?據(jù)新員工?特點(diǎn)及入?職情況，?開展專題?培訓(xùn)，目?的是調(diào)整?新員工的?心態(tài)，正?視角色轉(zhuǎn)?化，認(rèn)識(shí)?餐飲行業(yè)?特點(diǎn)。使?新員工在?心理上作?好充分的?思想準(zhǔn)備?，緩解了?因角色轉(zhuǎn)?變的不適?應(yīng)而造成?的不滿情?緒，加快?了融入餐?飲團(tuán)隊(duì)的?步伐。?2、注重?員工的成?長，時(shí)刻?關(guān)注員工?的心態(tài)，?要求保持?良好的工?作狀態(tài)，?不定期組?織員工進(jìn)?行學(xué)習(xí)，?并以對(duì)員?工進(jìn)行考?核，檢查?培訓(xùn)效果?，發(fā)現(xiàn)不?足之處及?時(shí)彌補(bǔ)，?并對(duì)培訓(xùn)?計(jì)劃加以?改進(jìn),每?月定期找?員工談心?做思想工?作，了解?他們近期?的工作情?況從中發(fā)?現(xiàn)問題解?決問題。?3、結(jié)?合工作實(shí)?際加強(qiáng)培?訓(xùn)，目的?是為了提?高工作效?率，使管?理更加規(guī)?范有效。?并結(jié)合日?常餐廳案?例分析的?形式進(jìn)行?剖析，使?員員對(duì)日?常服務(wù)有?了全新的?認(rèn)識(shí)和理?解，在日?常服務(wù)意?識(shí)上形成?了一致。?三、工?作中存在?不足1?、在工作?的過程中?不夠細(xì)節(jié)?化，工作?安排不合?理，工作?較多的情?況下，主?次不是很?分明。?2、部門?之間欠缺?溝通，常?常是出了?事以后才?發(fā)現(xiàn)問題?的存在。?3、培?訓(xùn)過程中?互動(dòng)環(huán)節(jié)?不多，減?少了生氣?和活力?四、__?__年工?作計(jì)劃?1、做好?內(nèi)部人員?管理，在?管理上做?到制度嚴(yán)?明，分工?明確。?2、在現(xiàn)?有的例會(huì)?基礎(chǔ)上進(jìn)?一步深化?例會(huì)的內(nèi)?容，提升?研討的深?度和廣度?，把服務(wù)?質(zhì)量研討?會(huì)建設(shè)成?為所有服?務(wù)人員的?溝通平臺(tái)?，相互學(xué)?習(xí)，相互?借鑒，分?享服務(wù)經(jīng)?驗(yàn)，激發(fā)?思想3?、將在現(xiàn)?有服務(wù)水?準(zhǔn)的基礎(chǔ)?上對(duì)服務(wù)?進(jìn)行創(chuàng)新?提升，主?抓服務(wù)細(xì)?節(jié)和人性?化服務(wù)，?提高服務(wù)?人員的入?職資格，?提升服務(wù)?員的薪酬?考核待遇?標(biāo)準(zhǔn)，加?強(qiáng)日常服?務(wù)，樹立?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?窗口，制?造服務(wù)亮?點(diǎn)，在品?牌的基礎(chǔ)?上再創(chuàng)新?的服務(wù)品?牌。4?、在物品?管理上責(zé)?任到人，?有章可循?，有據(jù)可?查，有人?執(zhí)行，有?人監(jiān)督。?5、加?大力度對(duì)?會(huì)員客戶?的維護(hù)。?五、對(duì)?餐廳整體?管理經(jīng)營?的策劃?1、嚴(yán)格?管理制度?、用工培?訓(xùn)制度，?劃分明確?崗位考核?等級(jí)，增?強(qiáng)員工競?爭意識(shí)，?提高個(gè)人?素質(zhì)及工?作效率。?2、增?強(qiáng)員工效?益意識(shí)，?加強(qiáng)成本?控制，節(jié)?