食品添加劑調(diào)查報(bào)告班級(jí)：姓名：學(xué)號(hào)：個(gè)人調(diào)查報(bào)告1、調(diào)查方式：瀏覽包裝配料表2、調(diào)查地點(diǎn)：超市3、調(diào)查時(shí)間：2013年5月10日4、調(diào)查結(jié)果列舉如下表：食品種類食品名稱食品添加劑果凍喜之郎卡拉膠、乳酸鈣、檸檬酸、氯化鉀、食用香精、甜蜜素、山梨酸鉀、胡蘿卜素、紅花黃蠟筆小新卡拉膠，檸檬酸，檸檬酸鉀，食用香精，山梨酸鉀，甜蜜素，二氧化鈦中意卡拉膠、乳酸、蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、甜蜜素、安賽蜜、山梨酸鉀、食用香精香料、檸檬黃、日落黃旺旺卡拉膠、刺槐豆膠、羧甲基纖維素鈉、瓜爾豆膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、氯化鉀、焦糖色親親卡拉膠、黃原膠、檸檬酸、氯化鉀、香橙香精、菠蘿香精、草莓香精、甜蜜素、山梨酸鉀、色素（檸檬黃、誘惑紅）佐佐卡拉膠、乳酸鈣、檸檬酸、檸檬酸鈉、氯化鉀、食用香精、甜蜜素、山梨酸鉀、日落黃、誘惑紅徐福記卡拉膠、結(jié)冷膠、黃原膠、蔗糖脂肪酸酯、磷酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、磷酸二氫鈣、氯化鉀、山梨酸鉀、檸檬黃、日落黃、辣椒紅、高粱紅、焦糖色、二氧化鈦5、結(jié)果分析：據(jù)市場(chǎng)調(diào)查看來，食品添加劑是大多數(shù)食品中必不可少的物質(zhì)。對(duì)于果凍來說，大多數(shù)的品牌均含相同食品添加劑種類，一般添加的食品添加劑種類有：增稠劑（卡拉膠、結(jié)冷膠、黃原膠等）、酸度調(diào)節(jié)劑（乳酸、檸檬酸、蘋果酸等）、著色劑（日落黃、誘惑紅、辣椒紅等）、防腐劑（山梨酸鉀等）、乳化劑（蔗糖脂肪酸酯等）、甜味劑（甜蜜素、安賽蜜等）、食用香精等。其大多數(shù)品牌所含的食品添加劑均達(dá)到十多種，為了使某一種食品添加劑在規(guī)定使用安全范圍內(nèi)，有的還存在兩種或以上同一種功能的食品添加劑，且半數(shù)以上的食品添加劑屬于人工合成。6、心得體會(huì)：隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)代社會(huì)的食品可謂五花八門，千奇百怪。為了做出這樣那樣令人滿意的食品，食品添加劑已成為不可或缺的物質(zhì)。它有效地改善食品的色、香、味、形，調(diào)整食品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高食品質(zhì)量和檔次，改善食品加工條件，延長(zhǎng)食品保存期。對(duì)于食品添加劑來說，大多數(shù)屬于人工合成的添加劑，所以應(yīng)該控制在一定的安全使用范圍內(nèi)。也許，單一的一種并不能滿足食品質(zhì)量的要求，因此，企業(yè)會(huì)選擇兩種及其以上的同類添加劑以達(dá)到需要。隨著食品添加劑的種類不斷增加，問題也出現(xiàn)了。有的企業(yè)為了達(dá)到更好的要求而用更少的資金，往食品中添加非食品添加劑來充當(dāng)食品添加劑。所以，我們?cè)诳吹绞称诽砑觿﹥?yōu)點(diǎn)的同時(shí)，也應(yīng)看到其存在的缺陷。總之，雖然食品添加劑是時(shí)代發(fā)展的產(chǎn)物，其使用賦予食品更好的形態(tài)，但是我們也不能一味濫用，能不用的還是應(yīng)該不用，能用天然食品添加劑的就應(yīng)該