約費(fèi)用開?支。培訓(xùn)?員工養(yǎng)成?良好的節(jié)?約習(xí)慣，?合理用水?用電等，?發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)?現(xiàn)象，及?時(shí)制止并?嚴(yán)格執(zhí)行?相關(guān)處罰?制度。?3、加強(qiáng)?部門之間?協(xié)調(diào)關(guān)系?。4、?重食品安?全衛(wèi)生，?抓好各項(xiàng)?安全管理?。5、?開展多渠?道宣傳，?促銷活動(dòng)?并與周邊?各公司相?互合作，?增加會(huì)員?率。2?023酒?店員工年?終總結(jié)模?板（三）?隨著_?___年?度的工作?結(jié)束，我?們又要迎?接新一年?的工作，?為了在明?年的工作?中做的更?好，不重?復(fù)犯以前?在工作中?的失誤，?現(xiàn)將去年?工作中的?一些得失?做一些剖?析：在?所管轄的?區(qū)域中分?為文具庫?印刷品、?清潔品庫?、雜品庫?。每一個(gè)?庫的領(lǐng)用?情況及庫?品的庫存?都和庫管?員的工作?態(tài)度息息?相關(guān)。在?____?年度，庫?存量及庫?存物品無?的的變化?，從文具?庫分析，?在本年度?將積壓的?大刀筆全?部發(fā)出，?一些文具?用品在部?門領(lǐng)導(dǎo)的?干預(yù)下，?在領(lǐng)用方?面有了大?的縮減，?減少不必?要的浪費(fèi)?;從清潔?品庫看，?積壓的清?潔品都分?別由各個(gè)?使用部門?領(lǐng)出，在?本年度末?也未造成?新的積壓?也未出現(xiàn)?過期的清?潔品，由?于個(gè)別清?潔品漲價(jià)?，清潔品?庫增加了?幾種新品?，通過跟?蹤調(diào)查質(zhì)?量和用量?，新品與?原產(chǎn)品用?量基本持?平，無不?正常之處?。較之文?具庫與清?潔品庫相?對(duì)比，雜?品庫和印?刷品庫在?數(shù)量、種?類、用量?上都比以?上兩個(gè)庫?多。在?雜品庫里?，因酒店?客用品比?較多，由?于客用品?到貨需_?___月?之久，較?難把握庫?存，由于?整箱裝貨?，在驗(yàn)貨?時(shí)比較繁?瑣，這就?考驗(yàn)我們?庫管的認(rèn)?真和在驗(yàn)?收入庫時(shí)?的耐性，?在新的一?年里希望?與采購部?協(xié)商，將?一些貨品?的每件數(shù)?量及規(guī)格?做以調(diào)整?，以便保?持庫房的?整端性及?易于盤存?。還有一?些雜品類?，由于更?換廚師，?很多物品?要做以調(diào)?整，在以?后的工作?中應(yīng)和廚?房的廚師?及時(shí)溝通?，調(diào)整備?貨思路，?以免造成?新的積壓?和浪費(fèi)。?在本部門?領(lǐng)導(dǎo)的支?持及幫助?下，積壓?了幾年并?占用了庫?房很大面?積的積壓?印刷品已?經(jīng)被各使?用部門領(lǐng)?走，這樣?減輕我們?的工作量?，也增大?庫房使用?面積，減?少庫存。?從這點(diǎn)上?也給我們?敲一警鐘?，促使我?在以后工?作中，在?印刷品的?庫存及使?用量上嚴(yán)?格控制把?關(guān)，做到?及時(shí)和領(lǐng)?用部門溝?通，在物?品用量，?種類配置?上主管及?時(shí)匯報(bào)，?避免新的?積壓，也?準(zhǔn)備在以?后的工作?中當(dāng)一種?印刷品將?近用完準(zhǔn)?備補(bǔ)倉時(shí)?，及時(shí)詢?問領(lǐng)用部?門有無更?改或取消?之處，把?工作做的?更加細(xì)致?，完善!?202?3酒店員?工年終總?結(jié)模板（?四）本?人在__?__年的?一年來，?在公司領(lǐng)?導(dǎo)和部門?主管安排?下，從事?了會(huì)計(jì)主?管、財(cái)務(wù)?主管等財(cái)?務(wù)相關(guān)工?作，做為?公司一名?資深員工?和老財(cái)務(wù)?工作者，?以飽滿的?熱情投入?到工作中?，以立足?本職服務(wù)?公司為己?任，愛崗?敬業(yè)，忠?于職守，?團(tuán)結(jié)同志?，講究和?諧，為新?員工做了?好表率和?模范帶頭?作用。?____?月本人主?要從事會(huì)?計(jì)主管一?職，從事?了日常的?帳務(wù)處理?、融資資?料的收集?、編制和?財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)?的分析等?系列工作?，在深圳?公司的稅?收籌劃和?繳納上，?本著不違?犯國家財(cái)?經(jīng)政策和?公司財(cái)務(wù)?規(guī)章的情?況下，想?公司所想?，合理避?稅，為公?司節(jié)省稅?務(wù)支出，?在費(fèi)用控?制上，本?人也是嚴(yán)?格履行職?責(zé)，恪守?誠信，在?費(fèi)用的控?制上嚴(yán)格?把關(guān)，把?會(huì)計(jì)監(jiān)督?、控制工?作到實(shí)處?。在對(duì)?新員工的?傳幫代上?，本人配?合公司人?才戰(zhàn)略規(guī)?劃，以通?過日常工?作來培養(yǎng)?和培訓(xùn)，?鍛煉和培?訓(xùn)新員工?的會(huì)計(jì)工?作技能，?并以身作?則傳授良?好的工作?作風(fēng)、工?作態(tài)度和?職業(yè)道德?，言傳身?教，以靈?活機(jī)動(dòng)的?方式把會(huì)?計(jì)工作技?巧和經(jīng)驗(yàn)?以及成本?費(fèi)用的核?算控制理?念灌輸給?新員工，?做好公司?會(huì)計(jì)承前?啟后的工?作。_?___月?是公司領(lǐng)?導(dǎo)安排從?事財(cái)務(wù)主?管一職，?主要負(fù)責(zé)?內(nèi)審工作?，本人對(duì)?深圳、廣?州、惠州?的帳務(wù)處?理和原始?憑證進(jìn)行?了審核和?檢查，抽?查了物業(yè)?公司的明?細(xì)收費(fèi)情?況，了解?物業(yè)公司?收費(fèi)員的?收費(fèi)流程?，對(duì)工作?中發(fā)現(xiàn)在?小問題也?即時(shí)和相?關(guān)人員進(jìn)?行了溝通?建議，發(fā)?現(xiàn)的一時(shí)?難以解決?的問題也?在內(nèi)審報(bào)?告上對(duì)公?司領(lǐng)導(dǎo)做?了匯報(bào)，?一定程度?上防范了?財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)?。一直?以來，做?為一個(gè)財(cái)?務(wù)工作者?，對(duì)國家?相關(guān)的財(cái)?經(jīng)、稅收?政策都很?關(guān)注，對(duì)?本行業(yè)出?臺(tái)的相關(guān)?法規(guī)和準(zhǔn)?則也時(shí)常?學(xué)習(xí)，努?力提高自?己的業(yè)務(wù)?水平和專?業(yè)素質(zhì)，?始終保持?著為公司?的利益負(fù)?責(zé)對(duì)自己?的職業(yè)生?涯負(fù)責(zé)的?態(tài)度，堅(jiān)?持原則，?信守職責(zé)?，積極工?作，為保?障公司實(shí)?現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效?益的化，?作出自己?的貢獻(xiàn)。?___?_年即將?過去，新?的一年又?將來到，?本人要保?持著良好?的工作態(tài)?度和積極?性，為公?司的蓬勃?發(fā)展做出?應(yīng)有的貢?獻(xiàn)!2?023酒?店員工年?終總結(jié)模?板（五）?回顧一?年的學(xué)習(xí)?工作，在?上級(jí)的正?確領(lǐng)導(dǎo)和?賓館各部?門的大力?支持下，?餐飲部團(tuán)?結(jié)一致，?集思廣益?，圓滿完?成了年度?計(jì)劃。現(xiàn)?將一年的?工作情況?總結(jié)如下?：一、?經(jīng)營情況?1：各?種經(jīng)濟(jì)指?標(biāo)完成情?況全年?餐飲部實(shí)?現(xiàn)營業(yè)收?入：__?__.1?.1-1?1.31?，共：_?___元?比去年的?：___?_元，下?降：__?__元，?今年平均?值104?.28，?年上座率?：___?_%，完?成了酒店?公司和其?他會(huì)議團(tuán)?隊(duì)的接待?任務(wù)，重?大投訴率?為0。?二：日常?管理1?、部門規(guī)?范管理?由部門管?理人員于?____?.8._?___組?成，每天?中午11?：___?_分對(duì)部?門各區(qū)域?進(jìn)行檢查?，對(duì)查出?問題逐一?整改落實(shí)?，并按制?度規(guī)定獎(jiǎng)?罰分明，?衛(wèi)生穩(wěn)步?提高。?2、成本?控制和節(jié)?能降耗?1、結(jié)合?后廚部制?定了新的?餐具管理?辦法。餐?具分順序?，分類，?分框收放?，___?_分類清?洗，3易?碎品自己?清洗，4?每日定時(shí)?開關(guān)燈，?空調(diào)，熱?水器，5?合理利用?邊角余料?不浪費(fèi)，?6嚴(yán)格控?制低值易?耗品，做?到領(lǐng)用有?記。3?、做到抓?“銷售”?抓“內(nèi)務(wù)?”1發(fā)?動(dòng)部門全?員營銷，?主要以口?碑式宣傳?。2規(guī)范?了倉庫和?布草管理?倉庫，布?草由領(lǐng)班?專人負(fù)責(zé)?整理和清?點(diǎn)，2小?方巾由部?門定人清?洗存放。?3建立出?品估清供?應(yīng)監(jiān)督制?度。4?、抓“培?訓(xùn)”抓“?落實(shí)”。?培訓(xùn)1?禮節(jié)禮貌?和服務(wù)意?識(shí)，2鋪?臺(tái)布，托?盤，擺臺(tái)?，上菜，?斟酒，口?布疊花，?3親自參?與服務(wù)工?作并定時(shí)?檢查。?5、做到?美麗酒店?，安全酒?店。做?好環(huán)境衛(wèi)?生，護(hù)好?外圍綠化?，重點(diǎn)防?火防盜，?注重食品?安全，保?證自身安?康。6?、制度面?前人人平?等。三?、餐飲工?作中仍存?在一些不?足1、?仍有一些?員工的主?觀能動(dòng)性?較差，機(jī)?械性地去?工作，部?分員工自?律性較差?，如：站?位紀(jì)律，?服務(wù)禮貌?用語，餐?中服務(wù)等?。2、?部分員工?仍缺乏團(tuán)?隊(duì)協(xié)作意?識(shí)。3?、個(gè)別管?理層在執(zhí)?行力方面?仍需要進(jìn)?一步加強(qiáng)?。___?_個(gè)別員?工仍缺乏?節(jié)約意識(shí)?。針對(duì)?____?年的工作?特制定計(jì)?劃如下：?一：經(jīng)?營目標(biāo)?今年元，?明年?duì)幦?打到元，?我們將繼?續(xù)保持重?大投訴為?0二、?日常管理?繼續(xù)加?強(qiáng)員工的?業(yè)務(wù)技能?培訓(xùn)，提?高員工的?綜合素質(zhì)?，在每個(gè)?月底向酒?店質(zhì)檢